RECEITAS DOCES SEM

AÇÚCAR E LOW CARB

O MUNDO GOURMET OFICIAL

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Olá Mestre Cuca!

O objetivo foi desenvolver e organizar 30 (trinta)  receitas de Doces Sem

Açúcar e Low Carb, deliciosas e simplificadas para você fazer e até mesmo
conseguir uma renda extra vendendo, aprendendo e diversificando o seu
cardápio diário.

Pedimos atenção na preparação das receitas, pois o tempo, potência e

temperatura podem variar de acordo com a marca de seus
eletrodomésticos.

Sobre o investimento (gasto), os valores podem variar de acordo com os

ingredientes e marcas escolhidos.

O rendimento também pode variar de acordo com o preparo.

Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou

copiadas de comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre
culinária.

Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os

produtos de sua preferência.

AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução total ou parcial
dos conteúdos, cópia ou transmissão livre de alguma forma deste e-book
através de qualquer meio digital ou impressão e comercialização sem o
consentimento prévio de seu autor.

Aconselhamos que qualquer mudança nos hábitos alimentares, dietas,

inclusive os ingredientes sugeridos nas receitas sejam avaliados por um
profissional qualificado e licenciado na área.

Esperamos que gostem e nos contem nas

nossas redes sociais sobre a sua experiência!
@omundogourmetoficial

Produzido: Chacal Digital Ltda

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 ÍNDICE DE RECEITAS

Alfajor ------------------------------------------------------------------------------- 04
Arroz Doce ------------------------------------------------------------------------ 05
Bolinho Amendolate --------------------------------------------------------- 06
Bolinho de Caneca ----------------------------------------------------------- 07
Bolinho de Coco --------------------------------------------------------------- 08
Bolo Cetogênico de Coco -------------------------------------------------- 09
Bolo de Amendoim ------------------------------------------------------------10
Bolo de Cenoura --------------------------------------------------------------- 11
Bolo de Cenoura 2 ------------------------------------------------------------ 12
Bolo de Chocolate ------------------------------------------------------------- 13
Bolo Formigueiro -------------------------------------------------------------- 14
Bolo Gelado de Coco --------------------------------------------------------- 15
Bolo Rápido de Frigideira ------------------------------------------------- 16
Bolo sem Farinha -------------------------------------------------------------- 17
Brigadeirão ----------------------------------------------------------------------- 18
Brownie ---------------------------------------------------------------------------- 19
Cheesecake ---------------------------------------------------------------------- 20
Cocadinha ------------------------------------------------------------------------- 21
Creme de Chocolate e Maracujá -------------------------------------- 22
Doce de Abóbora ------------------------------------------------------------- 23
Doce de Leite -------------------------------------------------------------------- 24
Leite Condensado ------------------------------------------------------------- 25
Paçoca ------------------------------------------------------------------------------ 26
Panqueca ------------------------------------------------------------------------- 27
Petit Gateau --------------------------------------------------------------------- 28
Pudim ------------------------------------------------------------------------------- 29
Pudim de Coco ------------------------------------------------------------------ 30
Quindim ---------------------------------------------------------------------------- 31
Torta de Maça ------------------------------------------------------------------- 32
Trufa --------------------------------------------------------------------------------- 33
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 ALFAJOR

TEMPO GASTO RENDE

1:10 min R$ 15,00 à R$ 20,00 3 unidades

Ingredientes:
20g (2 cs) de farinha de coco
30g (2 cs) de farinha de amêndoas
50g (4 cs) de adoçante xilitol (ou 60g de eritritol)
1 gema de ovo
25g (2 cs) de manteiga ou óleo de coco
Recheio:
½ receita de trufa low carb de chocolateCobertura
60g de chocolate 70%
10g (2 cs) de óleo de coco

Modo de preparo:
Biscoitos (bolachas):Adicionar a farinha de coco, a farinha de amêndoas em um
recipiente, peneirando-as no processo, em uma peneira média, para deixá-las mais finas
e fáceis de mistura;Adicionar o xilitol (não precisa peneirar), a gema e a manteiga
parcialmente derretida e misturar todos os ingredientes até formar uma mistura
homogênea (usar as mãos, se necessário, para incorporar melhor os ingredientes na
massa);Distribuir a massa em uma assadeira no formato redondo, cortando com um
molde ou fazendo pequenas bolas e apertando na mão para que fiquem redondas;Levar
ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 15 minutos;Deixar esfriar e levar
à geladeira por aproximadamente 1 hora;Recheio:Ver receita da trufa low carb de
chocolate (não precisa esperar endurecer demais na geladeira);Cobertura:Colocar o
chocolate 70% e o óleo de coco em um recipiente;Levar ao microondas por 15
segundos;Retirar, misturar, e repetir o processo mais 1 ou 2 vezes;MontagemDistribuir 3
biscoito em um prato;Espalhar uma colher de sopa de trufa sobre eles;Cobrir com outro
biscoito;Espalhar uma colher de sopa da cobertura por cima de tudo;Levar à geladeira
até a cobertura endurecer;Servir.

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 ARROZ
DOCE

TEMPO GASTO RENDE

1:15 min R$ 15,00 à R$ 20,00 5 unidades

Ingredientes:
100g de oleaginosas (você pode utilizar a sua
oleaginosa (nozes, castanhas, amêndoas, etc.)
preferida ou mesmo fazer um mix entre várias)
50g raspas de coco
500 ml de água
500 ml de leite de coco
50g de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)canela em
pó a gosto

Modo de preparo:
Bater as oleaginosas em um processador de alimentos em pequenas
porções, para que formem flocos (xerém);(Tomar cuidado para não
transformar tudo em farinhas);Cozinhar as oleaginosas na água até
que fiquem amolecidas e a água tenha evaporado;Adicionar os outros
ingredientes e cozinhar até engrossar bem, sempre mexendo bem
para evitar que a mistura queime;Colocar em potinhos e cobrir com
canela em pó;Servir.ar, cobrir e servir.
Cobertura:Misturar os ingredientes em uma panela em fogo
baixo;Ficar mexendo até que a mistura comece a grudar levemente
no fundo da panela.

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 BOLINHO
AMENDOLATE

TEMPO GASTO RENDE

10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 ovo20g (2 cs) de manteiga ou óleo de coco
20g (2 cs) de coco ralado
15g (1 cs) de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
1 pitada (½ cc) de fermento em pó
15g (1 cs) de pasta de amendoim
Gotas de chocolate 70% cacau a gosto

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;Levar
ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo (da
potência de seu aparelho);Retirar do microondas e servir.
Cobertura opcional.

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 BOLINHO DE
CANECA

TEMPO GASTO RENDE

10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco
ou manteiga de coco
50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas
1 ovo
1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
1 pitada de fermento químico
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca; Levar
ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo (da
potência de seu aparelho); Retirar do microondas e servir.

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 BOLINHO
DE COCO

TEMPO GASTO RENDE

10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
30g (3 cs) de coco ralado desidratado sem açúcar
30 ml (2 cs) leite de coco
1 ovo20g (2 cs) de nata ou creme de leite
5g (1 cc) de óleo de coco ou manteiga
15g (1 cs) de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;Levar
ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo (da
potência de seu aparelho); Retirar do microondas e servir.

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 BOLO CETOGÊNICO
DE COCO

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
4 ovos45g (4 cs) de óleo de coco
200 ml (1 xic) leite de coco (ou creme de leite)
200g (1 xic) adoçante eritritol (ou 150g de xilitol)
100g (1,5 xic) de coco ralado
150g (1,5 xic) de farinha de coco
5g (1 cs) de fermento
essência de baunilha e/ou de coco a gosto
gotas de chocolate 70% ou 85% cacau a gosto (opcional)

Modo de preparo:
Misturar os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o adoçante em um
recipiente com o auxílio de um mixer ou liquidificador;Adicionar o
restante dos ingredientes (exceto o chocolate) e misturar
bem;Adicionar o chocolate e misturar com uma colher;Despejar a
mistura em uma forma untada (ou antiaderente) e levar ao forno em
temperatura média por cerca de 30 a 40 minutos (faça o teste do
palitinho para comprovar que está no ponto);Retirar do forno, cobrir
conforme o desejado, esperar esfriar, servir.

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 BOLO DE
AMENDOIM

TEMPO GASTO RENDE

35 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
100g de farinha de amendoim
2 ovos
35g de adoçante xilitol
essência de baunilha (opcional e a gosto)

Modo de preparo:
Bater os ovos e o adoçante com o auxílio de uma batedeira
por cerca de 3 minutos;Adicionar a farinha de amendoim e
misturar com cuidado com uma colher até que fique
homogênea;Distribuir a massa por uma assadeira
antiaderente (ou untada);Levar a mistura ao forno
preaquecido em temperatura média por cerca de 30
minutos (fazer o “teste do palitinho” para ver se está no
ponto);Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
(Opcionalmente você pode cobri-lo com canela em pó
e/ou pasta de amendoim);Servir.

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 BOLO DE
CENOURA

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
1 unidade cenoura média
2 xícaras farinha de amêndoas
1/3 xícara coco ralado
1 colher de chá gengibre em pó
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá cremor tártaro
1 colher de chá canela em pó
1/2 xícara xilitol
1/4 colher de chá sal
1 colher de chá extrato de baunilha
2 colheres de sopa óleo de coco
1 colher de sopa suco de laranja
3/4 xícara leite de coco

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.Faça o gel de linhaça e reserve.Bata no liquidificador
ou processador: a cenoura, extrato de baunilha, suco de laranja, o óleo de coco e
3/4 xícara de leite de coco.Misture os secos: farinha de amêndoas, coco ralado,
gengibre em pó, bicarbonato de sódio+cremor tártaro (ou fermento químico),
canela em pó, xilitol e sal.Acrescente o líquido, que você bateu anteriormente,
nos secos e misture bem. Adicione também, o gel de linhaça.Se ficar seco,
acrescente mais leite de coco ou água, até ficar bem cremoso.Transfira para uma
fôrma untada, e leve ao forno.Asse por 25 minutos.

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 BOLO DE
CENOURA 2

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
4 ovos inteiros1 cenoura
100 ml óleo de coco
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de farinha de amêndoas
4 a 5 colheres de adoçante low-carb ( xilitol ou eritritol)
1 colher de fermento químico

Cobertura:
200 ml creme de leite
2 a 3 colheres cacau em pó
3 colheres de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)

Modo de preparo:
Bater os ovos, óleo de coco e a cenoura em um liquidificador;Colocar
todos os outros ingredientes em um recipiente e adicionar a misturar
a ele;Misturar tudo até ter uma mistura homogênea;Levar ao fogo
preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos;Retirar,
desenformar, cobrir e servir.
Cobertura:Misturar os ingredientes em uma panela em fogo
baixo;Ficar mexendo até que a mistura comece a grudar levemente
no fundo da panela.

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 BOLO DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

35 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
100g (1 xíc) de farinha de amêndoas
90g (½ xíc) de adoçante xilitol (ou 130g de eritritol)
20g (1 cs) de manteiga
60g (½ xíc) de cacau em pó
1 gema de ovo
1 clara (batida em neve)
200 ml (1 xíc) de creme de leite
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de essência de baunilha
30g nozes ou oleaginosas picadas (opcional)
30g de gotas de chocolate 70% ou mais cacau (opcional)
Cobertura (opcional):
100 ml (½ xícara) de creme de leite
50g (¼ xícara) de xilitol (ou 70g de eritritol)
20g (¼ xícara) de cacau em pó
50g de chocolate 70% cacau

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes da massa, exceto a clara em neve e o fermento, e misturar
bem;Adicionar a clara em neve e o fermento e misturar até ter uma mistura
homogênea;Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada (você pode untá-
la com manteiga ou óleo de coco com cacau em pó, por exemplo);Levar ao forno
preaquecido em temperatura média (por volta de 180ºC ou 200ºC) por cerca de 40
minutos (ou até que esteja totalmente assado — fazer o “teste do palito”);Retirar do
forno, esperar esfriar, desenformar e cobrir.
Cobertura:Misturar todos os ingredientes da cobertura em uma panela em fogo
baixo;Esperar reduzir um pouco e ficar mais consistente;Cobrir o bolo após desenformá-
lo;Servir.

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 BOLO
FORMIGUEIRO

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
100g (1 xic) farinha de amêndoas
90g (½ xic) xilitol
2 gemas de ovo
2 claras (batidas em neve)
100 ml (½ xic) creme de leite
100 ml (½ xic) leite de coco
15g (1 cs) de manteiga
1 cc de fermento químico
1 cc essência de baunilha (opcional)
70g (½ xic) de coco ralado
80g (½ xic) de granulado low-carb ou chocolate 70% finamente picado

Cobertura:
100 ml (½ xícara) de creme de leite
50g (¼ xícara) de xilitol (ou 70g de eritritol)
20g (¼ xícara) de cacau em pó
50g de  chocolate 70% cacau

Modo de preparo:
Misturar em um recipiente as gemas com o xilitol;Bater esta mistura com o auxílio de
uma batedeira;Adicionar a manteiga e bater novamente até formar uma mistura
homogênea;Adicionar o leite de coco, a farinha low-carb e bater novamente;Juntar a
mistura obtida com as claras em neve e misturar delicadamente;Adicionar o coco e o
chocolate granulado 70% e o fermento em pó;Misturar novamente até obter uma
mistura homogênea.Despejar a mistura em uma forma untada (e, de preferência,
enfarinhada com farinha de coco ou coco ralado);Levar ao forno preaquecido em
temperatura média e por aproximadamente 35 minutos;Para a cobertura, misturar os
ingredientes em fogo baixo até que esteja em “ponto de brigadeiro”;Desenformar, cobrir
o bolo, e servir.

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 BOLO GELADO
DE COCO

TEMPO GASTO RENDE

4 horas R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
3 ovos
100g (1 xic) de whey protein sabor baunilha ou farinha de coco
100 ml (½ xic) de leite de coco
Suco de 1 laranja
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
200 ml (1 xic) de leite de coco
200 ml (1 xic) de creme de leite
50g (6 cs) de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:
Separar as claras das gemas;Bater as claras até formar clara em
neve;Adicionar as gemas, o suco de laranja, o whey protein e o leite de
coco e continuar batendo até formar uma mistura homogênea;Colocar o
fermento e bater por mais 40 segundos na menor velocidade da
batedeira;Despejar a massa numa forma média e untada com
manteiga;Levar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30
minutos (ou até que fique dourado);Cobertura:Misturar o leite de coco e o
creme de leite;Espalhar a mistura sobre o bolo assado, assim que sair do
forno;Polvilhar com o coco ralado;Levar a geladeira por 3 horas;Servir.

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 BOLO RÁPIDO DE
FRIGIDEIRA

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
2 ovos
40g (½ xic) farinha de coco
50g (½ xic) farinha de amêndoas
12g (2 cs) cacau em pó
20g (2 cs) creme de leite
50g (3 cs) de eritritol (ou 35g de xilitol)

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura
homogênea;Despejar a mistura em uma frigideira untada
com óleo de coco;Tampar e frigideira e colocá-la em fogo
baixo por cerca de 3 minutos (até que a parte de cima do
bolo esteja consistente);Retirar do frigideira, cobrir
conforme desejado, servir.

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 BOLO SEM
FARINHA

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
6 ovos
45g (3 cs) de manteiga
25g (4 cs) de cacau em pó 100% cacau
75g (6 cs) de adoçante xilitol
100g (1 pacote) de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
12g (2 cs) de cacau em pó
50g (4 cs) de xilitol
20g (1 cs) de manteiga

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura
homogênea;Despejar a mistura em uma assadeira untada;Levar o
bolo ao forno preaquecido 180ºC por 20 minutos (fazer o teste do
palito e veja se já está assado);Para a cobertura, colocar todos os
ingredientes em uma panela em fogo baixo, e mexer até dar ponto
de brigadeiro mole;Cobrir o bolo, e servir.

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 BRIGADEIRÃO

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
4 claras de ovos
1/2 xícara de abóbora amassada
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1/2 de proteína sabor chocolate
Adoçante

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora, espere esfriar e amasse. Bata todos os
ingredientes no liquidificador. Unte uma forma refratária de
vidro com pasta de amendoim. Coloque por 2 minutos no
micro-ondas. Desenforme e cubra com cacau granulado ou
em pó.

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 BROWNIE

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
2 ovos inteiros
100g chocolate 70% (ou mais) cacau
oleaginosas trituradas (opcional)

Modo de preparo:
Separar as gemas das claras;Bater a clara em neve;Derreter o
chocolate no microondas ou em banho-maria;Misturar o chocolate
com as gemas até obter uma mistura homogênea;Adicionar as claras
em neve (e os ingredientes opcionais — falaremos mais sobre eles
abaixo) à mistura;Mexer até obter uma nova mistura
homogênea;Colocar a mistura em uma forma untada;Levar ao forno
preaquecido em temperatura média por cerca de 20 a 30 minutos
(verificar de tempos em tempos se está na hora de retirar do
forno);Retirar do forno, esperar esfriar, servir.

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 CHEESECAKE

TEMPO GASTO RENDE

1:40 min R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
1 xícara de farinha de avelã
50 gramas de manteiga
1 gema de ovo
1/2 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
150 gramas de cream cheese
220 gramas de creme de ricota
adoçante a gosto
suco de 2 limões e raspas de 1 limão
4 ovos
1 xícara de framboesa
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Misture todos ingredientes da crosta. Forre uma forma redonda com papel
manteiga e coloque a massa espalhando no fundo da forma. Leve ao forno a 200
graus por 10-15 minutos. Retire e deixe esfriar. Reduza a temperatura do forno
para 150 graus. Bate o queijo com os ovos até ficar homogêneo.Adicione
adoçante, baunilha, suco e raspas de limão. Coloque a framboesa numa panela e
aqueça até ferver. Misture as framboesas com uma colher. Quando estiverem
desmanchados, passe em uma peneira para tirar sementes. Espalhe a mistura de
queijo e ovo por cima da crosta. Coloque a framboesa por cima e espalhe com
cuidado por toda superfície. Volte ao forno a 150 graus por 45-60 minutos. Sirva
desenformado.

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 COCADINHA

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 15 unidades

Ingredientes:
1/2 quilo de coco fresco ralado grosso
2 xícara de leite de coco
4 colheres de sopa de eritritol
4 claras de ovos

Modo de Preparo:
Misture o coco, o leite de coco e o adoçante em um pote.
Acrescente as claras. Leve ao fogo baixo até soltar do fundo
da panela. Coloque pequenas quantidades em uma forma e
leve ao forno pré-aquecido até que as bordinhas fiquem
douradas.

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 CREME DE MARACUJÁ
E CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
4 unidades de maracujá (só o suco coado)
1 xícara (chá) de castanha de caju crua sem sal (deixadas de
molho por 4 horas, ou em água fervente por 15 minutos)
2 colheres (sopa) de adoçante xylitol ou Eritritol
2 colheres (sopa) de água
½ xícara (chá) de chocolate amargo 70% picado
1/3 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:
Bata o suco de maracujá, a castanha de caju, o adoçante e a
água no liquidificador até virar um creme. Durante o
processo, pare de vez em quando e empurre a mistura das
laterais para o centro do liquidificador, com a ajuda de uma
espátula. Reserve. Derreta o chocolate e o leite de coco em
banho-maria. Monte numa taça ou copo de vidro uma
camada de cada e leve à geladeira para gelar por 15 minutos.
Finalize com sementes de maracujá para decorar.

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 DOCE DE
ABÓBORA

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 10 unidades

Ingredientes:
500 gr de abóbora moranga
1/2 xícara (chá) de adoçante
cravo-da-índia a gosto
canela-da-china em pó a gosto
200 ml de creme de leite
50 gr de coco ralado zero açúcar

Modo de Preparo:
Descascar e cortar a abóbora em pequenos pedaços. Em uma
panela, colocar a abóbora fatiada, o xilitol e os cravos.
Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até
que a abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos).
Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e misturar bem
(se quiser pode misturar num liquidificador para facilitar,
até obter a consistência desejada). Adicionar o coco ralado e
a canela. Retirar os cravos, se desejado. Servir.

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 DOCE
DE LEITE

TEMPO GASTO RENDE

5 horas R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
500ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
½ xícara (chá) de xilitol ou outro adoçante culinário
1 pitada generosa de sal

Modo de preparo:
Em uma panela grande, acrescente todos os ingredientes. Em
seguida, misture bem e leve ao fogo alto, mexendo sem parar até
levantar fervura. Assim que começar a fervura, diminua o fogo.
Cozinhe o leite em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos,
mexendo apenas de vez em quando. Passado esse tempo, ele terá
reduzido quase pela metade, mas ainda estará um pouco líquido.
Aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo
sem parar. Desligue o fogo e transfira o doce de leite para um pote de
vidro com tampa. Leve para a geladeira para esfriar por pelo menos 4
horas. Quando esse tempo tiver passado, você perceberá que o seu
doce de leite ficou mais consistente e cremoso.

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 LEITE
CONDENSADO

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de xilitol (90g)
1 pitada de sal
20g de farinha de amêndoa (fininha, sem casca)

Modo de Preparo:
Em uma panela média, coloque o creme de leite, xilitol e a
pitada de sal. Leve a panela a fogo médio até que levante
fervura, assim que levantar fervura diminua a temperatura
para fogo baixo. Mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar
até chegar ao ponto de molho (coloque uma colher dentro da
mistura, passe o dedo nas costas da colher, se formar um
caminho e permanecer está no ponto)

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 PAÇOCA

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 12 unidades

Ingredientes:
200 gr de amendoim torrado e sem pele
1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de xilitol
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata o amendoim no processador de alimentos ou no
liquidificador.Quando o amendoim virar uma farofinha
adicione o restante do ingredientes e bata por mais alguns
minutos. Separe pequenas porções dessa massa e molde
como quiser. Leve para o freezer por alguns minutinhos
antes de servir. Sirva!

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 PANQUECA

TEMPO GASTO RENDE

15 min R$ 10,00 à R$ 15,00 2 unidades

Ingredientes:
2 unidades de clara de ovo
1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
canela-da-china em pó a gosto
stévia a gosto
frutas vermelhas a gosto
stévia a gosto
água a gosto

Modo de Preparo:
Incorpore todos os ingredientes da massa até obter uma
mistura homogênea. Despeje a massa em uma frigideira
antiaderente e deixe dourar dos dois lados. Quando estiver
cozida reserve.Para o recheio basta levar as frutas
vermelhas lavadas e picadas junto da stévia em uma panela
em fogo baixo com um pouco de água fervente. Deixe apurar
até as frutas dissolverem e ficarem com consistência de
geleia. Sirva com a panqueca!

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 PETIT
GATEAU

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 2 unidades

Ingredientes:
30g chocolate 70% (ou mais) cacau
2 ovos inteiros
20g (2 cs) de adoçante xilitol (ou 30g (3 cs) de eritritol)
10g (1,5 cs) de cacau em pó
7ml (½ cs) de óleo de coco
1 pitada de sal½ colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Misturar os ovos e o adoçante low-carb em um recipiente;Em outro
recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco,
levando-os ao microondas por cerca de 1 minuto;Adicionar a mistura
de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com
adoçante;Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;Mexer até
que fique homogêneo;Colocar a massa em forminhas untadas com
óleo de coco (ou manteiga);Levar ao forno preaquecido em
temperatura média a alta por cerca de 8 minutos;(Atenção: esse
tempo pode variar de acordo com seu forno, mas fique atento para
que o petit gâteau não asse por completo, perdendo o interior
cremoso);Retirar do forno, desenformar, servir.

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 PUDIM

TEMPO GASTO RENDE

1:30 min R$ 15,00 à R$ 25,00 1 unidade

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
Leite condensado low cab (receita neste e-book)
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/4 xícara de xilitol

Calda:
3 colheres de sopa de xilitol (pode usar açúcar de coco, xilitol puro, frutose ou eritritol)
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo:
Assim que chegar ao ponto, transfira a mistura para o liquidificador, adicione a farinha
de amêndoa e bata até homogêneo, deixe com uma pequena abertura para sair a
fumaça. Se o copo for de vidro espere esfriar um pouco. Bata bem, até ficar
homogêneo.Coloque de volta numa panela e de volta para o fogo baixo, deixe cozinhar
até que chegue em um ponto de um brigadeiro bem mole. Quando chegar a esse ponto,
retire do fogo e deixe esfriar.Calda: Numa forma de pudim, aro 20, de metal, coloque o
xilitol e a água, coloque no fogo e deixe derreter até caramelizar como uma calda. Retire
a forma do fogo e espalhe a calda pelas laterais da forma.Pudim: Em um liquidificador
coloque o creme de leite, o leite condensado low carb, os ovos, a baunilha e o xilitol.
Bata bem e despeje dentro da forma com a calda.Em uma forma maior que a do pudim,
despeje água e coloque a forma do pudim dentro dela para cozinhar em banho
maria.Leve ao forno já pre-aquecido, à 180ºC, e asse por volta de 50 minutos. Alguns
fornos demoram mais que outros. Fure com um palito, quando sair limpo está
pronto.Depois de cozido, deixe esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve para a
geladeira por 6 horas.Coloque a forma no fogo por 10 segundos só para amolecer
levemente a calda, passe uma faca ao redor do pudim e desenforme.

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 PUDIM DE
COCO

TEMPO GASTO RENDE

4:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
7 ovos inteiros
200 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
50g de coco ralado
4 colheres de sopa de xilitol

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes com auxílio de um fouet ou
bata no liquidificador. Caramelize 1 a 2 colheres de xilitol
com um pouco de água em uma forma de pudim. Despeje a
mistura na forma de pudim e leve ao forno em banho maria
por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e leve à
geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva!

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 QUINDIM

TEMPO GASTO RENDE

6 horas R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
350 ml de água
1 pacote de gelatina sem sabor
12 gemas de ovo
3 ovos inteiros
70 g de sucralose para forno e fogão
50 g de coco ralado não adoçado e não desengordurado
manteiga para untar
1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo:
Aqueça a água até ela amornar, sem deixar ferver, e em um
recipiente grande ou no liquidificador, misture bem com a gelatina
sem sabor.Adicione à mistura as gemas, os ovos, a sucralose e a
baunilha e misture bem, eu costumo fazer no liquidificador.Adicione
à mistura o coco ralado e misture com uma colher.Unte a forma com
bastante manteiga e despeje a mistura.Deixe a mistura descansar na
forma por no mínimo 15 minutos.Eu uso esse tempo para preaquecer
o forno.Asse a massa em banho-maria por 40 a 45 minutos com o
forno a 200 a 220° C.Retire do forno e deixe esfriar por 1 hora a
temperatura ambiente.Ponha em geladeira por no mínimo mais 4
horas, desenforme e sirva.

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 TORTA
DE MAÇÃ

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 unidade ovo
½ unidade maçã
1 colher (sopa) farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) creme de leite
1 colher (chá) fermento em pó
A gosto adoçante 
A gosto canela
A gosto manteiga ghee ou óleo de coco para untar

Modo de Preparo:
Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve. Bata o ovo, a
farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer ou garfo. Unte a
frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso com papel
toalha, e pré-aqueça. Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na
frigideira, espalhe as maçãs e a massa por cima de tudo. Tampe a
frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos
ou até assar. Desenforme e polvilhe canela por cima.

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 TRUFA

TEMPO GASTO RENDE

35 min R$ 10,00 à R$ 15,00 5 unidades

Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de adoçante xilitol
1 colher (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (sopa) de Água
2 colheres (sopa) de cacau em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Misture a pasta de amendoim na farinha de amêndoas,
acrescente a colher de sopa de água, caso necessário,
acrescente um pouco mais, até adquirir uma consistência de
pasta. Deixe descansando na geladeira por 20 minutos.
Enrole e passe no cacau em pó (opcional).

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