7 RECHEIOS DELICIOSOS E

LUCRATIVOS PARA TRUFAS,

BOMBONS E PÃES DE MEL

Por Joy Saldanha

02

Índice
03 - Sobre a Apostila
04 - Introdução
05 - Recheio trufado de Avelãs
07 - Recheio trufado de Alpino
09 - Recheio tipo Camafeu
11 - Recheio cremoso de Cereja
13 - Recheio Beijinho Cremoso
15 - Recheio de Brigadeiro Gourmet
17 - Recheio de Cookies’n Cream
19 - Conclusão
20 – Conheça a Fábrica Caseira de Trufas e Bombons
 VOLTAR AO INICIO 03

Olá, tudo bem?

Meu nome é Joyce Saldanha, sou confeiteira,
chocolateira e empreendedora e estou muito
Feliz por Você ter adquirido este material!

Nessa Apostila trago 7 receitas fáceis, deliciosas, e

lucrativas para você começar hoje mesmo a
produzir e vender seus bombons, trufas e pães de
mel e encantar cada vez mais clientes.

Nessa Apostila trago receitas que uso nas minhas

próprias encomendas, todas testadas e aprovadas
por mim, pelos meus clientes e pelos formigões de
plantão aqui de casa (risos)

Convido você a mergulhar neste doce mundo do

chocolate comigo!
04 VOLTAR AO INICIO
Introdução
Os bombons artesanais vem cada vez mais se
destacando no mercado, principalmente por duas
características extremamente promissoras: o fato de
o povo brasileiro ser apaixonado por chocolate (o
Brasil é o quarto país que mais consome chocolates
no mundo todo), e o fato do mercado gourmet estar
em constante crescimento no país.
O principal segredo para ganhar dinheiro no setor
de alimentação é escolher bem as receitas que você
vai produzir, pensando sempre na qualidade final
do produto buscando sempre por sabores que tem
uma maior demanda e apreciação.
Como essa apostila é sobre recheios, não vou falar
muito sobre as casquinhas, Apenas irei lembrar que
você pode fazer as casquinhas com Chocolate
temperado ou com Cobertura fracionada, caso
prefira mais praticidade. A escolha é sua!
Está preparado?! A partir de agora você vai
conhecer 7 receitas de recheios que podem ser
usados em trufas, bombons ou pães de mel e que
podem te ajudar a ganhar muito dinheiro!
Vamos lá!
Dica importante: Utilize bons ingredientes.
Antes de apresentar as receitas em si, eu não
poderia deixar de falar sobre a importância de
utilizar ingredientes de qualidade! Esse é um dos
pontos fundamentais para que você tenha um bom
produto e consiga atrair mais pessoas.
01
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio trufado de VALIDADE

Avelãs 7 dias
06 VOLTAR AO INICIO
Ingredientes:
395 g de Leite Condensado
100 g de Creme de Leite
20 g Manteiga sem Sal
100 g de Pasta de Avelã
100 g de Chocolate Meio Amargo
50 g Avelãs Torradas e Trituradas
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite
condensado, a manteiga e a pasta de avelãs,
mexendo sempre até começar a desgrudar das
laterais da panela. Retire do fogo e despeje o creme
de leite, o chocolate picado e as avelãs trituradas,
misturando bem. Despeje em um refratário, cubra
com papel filme e deixe esfriar em temperatura
ambiente por 4 horas antes de utilizar.
02
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio trufado de VALIDADE

7 dias
Alpino
08 VOLTAR AO INICIO

Ingredientes: Modo de Preparo:

150 g de Chocolate ao Leite Em um refratário coloque os chocolates juntos e leve

150 g de Chocolate Meio Amargo
150 g de Creme de Leite
250 g de Doce de Leite
1/2 colher de chá de Pasta Saborizante de Baunilha
ao micro-ondas em potência média de 30 em 30
segundos, até que todo o chocolate tenha derretido
totalmente. Adicione o creme de leite, misturando
bem até obter uma ganache lisa. Junte o doce de
leite e a pasta saborizante, mexendo bem até obter
um creme homogêneo. Cubra com papel filme e
deixe descansar em temperatura ambiente por 2
horas antes de utilizar.
03
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio tipo Camafeu VALIDADE

7 dias
10 VOLTAR AO INICIO
Ingredientes:
400 g de Leite Condensado
150 g de Nozes Trituradas
200 g de Creme de Leite
1 colher de sopa de Glucose
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite
condensado, o creme de leite, a manteiga e as
nozes, mexendo sempre, até obter o ponto de
brigadeiro cremoso (quando começar a desgrudar
das laterais da panela). Despeje em um refratário,
cubra com papel filme e deixe descansar em
temperatura ambiente por 4 horas antes de utilizar.
04
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio cremoso de VALIDADE

7 dias
Cereja
12 VOLTAR AO INICIO
Ingredientes:
400 g de Leite Condensado
200 g de Creme de Leite
1 colher de sopa de Glucose
200 g de Cerejas Picadas
1/2 colher de chá de Pasta Saborizante de
Amarena (opcional)
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite
condensado, o creme de leite, a glucose, mexendo
sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso
(quando começar a desgrudar das laterais da
panela). Retire do fogo, acrescente a pasta
saborizante, e as cerejas, misturando bem. Despeje
em um refratário, cubra com papel filme e deixe
descansar em temperatura ambiente por 4 horas
antes de utilizar.
05
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio Beijinho VALIDADE

7 dias
cremoso
14 VOLTAR AO INICIO

Ingredientes: Modo de Preparo:

400 g de Leite Condensado Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os

200 g de Leite de coco ingredientes, mexendo sempre, até obter o ponto de
2 Gemas peneiradas brigadeiro cremoso (quando começar a desgrudar
200 g de Coco Seco Ralado das laterais da panela). Retire do fogo, despeje em
Cravo da índia a gosto um refratário, cubra com papel filme e deixe
descansar em temperatura ambiente por 4 horas
antes de utilizar.
06
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio de Brigadeiro VALIDADE

7 dias
Gourmet
16 VOLTAR AO INICIO
Ingredientes:
400 g de Leite Condensado
200 g de Creme de Leite
1 colher de sopa de Glucose
10 g de Chocolate em pó 50%
100 g de Chocolate em Meio Amargo picado
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite
condensado a glucose e o chocolate em pó,
mexendo sempre, até começar a desgrudar das
laterais da panela). Retire do fogo, acrescente o
creme de leite e o chocolate meio amargo picado,
despeje em um refratário, cubra com papel filme e
deixe descansar em temperatura ambiente por 4
horas antes de utilizar.
07
RENDIMENTO
700g (Aproximadamente 50 bombons)

Recheio de Cookies’n VALIDADE

7 dias
Cream
18 VOLTAR AO INICIO
Ingredientes:
400 g de Leite Condensado
200 g de Creme de Leite
20 g de Manteiga sem Sal
100 g de Leite em Pó
8 Biscoitos Oreo ou Negresco picados
Modo de Preparo:
Em uma panela leve o leite condensado, o creme de
leite, a manteiga e o leite em pó ao fogo baixo,
mexendo sempre até começar a desgrudar das
laterais da panela. Retire do fogo, acrescente então
os biscoitos picados, Cubra com papel filme e deixe
descansar em temperatura ambiente por 4 horas
antes de utilizar.
 VOLTAR AO INICIO 19

Conclusão
Viu como as receitas são bem simples e fáceis de
fazer? Eu tenho certeza que você vai vender muito.
Só comece! Não fique com medo e nem com
vergonha, esse pode ser o primeiro passo para a
sua independência financeira!

Eu espero que essas 7 receitas de recheios te ajudem

nessa nova etapa! Dê o seu melhor na produção
dos seus doces e na hora de vender que com
certeza os resultados não tardarão a aparecer.

Se existe tanta gente tendo sucesso vendendo

chocolates, por que você acha que não pode?
Pode sim! Eu acredito em você! Vá em frente!
FÁBRICA CASEIRA DE
TRUFAS E BOMBONS
Um negocio lucrativo na sua
própria cozinha!
Já viu meu Blog?

O Creme Trufado de As Trufas de Leite Chocolateira e boleira ACESSAR BLOG

Maracujá e o sabor Ninho com Morango da família. Isso
da minha infância e as formigas também acontece com
você?
O QUE ACHOU DESTA APOSTILA?
Queremos melhorar nossos materiais constantemente, e
sua opinião é muito importante neste processo.

ACOMPANHE MEUS PERFIS SOCIAIS!