Receita de Bolo natalino alemão

Imagem: prezi.com

Ingredientes:
  500 gramas de farinha de trigo
  200 gramas de manteiga amolecida
  190 mililitros de leite morno
  50 gramas de açúcar
  1 tablete de fermento biológico fresco
  1 unidade de limão (raspa)
  175 gramas de uva-passa (brancas e negras)
  50 gramas de frutas cristalizadas
  50 gramas de amêndoas torradas
  1 cálice de licor ou rum
  1 colher de café de sal
  1 unidade de fava de baunilha (opcional)
   2 unidades de ovos
 Para a cobertura:
  30 gramas de manteiga derretida

  200 gramas de açúcar de confeiteiro

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para o Natal
Passos a seguir para fazer esta receita:
1
Para fazer o bolo de Natal alemão comece por preparar o
fermento caseiro. Para isso peneire a farinha para uma
tigela grande, abra um buraco no meio e coloque aí o leite,
um pouco de açúcar e o fermento desfeito com as mãos.
Misture, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Imagem: fotografandoamesa.com.br

2
Enquanto isso coloque as frutas macerando, ou seja,
coloque as uvas-passas, as amêndoas e as frutas
cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe ficar
enquanto prepara os passos seguintes.
Imagem: palomadelarica.com

3
Após os 20 minutos indicados transfira a massa para a
batedeira e adicione-lhe o restante açúcar, os ovos, o
interior da fava de baunilha (opcional), a casca de limão, o
sal e a manteiga. Bata tudo muito bem.
Imagem: yumyumpgh.com

4
Adicione as frutas à massa e volte a bater, somente para
incorporar. Modele em forma de bola, coloque em uma
tigela untada e enfarinha e deixe descansar por mais 30
minutos.
Imagem: aehrelichgesagt.blogspot.pt

5
Em seguida modele a massa do stollen no formato
original: abra em forma de retângulo numa superfície
untada, enrole em rocambole uma das metades e alise,
para ficar perfeitinho. Coloque na assadeira e deixe
descansar por mais 20 minutos.
Imagem: 101sweetpastry.com

6
Neste momento seu christstollen deverá estar bem
crescido! Certifique-se de que mantém o formato
original (se for necessário pressione com as mãos de
forma a criar o desnível na massa) e leve a assar no forno
preaquecido a 200ºC por 1h ou 1h e 20 minutos.
Imagem: weekendbakery.com

7
Depois de retirar do forno, pincele a manteiga sobre a
massa e polvilhe uma grossa camada de açúcar de
confeiteiro. Seu bolo de Natal alemão está pronto! Sirva
na ceia de Natal acompanhado de vinho quente, e bom
apetite!

Receita de Bolo baba de moça

 Imagem: receitasnestle.com.br

Ingredientes:
 Para o bolo:
  1½ xícaras de farinha de trigo (210 gramas)
  0,66 xícara de açúcar
  ½ xícara de leite integral
  5 ovos
  1 colher de sopa de essência de baunilha
  1 colher de chá de fermento para bolo

 Para o recheio de baba de moça:

  1 lata de leite condensado
  200 mililitros de leite de coco
  3 gemas de ovo

 Para a cobertura de marshmallow e coco:

  1 xícara de açúcar (160 gramas)
  ½ xícara de água (120 mililitros)
  3 claras de ovo
  coco fresco ralado
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moça

Passos a seguir para fazer esta receita:

1
Prepare o bolo separando as claras das gemas e batendo as claras em
ponto neve, como na fotografia. Noutra tigela bata as gemas com o
açúcar até virar um creme bem suave.

2
Junte a baunilha e o leite ao creme de gemas e açúcar e
misture. Adicione a farinha peneirada pouco a pouco, mexendo entre
cada adição, para que não se formem grumos e para que a massa não
fique pesada.
Dica: Você pode bater estes ingredientes manualmente ou com a
batedeira, para um preparo mais rápido.

3
Por fim incorpore as claras de ovo batidas na massa manualmente,
também pouco a pouco e em movimentos delicados, para que não
percam o ar e o bolo fique crescido e fofinho.

4
Por fim coloque o fermento, misture um pouco e coloque a massa numa
forma redonda, sem furo central, untada e enfarinhada. Asse no
forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
 Para evitar que o bolo murche não abra o forno antes do bolo assar por
20-30 minutos.
Dica: Neste caso aconselhamos usar uma forma de bolo de 24 cm de
diâmetro.

5
Enquanto o bolo assa prepare o recheio de baba de moça: leve ao fogo
uma panela com o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Fique
mexendo por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela, em
ponto de brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo neste bolo
recheado. Use gemas de ovos caipiras para obter um creme bem
amarelinho.

6
Prepare também a cobertura de marshmallow: numa outra panela
coloque o açúcar e a água e leve para ferver em fogo médio para baixo
até o açúcar derreter e virar uma calda fina. Desligue.

7
Bata as claras em ponto neve e, enquanto bate, adicione a calda de
açúcar em um fio fino. Continue batendo até virar uma mistura cremosa
e brilhante.
Dica: Esta mistura de marshmallow também é chamada de merengue
italiano.

8
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar. Depois corte ao meio, recheie com a baba de moça e volte
a montar. Cubra todo o bolo com o marshmallow, polvilhe coco ralado e
está pronto!

9
Para evitar que a cobertura derreta reserve este bolo com baba de
moça na geladeira até ao momento de servir. Depois é só cortar em
fatias e deliciar todos! Não hesite em preparar e dizer nos comentários o
que você achou.
Procurando mais receitas de bolo recheado? Confira estas sugestões
igualmente irresistíveis:
Imagem: receitasnestle.com.br
 

Receita de Bolo russo gelado

 
 Pense num bolo macio e fofinho recheado com creme suave e com uma
leve crocância. Este bolo russo gelado é assim mesmo! A receita de bolo
russo original é preparada com bolo pão de ló. Mas, neste caso, decidi
fazer uma versão de bolo sem glúten e, por isso, substituí a farinha de
trigo por farinha de amêndoa. O recheio é de creme russo, bem fácil de
fazer com manteiga, leite, açúcar, amido de milho gema de ovo e, para
uma crocância e sabor deliciosos, vai avelã picada também.
Já ficou salivando e com vontade de saber como fazer bolo russo
gelado? Continue aqui no TudoReceitas porque vamos compartilhar com
você a receita de bolo russo gelado de farinha de amêndoas passo a
passo em fotos.
6 convidados 45m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No forno
Ingredientes:
 Para o bolo russo:
  150 gramas de açúcar
  150 gramas de farinha de amêndoaou amêndoa crua moída
  6 claras de ovo

 Para o recheio:
  150 gramas de manteiga
  75 gramas de açúcar
  200 mililitros de leite
  45 gramas de amido de milho(maisena)
  3 gemas de ovo
  90 gramas de avelã tostada e moída
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Passos a seguir para fazer esta receita:

1
Primeiramente ligue o forno nos 180ºC. Num bowl coloque a farinha de
amêndoas e misture com o açúcar. Noutro bowl bata as claras de ovo
em neve e incorpore na mistura de amêndoas e açúcar, incorporando
bem delicadamente, para não perder o ar.
Dica: Você conseguirá bater as claras mais facilmente se colocar uma
pitada de sal ou algumas gotas de limão nelas.

2
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e espalhe a
massa nele, usando uma espátula ou colher, para que fique bem
homogênea. Leve para assar nos 180ºC durante 8-10 minutos ou até
começar a dourar. Depois retire a massa do forno e deixe esfriar.
Dica: Use um tabuleiro de forno de aproximadamente 45 x 30 cm.

3
Em seguida prepare o recheio de creme russo: numa panela fora do
fogo misture muito bem o leite com as gemas, o açúcar e o amido de
milho, até que não restem grumos.
Dica: Passe as gemas de ovo por uma peneira, de forma a filtrar a
película delas. Dessa forma você consegue reduzir o cheiro e gosto de
ovo.

4
Leve então ao fogo médio e fique mexendo, de preferência com um
fouet, até a mistura começar a espessar. Coloque a manteiga picada e
mexa até se dissolver no creme. Por fim coloque as avelãs e misture para
incorporar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5
Para montar o bolo russo corte a massa assada em duas metades iguais,
como na foto.

6
Numa das metades de massa de bolo espalhe o creme de bolo russo e
cubra ele com a outra metade de bolo. Reserve na geladeira por 1-2
horas, para servir geladinho.
Dica: Este bolo não precisa de calda porque a massa é bem fininha e
ficará úmida com o próprio recheio.

7
Na hora de servir este bolo com farinha de amêndoa polvilhe açúcar de
confeiteiro em todo ele e está pronto! Sirva acompanhando com um café
ou café gostoso e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Receita de Bolo gelado de abacaxi

com coco
 Imagem: tortamaria.com

Ingredientes:
 Para o bolo:
  3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
  2 xícaras de açúcar (320 gramas)
  1 xícara de leite (240 mililitros)
  3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  3 ovos
  1 colher de sopa de fermento para bolo

 Para o recheio:
  1 lata de leite condensado (395 g)
  1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  1 xícara de coco ralado (80 gramas)
  2 gemas de ovo peneiradas
  1 colher de sopa de maisena

 Para a calda:
  1 abacaxi picado
  1 xícara de açúcar (160 gramas)
   ½ xícara de água (120 mililitros)
 Para a cobertura:
  1 caixa de creme tipo chantilly
  coco ralado

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Passos a seguir para fazer esta receita:

1
Comece preparando o recheio: dissolva a maisena no leite e coloque
numa panela junto com o leite condensado, as gemas de ovo e o coco
ralado. Fique mexendo até engrossar, depois desligue e reserve para
esfriar.

2
À parte prepare a calda: leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e a água e
deixe ferver, mexendo de vez em quando, até virar uma calda com o
abacaxi macio. Retire os pedaços de abacaxi da calda e reserve a calda e
o abacaxi.

3
Agora prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar e a manteiga ou
margarina até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite
alternadamente e pouco a pouco.

4
Quando a massa estiver lisinha e sem grumos, acrescente o fermento e
misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a
assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Dica: Use uma forma de bolo sem furo central, será mais fácil para
rechear depois.

5
Depois de assar o bolo, retire e deixe esfriar antes de desenformar.
Depois, quando estiver em temperatura ambiente, desenforme e corte
em 2 ou 3 partes iguais.
6
Use a calda de abacaxi para regar as partes do bolo e no liquidificador
bata o creme de coco com o abacaxi picado. Use esse creme de abacaxi e
coco para rechear o bolo e cubra tudo com o chantilly.

7
Finalmente polvilhe coco ralado sobre o bolo e reserve na geladeira por
1 hora antes de servir. Delicie-se com este incrível bolo gelado de
abacaxi com coco e diga nos comentários o que você achou. Bom
apetite!
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