Receitas Chocolatudas

Receitas
chocolatudas
Adriana de Souza Prestes

nanaadry52@gmail.com
02347006967
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W W W . R O B E R T A S P A D I N I . C O M
02
Índice
BISCOITOS CASEIROS
Um produto incrível, um mercado
promissor................................................. 03
Funções dos ingredientes..................... 04
Utensílios e equipamentos................... 09
Métodos de Preparo............................... 11
Brownie Cookies...................................................
12
Cookies fáceis........................................................
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Biscoito floresta negra....................................... 14
Amanteigado de chocolate.............................. 15
Biscoito de chocolate e nozes........................ 16
Biscoito de cacau e chocolate branco.......... 17
Biscoito recheado com Nutella...................... 18
Biscoito de Coco e chocolate branco........... 19
Vienesse ao chocolate....................................... 20
Krumiri ao chocolate.......................................... 21
Aviso legal..............................................................

23
Conhecendo a Chef............................................. 24
www.robertaspadini.com
03
INTRODUÇÃO
A produção de biscoitos caseiros é uma ótima

oportunidade de negócio para o pequeno
empreendedor, pois não requer mão de obra
especializada e as matérias-primas são de fácil acesso.
Você pode atender lojas de conveniência, padarias,

delicatessens, pequenas mercearias, negócios etc.
O mercado nesse setor é amplo. Aposte na

diversificação para aumentar o faturamento,
valorizando aspectos como sabor, apresentação do
produto, originalidade eHP151516805812684

criatividade.
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De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de

Biscoito, Massas Alimentícias e Pães e Bolos
Industrializados (Abimapi), cada brasileiro consome, em
média, 8 kg de biscoito por ano.
Fonte: SEBRAE
04
FUNÇÕES DOS INGREDIENTES
Manteiga (gordura principal)
Além de contribuir com o sabor, também ajuda na

retenção de ar e na umidade da massa. Quando
misturada na farinha, a gordura reveste um pouco da
farinha e a protege do líquido da receita. Isso
impede o desenvolvimento de glúten, tornando os
biscoitos mais macios e menos duro. A manteiga
contribui com um sabor significativo, por isso,
substituir manteiga por margarina por exemplo
altera significantemente o sabor e também pode
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afetar a textura de um biscoito.
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Com Sal ou SEM sal? Sempre SEM sal.
Na Confeitaria não se utiliza manteiga salgada. A

quantidade de sal adicionada à manteiga com sal
varia muito de marca para marca, e pode influenciar
no sabor final do seu biscoito, por isso é preferível
usar manteiga sem sal e adicionar o sal á parte para
ter um maior controle do sabor.
Açúcar Refinado 05
É o açúcar branco mais comum de se encontrar e um
dos mais usados na Confeitaria. Ele tem esse nome
pois passa por um processo de refinamento,
recebendo aditivos químicos que deixam o grão bem
branco e com aparência uniforme.
Cristal
Seus grãos são maiores e mais transparentes, por

isso é difícil de dissolvê-lo. A técnica de refinamento
usada é leve, mas ainda assim retira cerca de 90%
dos sais minerais do alimento. Porém, rende
bastante e é econômico.
Mascavo Adriana de Souza Prestes

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Ele tem a cor caramelo, é mais úmido e seu sabor

lembra a rapadura. Isso porque ele passa por um
cozimento e ocorre a cristalização do caldo de cana
de açúcar. Além disso, como ele não passa pelo
processo de refinamento, seus nutrientes são
conservados, como ferro e cálcio. Ele pode ser usado
em diversas receitas substituindo o açúcar refinado,
e o encontramos em receitas de cookies e biscoitos
de especiarias, deixando a massa mais escura e
úmida.
Demerara
O processo de produção é bem parecido com o do

06
mascavo, porém, ele ainda passa por um refinamento
leve, sem receber nenhum aditivo químico. É um dos
tipos mais caros no mercado.
De confeiteiro (glaçúcar)
Tem uma textura fina, além de ser bem branquinho

lembrando muito o aspecto do talco. Dissolve
facilmente, assim como o açúcar refinado. O melhor
de tudo é que esse açúcar não deixa pedras e
dissolve rápido. Eu gosto muito de usá-lo nas minhas
receitas, por deixar a massa mais lisinha e branca.
Impalpável
Ele possui aproximadamente 3% de amido de milho

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em sua composição. Dessa forma, esse açúcar

consegue ser ainda mais fino que o açúcar de
confeiteiro. Normalmente, ele é utilizado na
decoração de doces por conseguir ter baixa umidade.
Graças ao amido de milho, ele fica bem soltinho.
Gelado
Ele é um ingrediente voltado para coberturas em

geral. Melhor que o açúcar impalpavel, o açúcar
gelado permanece em seus produtos sem derreter.
Ele é composto de dextrose, amido, gordura vegetal
hidrogenada, farinha de arroz e corante inorgânico
dióxido de titânio.
Farinha de Trigo 07
As principais diferenças nas variedades de farinha se
resumem ao teor protéico. Farinha de trigo de alto
teor protéico (melhor capacidade de desenvolver
glúten) e farinha de trigo de baixo teor protéico
(farinha fraca com menos capacidade de desenvolver
glúten).
No Brasil, usamos a farinha comum (tipo 1) na Itália
(tipo 00) para fazer nossos biscoitos.
Fermento Químico
É uma mistura de dois ou mais ingredientes.

Geralmente, tem bicarbonato de sódio (que é o sal
básico) e um sal ácido. Isso garante que
independente da massaAdrianaconter ou não um ácido, ele
de Souza Prestes
irá reagir. Em algumasHP151516805812684

receitas
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de biscoitos usamos
para deixar a massa mais macia.
Bicarbonato de sódio
É um pó alcalino. Quando dissolvido em líquido e

combinado com um ácido, ele reage rapidamente.
Portanto, para conseguir ter reação é necessário ter
na receita um ácido presente. Por reagir rapidamente
quando em contato com ácido não é a melhor opção
quando se pensa em congelar por muito tempo.
Ovos
08
Importante fonte de umidade e proteína na massa dos
biscoitos. O líquido nos ovos fornece a estrutura
ideal, ligando-se ao amido e às proteínas da farinha.
As gemas fornecem uma fonte de gordura
emulsificadora, ou seja, junta de forma precisa todos
os ingredientes e é muito comum ser usada somente
ela nas receitas de biscoitos.
Cacau em pó
Existem dois tipos: o natural, que a gente acha mais

fácil no supermercado, e o alcalino, conhecido
internacionalmente como dutch cocoa. O cacau em pó
tem a textura mais fina e é sem açúcar, ótimo para
controlar a quantidade de doçura nas receitas.
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Alcalino
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Também chamado de belga ou holandês, passa por um

processo de alcalinização com carbonato de potássio,
o que reduz consideravelmente a acidez. Isso resulta
em sua cor mais escura e sabor leve, servindo mais
facilmente para mistura com substâncias líquidas.
Chocolate em pó
Ele possui 50% de cacau
+ 50% de açúcar.
Achocolatado
Composto por quase 70% de açúcar - em algumas

marcas, o índice de açúcar chega a 90%.
09
UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS
Suas mãos Batedeira elétrica

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Balança de precisão
Planetária
Geladeira Forno
10
Bowl ou Tigela Espátula

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Forminhas Rolo simples ou com

disco nivelador
ou Régua Niveladora Assadeira simples

de Espessura ou perfurada
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MÉTODOS DE PREPARO
Método clássico
Se bate nessa ordem: Manteiga fria com o açúcar, o sal e o
aroma, depois se adiciona os ovos e por último a farinha de
trigo. Precisa descansar na geladeira.
Essa massa é mais crocante resistente, ótima para
tortas e biscoitos decorados.
Método Sablée
Se faz uma "farofa" com a manteiga fria e a farinha de
trigo, o aroma e o sal. Só depois se adiciona o açúcar
e por último os ovos. nanaadry52@gmail.com
É aconselhado
02347006967 descansar na
geladeira, mas não é obrigatório.
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Essa mais é mais frágil e quebradiça. Ótima para

biscoitos finos e tortas mousse.
Método cremoso
Se bate a manteiga ponto pomada, com o açúcar os
aromas e sal. Se adiciona as gemas e por último a
farinha. Essa massa pode ser usada na cookie press
(biscoiteira) e com o saco de confeitar e deve ser
usada imediatamente.
Brownie Cookies 12
18 porções 50 min
Ingredientes
240 gr de chocolate meio amargo 30 gr de cacau em pó

90 gr de manteiga 90 gr de farinha de trigo
70 gr de açúcar demerara 3 gr de fermento em pó
100 gr de açúcar refinado 30 gr de café forte (tipo expresso)
2 ovos grandes 1 pitada de sal
Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas com a manteiga.
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2. Na planetária ou no batedor elétrico, bata todos os açúcares com os
ovos e a pitada de sal, até dissolver bem. Adicione então o chocolate
derretido.
3. Peneire os secos e una ao composto, por último adicione o café frio.
4. Deixe a massa descansar no bowl em temperatura ambiente por 10
minutos.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar com o bico perlê grande,
ou corte a ponta do saco de confeitar no tamanho desejado.
6. Forre a forma com papel manteiga, e faça os montinhos, deixando 5
cm de distância entre eles, se utilizar uma balança faça no peso de 35
gr.
7. Deixe descansar 10 min, sempre em temperatura ambiente antes de
levar ao forno. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por
aproximadamente 13-15 minutos.
DICA: Para manter as características do brownie não asse muito os

biscoitos, ele sai macio do forno, endurecendo durante o resfriamento.
Consumir em 3 dias com o tempo ele começa a secar
Cookies fáceis
13
10 porções 1 hora + 30 min
Ingredientes

60 gr de açúcar demerara 3 g de bicarbonato
40 gr de açúcar refinado 80 gr de gotas de chocolate amargo
1 gema grande 1 pitada de sal
Modo de Preparo
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1. Derreta o manteiga na panela ou no microondas.
2. Na planetária ou no batedor elétrico, bata todos os açúcares com a
manteiga derretida e a pitada de sal. Adicione as gemas e continue
batendo.
3. Peneire os secos e una ao composto com a ajuda de uma colher de pau,
por último adicione 3/4 das gotas de chocolate.
4. Faça bolinhas de 35 gr, achate levemente com as mãos e por cima
adicione o restante das gotas de chocolate.
5. Leve para descansar na geladeira por 1 hora.
6. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.
DICA: Não se engane com a consistência dos cookies, eles saem macios do
forno, ficando crocantes depois do resfriamento. Não asse por muito
tempo, assim que as bordas dos biscoitos começarem a dourar mesmo que
o centro esteja macio tire do forno e aguarde esfriar.
Essa é uma versão de cookies seco.
Biscoito floresta negra
14
Ingredientes
180 gr de manteiga ponto pomada 25 gr de cacau amargo

1 pitada de sal 20 gr de chocolate derretido
80 gr de açúcar de confeiteiro 1 clara de ovo 30g
25 gr da calda de cereja preta 200 gr de farinha de trigo
(amarena) 13 cerejas pretas em calda
cortadas ao meio

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Modo de Preparo
1. Bata a manteiga, o sal, e o açúcar de confeiteiro, até virar um creme.

2. Adicione a clara e misture bem até que seja completamente absorvida.
3. A princípio, parecerá que a massa está se desfazendo, mas continue a
misturar pacientemente e depois de alguns minutos ela estará
perfeitamente misturada.
4. Em uma tigela, misture vigorosamente o chocolate derretido com a
calda da cereja e o cacau. Adicione ao creme de manteiga.
5. Despeje a farinha peneirada e misture bem até a mistura ficar
homogênea.
6. Transfira a mistura para o saco de confeitar com bico 1M Wilton.
7. Na assadeira forrada com papel manteiga, faça várias rosetas e coloque
a cereja cortada ao meio no centro de cada biscoito.
8. Leve para descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
9. Depois de descansar na geladeira, asse a 180° em fornos pré aquecido
por cerca de 12-14 minutos.
Amanteigado de chocolate
15
50 porções 2 h + 30 min
Ingredientes
200 gr de manteiga
125 gr de açúcar
280 gr de farinha de trigo
3 gemas grandes
30 gr de cacau em pó
1 colher de essência de baunilha
1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Na planetária ou na mão, una a manteiga fria, a essência, o açúcar e o

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sal.
2. Adicione as gemas e continue batendo até absorver. Adicione a farinha
e o cacau.
3. Cubra a massa com uma película e leve para descansar na geladeira por
ao menos 2 horas, se puder faça a massa dormir toda a noite na
geladeira.
4. Retire da geladeira, volte a amassá-la pra retornar elástica.
5. Abra com o rolo na espessura desejada, e corte com o cortador da sua
preferência, eu gosto de 5/6 mm.
6. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente
10 min até que as bordas comecem a dourar.
DICA: Se fizer biscoitos recheados opte por usar 4 mm de espessura.

Recheie com doce de leite, ganache, brigadeiro ou o recheio da sua
preferência.
Você também pode banhar no chocolate derretido, adicionar gotas de
chocolate a massa, coco ralado etc. Abuse da sua criatividade.
Biscoito de chocolate e nozes
16
20 porções 40 + 20 min
Ingredientes
80 gr de manteiga ponto pomada 50 gr de aveia em flocos grossos

50 gr de açúcar refinado 1 pitada de bicarbonato
1 ovo (50 gr) 50 gr de nozes picadas
1/2 colher de sobremesa de canela 50 gr de gotas de chocolate
1 colher de sopa de essência de fracionado (opcional)
baunilha
100 gr de farinha de trigo Adriana de Souza Prestes
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Modo de Preparo
1. Bater a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, a canela em

pó e a baunilha. Acrescentar o ovo.
2. Em uma tigela misture a farinha, a aveia, o bicarbonato e o sal. Una com
o creme de manteiga.
3. Adicione as nozes com as gotas de chocolate, mexendo o necessário
somente para incorporar. A massa fica "macia".
4. Tire da batedeira e forme um cilindro/rolo, cubra com uma película e
leve para descansar na geladeira até ficar firme.
5. Retire da geladeira, polvilhe a mesa e deixe o cilindro mais regular,
passe uma faca afiada na farinha de trigo e corte os biscoitos no
tamanho desejado, acerte as bordas com as mão se necessário.
10-15 min, ou até que as bordas comecem a dourar.
Biscoito de cacau e chocolate branco
17
Ingredientes
80 gr de manteiga
100 gr de açúcar
2 ovos
7 gr de fermento em pó
70 gr de cacau em pó
50 gr de nozes picadas
100 gr de chocolate branco ou cobertura para decorar

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Modo de Preparo
1. Peneire a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó.

2. Corte a manteiga em temperatura ambiente em quadradinhos, adicione
aos secos, junto com o açúcar e as nozes.
3. Mexa tudo até a massa ficar lisa e homogênea. Leve a massa para
descansar coberto com uma película por ao menos 30 minutos.
4. Após o descanso, faça bolinhas do tamanho da sua preferência. (essa
massa também aceita ser aberta com o rolo).
10-15 min, o tempo dependerá do tamanho do biscoito e do seu forno.
6. Espere os biscoitos esfriarem.
7. Derreta o chocolate branco e com a ajuda de um garfo ou um saco de
confeitar, decore os biscoitos com risquinhos.
Biscoito recheado com Nutella 18
Ingredientes

60 gr de açúcar
1 ovo (médio)
150 gr manteiga
60 gr de cacau em pó amargo
Nutella para o recheio
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
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1. Reserve o recheio e o açúcar de confeitar.
2. No mixer misture todos os ingredientes.
3. Cubra com uma película e leve para descansar na geladeira por no
mínimo 30 minutos.
4. Abra a massa e com um cortador redondo de 4-5 cm de diâmetro, faça
os discos.
5. Em um disco, coloque uma colher de chá de Nutella no centro e cubra
com outro disco, selando bem as bordas com os dedos.
6. Coloque o biscoito recheado na assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15-20
minutos.
8. Assim que esfriar polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro.
Biscoito de Coco e chocolate branco
19
18 porções 30 min
Ingredientes
2 ovos 80 gr de manteiga
200 gr de coco ralado grosso 7 gr de fermento em pó
100 gr de farinha de trigo 100-150 gr chocolate branco
100 gr de açúcar açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo

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1. Na planetária ou no batedor elétrico, bata o açúcar com a manteiga até
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virar um creme, adicione os ovos e continue batendo até incorporar.

2. Adicione a farinha, o fermento e o coco ralado. Amasse com as pontas
dos dedos até obter uma massa homogênea.
3. Enfarinhe a mesa e abra a massa com um rolo de macarrão, se preferir
abra a massa entre dois plásticos ou com dois papéis manteiga.
4. Com um cortador redondo, corte os discos com 4 cm de espessura. Se a
sua cozinha estiver muito quente, forme pequenas esferas recheie e
feche.
5. Recheie com um pedaço de chocolate branco cobrindo com a outra
metade da massa, sele bem as bordas para o biscoito não abrir.
6. Leve para assar em uma forma forrada com papel manteiga e asse em
forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.
7.Assim que retirar do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de
confeiteiro.
Não use coco ralado fino, pois a consistência da massa muda.
Vienesse ao chocolate
20
30 porções 1 hora
Ingredientes
150 gr de manteiga
60 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de cacau em pó
100 gr de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
1. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até virar um

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creme. Peneire a farinha de trigo, com o cacau.

2. Misture os secos ao creme, até que fique uma massa homogênea.
3. Transfira o creme para o saco de confeitar com um bico de serrinha.
4. Forre a forma com papel manteiga, forme barrinhas de 6 cm, deixando
um bom espaço entre eles, pois eles crescem no forno.
5. Se estiver quente leve para geladeira, por uns 20/30 minutos antes de
levar ao forno.
6. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 min,
deixe esfriar por 2 min na forma, antes de retirar os biscoitos.
7. Derreta o chocolate, e molhe as pontas dos biscoitos.
8. Deixe endurecer sobre o papel manteiga.
Krumiri ao chocolate
21
Ingredientes

100 gr de açúcar de confeiteiro 125 gr de farinha de milho fino ou
3 gemas fubá
20 gr de cacau em pó essência de baunilha
Modo de Preparo Adriana de Souza Prestes

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HP151516805812684
1. Basta a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e a essência

até virar um creme. Adicione as gemas e continue batendo.
2. Peneire a farinha e o cacau, adicione todos os secos ao creme até que
fique uma massa homogênea.
3. Cubra a massa com uma película e leve para descansar na geladeira por
1 hora.
4. Forre a forma com papel manteiga, e com o saco de confeitar resistente
com um bico de serrinha ou estrela, forme os biscoitos a meia lua. Essa
massa pode ser usada na biscoiteira, deixe voltar levemente na
temperatura ambiente antes de usar, é preciso fazer força para formar os
biscoitos. Se o dia estiver quente volte a colocar os biscoitos já formados
na geladeira antes de levar ao forno.
5. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15/20 min.
6. Deixe esfriar na forma, antes de retirar os biscoitos.
DICAS: Você pode enriquecer essa receita usando gotas de chocolate

amargo a massa.
22
Aviso
É proibida a reprodução deste curso, sejam suas

aulas, materiais de estudo ou conteúdos.

Qualquer pessoa comercializando este curso ou

parte dele em qualquer canal que não seja nosso
canal oficial de vendas, está cometendo o crime
de pirataria (artigo 184 do Código Penal
Brasileiro).
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HP151516805812684
Nestes casos, tanto o vendedor quanto o

comprador estão praticando crime contra a Lei de
Direitos Autorais.

Pirataria é
crime
23
Roberta Spadini
Ítalo brasileira, residente na Itália desde 2003, mãe de dois formada em

Letras pela Unesp de Assis se profissionalizou em Confeitaria em 2009 pela
Escola CAPAC de Milão.

Na Itália participou de um programa de TV na rede Real Time, o que a fez

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HP151516805812684
se tornar conhecida pelo público brasileiro. Trabalhou em confeitarias,
padarias e sorveterias na Itália e Suécia.

No Brasil já lecionou em feiras do setor como a Fipan e deu aulas

presenciais em várias cidades de Norte a Sul.
Sua missão hoje é ensinar outras mulheres através dos seus cursos online a
terem a mesma independência financeira na Confeitaria, ensinando a
Confeitaria Italiana de forma simples e acessível.

Em seus cursos Roberta não somente ensina a produzir receitas deliciosas,

mas ensina a vender, a se posicionar como micro empreendedora e a usar
as redes sociais para divulgar o próprio trabalho.

24
Suporte
Você não está sozinho (a)

Esse ebook foi preparado com muito carinho, para

que você possa reproduzir na cozinha da sua casa,
com ingredientes que você tem acesso.

Caso precise de suporte, tenha dúvidas a respeito

das receitas aqui ensinadas, não deixe de entrar
em contato pelos meus canais nas redes sociais.


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Estou pronta para te ajudar

Com afeto
Instagram: https://www.instagram.com/robertaspadini
Facebook: https://www.facebook.com/chefrobertaspadini
Canal Youtube:
https://www.youtube.com/chefrobertaspadini
24
Dicas
finais
Todas receitas desse ebook são testadas e

aprovadas.

A qualidade dos ingredientes.

A quantidade respeitada usando uma balança
calibrada, um forno com temperatura correta, e
obviamente e não indiferente a temperatura do
seu ambiente, irá influenciar no resultado final
02347006967
HP151516805812684
dos seus biscoitos.

Procure trabalhar em um clima fresco, leve as

massas para descansar na geladeira caso esteja
muito quente.
E qualquer dificuldade chame no suporte.

O teu sucesso é o meu sucesso.


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Receitas

Adriana de Souza Prestes

A produção de biscoitos caseiros é uma ótima

Você pode atender lojas de conveniência, padarias,

O mercado nesse setor é amplo. Aposte na

produto, originalidade eHP151516805812684

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de

FUNÇÕES DOS INGREDIENTES

Manteiga (gordura principal)

Além de contribuir com o sabor, também ajuda na

Com Sal ou SEM sal? Sempre SEM sal.

Na Confeitaria não se utiliza manteiga salgada. A

Seus grãos são maiores e mais transparentes, por

Mascavo Adriana de Souza Prestes

Ele tem a cor caramelo, é mais úmido e seu sabor

O processo de produção é bem parecido com o do

Tem uma textura fina, além de ser bem branquinho

Ele possui aproximadamente 3% de amido de milho

em sua composição. Dessa forma, esse açúcar

Ele é um ingrediente voltado para coberturas em

É uma mistura de dois ou mais ingredientes.

irá reagir. Em algumasHP151516805812684

É um pó alcalino. Quando dissolvido em líquido e

Existem dois tipos: o natural, que a gente acha mais

Também chamado de belga ou holandês, passa por um

Composto por quase 70% de açúcar - em algumas

Suas mãos Batedeira elétrica

Adriana de Souza Prestes

Bowl ou Tigela Espátula

Adriana de Souza Prestes

Forminhas Rolo simples ou com

ou Régua Niveladora Assadeira simples

Essa mais é mais frágil e quebradiça. Ótima para

240 gr de chocolate meio amargo 30 gr de cacau em pó

Adriana de Souza Prestes

DICA: Para manter as características do brownie não asse muito os

10 porções 1 hora + 30 min

70 gr de manteiga 100 gr de farinha de trigo

25 porções 1 hora + 20 min

180 gr de manteiga ponto pomada 25 gr de cacau amargo

Adriana de Souza Prestes

1. Bata a manteiga, o sal, e o açúcar de confeiteiro, até virar um creme.

1. Na planetária ou na mão, una a manteiga fria, a essência, o açúcar e o

DICA: Se fizer biscoitos recheados opte por usar 4 mm de espessura.

80 gr de manteiga ponto pomada 50 gr de aveia em flocos grossos

1. Bater a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, a canela em

20 porções 1 hora + 10 min

Adriana de Souza Prestes

1. Peneire a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó.

250 gr de farinha de trigo

Adriana de Souza Prestes

virar um creme, adicione os ovos e continue batendo até incorporar.

Não use coco ralado fino, pois a consistência da massa muda.

1. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até virar um

creme. Peneire a farinha de trigo, com o cacau.

25 porções 1 hora + 20 min

150 gr de manteiga 125 gr de farinha de trigo

Modo de Preparo Adriana de Souza Prestes

1. Basta a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e a essência

DICAS: Você pode enriquecer essa receita usando gotas de chocolate

É proibida a reprodução deste curso, sejam suas

Qualquer pessoa comercializando este curso ou

Nestes casos, tanto o vendedor quanto o

Ítalo brasileira, residente na Itália desde 2003, mãe de dois formada em