1º Maria Vanderlinde - Cuca de amoras silvestres e creme de chocolate - Confira a

receita
Asta Hetzer - Cuca de maçã e nozes - Confira a receita
Cerena Hardt - Cuca de nata - Confira a receita
Cristiane Hildebrand - Cuca de doce de leite com coco
Gustavo Melchert - Cuca de doce de leite, queijo e goiabada - Confira receita
Áurea Mezzomo - Cuca de banana com leite condensado - Confira receita
Clarice Karsten - Cuca de creme de avelã e farofa - Confira receita

Cuca de banana com doce de leite

Ingredientes
Massa
250g de farinha de trigo
75g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
5g de fermento biológico
seco (fazer esponja)
125ml de leite morno
1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Fazer uma esponja com o fermento, 75ml de água morna, 1/2 colher (sopa) de
açúcar. Deixar ativar por 15 minutos ou até dobrar de volume.
Juntar o trigo, açúcar, sal, ovo, margarina, esponja, leite morno e bater (na
mão para sentir o ponto da massa).
Deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Recheio
8 bananas (nanica ou caturra)
1 lata de leite condensado
(cozido na panela de pressão)
Canela em pó a gosto (opcional)

Farofa
150g de farinha de trigo
150g de açúcar refinado
100g de margarina
Preparo da farofa
Misturar todos os ingredientes e mexer até formar os grumos e sumir todo o
trigo.
Levar ao freezer por 30 minutos para deixar crocante depois de assada.

Montagem
Colocar a massa cuidadosamente por toda a forma untada apenas com Óleo de
soja.
Cortar as bananas ao meio e colocar sobre a massa toda. Polvilhar a canela em
pó a gosto.
Colocar o doce de leite em uma manga de confeitar e colocar encima das
bananas.
Colocar toda a farofa encima da cuca.
Levar ao forno a 200 graus por 30 minutos e depois por mais 10 minutos com
o dourador ligado.
(Esse tempo e temperatura variam de forno para forno).
Cuca de menta

Ingredientes
Massa
1 xícara de água morna
2 colheres de açúcar
1 colher de fermento biológico
3 ovos
1 xícara de leite in Natura morno
2 colheres de margarina
Farinha de trigo até dar o ponto

Cobertura
1 pote de geleia de menta
Creme belga
Farofa

Creme belga
2 gemas
1/2 lata leite condensado
1 colher de maisena
2 xícaras de leite in Natura

Farofa
4 colheres rasas de margarina
ou manteiga
6 colheres de açúcar
6 colheres de farinha de trigo
Modo de preparo
Para fazer a massa, misture levemente a água morna, o açúcar e o fermento
biológico. Deixe descansar até espumar. Depois, acrescente o restante dos
ingredientes e bata com uma colher de pau. Deixe a massa crescer até dobrar
de volume. Para o creme belga, basta misturar todos os ingredientes e mexer
sem parar até levantar fervura. Deixe esfriar. Para a farofa também basta
misturar todos os ingredientes com as mãos, bem de leve. Quando a massa
estiver crescida coloque na forma untada com margarina e deixe crescer
novamente. Espalhe por cima a geleia de menta, com cuidado para não descer.
Depois espalhe o creme belga e por último a farofa. Asse em forno médio por
30 minutos.
Cuca de maracujá com coco
Ingredientes
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de leite
4 ovos
3 colheres de margarina
1 pitada de sal
2 colheres de fermento biológico
1/2 xícara de leite morno
(para dissolver o fermento)
1 colher de açúcar (para
dissolver o fermento)

Farofa
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina

Recheio
500 gramas de coco ralado (natural)
2 maracujás
350 gramas de açúcar
500 ml de água
400 gramas de leite condensado

Preparo da massa
Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a margarina e bata até formar um
creme branco. Acrescente aos poucos o leite, e em seguida, a farinha de trigo
e a pitada de sal. Coloque uma colher de açúcar, as duas colheres de fermento
biológico em 1/2 xícara de leite morno, mexa suavemente até dissolver e
quando crescer, junte na massa pronta e mexa com uma colher.
Preparo da farofa
Em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha de trigo e a margarina. Com as
mãos, misture bem até ficar homogêneo.
Preparo do recheio
Em uma frigideira, coloque o açúcar e a água. Em fogo médio mexa até
borbulhar. Coloque o maracujá e mexa por 5 minutos. Após acrescente o coco
e mexa por 20 a 25 minutos até secar toda a água. Acrescente o leite
condensado e mexa por 4 minutos.
Montagem da cuca
Em uma forma untada com margarina, despeje a massa e acrescente o recheio
e, por último, a farofa. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o forno em
240º por 10 minutos. Asse em 180º por 35 minutos.
Cuca de abacaxi nevado

(Foto: Lisandra Oliveira, NSC TV)

Ingredientes
Massa
500g de trigo
100g de açúcar
50g de açúcar de baunilha
100g de leite em pó
2 colheres de banha rasa
2 colheres de nata rasa
100g de fermento biológico ou seco
1 pitada de sal
150g de gelo triturado
2 ovos
Recheio
1 abacaxi picado
Meia xícara de açúcar rasa
3 copos médios de água
4 colheres rasas de creme de confeiteiro
100g de coco in natura

Cobertura
200g de nata batida com 2 colheres de açúcar rasa
2 colheres de essência de
baunilha branca
100g chocolate branco

Preparo da massa
Colocar em um recipiente: trigo, açúcar, açúcar de baunilha, leite em pó,
banha, nata, sal, fermento e o gelo. Amasse até ficar uma massa lisa. Deixar a
massa crescer por mais ou menos uma hora. Depois é preciso untar a forma
com margarina ou desmoldante e, quando a massa estiver crescida, é preciso
sovar ou cilindrar para colocar na forma.

Preparo do recheio
Para preparar o recheio, é preciso colocar em uma panela o abacaxi picado, o
açúcar, a água e deixar ferver por cerca de 20 minutos. Acrescente o creme de
confeiteiro.

Preparo da cobertura
Bater a nata com a essência de baunilha e o açúcar até ponto de neve.

Montagem da cuca
Com a massa já crescida na forma, coloque o coco in natura e, por cima, o
abacaxi. Leve para assar em forno pré-aquecido em 170º graus por 25
minutos. Deixe esfriar e, quando estiver totalmente fria, coloque a cobertura e
o chocolate branco raspado por cima.
Cuca banana, morango e farofa de
cappuccino

Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento de pão
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga de coco
250 ml de leite morno
2 ovos
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão

Preparo da massa
Colocar metade do leite morno com uma colher de açúcar e uma colher de
fermento biológico, deixar descascar por 30min. Misturar os ovos, restante do
açúcar e as manteigas. Acrescentar metade da farinha e o fermento já crescido,
mexer bem, colocar o resto da farinha, o restante do leite, o sal e as raspas do
limão, mexer bem até ficar uma massa bem homogênea. Deixar descansar por
mais 10 a 20 minutos.
Recheio
6 bananas brancas
12 bananas ouro bem maduras
1 bandeja de morangos frescos
1 xícara de nata

Preparo do recheio
Colocar uma clara crua sobre a massa, colocar as bananas cortadas
longitudinais bem finas, colocar os morangos cortados finos e colocar a nata
com uma colher de chá.

Farofa
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1 e 1/2 colher de sopa de
manteiga de coco
1 colher de sobremesa de
canela em pó
3 colheres de sobremesa de capuccino solúvel
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal

Preparo da farofa
Misturar todos os ingredientes em um recipiente, com a ponta dos dedos, até
formar uma farofa. Levar ao forno por cerca de 45 minutos a uma temperatura
de 230 graus.
Cuca de creme de limão com mamão e
farofa

Ingredientes
Espuma
1 xícara de água
1 colher de fermento de pão
1 colher de açúcar
1 colher de trigo
OBS: misture tudo e deixe descansar por 10 minutos.

Massa
1 xícara de leite morno
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
3 colheres de margarina
3 xícaras de trigo
1 colher de café de baunilha
1 colher de noz moscada ralada
OBS: misture todos os ingredientes e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Farofa
2 colheres de margarina
1 pitada de sal
Raspas de limão
1 xícara de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de óleo
OBS: misture todos os ingredientes delicadamente.

Recheio 1
1 lata ou caixinha de leite condensado
Suco de 2 ou 3 limões.
OBS: misture tudo e reserve.

Recheio 2
3 xícaras de mamão maduro picado
1 xícara de açúcar
3 cravos da índia
OBS: coloque para cozinhar o mamão, o açúcar e o cravo. Mexa bem e deixe
no fogo por 10 minutos. Continue mexendo até ficar cremoso. Depois, reserve
até esfriar.

Montagem da cuca
Depois da massa crescida, coloque na forma quadrada ou redonda untada com
óleo ou margarina. Coloque o creme de limão devagar e, em cima, o mamão.
Por último, a farofa. Deixe assar em forno pré-aquecido a um temperatura de
250 graus, por cerca de 35 minutos.
Atenção: é preciso fazer o recheio do mamão primeiro, para que ele possa
esfriar. Depois, prepare a massa e deixe a farofa por último para que ela fique
bem soltinha.
Cuca de amendoim com doce de leite

Massa
- 3 ovos
- 3 colheres de margarina sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de fermento biológico
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 pitada de sal
- raspas de limão
Farofa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1\2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela a gosto
- Azeite
Recheio
- Doce de leite
- Amendoim torrado a gosto
Modo de preparo:
- Comece pela massa. Primeiro, desmanche o fermento no leite morno. Separe
e deixe crescer. Enquanto isso, misture os outros ingredientes. A Daniela
costuma usar a batedeira para deixar a massa bem lisinha.
- Por último, junte o fermento já crescido. Para a farofa, é só misturar todos os
ingredientes.
- Unte uma fôrma com azeite. A Daniela gosta ainda de polvilhar farinha por
cima. Só depois disso vai a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por mais ou menos uma hora ou até
dourar.

Cuca de maçã-verde com creme de

baunilha

Cuca de maçã verde com creme de baunilha

Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• 8 colheres de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de fermento instantâneo
• 1 xícara de leite morno
Creme
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema peneirada
• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200 ml de leite já com 1 colher de amido de milho dissolvido
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pouquinho de cardamomo (lembrando que é preciso abrir e tirar os
grãozinhos de dentro)
Compota de maçã-verde
• 5 maçãs-verdes
• 5 estrelinhas de anis
• 5 pimentas jamaica
• 5 cravos
• 50 gramas de açúcar cristal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
Farofa
• 100 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de açúcar cristal
• 100 gramas de manteiga gelada
• 100 gramas de castanha levemente triturada
• Raspas de limão
Modo de fazer
Para preparar a receita, comece pelo creme. Numa panela, misture o leite
condensado, a gema peneirada e a manteiga e vá mexendo em fogo baixo.
Depois que ferver um pouco, misture o leite já com o amido de milho.
Acrescente a baunilha e o cardamomo. Deixe engrossar bem. Desligue o fogo
e só em então misture o creme de leite. Reserve.
Para a compota de maçãs, comece descascando as maçãs e picando em fatias.
Coloque então numa panela e cubra com água. Depois, ponha a baunilha, as
especiarias e o açúcar. Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a manteiga.
Depois, coloque a castanha levemente triturada e as raspas de limão. Já para a
massa, misture o açúcar, o ovo e a manteiga. Bata bem. Misture depois o sal, a
farinha, o leite morno e, por último, o fermento. Coloque então numa fôrma
untada. Deixe crescer por meia hora.
Depois, é só colocar por cima o creme, a compota de maçãs e, por último a
farofa. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos a 180 graus.
Cuca de damasco com crocante de
castanha

Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• ½ copo de açúcar
• 2 colheres de nata
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento biológico
Crocante de castanha
• 1 xícara de açúcar
• 150 gramas de castanha (moída)
• 1 colher de manteiga
Creme de damasco
• 2 caixas de creme de leite
• 200 gramas de damasco (picado)
Farofa
• 1 colher de banha
• 1 colher de manteiga
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de fermento de bolo
Modo de fazer
Comece pela massa. Misture o ovo, a nata e o açúcar. Acrescente a água,
depois a farinha e por último o fermento. Unte uma forma com banha. Espalhe
a massa e deixe crescer.Enquanto isso, faça o crocante. Pra começar, triture a
castanha. A Marli coloca num saco plástico e bate com o rolo para quebrá-las.
Depois, coloque numa panela o açúcar, a manteiga e as castanhas e leve ao
fogo mexendo sempre até dourar. Depois, tire do fogo e deixe esfriar em cima
de um papel manteiga.O próximo passo é fazer o creme de damasco. Pique o
damasco e misture com o creme de leite. Pegue o crocante já frio, bata com o
rolo até ficar em pedacinhos pequenos. Misture no creme de damasco.Para
fazer a farofa, misture bem todos os ingredientes até ficar naquele ponto típico
de farofa. Coloque então o creme de damasco sobre a massa, depois a farofa.
Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus até dourar.
Cuca de amora silvestre

Ingredientes
Massa
• 1 ovo
• 1 gema
• 55 gramas de banha
• 65 gramas de açúcar
• 15 gramas de fermento seco
• 110 ml de leite quente
• 120 ml de água
• 5 gramas de sal
• 550 gramas de farinha de trigo
Recheio
• 350 gramas de amora silvestre
• ½ xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
Farofa
• 100 gramas de manteiga
• 300 gramas de açúcar
• 30 gramas de banha
• 100 gramas de margarina
• 450 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
• Raspas de 1 limão
• Uma pitada de canela

Modo de fazer
Bata dois ovos para pincelar sobre a massa. Pegue um punhado de açúcar,
com um pouquinho de canela e também uma pitada de açúcar de baunilha
para polvilhar por cima antes de colocar o recheio.
Para começar a massa, primeiro, esquente bem o leite e dissolva nele o
fermento e o sal. Deixe descansando por uns 10 minutos para crescer.
Enquanto isso, misture o restante dos ingredientes. Por último, acrescente o
fermento.
Deixe então a massa descansar por 10 minutos. Pegue as amoras, coloque num
recipiente e vá derramando por cima o amido de milho e o açúcar. Mexa com
cuidado para as frutas ficarem inteiras. Reserve.
Para a farofa, é só misturar os ingredientes.
Finalização
Unte uma fôrma, espalhe a massa. Deixe então crescer por mais uns 25
minutos. Então bata dois ovos e pincele sobre a massa. Esse é um segredinho
que a avó do Djeimes passou para ele, para o recheio ficar mais coladinho.
Por cima, polvilhe aquela mistura de açúcar, açúcar de baunilha e canela.
Coloque então as amoras. Por último, vai a farofa, que o Djeimes gosta de
espalhar generosamente por cima.
Leve então ao forno preaquecido a 180 graus. A cuca tem que assar por 20
minutos, ou até ficar douradinha.
Cuca de abacaxi

Ingredientes
Massa
• 1 copo de açúcar
• Raspas de 1 limão
• ½ kg de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 2 copos de leite integral
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de banha
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
Pudim
• 1 abacaxi
• 1 copo de açúcar
• 2 colheres de amido de milho
• 3 colheres de água
Farofa
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1e ½ xícara de açúcar
• 1 colher de margarina
• 1 colher de banha
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
Modo de fazer
Comece misturando o fermento com o leite morno, mais uma colher de açúcar
e deixe crescer. Enquanto isso, faça o pudim que depois vai por cima da
massa. Comece descascando um abacaxi. E ao invés de picar, rale a fruta.
Coloque para ferver com um copo de açúcar por 5 minutos. Para finalizar,
misture o amido de milho e reserve. Para a massa, misture o leite, o açúcar, o
ovo, a banha, a margarina, o sal e as raspas de limão. Por último, coloque a
farinha. Bata bem a massa com a mão. Coloque então para crescer.
Misture o açúcar, as raspas de limão, a banha, a margarina e o trigo. Tem que
ficar naquele ponto em que a mistura fica mais grudadinha.
Então, unte a fôrma com banha. Espalhe a massa. Para não grudar, um truque
é molhar a mão com água.
Espalhe bem. Por cima, vai o pudim de abacaxi e depois a farofa. Coloque
para crescer mais uns 15 minutos. Depois, preaqueça o forno. A temperatura
ideal é entre 180 e 200 graus. Ela está assada quando ficar dourada.
Um detalhe: essa receita rende duas cucas.
Cuca de doce de leite com baba de moça

Ingredientes
Massa
• 2 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de leite
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 pitada de raspas de noz- moscada
• Raspas de limão
• 1 pitada de sal
Baba de moça
• 6 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• Raspas de limão
• Para misturar depois, é preciso mais 100 gramas de nozes picadas e 1 copo
de rum
Creme de doce de leite
• 150 ml de doce de leite
• 100 ml de creme de leite
Farofa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 120 ml de óleo
• 1 colher de sopa de banha
• 1 pitada de raspas de noz- moscada

Modo de fazer
Comece pela massa. É só misturar tudo e depois colocar para crescer por mais
ou menos duas horas. Então unte uma fôrma com banha e polvilhe com
farinha. Espalhe a massa e coloque para assar por 30 minutos, em forno
preaquecido a 180 graus.
Enquanto isso, faça a baba de moça. É só misturar todos os ingredientes e
levar ao fogo mexendo o tempo todo até engrossar um pouco. Deixe esfriar.
Em outro recipiente, faça o creme de doce de leite. É só misturar bem o doce
de leite com o creme de leite. Reserve.
Pegue então as nozes picadas e marine em um copo de rum por cerca de 10
minutos. O próximo passo é misturar todos os ingredientes da farofa. Reserve.
Comece a montagem da cuca. Fure com o garfo toda a massa que já está pré-
assada. Por cima, vai creme de doce de leite. Depois, por cima, vai a baba de
moça, já com as nozes. Por último, vai a farofa. Depois, leve ao forno para
dourar.
Cuca de banana com doce de leite e
nata

Zilma Fanton manteve a receita original da massa, que era de sua mãe, e
adaptou os ingredientes do recheio(Foto: Carlos Junior / divulgação)

Ingredientes
Massa
¿ 400g farinha de trigo
¿ 100g açúcar
¿ 300ml leite morno
¿ 50g manteiga ou margarina
¿ 1 colher sopa fermento biológico
¿ 2 ovos
¿ Raspas de limão e canela a gosto
Recheio
¿ 5 bananas nanicas cortadas em rodelas
¿ Canela à gosto
¿ 200g de doce de leite (ela cozinha o leite condensado – coloca na panela de
pressão)
¿ 400g de nata
Farofa
¿ Margarina ou manteiga a gosto
¿ 400g açúcar
¿ 400g farinha de trigo
¿ 1 colher (chá) fermento
¿ Raspas de limão e canela a gosto
Modo de preparo
Dissolva o fermento biológico no leite com um pouco de açúcar. Deixe
crescer por cerca 10 minutos.Misture os ovos com a margarina e o açúcar.
Bata bem. Acrescente o trigo, as raspas de limão e a canela.Misture até formar
uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de
volume (entre 30 minutos e 1 hora). Bata a margarina até formar um creme.
Misture o fermento, as raspas de limão e a canela. Adicione o trigo, mexendo
com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Unte a forma, espalhe a
massa até cobrir a forma e deixe crescer por 15 minutos. Coloque o doce de
leite sobre a massa crua, primeiro o doce de leite, depois as bananas em
rodelas com canela e limão (pra não ficar escuro). Polvilhe com canela e
espalhe a nata, cobrindo a banana. Cubra com a farofa e asse em forno quente
180º até dourar (em torno de 45 minutos no forno).
Cuca Romeu e Julieta

Maria da
Conceição de Jesus, 56 anos, preparou uma cuca romântica para o festival

Ingredientes
Massa
¿ 2 ovos
¿ 10 colheres de açúcar
¿ 2 colheres de manteiga
¿ 4 colheres de fermento biológico seco
¿ 200 ml de leite morno
¿ 200 ml de água morna
¿ 1 pitada de sal
¿ 1kg de farinha de trigo
¿ 300 g de goiabada, em tiras ou triturada
¿ 200 g de ricota
¿ 250 g de requeijão cremoso, misturado com a ricota
Farofa
¿ 240 g de farinha de trigo
¿ 100 g de açúcar
¿ 50 g de margarina
¿ 10 g de canela em pó (misturar todos os ingredientes com as pontas dos
dedos para obter a farofa)

Modo de preparo
Bata os ovos com um fouet, depois, acrescente o açúcar, manteiga, água
morna, leite morno, fermento biológico, e uma pitada de sal. Depois,
acrescente a farinha aos poucos, misturando e batendo. Coloque na forma já
untada.Coloque a goiabada e leve ao forno médio (180 graus) por 30 minutos.
Retire e coloque o queijo cremoso e a farofa.Retorne ao forno por mais 10
minutos.Rendimento: 20 pedaços.
Cuca de uva com creme

Ingredientes
Massa
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
150 ml de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Creme
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 gemas peneiradas
300 ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Farofa
1 xícara de trigo
½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa (rasa) de canela em pó
2 colheres de sopa de margarina
500 gramas de uvas pretas (retirar as sementes)
Modo de preparo

Comece pelo creme. Dissolva o amido de milho no leite e, depois, junte o leite
condensado e as gemas e leve em fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve.

Para a farofa, misture o trigo, o açúcar, a margarina e a canela. Reserve

Agora com o creme morno, misture a essência de baunilha e o creme de leite

até obter um creme homogêneo. Reserve.

Para a massa, misture o trigo, o açúcar, a margarina, os ovos e a água até obter
uma massa lisa. Depois, junte o fermento, despeje a massa em uma forma
untada, adicione o creme em cima, as uvas sem as sementes e a farofa por
último. Leve ao forno preaquecido, asse por 40 minutos a 200°C.
Cuca de amora com granola

Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de margarina
- 1 colher de banha
- 1 ovo
- raspas de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
- 1 col chá de essência de baunilha
Recheio
- 300g de amora
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de araruta
Farofa
- 3 xícaras de granola triturada
- 1 xícara de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de banha
- 1 colher de margarina
- raspas de 1/2 limão
- pitada de canela
- pitada de cravo
Modo de preparo
Massa: dissolva o fermento em água morna com o açúcar e deixe descansar por
15 minutos. Depois, misture todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea. Recheio: numa panela, coloque a amora com a água e deixe ferver
por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, coloque o açúcar e diminua o
fogo para não cristalizar o açúcar. Cozinhe por mais 5 minutos. Farofa: misture
todos os ingredientes até obter uma farofa consistente. Montagem: em uma
fôrma untada, espalhe a massa até cobrir todo o fundo da forma. Em seguida,
espalhe a calda de amora e por último a farofa. Em um forno preaquecido a 170
graus, deixe assar por 20 minutos.
Cuca de cerveja com damasco

Ingredientes:
Massa:
300 gramas de fermentação natural feita com cerveja*
2 ovos
2 gemas
100 ml de leite
100 gramas de açúcar
100 gramas de banha
100 ml de cerveja artesanal
Raspas de limão
1 kg de farinha
1 colher de extrato de baunilha
Uma pitada de sal

Cobertura:
500 gramas de damasco
Açúcar a gosto
Um pote de nata
Chocolate meio amargo, chocolate ao leite e chocolate branco (a gosto)- picados
00:00/07:48
Modo de fazer:
Para massa, misture os ingredientes começando pelo leite, depois o açúcar, a essência de
baunilha, os ovos, as 2 gemas, a banha derretida, as raspas de limão, a fermentação natural e,
por último, a farinha. Bata bem até a massa ficar bem lisa. Coloque a massa para crescer na
forma. Como a massa foi feita com fermentação natural, esse processo de crescimento vai
demorar dois dias. Depois é hora de colocar a cobertura.

Cobertura:
Coloque o damasco num recipiente e cubra com água. Deixe hidratando por algumas horas,
até ele ficar bem hidratado. Depois ferva ele por meia hora com um pouco de açúcar (aos seu
gosto). Depois de frio, bata no liquidificador.
Despeje o creme de damasco por cima da massa. Depois coloque uma camada fina de nata.
Leve então para assar por cerca de 20 minutos. Tire do forno e coloque por cima os
chocolates meio amargo e ao leite picados (a quantidade fica a sua escolha). Por cima,
coloque o chocolate branco picado e finalize com alguns damascos para dar um toque
especial.
*Fermentação natural
É preparada com 200 ml de cerveja artesanal e 200 gramas de farinha de trigo. É só misturar
e deixar descansando por dois dias. Durante esse período é preciso ir colocando, de vez em
quando, um pouco de farinha e um pouco de cerveja para "alimentar" a mistura. Se preferir,
para facilitar, faça a receita com fermento para pão.
Cuca de laranja

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento
Raspas de laranja
2 colheres de margarina
Cobertura:
6 laranjas descascadas
2 colheres de açúcar
Canela
Farofa:
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de margarina
2 colheres de açúcar de baunilha
00:00/07:51
Modo de fazer:
Comece batendo os ovos. Coloque o fermento no leite morno e reserve alguns minutos para
crescer. Enquanto isso, misture o açúcar, a farinha, as raspas de laranja e a margarina. A
Jurema tem um segredinho: ela coloca as raspas de laranja num potinho com rum e deixa
guardado na geladeira. É essa raspinha “perfumada” que ela usa na massa. Por último,
coloque o leite com o fermento. Unte uma forma e coloque a massa para crescer por cerca 20
minutos.
Cobertura:
Retire toda a “pele da laranja”. Tem que ficar só aquela parte amarela e em pedacinhos. Por
último misture o açúcar e a canela. Coloque por cima da massa.
Farofa:
Misture o açúcar, a farinha de trigo, o açúcar e a baunilha. Amasse bem e coloque por cima.
Leve para assar por meia hora e pronto!
Cuca de morango com bombom

.
Ingredientes:

Massa:
1 colher de manteiga
1 colher de margarina
2 ovos
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite-quente
1 colher de pequena de fermento de pão
Recheio:
1 xícara de creme de confeiteiro
1 caixa de morangos (cortados em fatias)
10 bombons (cortados em rodelas)
Farofa:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de margarina
1 raspa de limão
1 colher de fermento de bolo
00:00/07:22
Modo de fazer:
Comece misturando a colher de manteiga, mais a de margarina, os 2 ovos, o fermento e a
xícara de açúcar. Mexa bem. Deixe descansar por 15 minutos.
Depois coloque na batedeira e misture a farinha. Bata bem.
Derrame numa forma untada. Por cima coloque uma camada de creme de confeiteiro, bem
fina. Logo depois é a vez dos morangos cortados em fatias e por último, os bombons
cortados em rodelas.
Para a farofa é só misturar a xícara de açúcar, mais as 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres
de margarina, raspas de limão e ainda a colher de fermento. Depois coloque em cima da
cuca. Deixe crescer por mais uns 25 minutos e depois coloque para assar em forno bem
quente.
Cuca de maçã com nozes

00:00/05:15
Ingredientes:
1 xícara de leite
1 colher de manteiga
1 colher de banha
1 ovo
1 pitada de sal
Raspas de limão
2 colheres de sobremesa de fermento biológico

Moto de preparo: Reserve o fermento. Coloque todo o resto numa panela. Aqueça e depois
de morno coloque a farinha por cima. Não tem medida certa (a quantidade é o que for
preciso para deixar a massa no ponto de cuca - nem tão mole quanto bolo, nem tão dura
como pão). Um detalhe importante é que que o fermento deve ser colocado no meio da
farinha - seco.
Depois disso, amasse até ficar bem misturada e lisa. Coloque para crescer por 15 minutos.
Depois disso, coloca na forma. Deixa descansar mais 15 minutos. Começe a preparar o
recheio.

Descasque seis maçãs. Pique em em pedaços médios. Numa panela, coloque os pedaços de
maçã, junte uma xícara de açúcar e um pouco de água. Só o suficiente pra deixar a mistura
úmida. Cozinhe até levantar fervura. Numa xícara, misture 2 colheres e meia de maizena
com uma xícara de água. Jogue na panela para ajudar a engrossar o recheio. Assim que a
calda engrossar, tire do fogo e reserve. Em separado, pique 1 e meia xícara de nozes.
Cubra a massa com a maçã. Por cima, espalhe as nozes picadas. E para finalizar, misture
uma xícara de açúcar com canela e jogue por cima. Depois é só levar para assar por meia
hora ou até ficar dourada.
Cuca de amoras silvestres com creme de
chocolate
Ingredientes:
Massa
250 ml de leite morno
2 ovos
150 gramas de açúcar
15 gramas de manteiga
Uma pitada de essência de baunilha
Raspas de limão
Uma pitada de canela
600 gramas de trigo
15 gramas de fermento biológico
Creme
Leite
1 ovo
Uma colher grande de leite condensado
2 colheres de amido de milho
Farofa
2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
Raspas de limão
Noz-moscada
Recheio
Creme
Amoras silvestres
Gotas de chocolate
Cuca de creme de avelã com leite
condensado

Massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
- Noz moscada ralada
- 1/2 xícara de açúcar
- 40 gramas de margarina
- 1 xícara de leite
- 1 ovo (o menor que encontrar)
- Raspas de laranja
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento
Colocar na máquina de pão por cerca de 1h30
Farofa
- 190 gramas de margarina
- 30 gramas de banha de porco
Derreter a gordura em uma frigideira e, enquanto isso, misture os outros ingredientes:
- 500 gramas de açúcar
- 500 gramas de farinha de trigo
- Canela
- Noz Moscada
- Raspas de laranja
Depois da margarina derretida, junte os demais ingredientes

Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de avelã
Cuca de nata

Ingredientes
Você vai precisar para a cuca:
* 1 forma tamanho médio
*1 bacia para preparo da massa
* 3 xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de açúcar
* 2 colheres de sopa de fermento químico
* 2 ovos
* 1 pote de nata (creme de leite pasteurizado)
* Leite o quanto for necessário
Você vai precisar para a farofa:
* 1 xícara de açúcar
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 fio de azeite (aproximadamente 1 colher de sopa)
Modo de Preparo
Cuca:
Misture na bacia todos os ingredientes secos, menos o fermento (farinha de trigo, açúcar)
para não deixar "bolinhas" na massa;
Logo acrescente os ovos e a nata, misture, você verá que ficou pouco úmida, então coloque
leite aos poucos, a massa não pode ficar muito líquida, sua textura deve ficar cremosa.
Por último acrescente o fermento, misture delicadamente. Coloque numa forma untada e
enfarinhada, reserve.
Farofa:
Na mesma bacia que foi feita a massa, misture com as mãos, todos os ingredientes para a
farofa, até formar "bolinhas".
Coloque em cima da massa.
Asse em forno 220°C até cozinhar (aproximadamente 35 minutos) ou até sentir o
"cheirinho", enfie um palito no bolo para ver se está cozido, se estiver desligue o forno.
Dica: Não desenformar quente para não se desmanchar, pois a massa é muito fofa.

- 300 gramas de trigo

- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de gordura
- 1 colher de fermento biológico
- 150 ml de leite
- Raspas de limão a gosto
Cuca de doce de leite com coco
Massa
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
Misture e deixe a massa crescer por cerca de 15 minutos. Depois, coloque a massa em uma
forma untada.
Recheio
- 250 gramas de doce de leite
- 2 ovos
- Açúcar
- 500 gramas de coco
Cuca de banana com leite condensado
Cuca de doce de leite, queijo e goiabada.

Massa
- Três ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de óleo
- Um pouco de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de chá de fermento
Recheio
- Bananas cortadas em rodelas
- 1/2 lata de leite condensado
Farofa
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 de farinha de trigo
- 1 pitada de canela
- Açúcar de baunilha a gosto