em cada

detalhe
 Cupcake de chocolate

Ingredientes:

1 xicara de trigo

1 xicara de açúcar

1 xicara de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de baunilha

1/3 xicara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xicara de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misture o ovo, o açúcar, e o leite, adicione o chocolate, o trigo, o óleo, a baunilha, o sal e o
fermento em pó e misture bem, não fique batendo a massa, isso a deixa pesada.

Não fica uma massa muito grossa.

Coloque a massa nas forminhas, e asse até passar no teste do palito, cerca de 15 a 20 minutos.

Não deixe muito tempo no forno, são bolinhos pequenos, resseca fácil.

Quando tirar do forno, tire logo das formas de alumínio, deixar esfriar dentro delas, faz o bolinho
suar, isso desgruda da forminha de papel.

Faça um furo central e recheie.

Sugestão de recheio:

Brigadeiro mole

Sugestão de cobertura:

Ganache

Dica:

Não façam o furo muito largo nos bolinhos, porque as paredes dos bolinhos vão ficar fina, vai
umedecer com o recheio e as forminhas vão se soltar. Rende 12 cupcake grande.
 Cupcake de paçoca

Ingredientes:

2 ovos grandes

1 xicara de açúcar

1 colher de (chá) de baunilha

1/ 4 xicara de óleo

1/2 xicara de leite.

1 1/2xic de trigo

2 paçocas moídas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher (chá rasa) de bicarbonato

Modo de preparo:

Na batedeira bata os 2 ovos com o açúcar, até virar um creme fofo e claro.

Depois adicione, 1 colher de (chá) de baunilha, o óleo, o leite.

Não bata muito, é só para misturar os ingredientes.

Em outra tigela misture o trigo, as paçocas moídas, o fermento em pó, e o bicarbonato.

Vá adicionando essa mistura na batedeira aos poucos, bata apenas para misturar.

Agora coloque nas forminhas, encha até metade e leve assar, cerca de 20 minutos.

Façam o teste do palito. Não deixem muito tempo no forno, a massa é delicada e são bolinhos.
Assou, retire do forno, retire das formas onde assou, (alumínio) deixe esfriar e recheie...

Cobertura e recheio

Derreta 200 Gramas de chocolate branco nobre

Coloque 100 ml de creme de leite, misture bem.

Adicione 2 colheres de um bom doce de leite, (Dica: leite condensado cozido)

Misture muito bem, se ficar muito firme, adicione um pouquinho de creme de leite.

Bata 200 ml de chantilly firme, e vá misturando com carinho junto com 3 paçocas moídas, depois
de tudo bem agregado, leve na geladeira 20 minutos para descansar e recheie use como
cobertura com o bico perle grande, outro vai entupir por conta das paçocas.
 Cupcakes surpresa

Ingredientes:

2 xicara de trigo

1 xicara de chocolate em pó

1 xicara de açúcar

1 pitada de bicarbonato

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xicara de óleo

2 ovos

1 xicara de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o óleo, e o chocolate em pó.

Coloque numa tigela e misture o trigo o fermento em pó e o bicarbonato.

Recheio:

12 bombons sonho de valsa ou ouro branco

Coloque os bombons em forminhas de cupcake, e despeje a massa por cima de cada bombom,
deixando a massa até metade das forminhas.

Leve para assar forno médio por 20 minutos ou até que fiquem assados.

Cobertura:

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da

panela.

Deixe esfriar bem e use nos cupcakes.

 Cupcake

Ingredientes:

3 ovos grandes

125 Gramas farinha

125 Gramas açúcar

125 Gramas de manteiga (Não é margarina)

4 colheres de leite

1 colher de fermento em pó (chá)

1 colher de essência do seu gosto (baunilha)

Modo de preparo:

Junte todos os secos e vá colocando aos poucos os líquidos batedeira, velocidade baixa ou na
mão com auxílio de um "fuê/fouet"

A massa ficará uma massa espessa!!

Observação:

Para fazer de chocolate, adicione + 4 colheres de leite e 2 colheres de chocolate 50%.

Asse em forno 180° por aproximadamente 25 minutos.

Fure e recheie com recheio de sua preferência.

 Bolinho crocante de maçã e nozes

Ingredientes:

3 colheres de margarina de boa qualidade

sem sal

1 xicara bem cheia de açúcar

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de canela em pó

2 xicara de trigo

3 maçãs picadinhas e sem casca

100 gramas de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar clara, adicione os ovos inteiros um a um e
bata até ficar uma mistura fofa, desligue a batedeira e coloque a canela em pó 2 e o trigo,
misture com a colher, adicione as maçãs picadinhas e as nozes picadas, misture bem, e
acrescente o fermento em pó, use forminhas para Petit Gateau, fica mais bonitinhos. Mas pode
fazer em forma maior ou diferente.

Unte e enfarinhe as formas, asse forno médio até dourar e passar no teste do palito.

Antes de levar ao forno salpique açúcar e canela, vai criar uma leve Crostinha crocante.

Pode ser servido com café ou como sobremesa quente com sorvete.
 Massa gourmet Ovomaltine
Receita exclusiva Bia Melo

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de margarina

1 xícara de 250 ml açúcar

2 xícaras de 250 ml farinha de trigo

1 xícara leite morno

2 Colheres de sopa rasas de fermento

em pó

1 xicara Ovomaltine

Cobertura

1 lata de leite condensado

2 caixas creme de leite

2 Colheres margarina

1 xícara Ovomaltine (reserve)

Modo de preparo:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.

Junte a manteiga, gemas e açúcar bata até formar um creme claro (sem cristais), coloque o leite
morno e vá acrescentando a farinha de trigo, o fermento e Ovomaltine.

Junte delicadamente as claras e leve para assar forma de 25 cm.

Forno pré-aquecido por 10 minutos.

Asse em temperatura baixa 160 a 180 graus.

Cobertura:

Leve todos ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, desligue e acrescente o Ovomaltine.

Utilize morno sobre o bolo.

 Massa da Mamis
Receita exclusiva Bia Melo

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite ou suco

1/4 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de amido de milho.

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de

volume

Acrescente o suco de laranja ou leite o óleo e o amido de milho, continue a bater.

Diminua a velocidade e coloque a farinha de trigo e o fermento.

Unta a forma e coloque farinha. Forno pré-aquecido 180ºC por 30 a 40 minutos.

Forma de furo ou de 25 cm

Ela pode ser usada para fazer o bolo marmorizado, bolo de banana, além do que você pode
substituir o suco de laranja, por abacaxi, limão, leite de coco, leite de soja.
 Bolo mousse de café

Ingredientes do bolo:

5 ovos inteiros,

2 xicara de trigo

1 xicara de chocolate em pó

2 xicara de açúcar

1 colher (sopa) de baunilha

1 /2 xicara de agua

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher (sopa) de emulsificante

Mousse de café:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1 lata de creme de leite

1/4 de xícara (chá) de café solúvel

200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria

1 colher (sopa) de conhaque

4 claras batidas em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura

250 g de chocolate ao leite

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de café solúvel

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Bata na batedeira por 5 minutos os ingredientes, forre uma forma 28 cm com papel manteiga
e asse em forno moderado.
Modo de preparo Mousse:

Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Numa tigela, misture a gelatina, o

creme de leite, o café, o chocolate e o conhaque. Acrescente as claras batidas com o açúcar e
misture. Leve à geladeira até começar a endurecer. Corte o bolo ao meio e recheie.

Modo de preparo da cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria, misture a margarina e o café solúvel. Junte o creme de
leite e misture. Leve à geladeira até gelar. Bata na batedeira por três minutos e cubra o bolo.

Observação:

Molhe o bolo o com uma calda de agua, chocolate em pó e açúcar.

Gente eu fiz uma camada de brigadeiro antes de colocar a massa no bolo, mas é opcional.
 Bolo mármore fofinho

Ingredientes:

4 ovos

1 1/2 xicara de açúcar

2 xicara de trigo

3 colheres de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher (chá) de baunilha

1 1/3 xícara de leite

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, e reserve.

Bata a margarina, as gemas, o açúcar e a baunilha, até ficar um creme fofo, vá alternando a
farinha e o leite.

Divida uma pequena parte dá massa, cerca de uma xicara.

Agora coloque 2 colheres de chocolate em pó, misture bem, adicione as claras e o fermento em
pó na massa branca, e faça o mesmo na massa de chocolate, (divida um pouquinho do fermento
em pó e das claras)

Unte uma forma média, ou uma de bolo inglês, coloque a massa branca, e a de chocolate, com
um garfo misture um pouco as massas para mesclar.

Asse em forno 180 graus até dourar.

Eu gosto sem cobertura para tomar com café. Mas pode cobrir a gosto.
 Bolo de fubá delicia

Ingredientes:

1 xicara de fubá fino

2 xicara de trigo

3 xicara de leite

1 vidro pequeno de leite de coco

1 pacote de coco ralado (50 gramas)

2 colheres de margarina

50 gramas de queijo ralado (usei muçarela)

2 xicara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, adicione por último o coco, o queijo e o fermento em pó,
coloque em uma forma untada e leve para assar até ficar dourado (temperatura média).
 Bolo de fubá super fofo

Ingredientes:

3 ovos

1 1/2 xicara de açúcar

200 ml de leite

1/2xicara de óleo

1 xicara de fubá

1 1/2 xicara de trigo

50 gramas de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, açúcar, leite, óleo, fubá, e o trigo, bata até misturar bem.
Adicione o coco ralado e o fermento em pó. Bata no pulsar, só para misturar.

Unte uma forma média com margarina e enfarinhe. Leve ao forno pré-aquecido, até passar no
teste do palito, no meu leva 35 minutos. Se gostar pode adicionar erva doce.
 Bolo gelado fácil

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 1/2 xicara de açúcar

1/2 xicara de água

2 xicara de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

½ caixa de leite condensado

1 vidro de leite de coco pequeno

2 1/2 xicaras de leite

Creme para rechear:

1 xicara de leite em pó

1/2 xicara de água

2 colheres de margarina sem sal

1 xicara de açúcar

Modo de preparo da massa:

Bata as claras na batedeira, adicione o açúcar e as gemas uma a uma, adicione a água e o trigo
com o fermento, misture sem bater e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno até ficar
assado seu bolo, reserve.

Calda:

Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.

Creme para rechear:

Bata no liquidificador, o leite em pó, a água, a margarina e o açúcar. Bata até engrossar essa
mistura, dar consistência bem rápido.

Montagem:

Agora pegue seu bolo, corte ao meio e monte na própria forma que assou. Coloque uma parte
da massa na forma, molhe com a calda, coloque o creme batido no liquidificador, a outra parte
da massa, e molhe bem com a calda, coloque coco ralado em cima, cubra com papel alumínio e
leva para a geladeira por umas 3 horas. Retire e corte os pedaços, se quiser passe a parte de
baixo no coco, e embrulhe no papel alumínio cada pedaço, leve para gelar e se delicie. Fica
maravilhoso. Rende cerca de 18 pedaços de bom tamanho.
 Bolo de nata, suspiro e morango

Faça o pão de ló que gostar, e dívida em 3 discos

Ingredientes do recheio:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 colheres de leite ninho

200 gramas de chocolate branco

100ml de chantilly

1 caixa de morangos

Ingredientes da cobertura:

1 pote de nata

½ caixa de leite condensado

Modo de preparo do recheio:

Bata na batedeira, o leite condensado, creme de leite e o leite ninho, depois o chocolate branco
derretido e deixe descansar meia hora na geladeira.

Retire da geladeira e bata o chantilly bem firme, misture bem no creme, pique os morangos
lavados e bem secos no creme.

Molhe as camadas do bolo, com uma calda neutra, e coloque uma camada generosa de recheio,
em cima do recheio, coloque uma camada de suspiros quebrados.

Massa, recheio, suspiro e massa.

Modo de preparo da cobertura:

Misturar a nata batida com o leite condensado. Cubra o bolo e decore com suspiros quebrados
em volta.
 Nega maluca delicia

Ingredientes:

1 1/2 xicara de chocolate em pó

1 xicara de agua quente

1 1/2 xicara de açúcar

4 ovos

2 xicaras de trigo

1 xicara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro sem leite

condensado:

1 xicara de leite

3 colheres de chocolate em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:

Coloque numa tigela o chocolate em pó, a agua quente, misture bem, adicione o açúcar,
continue misturando a cada adição de ingredientes, acrescente os ovos um a um, o óleo, o trigo
e o fermento em pó.

Leve para assar em forma média untada, no meu formo deixo 30 minutos.

Faça a cobertura que gostar.

Modo de preparo da cobertura de brigadeiro sem leite condensado:

Misturar tudo e levar ao fogo até ponto de brigadeiro mole.

 Bolo de cenoura com laranja

Ingredientes:

2 xicara de trigo

1 1/2 xicara de açúcar

2 cenouras picadas

2 ovos

3 colheres de margarina Qualy

Suco de 2 laranjas sem sementes

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:

Misture o trigo e o açúcar e reserve.

No liquidificador coloque as cenouras picadas, ovos, margarina Qualy e suco de laranjas e bata
muito bem essa mistura. Depois incorpore no trigo com o açúcar reservado e adicione o
fermento em pó e as raspas de laranja.

Leve ao forno médio pré-aquecido e asse o bolo em forma com furo central untada e
enfarinhada.

Se quiser pode adicionar brigadeiros na massa para assar junto.

Faça brigadeiros normais, e coloque sobre a massa antes de levar ao forno.

Modo de preparo da cobertura:

Leve ao fogo até um ponto antes de brigadeiro para enrolar.

Derrame sobre o bolo ainda morno.

 Mini Naked Cake

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

100 gramas de coco ralado

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 xicara de farinha de trigo

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, leite

condensado, coco ralado, pitada de sal e o
fermento em pó, bata e depois misture a farinha de trigo.

Coloque em forminhas de preferência de fundo falso, untadas e enfarinhadas.

Leve para assar até dourar e passar no teste do palito.

O coco deve ser o sem açúcar, se quiser pode usar o fresco, o bolo ficara mais úmido ainda.

Faça recheios que gostar e decore ao seu gosto.

 Bolo de chocolate delicioso

Ingredientes:

1 1/2 xicara de trigo

2 xicara de açúcar

1/2 xicara de chocolate em pó

1/2 xicara de óleo

1 colher de (sopa) de baunilha

1 xicara de café morno (qualquer café)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos

1 xicara de buttermilk (misture 1xicara de

leite com suco de um limão e terá o buttermilk)

Cobertura:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa amido de milho

Geleia de morangos:

1 caixa de morangos

3 colheres de sopa de açúcar

Suco de meio limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos, e depois o óleo, o buttermilk, a baunilha, e os ovos. Misture
tudo com a colher mesmo, e por último coloque o café, coloque numa assadeira media, e leve
ao forno aquecido 180 graus por mais ou menos 25 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

Misture o leite condensado, creme de leite e o de amido de milho.

Leve ao fogo até engrossar. Deixa esfriar e coloca sobre o bolo.

Modo de preparo da geleia de morango:

Leve ao fogo os morangos lavados e picados em pedaços grandes, o açúcar e o limão até obter
uma caldinha grossa, cerca de 10 minutos. Aplique sobre a cobertura.
 Bolo chiffon de chocolate

Ingredientes:

4 ovos

150 gramas de açúcar

100 ml de água

100 ml de óleo

150 gramas de trigo

50 gramas de cacau em pó

1 colher de sopa fermento em pó

Recheio:

1 pote de nata

1/2 caixa de leite condensado

1 caixa de morango picado

Calda de chocolate para molhar o bolo:

2 colheres de chocolate em pó

4 colheres de açúcar

1 xicara de água

Modo de preparo:

Na batedeira bata os ovos com açúcar por 10 minutos.

Depois em velocidade baixa adicione a água e o óleo. Bata apenas para misturar.

Desligue a batedeira.

Agora peneire o trigo, o cacau em pó e fermento em pó, e vá adicionando com um fouet aos
poucos na mistura da batedeira.

Coloque numa forma média, com papel manteiga no fundo, e leve para assar forno pré-aquecido
até passar no teste do palito.

Deixe esfriar e desenforme.

Modo de preparo do recheio:

Bata a nata com o leite condensado até ponto de chantilly.

Adicione os morangos e recheie seu bolo.

Modo de preparo da calda:

Misturar todos os ingredientes e aplicar no bolo. Cobertura a gosto, o meu fiz espatulado com
chantilly.
 Bolo vulcão Nhá Benta

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres de margarina

1 xícara de leite

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de trigo

1 colher de fermento em pó

Brigadeiro:

1 lata leite condensado

1 colher de margarina

1 colher de chocolate em pó

100g de chocolate meio amargo

½ caixa de creme de leite

Creme Nhá Benta:

1 lata leite condensado

1 caixa de creme de leite

4 colheres de leite em pó

200g de chocolate branco nobre

200ml de chantilly

Modo de preparo do bolo:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e continue batendo. Adicione o açúcar, o trigo, e por
último o leite fervente com a margarina, e o fermento. Unte uma forma de furo (22cm foi a que
eu usei), asse no forno em 160°.

Modo de preparo do brigadeiro:

Leve ao fogo a lata leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o chocolate meio

amargo, mexa até aparecer o fundo da panela. Depois misture meia caixa de creme de leite e
bata 3min na batedeira e reserve.
Modo de preparo do creme Nhá Benta:

Bata na batedeira a lata leite condensado, o caixa de creme de leite, o leite em pó e o chocolate
branco nobre derretido. Bata o chantilly firme, e misture com o fouet, até que tudo fique bem
incorporado.

Montagem:

Desenforme o bolo, até metade do bolo coloque o brigadeiro preto, e para completar coloque
o creme nhá benta até cobrir o bolo completamente.

Desmoldante

Ingredientes:

1 xicara de trigo

1 xicara de gordura hidrogenada

1 xicara de óleo

Modo de preparo:

Bata tudo na batedeira até ficar leve, coloque num

pote com tampa e guarde na geladeira por 3 meses.

Pode untar suas formas para tudo.

 Rocambole de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos grandes

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

peneirada

1/2 xicara de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

Brigadeiro trufado, mas pode rechear

com o de sua preferência.

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, a margarina, e o açúcar.

Em uma tigela despeje o creme, acrescente a farinha de trigo aos poucos junto com o fermento
em pó e o cacau, misture com auxílio de uma espátula. Unte uma fôrma de 35 cm de diâmetro,
despeje a massa, espalhe e leve para assar em forno preaquecido 180°C por cerca 10 minutos
(cuidado para não dourar). Desenforme a massa sobre um papel manteiga ainda quente,
acrescente o recheio por toda a massa e enrole cuidadosamente. Coloque o rocambole sobre
uma travessa e cubra com brigadeiro, ou peneire açúcar de confeiteiro.
 Brownie gourmet

Ingredientes:

300 gramas de manteiga derretida

500 gramas de açúcar

600 gramas de achocolatado

350 gramas de farinha de trigo

6 ovos

Brigadeiro meio amargo:

1 caixa leite condensado

1 caixa de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar, com um fuet, coloque o trigo, o chocolate e a manteiga misture
muito bem, vai ficar uma massa pesada. Coloque a massa numa forma de 30 cm, untada e
enfarinhada, e leve ao forno quente, asse por mais ou menos 30 minutos, até passar no teste
do palito. Úmido porem assado, retire e deixe esfriar para formar a casquinha do Brownie. Corte
em quadrados do tamanho que desejar.

Modo de preparo do brigadeiro meio amargo:

Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro, deixe esfriar e recheie os quadrados do Browne, pode
usar, outros recheios.
 Mistura para fazer chocolate quente cremoso

Ingredientes:

1 xicara de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa (cheias) de chocolate em

pó

1 colher de sopa (cheia) de amido de milho

50 gramas de chocolate meio amargo ralado

1 colher de canela em pó

Modo de preparo:

Misture tudo e guarde em pote bem fechado,

quando quiser tomar basta colocar 250 ml de
leite e 4 colheres da mistura, leve ao fogo até
engrossar, salpique canela e sirva.

Mistura para chocolate quente

Ingredientes:

2 xicaras de leite em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de maizena

1 barra de chocolate meio amargo picada bem miudinha ou ralado

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, e guarde em pote bem fechado. Quando for usar basta 2
colheres da mistura em 250 ml de água ou leite e levar ao fogo até engrossar.
 Falso sonho de valsa

Ingredientes do recheio:

300 gramas de castanhas de caju trituradas

200 gramas de chocolate branco derretido

1/2 lata de creme de leite

Ingredientes do bombom:

400 gramas de chocolate branco

400 gramas de chocolate meio amargo.

Modo de preparo do recheio:

Misture os ingredientes e leve à geladeira, até

ficar firme, e enrole as bolinhas, deixe na
geladeira por 20 minutos.

Modo de preparo do bombom:

Derreta o chocolate branco, e o chocolate meio amargo separadamente. Banhe as bolinhas no

chocolate branco deixe secar, depois banhe no chocolate meio amargo. Se quiser pode colocar
nas embalagens para bombom vendidas em casas de festas. Rende cerca de 28 bombons.
 Ganache holandês

Ingredientes:

400 gramas de chocolate branco ou meio

amargo derretido

500 ml de chantilly aquecido (líquido não

deixe ferver)

Modo de preparo:

Misture os dois e depois bata no

liquidificador por 2 minutos. Coloque numa
tigela com tampa e deixe descansar por 12
horas na geladeira, (faça a noite para usar no
outro dia).

Pode usar como recheio, ou se desejar bata

na batedeira até encorpar, vai ficar como a cobertura da foto. Um pouco aerada e cremosa.
 Recheio de maracujá e amarula

Ingredientes para o recheio de maracujá:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

5 colheres de sopa de leite ninho

200 gramas de chocolate branco

1/2 xícara de suco concentrado de

maracujá

Geleia:

Suco de 2 maracujás grandes com

sementes

1/2 xícara de açúcar

Recheio de amarula:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo

5 colheres de sopa chocolate em pó

1/2 xícara de licor de amarula ou se não gostar use essência.

Modo de preparo do recheio de maracujá:

Misture bem e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar.

Modo de preparo da geleia:

Leve ao fogo o suco do maracujá e o açúcar até ficar brilhante e o caldo grossinho. Deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio de amarula:

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar.

Recheios combinados para bombons, ovos de colher e bolo no pote.

 Brigadeiro de gelatina
Receita exclusiva Bia Melo

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

250 gramas de chocolate branco

1 caixa de gelatina de morango

3 colheres de sopa de água fervente

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água fervente, e a

derreta por 1 segundo no micro-ondas ou
banho maria. Misture bem para desmanchar.
Leve ao fogo numa panela, com os outros
ingredientes, até aparecer o fundo da panela.
E ficar lisinho. Deixe esfriar e se for fazer mousse. Misture o chantilly batido firme.
 Brigadeiro de batedeira

Ingredientes:

400 de doce de leite com chocolate

2 colheres de chocolate em pó

200 gramas de chocolate meio amargo

derretido

Modo de preparo:

Bata na batedeira, o doce de leite com o

chocolate por 10 minutos até encorpar, depois
coloque o chocolate derretido bata para misturar
e leve para gelar por meia hora. Depois disso enrole
os brigadeiros e passe no granulado.
 Cocadinha de leite ninho

Ingredientes:

400 gramas de leite em pó

700 gramas de açúcar

200 ml de leite

100 gramas de coco ralado seco

Modo de preparo:

Leve ao fogo o açúcar e o leite, deixe ferver

por 5 minutos, desligue o fogo e misture o
coco e o leite em pó, mexa bem até ficar bem
cremoso, despeje numa forma média untada
com margarina, e deixe esfriar, corte
quadradinhos passe as laterais no coco. E
deixe em uma caixa, com tampa, por 1 dia, ela vai ficar sequinha e macia.
 Cocadinha mole super fácil

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 xicara de açúcar

1 xicara de água

2 pacotes de coco seco grandes (100

gramas)

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão, o leite

condensado, o açúcar a água, e o coco.
Misture bem e leve ao fogo, quando pegar
pressão, conte exatos 3 minutos, desligue e
retire da panela.

Se gostar de cravo coloque uns.

Observação:

Eu usei um pacote de coco normal, e um flococo, mas é opcional.

 Cocada cremosa assada

Ingredientes:

1 coco fresco grande ralado

1 caixa de leite condensado

1 xicara de leite

3 ovos

3 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o leite condensado, o

leite, os ovos e a margarina. Misture no coco
ralado e coloque num refratário untado com
margarina. Leve ao forno quente por 35
minutos até estar bem douradinha em cima e em baixo. Depois deixe esfriar e sirva.
 Palha italiana

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1/2 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher (chá) de margarina

1 pacote de 200 gramas de biscoito

maizena, leite ou Maria

Modo de preparo:

Faça o brigadeiro até aparecer o fundo

da panela, retire do fogo e adicione os
biscoitos quebrados tamanho médio.
Envolva bem os biscoitos no doce e
coloque numa assadeira untada, alise o
doce com uma colher, deixe esfriar e corte quadrados, passe no açúcar ou no leite em pó.
 Doce de abóbora com casquinha por fora e
cremoso dentro

Ingredientes:

3 abóboras seca

1 kg de açúcar

4 cravos

1 pau de canela

1/2 pacote de coco ralado

Modo de preparo:

Descasque a abóbora, tire as sementes,

lave e corte em pedaços médios, coloque
em uma panela com o açúcar, os cravos e
a canela, leve ao fogo quando juntar agua
da abóbora misture bem e deixe ferver até
toda a água secar adicione o coco ralado, e
mexa até soltar do fundo da panela, o segredo do doce é o ponto, deve ficar sem nada da água
que junta. Vá testando, pegue um pouco na colher e deixe esfriar um pouco bata o dedo em
cima de leve, se não grudar no seu dedo, está chegando ao ponto, cuide para não queimar, não
pode deixar de mexer nesse ponto... depois basta colocar em uma forma untada e esperar
esfriar corte passe no açúcar ou deixe sem também 2 dias para secar em local ventilado.
 Pé de moleque com leite condensado

Ingredientes:

1 pacote de amendoim de boa qualidade

1 xicara de açúcar

1 caixa de leite condensado

Modo de preparo:

Torre o amendoim, retire as cascas, (eu uso

amendoim branco, não tiro todas as cascas)
coloque o açúcar e o leite condensado,
mexa até aparecer o fundo da panela e
começar a secar em volta da panela, aí unte
uma forma media com pouquinho de óleo,
e despeje o doce, espalhando bem. Deixe
esfriar um pouco e corte os quadrados conforme quiser.
 Yakult

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado (não pode ser

integral)

2 Yakult original (sem sabor)

4 colheres de leite em pó

3 colheres de açúcar mascavo

3 colheres de agua.

Modo de preparo:

Ferva o leite e deixe ficar morno quase frio.

Em um litro descartável esterilizado,

coloque o Yakult, o leite em pó e o leite, misture bem e deixe descansar por 12 horas no armário,
ou forno...

No dia seguinte, dissolva o açúcar mascavo na agua e leve ao fogo para derreter bem o açúcar,
deixe amornar bem e coloque no litro, mistura bem e leve para gelar bem. Sirva à vontade.
 Iogurte delicia

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor preferido

6 colheres de sopa de leite em pó

1 litro de leite integral

1 iogurte natural

Modo de preparo:

Aqueça o leite e antes de ferver

desligue e reserve.

Derreta bem a gelatina em uma xícara

de água fervente e deixe esfriar. Depois
adicione o iogurte natural no leite ainda
morno, adicione o leite em pó e a
gelatina, misture muito bem e coloque
num pote com tampa, deixe descansar por 24 horas, em lugar escuro (sugestão o forno).

Depois disso, pegue o iogurte e bata no liquidificador, e adoce como gostar com açúcar ou
adoçante. Coloque em copinhos com tampa e leve para gelar. Prontinho.
 Creme de leite Caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite integral

6 colheres de sopa de amido

3 colheres de sopa de margarina sem

sal

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Misture o amido com o leite, leve ao

fogo e cozinhe mexendo até engrossar
bem, deixe esfriar bem com um filme
plástico em cima, depois coloque no
liquidificador aos poucos com a
margarina, e o creme de leite, bata até
ficar bem cremoso, ajude com a espátula porque fica pesado...guarde em potes bem fechado
na geladeira. Rende 1 litro e meio de creme. Pode usar em doces, recheios, mousses.
 Petit four bombom de chocolate

Ingredientes:

170 gramas de açúcar refinado

335 gramas de margarina bolo

500 gramas de farinha de trigo

50 gramas de gemas

50 gramas de cacau em pó

300 gramas de chocolate meio amargo

fracionado de boa qualidade

Modo de Preparo:

Num boll junte o açúcar, a margarina, as

gemas, misture bem. Junte o trigo e o
cacau e misture bem. Vai formando uma
farofinha. Começa a trabalhar a massa até ela ir dando ponto. Deixe descansar uns 30 minutos
na geladeira enrolada em papel filme.

Estique a massa com a ajuda de um plástico em cima com um rolo para não correr o risco de
grudar e use o cortador, dando o formato que você quiser.

Leve ao forno na forma não untada ou forrada com teflon, ou papel manteiga. Forno a 180 graus
por 10 minutos.

Banhar os biscoitinhos no chocolate depois de assados.

 Cookies recheado com Nutella

Ingredientes:

3 colheres de manteiga sem sal

½ xicara de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xicara de chá de gotas de chocolate meio

amargo

2 xicara de trigo

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até

fazer um creme, adicione os ovos e baunilha e bata mais um pouco. Peneire metade do trigo
com o bicabornato e misture. Adicione as gotas de chocolate e o restante do trigo e misture.

Pegue pequenas porções com uma colher, abra na mão, recheie com Nutella e feche
delicadamente formando uma bolinha. Asse em forma levemente untada com manteiga por 15
min ou até dourar (não deixe dourar muito para não ficar seco).
 Biscoito Monteiro Lopes

Ingredientes:

2 xicaras de trigo

100 gramas de margarina ou manteiga

amolecida

Cada:

2 colheres de chocolate em pó

½ xicara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Junte os dois ingredientes, e faça biscoitos

com pequenas porções no formato
comprido, e achate um pouco. Asse até ficar levemente dourado.

Modo de preparo da calda:

Enquanto assa faça a caldinha com chocolate em pó, açúcar, e a água. Ferva até dar uma leve
engrossada, passe a ponta do biscoito na calda e depois pelo açúcar.
 Biscoitos de polvilho

Ingredientes:

500 gramas de polvilho doce

3 xicaras de trigo

2 xicaras de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

300 gramas de manteiga

1 ovo

Se quiser colocar raspas de limão,

noz moscada ou erva doce pode

Modo de preparo:

Coloque o trigo, o polvilho e o açúcar, faça um buraco no centro e adicione a manteiga, o ovo, e
o leite de coco, e vá misturando o trigo até formar uma massa bem lisa e maleável... corte como
desejar e asse em forno quente, não deixe dourar muito. Fica crocante e derrete na boca.
 Biscoito de ninho com Nutella

Ingredientes:

500 gramas de amido de milho

100 gramas de farinha de trigo

280 gramas de manteiga podendo

substituir pela margarina

280 gramas de açúcar

5 colheres bem cheia de sopa de leite ninho

em pó

2 ovos

5 ml de baunilha

Modo de preparo:

Na batedeira adicione os ovos o açúcar a baunilha e a manteiga bata até dobrar de volume

Desligue a batedeira e a mão vai adicionando os demais ingredientes e misture bem até virar
uma massa consistente e que não grude mais na mão.

Fazer as bolinhas e dá uma achatada com o garfo e colocar em uma forma com papel manteiga!

Assar em 180 graus por exatamente 20 minutos forno convencional.

Ao retirar você sentira que o biscoito ainda estará meio macio mais ao esfriar ele toma
consistência.

Esse eu coloquei recheio de creme de avelã.

 Biscoito Gelado

Ingredientes da base:

200 gramas de biscoitos maisena

1/3 xícara (70g) de manteiga sem sal,

derretida.

1/2 xícara (120 g) de manteiga de amendoim

crocante ou cremoso

Chocolate Camada

200 gramas de chocolate amargo

1/4 xícara (60g) de manteiga de amendoim

cremosa, dividido

Modo de preparo:

Coloque os biscoitos no processador e bata até formar migalhas. Adicione a manteiga de

amendoim e manteiga derretida, misture. Cubra a forma com papel manteiga.

Espalhe a mistura de manteiga de amendoim na forma preparada e pressione com as costas da

colher para criar uma superfície lisa.

Derreta o chocolate e 2 colheres de sopa (30g) de manteiga de amendoim cremosa sobre banho-
maria, em fogo baixo. Mexa até ficar homogêneo. Enquanto isso coloque a outras 2 colheres de
sopa (30g) de manteiga de amendoim em uma panela pequena em fogo baixo e mexa até
derreter. Espalhe o chocolate sobre a camada de manteiga de amendoim. Adicionar colheres de
chá de manteiga de amendoim derretida no topo e com uma faca criar redemoinhos na
superfície.

Leve à geladeira por 2 horas para definir. Deixe descansar 10 minutos à temperatura ambiente
antes de cortar.
 Receita biscoitos de maizena, coberto com
chocolate meio amargo e castanhas

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal

1 caixa de leite condensado

500 gramas de amido de milho

Essência de sua preferencia

Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo

Castanhas trituradas

Modo de preparo:

Amasse tudo junto, abra a massa como desejar,

em superfície polvilhada com amido. Asse até dourar levemente a parte de baixo.

Depois derreta o chocolate meio amargo, banhe metade dos biscoitos e passe nas castanhas
trituradas, deixe secar e guarde em pote bem fechado.
 Biscoito de coco

Ingredientes:

100 gramas de manteiga

1 colher de sopa de banha

1 ovo

3 colheres de sopa de trigo

1 xicara de açúcar

100 gramas de coco fino seco

500 gramas de araruta

Modo de preparo:

Numa tigela coloque na sequência, a

manteiga, a banha, o ovo, o trigo, açúcar e o coco fino seco. Vá amassando e colocando aos
poucos a araruta, até formar uma massa uniforme e lisa. Abra porções de massa entre 2
plásticos, corte biscoitinhos asse até dourar em baixo. Deixe esfriar na forma antes de
desenformar, porque sai bem macio do forno e quebra. Se quiser decore com chocolate meio
amargo e passe o fundo do biscoito no chocolate deixe secar bem e guarde em pote fechado.
 Bolacha de mel

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo

200 gramas de açúcar mascavo

100 ml de mel

50 ml de água

3 colheres de margarina sem sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher de canela

1 colher de gengibre em pó

Modo de preparo:

Numa panela coloque o açúcar e a água para aquecer sem ferver, retire do fogo e adicione o
mel, a margarina e as especiarias. Misture bem para derreter o açúcar, depois numa tigela
adicione o trigo, o fermento e o bicarbonato, misture até formar uma bola de massa, deixe
descansar por meia hora fora da geladeira, abra a massa entre 2 plásticos com 1/2 cm, e asse
em forno quente, cuidem porque assa rápido, meu forno leva 10 minutos cada forma. Pode ser
decorada a gosto.
 Alfajor

Ingredientes:

1 xicara de açúcar aos poucos

1 xicara de trigo

1/2 xicara de manteiga

2 xicara de amido de milho

2 ovos

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture tudo e amasse até formar uma massa

maleável, deixe descansar num saco plástico 30 minutos na geladeira, depois abra com o rolo
entre 2 plásticos e corte os biscoitos do tamanho que quiser, deve ficar dourado na parte de
baixo, deixe esfriar e recheie com doce de leite, depois banhe no chocolate meio amargo e
decore a gosto.
 Cones recheados

Ingredientes do recheio:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de trigo

1 xicara de coco ralado sem açúcar

Casquinhas de sorvetes

Para selar as casquinhas:

Chocolate meio amargo

Geleia de morangos:

1 caixa de morango picados mas deixe

pedaços maiores

2 colheres de açúcar

Modo de preparo do recheio:

Misture bem e leve ao fogo até desprender da panela. Reserve e deixe esfriar.

Modo de preparo da geleia de morango:

Leve ao fogo até formar uma caldinha grossa e deixe esfriar.

Compre casquinhas de sorvetes de boa qualidade, e passe uma camada de chocolate meio
amargo dentro, deixe secar, isso não deixará o recheio amolecer as casquinhas, depois recheie,
intercalando o doce de coco com a geleia.
 Banoffee

Ingredientes:

1 pote de nata

1 pote de doce de leite ou uma lata de leite

condensado cozido.

1 pacote de bolacha maria triturado

100 gramas de manteiga sem sal derretida

6 bananas

1/2 caixa de leite condensado

Modo de preparo:

triture as bolachas, e coloque a manteiga derretida, misture bem até formar uma farofa úmida,
coloque sobre uma forma de fundo falso, e vá acertando bem com as costas de uma colher,
aperte bem , e leve ao forno até dourar, retire e deixe esfriar, depois coloque uma camada
generosa de doce de leite por toda a base, depois coloque as bananas cortadas em rodelas,
arrume bem até cobrir todo o doce de leite, bata a nata com o leite condensado até ponto de
chantilly e coloque sobre as bananas... decore a gosto com chocolate branco ralado e canela .
Leve para gelar pelo menos por 3 horas e sirva.

Tempo de dourar, cerca de 15 minutos, depende do forno.

 Tortinhas de coco

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

A mesma medida de leite

3 gemas peneiradas

200 gramas de coco em flocos

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite

e as gemas, acrescente o coco e bata
rapidamente só para misturar o coco. Coloque
em forminhas de papel sobre as de alumínio e
leve para assar até passar no teste do palito.
Enquanto isso bata as claras em neve bem firme e com 5 colheres de açúcar bata bem e coloque
sobre as tortinhas volte ao forno apenas para dourar o merengue, retire e coloque uma
colherzinha de geleia de abacaxi ou damasco sobre o merengue, para dar um toque a mais.
Deixe esfriar bem e sirva.
 Tortinhas de morangos

Ingredientes:

1 xicara de trigo

1/2 xicara de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 ovo pequeno

1 colher de (chá) de baunilha

Creme

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 gemas peneiradas

1 colher de (sopa) de baunilha

3 colheres (sopa) de amido de milho

500 ml de leite

Geleia:

½ caixa de morangos bem picadinho

3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Amasse tudo com as pontas dos dedos até obter uma massa que no grude nas mãos, se
necessário adicione um pouquinho mais de trigo, isso vai depender do tamanho do ovo.

Forre as forminhas com essa massa, procure deixar a massa fina e uniforme nas forminhas, asse
até dourar cerca de 10 a 12 minutos.

Modo de preparo do creme:

Bata tudo no liquidificador, menos o creme de leite, leve ao fogo mexendo até engrossar, deixe
esfriar com um plástico em cima, depois bata na batedeira adicionando o creme de leite aos
poucos até obter a consistência firme porem cremosa.

Modo de preparo da geleia:

Leve ao fogo o morango e o açúcar até ficar levemente grosso o caldo e formar uma geleia
brilhante, deixe esfriar.
Depois de frios, coloque na manga com o bico pitanga o creme e algumas colheres de geleia e
preencha todas as tortinhas assim... depois decore como achar que deve.eu gosto de passar as
bordas das tortinhas no chocolate derretido amendoim triturado ou castanhas.
 Tortinhas brigadeiro

Ingredientes:

1 xicara de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres de sopa de manteiga gelada

1/2 xicara de açúcar

1/2 ovo (bata o ovo e use metade)

1 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

1 caixa de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga derretida

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 ovo

Decorar:

Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

Coloque numa tigela e junte tudo com as pontas dos dedos até juntar bem a massa... forre
forminhas de empadas com uma camada fina de massa. Depois leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno após 10 minutos, e coloque pedaços de chocolate branco em cada tortinha e
cubra com a cobertura.

Modo de preparo da cobertura:

Misture bem todos os ingredientes, encha as forminhas com essa mistura e leve ao forno
novamente por 15 minutos. Retire e decore com chocolate meio amargo derretido.
 Tortinhas de limão e chocolate

Ingredientes da tortinha:

1 xicara de trigo

1/2 xicara de açúcar

1 ovo pequeno

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

qualy sem sal

1 colher chá de baunilha.

Ganache:

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

Mousse de limão:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Suco de 3 limões

Decoração:

Chocolate branco

Raspas de limão

Modo de preparo da tortinha:

Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até formar uma bola, massa macia e que
não grude nas mãos.

Forre forminhas de empadas com uma porção de massa, deixe a massa uniforme e fina, e leve
para assar até dourar uns 10 a 12 minutos. Depende de cada forno. Reserve.

Modo de preparo do ganache:

Derreta o chocolate e vá misturando creme de leite até ficar cremoso, um pouco mais de meia
caixa. Coloque no fundo das tortinhas.

Modo de preparo do mousse de limão:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e suco de limão. Bata e deixe e deixe
por alguns minutos na geladeira. Depois coloque sobre a ganache nas tortinhas e decore a gosto,
a minha decorei com raspas de limão e chocolate branco. Sirva gelada.
 Torta de maçã com doce de leite

Ingredientes da massa:
2 xicara de trigo

1 xicara de aveia fina

1 xicara de açúcar

4 colheres de margarina sem sal

Ingredientes do recheio:

6 maçãs descascadas e picadas

Suco de um limão

1 xicara de agua

4 colheres de sopa de açúcar

Doce de leite

Modo de preparo:

Misture os ingredientes até formar uma farofa úmida.

Modo de preparo do recheio:

Leve ao fogo para ferver sem deixar cozinhar as maçãs misturadas com o suco de limão, a agua
e o açúcar. Ferva somente para ficar levemente cozida sem desmanchar e perder toda a
crocancia, escorra e deixe esfriar.

Coloque metade da farofa numa forma pequena de fundo falso, as maçãs, e colheradas de doce
de leite se gostar pode colocar uvas passas ou ameixas misturadas no doce de leite.

Cubra com o restante da farofa aperte levemente, e asse por 35 minutos até dourar. Sirva
quente ou fria com sorvete.
 Torta de nata

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos maizena

Ingredientes do creme:

300 gramas de nata bem gelada

1/2 caixa de leite condensado gelado

Ingredientes da cobertura de chocolate:

1 caixa de creme de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de açúcar

Decoração:

Amendoim triturado, ou castanhas, ou nozes, pistache, chocolate granulado, ou raspas de

chocolate

Modo de preparo:

Pegue 1 pacote de biscoitos maizena, molhe no leite e faça uma camada, em uma forma de bolo
inglês forrada com papel alumínio, aí faça uma camada de creme, biscoitos, mais creme,
biscoito, creme, e por último biscoito, e leve ao freezer, por meia hora, vire com cuidado sobre
um prato e retire o papel alumínio, sairá com facilidade. Coloque a cobertura de chocolate.

Modo de preparo do creme:

Misture os dois e bata até ponto de chantilly.

Modo de preparo da cobertura de chocolate:

Leva ao fogo até engrossar bem o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar, e coloca sobre
a torta a cobertura fria., aí decora com amendoim triturado, ou castanhas, ou nozes, pistache,
chocolate granulado, ou raspas de chocolate. Fica a seu gosto

Conserve no freezer.
 Torta agridoce

Ingredientes:

Pão de torta sem casca

1 peito de frango

Milho, ervilha e azeitonas

Molho de tomates

1 caixinha de morango

2 colheres de sopa de açúcar

5 batatas cozidas

1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Cozinhe desfie e tempere o frango a seu gosto depois acrescente milho, ervilha azeitona e
extrato de tomate faça um molho e reserve.

Pique os morangos jogue numa panela e acrescente umas 2 colheres de sopa de açúcar bem
cheias e vá mexendo até que forme aquela geleia e reserve.

Cozinhe as batatas amasse faça um purê, misture o requeijão, faça camada de pão num
refratário, coloque molho de frango, pão, geleia, pão molho e pão, depois cubra com o purê, e
está pronta para servir.
 Massa para tortelette

Ingredientes:

1 kg de trigo

500 gramas de margarina de boa qualidade

300 gramas de açúcar

50 gramas de fermento em pó

2 ovos

Raspas de um limão

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, até ficar uma massa

bem unida e úmida, leve 20 minutos na
geladeira, e depois forre forminhas de tortinhas, do tamanho que desejar.

Recheio a gosto.

Asse forno médio até ficar douradinha.

Rende 100 unidades pequenas.

Observação:

Se quiser fazer pra festas, passe uma camada de chocolate dentro, deixe secar e depois coloque
o creme do recheio, isso vai deixar crocante por muito mais tempo.
 Cuca alemã fofa

Ingredientes:

1 xicara de leite

1 colher de banha

1 colher de margarina

2 colheres (sopa) de fermento seco

1 xicara de agua bem morninha

1 ovo

1 xicara de açúcar

3 xicara de trigo

Sugestão de recheio:

Creme de coco, brigadeiro, doce de leite,

geleias, frutas.

Farofa:

2 xicara de trigo

1 xicara de açúcar

1/ 2 xicara de óleo

Canela, ou chocolate em pó

Modo de preparo:

Dissolva em 1 xicara de leite 1 colher de banha e 1 colher de margarina (reserve).

Faça a esponja com 1 xicara de agua bem morninha e 2 colheres (sopa) de fermento seco e 3
colheres de trigo, deixe essa mistura crescer por alguns minutos até dobrar de volume. Depois
disso coloque na mistura de 1 ovo e 1 xicara açúcar e vá intercalando com a mistura reservada
de leite, com a banha e a margarina, com 3 xicaras de trigo.

Bater na batedeira por 10 minutos, a massa fica mole. Deixe crescer até encher a bacia da
batedeira. Despeje a massa em uma forma untada com um pouco de óleo, coloque o recheio
em pequenas colheradas na massa e depois coloque a farofa.

Modo de preparo da farofa:

Misture bem todos ingredientes apertando para formar pelotinhas. A farofa deve ficar úmida,
porém, não encharcada de óleo. Coloque sobre o recheio e leve para assar até ficar douradinha.
 Quindim fácil

Ingredientes:

8 gemas peneiradas (sem mexer)

100 gramas de coco hidratado em 1/2 copo

de leite

2 colheres de margarina derretida

1 xicara de açúcar

Modo de preparo:

Misture tudo coloque em forminhas (usei do

pão de mel) untadas com manteiga e açúcar,
deixe descansar por alguns minutos, asse em
banho maria (coloque água fervente) por mais ou menos uma hora.
 Pudim

Ingredientes:

5 ovos

2 caixas de leite condensado

2 medidas da caixa de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, e coloque na forma

caramelizada, asse banho maria por 1 hora,
coberto com papel alumínio.
 Bala de coco que não vai ao fogo

Ingredientes:

2 xicara de açúcar impalpável

4 colheres (sopa) de maizena

Leite de coco o suficiente

Recheio:

Brigadeiro

Modo de preparo:

Misture o açúcar com a maizena e vá

adicionando aos pouquinhos o leite de
coco, até obter uma massa textura de pasta
americana. Abra porções de massa entre
dois plásticos e coloque o recheio de brigadeiro e faça rolinhos, corte com faca afiada. Se não
quiser recheada, basta fazer os rolinhos e cortar as balas, passe no coco ralado e deixe ela secar
um pouco em temperatura ambiente. Essa bala fica mais macia que a cozida e derrete na boca.
(Se a massa ficar seca demais, adicione mais leite de coco, se ficar mole, adicione mais açúcar
impalpável)
 Pão de mel com chá preto e cerveja
Chef Flávio Frederico

Ingredientes:

220 ml de leite

2 saquinhos de chá preto

30 gramas de manteiga (2 colheres de

sopa)

400 gramas de mel

100 gramas de melaço

280 ml de cerveja preta sem gás

300 gramas de açúcar

100 gramas de açúcar mascavo

10 gramas de cacau em pó

20 gramas de canela em pó

10g de gengibre em pó

1 gramas de noz-moscada (1 pitada)

4 gramas de cravo em pó

3 gramas de sal

640 gramas de farinha de trigo

16 gramas de bicarbonato de sódio (1 colher de sopa cheia)

Chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

Em uma panela coloque 220 ml de leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione
2 saquinhos de chá preto e deixe em infusão por 15 minutos. Retire os saquinhos de chá,
adicione 30 gramas de manteiga e misture até dissolver. Acrescente 400 gramas de mel, 100
gramas de melaço, 280 ml de cerveja preta sem gás, misture e reserve.

Coloque em uma tigela 300 gramas de açúcar, 100 gramas de açúcar mascavo, 10 gramas de
cacau em pó, 20 gramas de canela em pó, 10 gramas de gengibre em pó, 1 grama de noz-
moscada, 4 gramas de cravo em pó, 3 gramas de sal e misture bem. Adicione a mistura de
líquidos (reservada acima) misturando rapidamente até ficar homogêneo. Acrescente 640
gramas de farinha de trigo, 16 gramas de bicarbonato de sódio e misture até formar uma massa
homogênea.

Divida a massa em 2 partes e transfira para 2 formas retangulares (35 cm por 23 cm) untadas
com manteiga e polvilhadas com cacau em pó (retire o excesso de cacau, batendo a forma sobre
uma folha de papel manteiga). Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25
minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme e deixe esfriar

Corte a massa em quadrados e em seguida banhe no chocolate meio amargo. Deixe secar sobre
papel manteiga e sirva em seguida

Observação:

Se desejar corte a massa ao meio no sentido do comprimento e recheie com doce de leite.
 Sorvetão com caramelo salgado

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 medidas de leite

5 gemas peneiradas

1 pacote de suspiros quebrados

1 caixa de morangos

1/2 xicara de caramelo salgado

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as

gemas, mexa no fogo médio até engrossar e
deixe esfriar bem. Bata as claras com meia xicara de açúcar em ponto firme, depois incorpore
aos poucos no creme frio. Coloque numa forma média forrada com filme plástico.

Sugestão:

Coloque sobre o creme na forma, um pouco do caramelo salgado, uma camada de suspiros
moídos grosseiramente mais caramelo, mais uma camada de suspiros e por cima faça uma calda
de morangos.

Leve ao freezer de um dia para o outro, e sirva.

 Fatias húngaras

Ingredientes da Massa:

4 xicaras de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher rasa de sal

1/2 xicara de óleo

Mais ou menos 300 ml de água morna

2 colheres de (sopa) de fermento biológico

Recheio:

5 colheres de margarina

1 xícara de açúcar

100 gramas de coco seco (coloco metade fino e metade flococo)

Calda:

1 xicara de leite

1 xicara de açúcar

Modo de preparo:

Misture 1 xicara de água morna, 3 colheres de trigo e o fermento, deixe crescer por 10 minutos,
acrescente o restante dos outros ingredientes, adicionando a água, até ponto de sovar e
desgrudar das mãos. Coloque a água ais poucos, se necessário adicione um pouco mais ou
menos.

Deixe crescer por meia hora. Depois dívida a massa em 2 partes iguais e abra com o rolo, nem
fina e nem muito grossa. E espalhe o recheio.

Modo de preparo recheio:

Misture bem todos os ingredientes e use metade em cada parte de massa, espalhando bem.
Depois enrole como rocambole e corte fatias de dois dedos de largura.

Arrume numa assadeira untada, deixando espaço entre elas. E leve para assar até dourar. Retire
do forno e coloque sobre cada rosca a mistura de 1 xicara de leite e 1 xicara de açúcar fervidos.
Volte ao forno por alguns minutos só para secar um pouco a calda. E sirva.
 Mini sonhos

Ingredientes:

150 ml de leite

1 ovo

30 gramas de fermento fresco

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 Colher (chá) rasa de sal

Trigo até desprender das mãos. Mais ou menos

3 xícaras. Não use muito trigo, isso faz a massa
ficar pesada.

Modo de preparo:

Misture o fermento com o açúcar, adicione os líquidos, misture, e vá adicionando o trigo. Forme
uma bola, cubra com um plástico filme, e deixe descansar por 20 minutos, depois forme bolinhas
de 20 gramas, coloque numa assadeira untada com óleo e deixe crescer por mais 20 minutos

Pegue as bolinhas e frite em óleo não muito quente, virando as bolinhas até ficar bem douradas,
não deixe muito escura, a aparência fica feia e ressecada.

Observação:

O truque é fritar virando de todos os lados e sempre em fogo médio, não deixe a temperatura
do óleo muito quente. Depois de fritos, recheie a gosto e salpique açúcar.
 Sonhos leves

Ingredientes:

500 gramas de trigo

5 colheres de (sopa) açúcar

1 colher rasa de sal

2 colheres (sopa) de gordura vegetal cheias

1 ovo

20 gramas de fermento seco

Agua morna o suficiente

Baunilha a gosto

Sugestão de recheio:

Creme, doce de leite, goiabada

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o fermento, 1 colher de açúcar, meia xicara de trigo e 1 xicara de agua
morna, mexa bem e reserve até crescer. Em uma bacia coloque o trigo, o açúcar, o sal e a
gordura, misture bem, adicione o ovo e o fermento crescido, e vá adicionando agua aos poucos
até formar uma massa bem macia e maleável. Deixe crescer por uns 20 minutos. Faça bolinhas
do tamanho que desejar, deixe crescer por 15 minutos e frite em óleo quente, virando de todos
os lados até dourar bem. Recheio a gosto, e polvilhe açúcar e canela.
 Pão delicia

Ingredientes:

2 xicaras de trigo

1 colher de (chá) de sal

1 ovo

1 colhe (sopa) de fermento em pó

1 xicara de leite

1 pacote de queijo ralado

3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

Misture tudo com uma colher, leve para assar numa forma de pão. Quando dourar coloque
fatias de queijo muçarela em cima e deixe dourar bem. Esse pão tem gosto de pão de queijo,
cheiro de pão de queijo, mas é fofinho para comer com manteiga.
 Massa versátil para pães doces e salgados e
para salgados assados
Receita da Ni Moura

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo peneirada

50 gramas de leite em pó

80 gramas de margarina (80% de lipídios)

60 gramas de fermento fresco biológico ou

20 gramas do fermento biológico seco

20 gramas de sal

100 gramas de açúcar refinado

500 ml de água natural

20 gramas de melhorador de farinha

(opcional)

Modo de preparo:

Comece esfarelando o fermento e vá misturando tudo formando uma farofa toda misturadinha.
Adicione a água toda e comece a misturar com as mãos. Se sentir a massa um pouco seca
coloque mais um pouco de água sem exagero, pois tem farinhas que absorvem mais água que
outras. Misture até formar uma bola não muito grudenta e faça o processo de sovar. Sove até
ficar lisa. Deixe descansar por 20 minutos dentro da bacia que foi feita coberta por um plástico
para evitar corrente de ar. Como minha região é muito quente dentro dos 20 minutos ela já está
pronta para modelar. Para quem mora em regiões mais frias pode aquecer o forno convencional
ou micro-ondas por alguns minutos, desliga e colocar a bacia com a massa lá dentro por 30
minutos.

Se quiser pode aquecer o micro-ondas por 1mim.30seg. E coloque a massa dentro do saco
untado com um pouco de óleo e deixe descansar dentro do micro-ondas.

Eu gosto de fazer esponja com fermento seco, uma xícara de água morna, 1 colher de açúcar e
2 colheres de trigo. Mistura e deixa crescer antes de adicionar no restante dos ingredientes.
 Pãozinho de cebola
Receita da querida amiga Vânia Bilar

Ingredientes:

2 cebolas médias

1 caldo de galinha

350 ml de leite

350 ml de água

1/2 copo de óleo (100 ml)

3 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

4 colheres de sopa de fermento fresco

Farinha de trigo até dar ponto

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes e passar para bacia e colocar farinha de trigo até
dar ponto. Deixe descansar por 30 min e depois faça as bolinhas, deixe descansar novamente e
leva no forno. Pincelar com gema e uma colher (chá) de água.
 Pão Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes:

10 colheres (de sopa) de farinha de arroz

3 colheres (de sopa) de amido de milho

3 colheres (de sopa) polvilho doce

3 colheres (de sopa) de amido ou fécula

de batata

3 ovos

30 gramas de fermento biológico fresco

ou 1 envelope de (10 gramas) do seco

1 copo grande de água morna

1/2 copo de azeite extra virgem ou óleo

de coco

1 colher (de chá) de açúcar (de preferência o demerara)

1 colher (de café) de sal (de preferência o sal rosa ou sal marinho sem iodo)

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o fermento, a água morna, o azeite e o açúcar.

Bata por mais ou menos 1 minuto até misturar bem estes ingredientes.

Vá colocando aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a fécula de
batata, os ovos e o sal.

Bata bem até que a mistura fique homogênea. Vai ficar líquida, é assim mesmo.

Deixe descansar por cerca de 20 minutos tampado.

Unte uma forma para pão com óleo ou azeite e polvilhe farinha de arroz. Despeje a mistura na
forma.

Leve ao forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos.

Espere esfriar e desenforme o pão.

 Crostoli

Ingredientes:

3 xicara de trigo

1 ovo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa de margarina

1 xicara de leite

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

2 colheres de conhaque

Raspas de laranja ou limão

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem lisa, reparta em 4 porções e abra com
o rolo, fina. Corte em tiras médias faça um pequeno corte no meio de cada tira, e passe uma das
pontas pelo buraco. Depois frite em óleo até ficar bem dourado e passe no açúcar com canela.
Dependendo do trigo pode levar mais ou menos leite, por isso coloque aos poucos.

No lugar do conhaque pode por vinagre.

 Tortinhas de sardinha

Ingredientes:

2 ½ xícara de leite

1 cenoura picada

1 xicara de óleo

Sal a gosto

2 ovos

1 xicara de amido de milho

1 colher de (sopa) fermento em pó

Recheio:

2 latas de sardinhas ao molho de tomates (não

esqueçam de retirar as espinhas)

1/2 cebola cortada bem fininha

1 tomate sem sementes picadinho

1 lata de milho e ervilhas

1 cenoura ralada

Salsa picadinha

Sal a gosto

Cobertura:

Queijo ralado

Requeijão cremoso

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, a cenoura picada, o óleo, sal, ovos, bata bem e adicione aos poucos
o amido de milho, o trigo e o fermento em pó.

Unte forminhas de torta e enfarinhe bem. Coloque cerca de 2 colheres de massa e uma porção
generosa de recheio e cubra com mais massa. Salpique queijo ralado e decore com requeijão
cremoso.

Modo de preparo do recheio:

Basta mistura tudo é rechear as tortinhas.

 Torta de frango
Vanessa Lopes

Ingredientes:

3 ovos

1e 1/ 2 xicara de leite

1 xicara de óleo

1 pacote de queijo ralado

1 sazon vermelho

1 cenoura picada

3 xicara de farinha trigo

1/ 2 xicara de maisena

Sal à gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 peito de frango (grande) desfiado e refogado com alho, cebola, milho verde, azeitonas,
seleta de legumes e 1/ 2 sachês de molho de tomate.

Decoração:

Requeijão de bisnaga.

Modo de preparo:

No liquidificador adicionar todos ingredientes, (menos o trigo, a maisena e o fermento em pó)

Bata bem, adicione o trigo misturado com a maizena e, por último, o fermento.

Modo de preparo da decoração:

Corte a ponta mais grossa e faça o desenho na massa. Conforme ele for derretendo, a massa
sobe e forma o desenho.

Passe um pouco de requeijão na lateral e coloque batata palha extrafina.

Forno pré 15 min à 200°

Forma grande, pois a massa cresce bastante. Rende: +- 2kg.

 Torta de ricota

Ingredientes da massa:

9 colheres (sopa) de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) cheias de

margarina

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo inteiro

Recheio:

1 ricota sem sal amassada

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

Cobertura:

Goiabada

Modo de preparo da massa:

Misture todos ingredientes amasse e forre uma forma média.

Modo de preparo do recheio:

Misture bem e coloque sobre a massa na forma.

Leve ao forno quente, até que fique firme o recheio e a massa douradinha.

Modo de preparo da cobertura:

Derreta goiabada com um pouco de agua, para ficar cremosa e coloque sobre a torta assada.
 Torta de salsichas

Ingredientes da massa:

2 ovos

2 copos 200 ml de leite

1/2 copo de óleo

1 colher (chá) de sal

12 colheres de trigo

1 colher de fermento em pó

Recheio

250gr de salsichas picadas

1 cebola picada

2 tomates picados

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

Se gostar meio pimentão picado

Meia lata de molho pronto, uso pomarola

Sal

Pimenta

Salsa a gosto

Cobertura

1 xicara de farinha de rosca

Sal e orégano a gosto

1 colher de margarina

1 pacote de queijo ralado.

Modo de preparo da massa:

No liquidificador coloque os ovos, leite, óleo, sal, trigo, e 1 colher de fermento em pó, bata e
coloque metade dá massa numa forma média untada, coloque o recheio frio e cubra com a outra
metade da massa.
Modo de preparo do recheio:

Faça um molho bem encorpado quase sem líquido, adicione 1 colher de trigo, mexa bem e
reserve. Deixe esfriar bem.

Modo de preparo da cobertura:

Misture bem todos os ingredientes e coloque sobre a torta antes de levar ao forno médio, até
passar no teste do palito.
 Torta de ricota e presunto

Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

120 gramas de margarina de uso

culinário

3 colheres (sopa) de água gelada

1 pitada de sal

Recheio:

4 ovos

2 xícaras (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de ricota

1 xícara (chá) de muçarela

Sal a gosto

½ xícara (chá) de presunto picado

Modo de preparo da massa:

Misture bem todos os ingredientes da massa até que solte das mãos. Se necessário, acrescente
mais farinha de trigo.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma
forma de fundo removível. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a ricota, a muçarela, e o sal.
Despeje a mistura em um recipiente, acrescente o presunto e misture.

Distribua o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente
25 minutos.
 Quiche fácil

Ingredientes da massa:

4 colheres de margarina qualy

2 xicaras de trigo

1 ovo

1 pitada de sal

Recheio:

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

Azeitonas picadas

Presunto, salsichas, ou atum picado

Cobertura:

2 caixas de creme de leite

3 ovos

1 pacotinho de queijo ralado

1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo da massa:

Junte todos ingredientes, forre a forma reserve.

Modo de preparo do recheio:

Refogue levemente a cebola picada, adicione um tomate sem sementes picado, azeitonas
picadas, e presunto picado, ou salsichas, ou atum. Faça um leve refogado bem sequinho, deixe
esfriar e adicione na massa.

Modo de preparo da cobertura:

Bata os ovos, e adicione o resto dos ingredientes, misture bem e coloque em cima do recheio.
Leve ao forno 180 graus, até ficar bem douradinho.

Observação:

Acerte o sal, mas cuidado com o recheio, para não ficar muito salgado.
 Cottage

Ingredientes:

1 litro de leite

3 a 4 colheres (sopa) de vinagre

1 copo de iogurte natural

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o leite para levantar fervura, quando

isso acontecer coloque o vinagre e o sal, mexa
até começar a separar o soro do leite, nesse
estágio, desligue o fogo e coloque sobre uma
peneira e deixe escorrer muito bem o soro, sem
mexer. Quando ver que saiu todo o soro coloque numa tigela e vá misturando o iogurte aos
poucos, se precisar acerte o sal. (Pode ser feito com leite desnatado).
 Geleia de morangos e maracujá

Ingredientes:

1 caixa de morangos lavados e picados pedaços

grandes

Polpa de 1/2 maracujá

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao fogo, quando ferver e

juntar espuma, retire essa espuma com uma
colher e descarte. Cozinhe até o caldo das frutas
encorpar e ficar brilhante.

Coloque num pote e deixe esfriar. Poderá comer com pães, biscoitos e usar como recheios.
 Geleia de pimentão

Ingredientes:

3 pimentões vermelhos (usei 2 porque

eram enormes)

1 copo americano de açúcar

1/2 copo americano de vinagre de maçã

Um pouquinho de raspas de limão (é

opcional, usei por causa da pectina)

Modo de preparo:

Lave bem os pimentões e corte-os em

tirinhas finas, e depois corte-os ao meio.

Coloque o açúcar e o vinagre numa panela

e junte os pimentões. Mexa um pouco para
misturar e ligue o fogo baixo.

Coloque raspas de limão (Aprendi que para fazer uma boa geleia era necessário um pouco de
pectina, pois ela ativa o processo de gelatificação e também dá brilho. O limão é muito rico em
pectina, por isso sempre que faço geleias ou caldas de frutas, coloco um pouquinho de raspas
de limão).

Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos (mas vá observando, pois depende da

intensidade do fogo).

Quando a calda começar a engrossar, desligue o fogo e leve tudo ao liquidificador. Bata por
alguns minutos e volte ao fogo por mais 5 minutinhos.

Coloque num vidrinho e deixe esfriar. Feche bem e guarde na geladeira.

 Geleia de laranja e maça

Ingredientes:

1 xicara de açúcar

1 xicara de água

1 maça picada sem casca e sem miolo

3 laranjas picadas sem a parte branca e sem nada

de sementes

1/2 limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a maça, o suco de limão e a

água, coloque numa panela com as laranjas
picadas e o açúcar e leve ao fogo, deixe ferver, e
vá retirando a espuma que se forma em cima, descarte, cozinhe a geleia até ficar bem
encorpada.

Se quiser adicione um pouco de casca cortada bem fininha e fervida umas 3 vezes.

Observação:

Não deixe nada de pele branca e nem o miolo da laranja, isso deixa amarga a geleia.
 Geleia de bacon

Ingredientes:

250 gramas de bacon picadinho

1/3 xicara de vinagre de maçã

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 cebola média picadinha

1 dente de alho

1 xicara de café coado

3 colheres (sopa) de glucose amarela

Pimenta ou tabasco a gosto

1/3 xicara de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Frite o bacon, até ficar dourado, mas não deixe ficar muito crocante, reserve, se seu bacon não
soltar muita gordura, frite o alho e a cebola nessa mesma gordura, se soltar muita, retire um
pouco, depois adicione, o açúcar mascavo, a glucose, o bacon frito, a pimenta, o café, e o
vinagre.

Deixe cozinhar até reduzir bem, e for ficando com aparência de geleia.

Guarde na geladeira, em pote fechado e sirva com torradas, sanduíches.

 Patê de frango perfeito

Ingredientes/ modo de preparo:

1 peito de frango cozido, com tomate, cebola,

alho, e tempero que gostar, eu cozinho com
pouca agua na pressão por mais ou menos 15
minutos, até o peito ficar bem cozido, depois
disso, deixe esfriar e tira a pele e os ossos. Na
batedeira desfie o peito junto com os temperos e
reserve.

No liquidificador, bata 500 gramas de maionese,

200 gramas de requeijão cremoso, 1 lata de
milho verde sem a agua, misture no frango, e
adicione, 2 cenouras raladas fina. Pode colocar
pepino em conserva, azeitonas. Rende bastante.

Observação:

Cozinhe o frango com pouca agua, assim os sabores dos temperos vão sendo absorvidos pelo
frango e forma um molhinho. Vá mexendo até secar a agua, deixe ficar morno para desfiar.
 Patê fácil

Ingredientes:

500 gramas de linguiça de frango

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 colheres (sopa) de óleo

Salsa a gosto

Pimenta a gosto

Pepino ou azeitonas picadinhas

250 gramas de maionese

½ caixa de creme de leite ou requeijão

cremoso

Modo de preparo:

Frite a cebola e o alho até murchar, retire a casca da linguiça e frite junto até secar toda a agua,
mas não deixe ficar muito torrada, somente secar bem a agua que juntar. Deixe esfriar, bata no
processador a maionese o creme de leite, junte a pimenta e a salsa até virar uma pasta sem
pedaços. Guarde em potes com tampa, se quiser pode congelar por 3 meses.

O pepino ou azeitona, coloque bem picadinho não bata junto, é opcional.

 Bombom salgado

Ingredientes:

2 xicara de trigo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

3 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Amasse os ingredientes até formar uma massa

bem uniforme.

Pegue pequenas porções de massa coloque o

recheio e forme bolinhas.

Depois passe no leite e no queijo ralado e asse até dourar. Depois de frio, passe a parte de cima
no glace real para fazer uma casquinha isso vai deixar o bombom agridoce.

Observação:

O meu recheio fiz com presunto picadinho, azeitonas, muçarela, e ameixas pretas picadas. Mas
pode fazer o recheio que gostar.

Se não gostar de agridoce, não passe na calda de glace real.

Mas confesso que isso faz o diferencial nesse salgado.

 Batatas calabresa

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha

Ervas secas a gosto

1 colher de alho desidratado

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto, não esquecendo

que ela é picante.

1 copo de vinagre

1 copo de óleo

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe ao dente, não deixe amolecer. Escorra coloque numa bacia
grande e adicione os temperos, acerte o sal a gosto, envolva bem no tempero com o vinagre e
o óleo, coloque uma tampa ou filme plástico e leve para a geladeira até o dia seguinte, sirva
como aperitivo. Se quiser conservar por mais tempo, coloque em vidros esterilizados, coloque
1/2 copo de vinagre e complete com óleo até cobrir bem as batatas. Deixe na geladeira e pode
consumir em até 15 dias.
 Medalhão de queijo

Ingredientes:

3 xicara de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Leite o suficiente para juntar a massa

5 colheres (sopa) bem cheias de margarina

de boa qualidade

Recheio:

4 colheres (sopa) de margarina

2 pacotes de queijo parmesão

Modo de preparo:

Junte os ingredientes numa tigela, vá misturando e adicionando o leite aos pouquinhos até
formar uma massa que não grude nas mãos.

Modo de preparo do recheio:

Misture a margarina com o queijo parmesão.

Entre dois plásticos abra porções da massa bem fina, e depois passe uma camada não muito
grossa de recheio, enrole com o auxílio do plástico, formando rolinhos como rocambole.
Coloque numa forma os rolos cobertos com um plástico e deixe no freezer por 1 hora, até ficar
bem firme.

Corte fatias finas dos biscoitos com faca afiada e corte numa vez só., assim não quebra. Arrume
as fatias numa assadeira e leve para assar em forno quente até dourar.

Observação:

Se o recheio ficar muito seco, coloca mais margarina.

 Cigarretes

Ingredientes:

4 xícaras de trigo

10 gramas de fermento fresco

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

2 pitadas de sal

1 xícara de água morna

Sugestão de recheio:

Frango, queijo e presunto

Modo de preparo:

Misture o fermento com a água, adicione os ovos, o óleo e por último o sal, vá acrescentando o
trigo até desgrudar das mãos, e ficar bem lisa a massa. Deixe descansar por meia hora, depois
faça cordão de massa e corte pedaços iguais, abra com o rolo cada pedaço. Recheie e feche bem
os rolinhos, passe no ovo batido e depois no queijo ralado grosso, frite em óleo quente até
dourar. Sirva quentinho.

Observação:

Coloque requeijão nos recheios ficará úmido e delicioso.

 Dog assado

Ingredientes/ modo de preparo:

Numa assadeira untada com um pouquinho de

azeite de oliva, coloque fatias de pão de forma
sem casca, passe uma camada fina de molho de
tomates, e coloque sobre todos os pães,
salsichas cozidas e cortadas ao meio ( sentido
do comprimento) sobre as salsichas coloque
uma camada de creme de leite e requeijão
cremoso, fatias de queijo , e ketchup a gosto,
coloque mais uma camada de pão, passe uma
leve camada de maionese e cubra com queijo,
e batatas palha, leve ao forno por 20 minutos,
não deixe o queijo secar em cima.

Decoração:

Decore com milho e ervilhas se gostar.

 Cebolas carameladas

Ingredientes:

3 cebolas cortadas em pétalas medias

1 colher de manteiga

1 colher de azeite

1 colher de açúcar

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga, o azeite e coloque a cebola

mexendo até começar a dourar e secar a água.
Acrescente o açúcar e termine de caramelizar
até ficar bem douradas. Sirva com lanches e
carnes.
 Arroz Chop Suey

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola bem picadinha

4 ovos

Milho

Sobra de arroz cozido

Salsinha

Presunto picadinho

Queijo parmesão

Modo de preparo:

Coloque numa panela o óleo, a cebola bem picadinha e deixe cozinhar até murchar, coloque os
ovos, milho, ervilha a gosto mexa bem e adicione seu arroz que sobrou, coloque salsinha,
presunto picadinho misture até envolver bem o arroz, salpique queijo parmesão.
 Massa para pastel

Ingredientes:

1 kg de trigo

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de vinagre

50 ml de óleo

500 ml de agua

Modo de preparo:

Aqueça o óleo bem quente, vá despejando aos

poucos no trigo misturando bem.

Misture o sal e o vinagre na água, e vá

adicionando no trigo amassando bem até juntar
bem e ficar uma massa lisa e firme.

Abra no rolo ou no cilindro. Recheie a gosto!

 Massa coringa para todo salgado assado

Ingredientes:

1 kg de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

500 ml de água morna

20 gramas de fermento seco

½ xicara de óleo

Modo de preparo:

Misture o fermento, com 4 colheres de trigo e

1 xicara da água morna e deixe crescer uns 10
minutos. Depois acrescente no restante dos
ingredientes e vá adicionando a água morna até ponto de sovar. Deixe crescer 30 minutos e
modele os salgados.

Observação:

Modele a primeira forma de salgados pincele com uma gema dissolvida em uma colher de água
e já leve para assar. Enquanto isso modele a próxima fornada, dessa forma seus salgados não
irão crescer além do que devem, isso deixa os salgados ressecados e feios.
 Quibe recheado

Ingredientes:

500 gramas de farinha para quibe

500 gramas de carne moída de primeira

1 cebola ralada

2 dentes de alho bem picado

2 ovos

1 xicara de trigo

2 sazon de carne

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de hortelã bem picado

1/2 xícara de salsa bem picada

500 ml de água fervente

Modo de preparo:

Coloque numa tigela o trigo para Quibe e hidrate com metade da água fervente, misture bem e
cubra com um plástico, deixe descansar por 15 minutos, depois desse tempo, veja se está
hidratado e dando liga, aperte na mão e sinta se está úmido e juntando dando formato, se
estiver seco, coloque o restante da água fervente e aguarde mais 15 minutos bem tapado, o
trigo deve ficar bem hidratado, não encharcado, isso faz o Quibe rachar e até mesmo
desmanchar, na hora de fritar, feito isso, coloque a carne no trigo, e todos os ingredientes,
misture bem, sove a massa, por uns 10 minutos, para ficar bem incorporada com todos os
temperos. Pegue porções de massa e modele como uma coxinha, recheie com requeijão
cremoso firme, modele e frite em óleo quente. Não frite mais que 5 de cada vez. E não precisa
ficar virando. Deixe dourar e retire. Sirva quentinho.
 Empadas de fubá

Ingredientes:

500 gramas de trigo

100 gramas de fubá

300 gramas de margarina

2 ovos pequenos

Sal

Iogurte natural ou água gelada

Modo de preparo:

Misture o trigo, o sal, o fubá e a margarina até

formar uma farofa, coloque os ovos, e adicione
aos pouquinhos a água ou o iogurte. Faça uma
bola de massa sem sovar. Coloque num saco plástico e deixe descansar na geladeira por 20
minutos. Forre as forminhas de empadas, coloque o recheio de preferência, cubra com massa.
Corte as bordas, pincele com uma mistura de gema com água e asse até dourar.
 Massa de empanadas argentina

Ingredientes:

1 xicara de agua

150 gramas de banha

500 gramas de trigo

10 gramas de sal

Modo de preparo:

Aqueça a agua e a banha juntos, deixe amornar

e adicione aos poucos na mistura do trigo e sal,
amasse até obter uma massa bem maleável e
boa de trabalhar. Coloque num saco plástico e
deixe na geladeira de 4 a 24 horas. Depois
disso, abra a massa fina e corte os discos, pode
empilhar todos eles não grudam, deixe na geladeira enquanto recheia, a massa fica mais firme,
passe agua nas bordas e feche as empanadas. Passe gema e de uma leve salpicada de açúcar
nelas.

Recheio a gosto.

Asse em forno bem quente até ficarem bem douradas.

Cozinhar não é serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros.
Mia Couto