Palmirinha

na eduK
Dia 4
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Quem é a Vovó Palmirinha?

Palmira Nery da Silva Onofre, mais co-
nhecida como Palmirinha, é a vovó mais
querida da culinária brasileira. Nasceu
em Bauru, interior de Sao Paulo, em um
tempo que os segredos da boa comida
eram passados dentro da cozinha, de
uma geração para outra.

Quem está acostumado a ver a vovó

cozinhando na televisão não deve ima-
ginar a trajetória de talento, trabalho
árduo e mente empreendedora que
tornou Palmirinha um ícone da cultura
pop nacional e uma das culinaristas
mais bem-sucedidas do Brasil.

Alem de um ícone de uma profissão, Palmirinha é uma personalidade querida

por todos que a conhecem e sempre deixa sua marca, seja no sabor incon-
fundível de suas inúmeras receitas, seja com o carisma e o sorriso no rosto
tão conhecido por todos.

ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “GORROS PARA BEBÊS EM CROCHÊ” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR)
CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
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Dia 4
Clássicos incríveis

Dos clássicos e famosos biscoitos da vovó com cheirinho da fazenda, o dia foi recheado
com mais quatro receitas especiais da nossa querida Palmirinha: o beliscão de goiabada, a
brevidade, os sequilhos e a meia-lua de mel.

As quatro receitas foram explicadas em detalhes e, por seu preparo simples e rápido,
são ótimas opções para unir a família de forma divertida e ajudar a produzir esses doces
saborosos. Com muitas dicas e opções de recheio e decoração, Palmirinha conseguiu
transformar os doces em divertidas e lucrativas opções para vender e conquistar a
clientela.

Por fim, um depoimento emocionado e carinhoso de sua filha mais velha comoveu a
todos no estúdio e levou Palmirinha às lágrimas, agradecendo todo o apoio de sua família
e, principalmente, de suas amiguinhas e amiguinhos na internet!

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Beliscão de goiabada
INGREDIENTES
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente

• 3 ovos levemente batidos

• 400 g de goiabada cascão

• Clara de ovo (Q.B.) - pincelar

DICA
MODO DE PREPARO Para dar mais sabor, adicione à massa raspas de casca
• Em um recipiente, misture a farinha, o de limão.
açúcar, o sal e o fermento

• Inclua a manteiga e os ovos

• Mexa com as mãos até obter uma massa

que não grude nos dedos (se necessário,
adicione um pouco de farinha de trigo)

• Sove a massa em uma bancada enfarinhada

até que fique lisa e macia

• Deixe descansar por aproximadamente 10

minutos

• Abra porções da massa com o rolo e modele

pequenos pedaços com a ajuda de um
cortador redondo (ou use um copo de boca
larga)

• Coloque um pedaço de goiabada no centro

de cada rodela de massa

• Pincele as bordas com clara e una as pontas

no centro, formando um enrolado

• Coloque em assadeiras untadas e

enfarinhadas

• Leve para assar em forno pré-aquecido

a 180 graus por aproximadamente 20
minutos, ou até começar a dourar

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Brevidade

INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de açúcar

• 3 ovos

• 1 colher (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente

• 2 xícaras (chá) de amido de milho peneirado

• Raspas de 1 limão

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Açúcar de confeiteiro (Q.B.) - polvilhar

MODO DE PREPARO
• Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e
os ovos

• Bata por aproximadamente 2 minutos em

velocidade média

• Desligue a batedeira e acrescente a

manteiga

• Bata novamente até obter um creme

esbranquiçado (aproximadamente 2
minutos)

• Desligue a batedeira e inclua o amido de

milho, as raspas de limão e o fermento

• Misture a cada ingrediente adicionado, até

obter uma massa bem uniforme

• Disponha a massa em forminhas (para

empadas), untadas e polvilhadas, até a
metade

• Acomode as forminhas sobre uma assadeira

retangular

• Leve a forno preaquecido a 200 graus por

aproximadamente 10 a 15 minutos

• Retire do forno e desenforme

• Polvilhe com açúcar de confeiteiro

• Sirva

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Sequilho de coco

INGREDIENTES
• 400 g de amido de milho

• 7 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• ¾ xícara (chá) de leite de coco

• Farinha de trigo (Q.B.) - polvilhar

MODO DE PREPARO DICA

• Em uma tigela funda, misture o amido de
milho, o açúcar, o sal, o ovo e a manteiga Se quiser rechear os sequilhos com goiabada, faça
pequenas bolinhas de massa como se estivesse
• Acrescente o leite de coco aos poucos enrolando brigadeiro, pressione o centro da bola com
a ponta do indicador para fazer um buraco, e coloque
• Misture com as mãos até obter uma massa
um pedacinho de goiabada.
que não grude nos dedos (se necessário,
acrescente um pouco mais de amido de
milho)

• Modele os sequilhos na palma da mão

• Marque a superfície da massa pressionando

com um garfo

• Acomode-os em assadeira untada e

enfarinhada

• Leve para assar em forno preaquecido

a 200 graus por aproximadamente 20
minutos ou até começar a dourar na base

• Tire os sequilhos do forno e deixe esfriar

para desenformar

• Desenforme e sirva

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Meia lua de mel

INGREDIENTES
• 400 g de farinha de trigo

• 125 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 250 g de manteiga

• Farinha de trigo (Q.B.) - polvilhar

• 1 xícara (chá) de mel

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
DICA
• Em um recipiente, coloque a farinha
(reservando um pouco) o açúcar, o sal e a Pode substituir o mel por doce de leite.
manteiga

• Misture com as mãos

• Sove a massa sobre superfície enfarinhada

até obter uma consistência homogênea

• Abra a massa com o rolo

• Com auxílio de um cortador no formato de

meia lua, modele os biscoitos

• Acomode-os em assadeira untada e

polvilhada com farinha

• Leve para assar em forno preaquecido a

180°C por aproximadamente 20 minutos ou
até começar a dourar na base

• Retire do forno e deixe esfriar

• Passe mel em um dos lados da meia-lua e

grude, de duas em duas, para que fiquem
duplas

• Passe os biscoitos pelo açúcar de

confeiteiro

• Sirva

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