Escola secundária de Valpaços

Observação microscópica e
macroscópica de fungos

8-mar-2018

Introdução:
1. Objetivo:
Objetivo deste trabalho experimental foi a observação através de lupa
binocular e microscópio de bolores da laranja, do pão e de leveduras. Com
estas observações pretende-se visualizar a estrutura, morfologia e
modo reprodutivos destes fungos.

2. Organização celular:
Os fungos são seres eucariotas que possuem uma
particularidade que os distingue dos seres eucariotas vegetais têm
uma parede celular composta por quitina. É este critério que faz com
que os fungos se enquadrem, segundo o sistema de classificação de Saccharomyces Cerevisiae
Whittaker modificado, no reino Fungi. Source: Wikipedia
 3. Modo de nutrição:

Estes seres em particular são dos poucos seres vivos que obtêm o seu alimento
por absorção. Isto é, quer os fungos unicelulares quer os fungos multicelulares emitem
enzimas para o alimento com o objetivo de dar início a digestão do alimento.

4. Ciclos de vida:

Os ciclos de vida dos fungos variam de espécie para espécie.

As leveduras (Saccharomyces Cerevisiae) são seres

unicelulares que possuem um ciclo de vida diplonte. A sua
reprodução é assexuada e o processo que utilizam é a gemulação.
Este processo consiste na criação de um gomo que se vai
desenvolvendo até atingir tamanho suficiente para viver
independemente.

Gemulação de uma levedura

Source: Harvard University

O Rhizopus stolonifer é o fungo presente no pão,

tipicamente, chamado de bolor é um ser multicelular. Este tipo de
fungo é heterothallic, ou seja, varia entre fases de reprodução
sexuada e assexuada. A reprodução assexuada é a mais frequente;
a reprodução sexuada ocorre quando existem hifas pares
disponíveis e quando as propriedades do meio assim o
proporcionam

Ciclo de vida do bolor do pão

 O bolor das laranjas é um ser pluricelular que se chama,
cientificamente, Penicillium digitatum. É um fungo que se reproduz
assexuadamente e o seu ciclo de vida é diplonte. O método de reprodução
assexuada é a Conidium, ou seja, é um processo onde há a formação
usualmente filamentos globosos com uma superficie áspera e que podem
ocorrer com vários tamanhos.

5. Importância ecológica e económica:

Na natureza os fungos são organismos de extrema Conidium em Penicillium digitatum

importância, pois são estes os responsáveis por reciclarem a
matéria orgânica, ou seja, os fungos transformam a matéria orgânica em matéria
inorgânica para que esta seja utilizada pelos produtores das cadeias alimentares. Sendo
assim podemos assumir que os fungos são os que fecham o ciclo da matéria e ainda são
seres singulares, pois necessitam de ambientes com propriedades muito especificas para
se dessenvolverem.

A nível ecónomico os fungos apresentam múltiplas utilizaçoes com especial

revelância nível da farmacêutica e da indústria alimentar.
Penicillium é amplamente utilizado no campo da medicina para a produção da
penicilina, um antibiótico utilizado para tratar infeções com bactérias sensíveis.
Também Tolypocladium inflatum é utilizado para a prdução de medicamentos
imunossupressores.

Para além da área da medicina os fungos podem ser utilizados na produção de

bio combustíveis, como por exemplo o Trichoderma reesei, que foi descoberto na II
G.M., e agora é utilizado por grandes indústrias da biotecnologia para a produção de
etanol a partir de biomassa celulósica.

Finalmente na indústria alimentar devido ao facto de existirem vários fungos que

são comestíveis podem ser utilizados na alimentação humana, é o caso dos cogumelos
champignon (Agaricus bisporus) e shiitake (Lentinula edodes). Adicionalmente, os
fungos podem ser utilizados na produção de alimentos, como o queijo, iogurtes e pão, e
de bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja.

No caso da produção do pão, são utilizadas as leveduras chamadas

Saccharomyces cerevisiae, que realizam um processo de fermentação, fazendo o pão
crescer. Essa levedura também é importante no processo de fabricação da cerveja,
transformando os cereais em álcool. No caso da fabricação de queijos como o roquefort
e o camembert, são adicionados os fungos Penicillium rocheforti e Penicillium
camemberti, respectivamente, que são responsáveis pelo sabor.

Atualmente, e com o desenvolvimento da agricultura sustentável começam

aparecer a utilização de fungo, como é o caso da micorrizas que têm o objetivo de
ajudar à absorção de água e reduzir a utilização de adubos nos solos.
 Material e métodos:
I. Leveduras

Suspensão de leveduras:

1. Pesou-se 5g de fermento de padeiro;

2. Adicionou-se 200 ml de água morna destilada;
3. Agitou-se;
4. Colocou-se a repousar durante 1h na estufa a 30ºC;

Observação de leveduras
1. Retirou-se uma gota da suspensão de leveduras e colocou-se numa
lâmina;
2. Cobriu-se a lâmina com uma lamela;
3. Observou-se ao microscópio.

II. Bolor do pão

1. Observou-se o bolor do pão através da lupa binocular;

2. Retirou-se uns filamentos verticais;
3. Coloraram-se esses filamentos numa lâmina e cobriu-se com uma
lamela;
4. Observou-se ao microscópio;

III. Bolor na laranja

1. Observou-se o bolor da laranja através da lupa binocular;

2. Retirou-se uns filamentos verticais;
3. Coloraram-se esses filamentos numa lâmina e cobriu-se com uma
lamela;
4. Observou-se ao microscópio;

Observações:
 I. Imagem das leveduras ao microscópio

2
1

Legenda:
x400 1-Gemulação
2-Levedura

II. Imagem dos fungos da laranja ao microscópio e a lupa binocular

Filamentos globosos

Esporângio
 III. Imagem dos fungos do pão a lupa binocular
Conídios em cadeia basipetal

Ao pormenor Esporângio

Conclusões:
Objetivo desta experiência não foi totalmente atingido, pois não foi possível
observar hifas do bolor do pão, devido ao facto de não estarem suficientemente
desenvolvidas. Contudo, foi possível observar a gemulação nas leveduras e a Conidium
no bolor da laranja. Adicionalmente, ao longo do decorrer da experiência foi nos
possível constatar que os fungos são seres que se multiplicam rapidamente.

Bibliografia e webgrafia:
Silva, Amparo; Santos, Ermelinda, Santos et al (2016) Terra, Universo de vida, Porto Editora
https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/conidium
http://www.biologydiscussion.com/fungi/penicillium-description-structure-and-reproduction/46564
http://faculty.baruch.cuny.edu/jwahlert/bio1003/fungi.html
http://www.biologydiscussion.com/fungi/rhizopus-stolonifer-vegetative-structure-and-reproduction/46562
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614886/
https://en.wikipedia.org/wiki/Penicillium
http://www.microbiologia.ufrj.br/portal/index.php/pt/destaques/novidades-sobre-a-micro/659-o-papel-dos-fungos-na-
industria
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Fission_yeast.jpg
http://3dsbiovia.com/blog/index.php/2017/01/26/using-software-standardize-new-methods-testing-cancer-drugs-
fission-yeast-ls/
https://en.wikipedia.org/wiki/Heterothallism
http://bioweb.uwlax.edu/bio203/2011/olbrantz_chri/reproduction.htm
https://bmcgenomics.biomedcentral.com/articles/10.1186/1471-2164-13-646
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https://en.wikipedia.org/wiki/Conidium