Bolo Decorado

Seja para comemorar uma data especial ou fazer um lanchinho no meio da
tarde, o bolo recheado é uma receita que não decepciona. Ele pode contar
com ingredientes mais simples, como as frutas e o chocolate, ou aparecer
em propostas mais elaboradas, como o naked cake.
As possibilidades de recheio são diversas e permitem que você use a

imaginação – ou aproveite aquilo que já tem em casa. Confira, a seguir,
sugestões de bolo recheado para agradar os mais diversos gostos e bolsos.
Com certeza você vai encontrar a sua preferida!
RECEITA DE BOLO DE CENOURA COM QUE JÁ SAI DO

FORNO COM BRIGADEIRO DENTRO
Você já imaginou pode fazer um bolo que você coloca no forno e ela já sai com brigadeiro
dentro? Não, nunca imaginou? Pois hoje eu vou te ensinar fazer esse bolo de cenoura já sai do
forno recheado com brigadeiro dentro dele, fala a verdade é incrível essa receita! Se você
quiser pode decorar ele com brigadeiro por cima que também fica super lindo.
INGREDIENTES:
• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• 2 cenouras grandes
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• Brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser!)
• Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
MODO DE PREPARO:
1. Junte todos os ingredientes secos dentro de uma tigela e misture-os.

2. Bata as cenouras junto com os ovos e o óleo dentro do liquidificador.
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3. Despeje o "creme" de cenoura que foi batido, dentro da tigela com os ingredientes
secos, mexa rapidamente (com delicadeza) até se formar uma massa bem homogênea.
4. Unte uma assadeira e enfarinhe, despeje a mistura dentro da assadeira
5. Passe os brigadeiros na farinha de trigo e tire o excesso de farinha de trigo, arrume-os
sobre a massa que está na assadeira.
6. Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por cerca de 1h15 minutos, ou até estar
levemente dourado (faça o teste do palito).
7. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva ainda quente.
Obs:
Caso queira, você também pode colocar uma calda de chocolate por cima ou ganache.
COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM

MORANGO
A receita desse bolo de chocolate é recheada com morango e serve como bolo para festas.
Excelente! O bolo fica bem fofinho e não é tão difícil de fazer quanto parece ser. Não fica
enjoativo e você pode decorar ele como quiser, use sua criatividade na hora de fazer a
decoração, eu gosto de decorar com morango, mas você pode usar raspas de chocolate que
também fica lindo.
INGREDIENTES DO BOLO:
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• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
INGREDIENTES DO RECHEIO:
• 1 caixinhas de morangos frescos

• 1 lata condensado
• 1 colher de manteiga ou margarina

• 50 gramas de coco ralado
INGREDIENTES DA COBERTURA:
• 1 lata de creme de leite

• 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixinha de morangos
MODO DE PREPARO DO BOLO:
1. 2 horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os seus morangos, retire o cabinho,
seque e pique em pedaços pequenos. Reserve alguns morangos para decorar o bolo.
2. Despeje o morango picado e as 3 colheres de açúcar numa tigela e deixe até soltar a
calda com que o bolo será regado.
3. Para preparar o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a
200ºC.
Dica:
Não unte as laterais, assim o bolo não desaba para dentro.
Vamos começar pelo pão de ló:
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1. Despeje os ovos na batedeira e bata por cinco minutos.
2. Adicione o açúcar (peneirado), aos poucos.
3. Bata por mais dez minutinhos, até virar um creme esbranquiçado e triplique de volume.
4. Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha.
5. Em seguida desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura de
farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos.
6. Despeje na assadeira e leve para assar.
7. Leva de 20 a 25 minutos, depende do forno.
8. Espete um palito e ele deve sair limpo.
9. Espere amornar para desenformar.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
1. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco com coco.
2. Numa panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco.
3. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até começar a aparecer o fundo da panela.
4. Mexa bem até incorporar. Reserve e espere esfriar.
5. Na hora de colocar o recheio, coloque pedaços de morango por cima do recheio antes
de colocar a outra parte do bolo por cima.
MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:
1. Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal.

2. Coloque um disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que
formou no recipiente de açúcar e morango.
3. Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos picados e cubra com outro disco.
4. Regue o segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
5. Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique grosseiramente e
leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-ondas).
6. Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme de leite. Mexa bem até
incorporar.
7. Cubra o bolo e enfeite com os morangos reservados.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
1. Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o soro misturando
bem.
2. Cubra o bolo com o ganache e os morangos cortados.
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BOLO DE LEITE NINHO PROFISSIONAL
A receita mais pedida pelas boleiras que nos acompanham, além de ser delicioso, o bolo de
leite ninho é simples e os ingredientes são bem básicos.
Ingredientes para a massa
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha 1 xícara de água morna
• 10 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de fermento em pó
• Ingredientes para o recheio e cobertura
• 2 xícaras de Nutella
• 15 colheres de sopa rasas de leite ninho
• 01 caixinhas de 200 ml de creme para chantilly Amélia
• 100 ml de creme de leite em caixinha
• 6 colheres de sopa de leite
Ingredientes para a decoração
• 1 caixa de morangos
• 3 colheres de sopa de Nutella
Preparo da massa
1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
3. Em seguida, junte o leite ninho, a água e a farinha e bata bem.
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4. Adicione as claras, mexendo delicadamente.
5. Unte o fermento e mexa delicadamente.
6. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro asse em forno préaquecido.
Preparo do recheio e cobertura
1. Bata o chantilly por 3 minutos.

2. Adicione a Nutella e o leite ninho e bata até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o creme de leite e o leite e bate até formar um creme liso e homogêneo.
Preparo da decoração
1. Coloque as 3 colheres de sopa de Nutella por 30 segundos no microondas.

2. Molhe as pontas do morango na Nutella derretida e deixe secar.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de nutella e leite ninho.

2. Cubra o bolo com o recheio de creme de nutella e leite ninho.
3. Coloque os morangos da decoração em cima do bolo.
BOLO TRUFADO DE ABACAXI
Ingredientes Para o Bolo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
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• 1 colher (sobremesa) de fermento
Para o Recheio
• 1 abacaxi pequeno
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• Açúcar para cozinhar o abacaxi
• 500 gramas de chocolate branco nobre (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
• 1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a Cobertura

• 1 xícara (chá) de claras
• Gotas de baunilha (a gosto)
Como Fazer o Bolo
1. Bata os ovos, a margarina e o açúcar.

2. Junte o leite morno e bata mais um pouco.
3. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos
peneirados).
4. Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.
Como Fazer o Recheio
1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos.

2. Depois leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com
1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo.
3. Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem.
4. Obs: Isso leva mais ou menos 10 minutos.
5. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado.
6. Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
7. Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque.
8. Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar
consistente.
Como Fazer a Cobertura
1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo
rapidamente.
2. Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem.
3. Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para
trabalhar com saco de confeitar.
Montagem
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1. Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.
2. Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar).
3. Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.
4. Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
5. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
6. Desenforme e cubra com o merengue.
7. Decore a gosto.
Receita Bolo Nega Maluca com Recheio
INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate a gosto para decorar
Calda:
• 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar RECHEIO:

• 1 lata de brigadeiro (comprado pronto)
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COBERTURA:
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 8 colheres (sopa) de leite
MODO DE PREPARO RECEITA BOLO NEGA MALUCA COM RECHEIO:
1. Misture os ingredientes da massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve

ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos. Desenforme, deixe esfriar e corte ao meio.
Misture os ingredientes da calda e umedeça uma parte do bolo com metade desta
calda. Recheie com o brigadeiro e o creme de leite misturados. Cubra com a massa e
umedeça com a calda restante. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo
sempre, até ferver. Despeje sobre o bolo e decore com as raspas de chocolate
Receita de Bolo Rápido de Chocolate Com Morango
Receita de Bolo Rápido de Chocolate Com Morango. Este é um bolo muito gostoso e prático,
fica pronto rapidinho. Eu adoro, sempre que quero um bolo rápido e delicioso, eu faço ele. Ele
fica super macio e com um sabor incrível.
INGREDIENTES
Massa
• 5 ovos
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• Meia colher (sopa) de fermento
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Recheio e cobertura
• 1 caixa pequena de morangos (300 g)

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida (da lata) leite
• Meia xícara (chá) de amido de milho
• 2 tabletes de chocolate Meio Amargo (340 g)
• 1 lata de Creme de Leite
MODO DE PREPARO
Massa:
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve e sem parar de bater, acrescente as gemas, o
açúcar e bata bem.
3. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate
em Pó e o fermento em pó peneirados.
4. Coloque em uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), juntada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo
5. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Recheio e Cobertura:
1. Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve.

2. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, e o amido de milho leve ao fogo
mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo.
4. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o
Creme de Leite.
5. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os
morangos, e cubra com o restante do creme.
6. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e
decore com os morangos inteiros reservados.
DICA:
Para umedecer o bolo, utilize 2 colheres (sopa) do creme pronto diluído em 1 xícara (chá) de
leite com 1 colher (sopa) de conhaque.
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Como Fazer Bolo 4 Leites de Leite Ninho Prático
Como Fazer Bolo 4 Leites de Leite Ninho Prático. É muito prático de fazer, e o resultado é
espetacular. Faça para a família, convidados ou para vender, de qualquer forma, fará muito
sucesso!
INGREDIENTES
• 1/2 lata de leite ninho

• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher de sopa rasa de margarina sem sal
• 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante de sorvete (emustab)
• 200g de chocolate branco picado
• 1 receita do pão de ló de sua preferência
MODO DE PREPARO
1. Na batedeira, coloque os 6 primeiros ingredientes na batedeira, misture bem e bata em

velocidade média por 4 minutos ou até parar de crescer e ficar um creme fofo.
2. Corte o pão de ló em quantas fatias desejar, molhe a gosto e recheie e cubra com o
creme.
3. Finalize salpicando o chocolate branco picado e leve para gelar antes de servir.
Dica:
Se quiser, troque o pão de ló por biscoito champagne umedecido e transforme o seu bolo em
um delicioso pavê!
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Receita de Bolo de Aniversário Com Creme Branco e Doce de
Leite
Ótima opção de bolo para festas de aniversário. Fica uma delícia e vai agradar o paladar de
todos os convidados.
INGREDIENTES
Para o bolo:
• 3 xíc. Farinha de trigo peneiradas

• 1 xíc. De manteiga ou margarina
• 1-1/2 xícs. De açúcar
• 5 ovos (separar claras das gemas)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ colher de chá de sal Para a calda:
• 1-1/2 xícaras de água

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
Para o recheio de creme:
• 2 xcs. de leite
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• 3 colheres-medida de sopa (niveladas) de amido de milho
• 100 grs de chocolate branco picado
• 1 colher de chá de baunilha
• Pitada de sal
• Recheio de doce-de-leite:
• 2 xícaras de doce-de-leite
Para o chantilly da cobertura:
• 500 ml de creme de leite fresco

• 2 colheres de sopa (medidas-niveladas) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de baunilha
• Pitada de sal MODO DE PREPARO
Do bolo:
1. Pré-aqueça o forno em 180°.

2. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as
gemas até se tornar um creme claro e fofo.
4. Raspe a borda da tigela, e bata mais 1 minuto.
5. Alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento, na velocidade mínima
da batedeira.
6. Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula de silicone.
7. Despeje e asse em forma redonda de aro removível, (entre 23 e 25 cm de diâmetro)
untada e enfarinhada, por +- 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo. O bolo
desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga. Neste
caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
8. Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel, coloque o bolo no prato de servir.
Da calda:
1. Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4
minutos. Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.
Do creme branco:
2. Numa tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida nele,
mais o sal e a baunilha.
3. Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o chocolate
branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro com
fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para
resfriar.
Do chantilly:
1. Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado, e bata em
velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingredientes restantes
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e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira
manteiga…Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.
Montagem:
2. Corte o bolo 3 vezes, perfazendo 4 camadas.

3. Dentro do aro da forma, lavado, e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:
4. Primeira camada: calda, creme branco.
5. Segunda camada: calda, doce de leite.
6. Terceira camada: calda, creme branco.
Última camada:
Calda, doce-de-leite e leve ao freezer por meia hora para firmar bem.
Retire do freezer, retire o aro com cuidado, e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando,
no bolo inteiro (laterais e por cima).
Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.
Receita De Bolo De Leite Ninho Com Morango
Você pode usar essa receita em qualquer ocasião. Tenha ela guardada, é muito gostoso, e com
certeza irá fazer um grande sucesso com seus convidados.
Ingredientes para a massa
• 6 ovos (claras separadas e em neve)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
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• 1 xícaras (chá) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes para recheio
• 2 caixas de morangos limpos e picados (reserva alguns para enfeitar) 1/2 xícara (chá)
de açúcar
Ingredientes para o recheio e a cobertura

• 200 g manteiga sem sal
• 8 ou 10 colheres (sopa) de leite ninho
• 300 g de raspas de chocolate branco (opcional)
Preparo da massa
1. Despeje as gemas na batedeira, junto com o açúcar.

2. Em seguida, misture com a manteiga, bata mais um pouquinho e coloque o leite, a
farinha.
3. Desliga e coloque as claras já batida em ponto de neve, o fermento e misture
delicadamente.
4. Despeje a massa na forma e leve pra assar por cerca de 35 minutinhos.
5. Preparo do Recheio 1
6. Coloque os morangos em uma panela e leve para o fogo para engrossar um pouco.
7. Espere até que esfrie e em seguida coloque no bolo.
Preparo do Recheio 2
1. Despeje na batedeira, a manteiga junto com leite condensado, bata até dobrar de
volume.
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2. Em seguida, adicione o leite ninho, 4 colheres, desligue a batedeira e adicione o restante
do leite ninho com o creme de leite e leve para a geladeira por 30 minutos.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio (se for fazer com dois recheios).

2. Coloque o recheio com morangos em uma parte e na outra o recheio de leite ninho.
3. Molhe a massa a seu gosto (Misture, agua e açúcar ferva um pouco e coloco na massa).
4. Para finalizar, cubra o restante do recheio na cobertura.
5. Decore com raspas de chocolate branco e morangos para enfeitar
Receita de Bolo Rocambole Delicioso

Simplesmente surpreendente. Montado com rocambole em fatias, esse delicioso bolo leva
recheio e cobertura de chocolate! Faça muito sucesso com essa receita!
INGREDIENTES:
Massa:
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Recheio:
• 300 g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO:
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1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume e formar picos firmes.
2. Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e a manteiga.
3. Despeje a massa na fôrma retangular untada e enfarinhada.
4. Asse no forno preaquecido.
5. Desenforme sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar e espalhe uma fina camada
do recheio sobre a massa, reservando o restante para a montagem.
6. Enrole com a ajuda do papel manteiga formando o rocambole.
7. Reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Corte fatias de 1cm.
8. Para a montagem, utilize uma fôrma redonda com fundo removível de 22x6cm (2300ml).
9. Disponha fatias do rocambole nas laterais e no fundo da fôrma, espalhe o recheio
reservado e cubra com mais uma camada de rocambole.
10. Reserva na geladeira por cerca de 3 horas.
11. Desenforme e decore a gosto.
Recheio:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou em microondas e junte o creme de leite.
Como Fazer Bolo Confeitado de Leite Ninho com Mousse de

Maracujá
Lindo, delicioso e fácil de fazer. Não é preciso ser uma profissional da confeitaria para fazer
esse bolo maravilhoso, basta seguir as receitas e as dicas desta receita. Experimente e faça
muito sucesso!
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INGREDIENTES
PARA A MASSA
• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite morno
PARA O RECHEIO DE LEITE NINHO
• 200g de manteiga
• 2 xícaras de chá de leite em pó
PARA O RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

• 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
PARA A COBERTURA
• Chantilly
• Bico 1M da Wilton
• Corantes em gel a gosto (Liquigel vermelho)
MODO DE PREPARO DA MASSA
2. Na batedeira, bata as claras e o açúcar por 5 minutos.
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3. Com a batedeira ligada, acrescente as gemas, uma a uma, a farinha de trigo e o leite.
4. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e misture.
5. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
7. MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE LEITE NINHO
8. Na batedeira, bata o leite condensado e a manteiga.
9. Adicione o leite ninho aos poucos, enquanto bate.
10. Acrescente o creme de leite e de uma leve batidinha.
11. Leve à geladeira para gelar.
MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE MARACUJÁ
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Leve à geladeira até a hora de usar.
MONTAGEM
1. Espere o bolo esfriar e corte-o em 3 fatias iguais.

2. Retorne uma fatia à forma do bolo forrada com papel alumínio, molhe com a calda de
sua preferência e coloque um dos recheios.
3. Coloque uma fatia de bolo sobre o recheio, molhe e coloque o outro recheio.
4. Cubra com a fatia de bolo restante, molhe e tampe a forma com papel alumínio.
5. Leve para gelar de um dia para o outro.
6. Cubra com o chantilly dentro do saco de confeiteiro com bico 1M da Wilton (metade do
chantilly colorido com o corante em gel, metade puro).
7. Coloque na geladeira até a hora de servir.
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Como Fazer Bolo Sonho de Valsa de Chocolate
INGREDIENTES
Pão-de-Ló de Chocolate
• 8 claras
• 8 gemas
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
Recheio de Chocolate
• 2 copos (requeijão) de leite

• ½ lata de leite condensado
• ½ copo (requeijão) de açúcar
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de amido
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 16 bombons sonho de valsa tradicional
Calda
• ½ lata de leite condensado

• 2 copos (requeijão) de leite
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• ½ copo (requeijão) de água
Cobertura de Chocolate
• 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal (gelada)
MODO DE PREPARO
Pão-de-Ló de Chocolate
1. Bata as claras em neve.

2. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
4. Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.
5. Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.
6. Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.
7. Coloque em forno 180 graus.
Recheio de Chocolate
1. Coloque os ingredientes na panela (não coloque os bombons).

2. Leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem e engrossar.
3. Deixe esfriar e use para rechear o bolo.
4. Use os bombons na montagem do bolo.
Calda
1. Misture bem todos os ingredientes

2. Cobertura de Chocolate
3. Coloque os ingredientes na batedeira e bata até crescer e ficar cremoso.
4. Use para cobrir o bolo.
MONTAGEM
1. Uma fatia de massa de pão-de-ló de chocolate regada

2. Recheio de chocolate e 8 bombons sonho de valsa gelados e picados
3. Uma camada finíssima de chantilly sobre os bombons
5. A outra metade do recheio de chocolate e os bombons picados sobre o recheio
6. Uma fina camada de chantilly sobre os bombons
8. Cubra com a cobertura de chocolate
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9. Coloque raspas de chocolate ao leite na lateral do bolo
10. Decore com bombons sonho de valsa
Receita Bolo Trufado
INGREDIENTES
• 4 unidades de ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de conhaque e Guaraná para umedecer
• 800 gramas de chocolate picado
• 2 colheres (sopa) de conhaque Chocolate em pó
Massa:
1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até bater um creme esbranquiçado.
3. Acrescente o leite aos poucos intercalando com a farinha de trigo.
4. Misture as claras reservadas e o fermento em pó.
5. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
6. Asse o forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 40 minutos aproximadamente.
7. Deixe amornar e desenforme.
Recheio e cobertura:
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1. Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque.
2. Deixe esfriar.
3. Enrole dez trufas e passe no chocolate em pó.
Montagem:
1. Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná misturado com o conhaque e recheie.
2. Cubra com o restante do creme e por cima distribua as trufas.
3. Sirva gelado.
Dica:
Se preferir substitua a lata de creme de leite por fresco.
Receita Bolo Diamante Negro
INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 170 gramas de chocolate crocante picado (Diamante Negro)
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MODO DE PREPARO RECEITA BOLO DIAMANTE NEGRO:
1. Para preparar a massa, aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC.

2. No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
3. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
4. Coloque em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos.
5. Deixe esfriar e desenforme.
6. Para o recheio e a cobertura, coloque 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado
e o creme de leite em uma panela.
7. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo. Deixe
esfriar.
8. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de
chocolate Diamante Negro®.
9. Coloque a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.
Dica:
Para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocálos no liquidificador.
Receita Bolo na Marmita
INGREDIENTES
Para o Bolo de Cenoura Formigueiro:
• 4 ovos inteiros
• 1 ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
• ¾ xícara (chá) de óleo de milho ou canola
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• 3 unidades médias de cenouras sem casca e picadas
• ¾ xícara (chá) de granulado
Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco:
• 5 ovos inteiros
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó Para a Cobertura de Ganache:
• 200 gramas de chocolate ao leite
• Granulado
Para a Cobertura de Avelã:
• Creme de avelã da sua preferência

• Granulado
Para a Cobertura de Calda de Coco:

• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 150 gramas de coco ralado fresco
MODO DE PREPARO RECEITA BOLO NA MARMITA:
1. Para o Bolo de Cenoura Formigueiro, bata primeiro no liquidificador a cenoura, o óleo e

os ovos, até triturar totalmente a cenoura. Depois, acrescente o açúcar e bata mais um
pouco. Transfira para uma vasilha que já esteja a farinha, o fermento e o granulado e
mexa pra misturar muito bem. Coloque nas marmitinhas e leve para assar em forno
médio por aproximadamente de 20 a 25 minutos.
2. Para a cobertura, no microondas, derreta o chocolate por aproximadamente 40
segundos. Acrescente o creme de leite e misture. Cubra o bolo com a ganache e salpique
o granulado. Custo
da receita toda aproximadamente R$10,00. Rendimento da massa, 1200 kl, enche 10
marmitinhas com 120 gramas cada.
3. Para o Bolo Pão de Ló Branco com Calda de Coco, bata os ovos com o açúcar até triplicar
de tamanho. Enquanto isso, deixe esquentar a água com a margarina até ficar bem
quente. Nisso, diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha junto com o
fermento e o líquido junto com a margarina. Deixe apenas misturar e desligue a
batedeira. Leve para assar nas marmitinhas em forno médio por aproximadamente 20 a
25 minutos.
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4. Para a cobertura, em um bowl, misture todos os ingredientes da calda e em seguida,
regue o bolo com eles.
Receita Bolo de Goiaba Cremosa
INGREDIENTES
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 500 g de goiabada
• 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 2 embalagens de cream cheese (300 g)
• 1 lata de creme de leite sem soro média, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme ao
esfriar. MODO DE PREPARO RECEITA BOLO DE GOIABA
Prepare a massa:
1. Bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma.
Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um
palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-
maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à
geladeira por 2 horas.
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6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite
e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos
antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica:
Substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.
Bolo de Kinder Bueno
São uma ótima opção para você servir depois do almoço ou do jantar como sobremesa, sem
dúvida fará o maior sucesso.
INGREDIENTES:
Massa do bolo:
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

• 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 2 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
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Brigadeiro de leite ninho para rechear:

• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de creme de leite em caixinha (para finalizar)
Brigadeiro de Nutella para rechear e cobrir:
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

• 3 colheres (sopa) cheia de Nutella
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de creme de leite de caixinha (para finalizar)
Brigadeiro de leite em pó para enrolar e decorar o bolo:

• 1 pitada de sal
Brigadeiro de Nutella para enrolar e decorar o bolo:

• 2 colheres (sopa) de Nutella
• 1 pitada de sal
Para decorar as laterais do bolo:
• 13 chocolates kinder bueno preto ou branco (cada embalagem tem 2 palitos)

MODO DE PREPARO BOLO DE KINDER BUENO:
1. Primeiro pré-aqueça o forno à 180-200 graus, depois peneire a farinha, o fermento, o

sal e o bicarbonato, misture bem e reserve.
2. Unte 3 assadeiras de 17 cm de diâmetro, coloque um círculo de papel manteiga no fundo
e enfarinhe. Reserve.
3. Ferva a água e dissolva o cacau em pó nela, não podem ficar pelotinhas, caso aconteça
passe pela peneira. Reserve até que esfrie um pouco.
4. Enquanto isso coloque o açúcar e a manteiga na batedeira e bata em velocidade média
por aproximadamente 6 minutos, ou até que forme um creme fofo e mais claro.
5. Com a batedeira ligada acrescente a baunilha e os ovos um a um, raspe sempre as
laterais da tigela.
6. Adicione a mistura peneirada intercalando com o a mistura de água e cacau em pó, raspe
as laterais para ficar uniforme e bata por 1 minuto até tudo misturar bem.
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7. Distribua a massa por igual nas assadeiras untadas e leve para assar por
aproximadamente 30 minutos, mas sempre faça o teste do palito para saber se está
assado.
8. Espere amornar e desenforme as massas.
9. Nivele-as com uma faca grande, eu uso a de cortar pão, e empilhe-as uma sobre a outra
pra ver se estão retinhas, meça com um kinder bueno para ter uma ideia da altura do
bolo mais ou menos com o recheio, a massa não deve ser tão alta, porque depois com
as camadas de recheio não pode ultrapassar a altura do kinder bueno, o certo é ficar um
pouco mais baixo para acomodar os brigadeiros do topo.
Recheio de Brigadeiro
10. Coloque todos ingredientes na panela, exceto o creme de leite e cozinhe em fogo baixo
mexendo sempre até que quando você vire a panela (com cuidado) desprenda
totalmente do fundo.
11. Adicione o creme de leite e cozinhe mais um minuto. Deixe esfriar para usar no recheio.
Brigadeiro para enrolar
12. Coloque todos ingredientes na panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que
quando você vire a panela (com cuidado) desprenda totalmente do fundo.
13. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, se preciso coloque um
pouco na geladeira antes de enrolar.
14. Montagem
15. Coloque os brigadeiros de recheio em um saco de confeitar, sem bico mesmo, só para
facilitar na hora de espalhar na massa.
16. Umedeça a massa como preferir, eu sempre uso uma mistura de água filtrada com leite
condensado. Faço em um copo, coloco mais ou menos 1 dedo de leite condensado para
4 de água.
17. Coloque uma massa, todo o brigadeiro branco com o bico em toda a massa espalhando
bem, depois coloque outra massa em cima, pressione com delicadeza para encaixar bem
e umedeça também, coloque o recheio de nutella, mas guarde 1/3 mais ou menos para
cobrir o bolo e colar os chocolates. Umedeça a última massa na parte de dentro e
coloque sobre o recheio de nutella, pressione delicadamente para ficar retinho.
18. Cubra o bolo com o 1/3 do brigadeiro de nutella, caso esteja um pouco duro e difícil de
espalhar aqueça uns segundos no microondas eu amoleça com um pouquinho de creme
de leite.
19. Cole o kinder bueno em toda a lateral do bolo e amarre um barbante ou fita para ficar
mais firme.
20. Decore o topo com os brigadeiros enrolados
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Bolo Trufado de Chocolate e Maracujá
INGREDIENTES:
• 1 massa de pão de ló de chocolate

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá desidratado
• 1 xícara de chantilly batido
CALDA
• 300 g de chocolate meio amargo

• 150 ml de chantilly de chocolate (sem bater)
• Confeitos de chocolate para decorar
CREME DE CHOCOLATE
1. Derreta o chocolate ao leite e acrescente o creme de leite e misture até o ponto que sua
consistência fique igual a um creme. Depois leve para geladeira.
CREME DE MARACUJÁ
2. Misture o leite condensado junto a polpa de maracujá desidratado até ficar bem firme.
3. Acrescente o chantilly batido e misture até ficar com a consistência de mousse.
4. Depois leve á geladeira.
CALDA
1. Derreta o chocolate meio amargo e acrescente o chantilly de chocolate sem bater.

2. E misture bem até ficar bem liso e com brilho.
MONTAGEM DO BOLO
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1. Corte a massa do pão de ló em três partes, recheie a primeira parte com o mousse de
maracujá, em seguida recheie a segunda parte com mousse de chocolate, leve para gelar
por aproximadamente 4 horas.
2. Desenforme o bolo e cubra com chantilly e depois espalhe a calda de chocolate e decore
com os confeitos escolhidos
Bolo Chococafé Receita
Bolo Chococafé meio amargo que fica com uma cor bem escura e super lindo, além claro de
ser mega fofinho e com a cobertura de ganache de chocolate meio amargo deixa tudo ainda
mais gostoso. Esse bolo é perfeito para quem não é fã de doces muito doces, mas se você não
curte tudo meio amargo pode fazer uma ganache de chocolate ao leite ou branco para
equilibrar os sabores.
Ingredientes:
• 1 e ½ xícara (chá) de Açúcar

• 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 xícara (chá) de Chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de Leite
• ½ xícara (chá) de Café (BEM FORTE)
• 3 Ovos
• ¼ xícara (chá) de Manteiga (derretida)
• ½ colher (sopa) de Fermento Químico
• ½ colher (sopa) de Bicarbonato de Sódio Modo de preparo Bolo Chococafé:
Ganache:
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1. Derreta 200g de chocolate meio amargo e misture com 1 lata de creme de leite sem soro
até ficar bem homogêneo, leve para gelar por 15 minutos.
2. Em uma tigela misture os ingredientes úmidos (ovos, manteiga, leite, café), junte o
açúcar e misture até dissolver bem.
3. Adicione o chocolate em pó, farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa
homogênea
4. Junte o fermento e bicarbonato e misture bem.
5. Transfira a massa para uma forma (23cm) untada e enfarinhada e leve para assar em
forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e ele
sair limpo.
Dicas:
CAFÉ:
Usei café sem açúcar e bem forte, mas pode usar com açúcar que não tem problema.
ADOÇANTE:
Se desejar use adoçante culinário para substituir o açúcar.
CHOCOLATE:
Se quiser pode ser substituído por cacau em pó, mas nesse caso precisa adicionar mais açúcar.
BICARBONATO:
Se não tiver substitua por fermento químico.
MANTEIGA:
Se desejar substitua por óleo ou margarina derretida.
GANACHE: Se quiser faça ganache de chocolate branco ou ao leite, e se não tiver saco de
confeiteiro, basta passar a ganache no bolo que também fica delicioso.
GANACHE DURA: A ganache endurece na geladeira, então caso a sua fique muito dura leve
para o micro-ondas por 10 segundos para derreter um pouco e misture bem até conseguir a
consistência que deseja
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Bolo de Chocolate Meio Amargo Receita
Ingredientes:
• . 1 colher (chá) de fermento em pó

• . 1 colher (sopa) de suco de limão
• . 3 ovos
• . 1 xícara (chá) de açúcar
• . 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• . 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo . 1/2 xícara (chá) de leite.
Creme de chocolate:
• . 4 gemas
• . 200 g de chocolate meio amargo
• . 1/2 xícara (chá) de água
• . 1 xícara (chá) de açúcar
• . 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura alta.

2. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro.
3. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre
as formas. Leve ao forno por 30 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Faça do creme de chocolate:
1. Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador.

2. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo.
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3. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio (ponha um pouco de calda, não muito
quente, entre os dedos e afaste-os; deve se formar um fio resistente).
4. Ligue o liquidificador e despeje a calda, caindo em fio.
5. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. Espalhe 1/3 do creme de chocolate
sobre um dos bolos e por cima ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme.
Sirva.
Dica:
Prepare esta massa e use-a com recheio de mousses diferentes, como limão.
Bolo de Cenoura Trufado
INGREDIENTES BOLO DE CENOURA TRUFADO:

• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de maionese
• 3 cenouras médias raladas grosso
• 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio:
• 350 g de chocolate meio amargo picado

• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de chantili batido
Cobertura:
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• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 1/2 caixa de creme de leite
• Raspas de chocolate a gosto para decorar
MODO DE PREPARO DO BOLO:
1. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os

ovos com a maionese e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a cenoura e o leite.
Bata por dois minutos. Passe para a tigela com os secos e mexa bem. Transfira para uma
forma alta com 24 cm de diâmetro, com fundo falso, untada. Leve ao forno, preaquecido
em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe
esfriar para desenformar.
Preparando o recheio do Bolo:
2. Leve ao micro-ondas o chocolate com o creme de leite por três minutos, na potência
média, mexendo na metade do tempo e no final. Junte a gelatina hidratada na água e
misture até derreter. Deixe esfriar e adicione o chantilly, mexendo de baixo para cima,
sem bater. Reserve na geladeira.
Como montar:
3. Cave o bolo no centro, deixando uma parede de 2 cm na lateral e no fundo. Coloque o

bolo na forma onde foi assado, forrada com papelalumínio. Encha a cavidade com a
mousse de chocolate, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
Preparando a cobertura:
4. Em banho-maria, derreta o chocolate com o leite, a glucose e o creme de leite. Deixe

ficar morno e cubra o bolo. Ao esfriar, decore com as raspas.
Bolo Floresta Negra

O Bolo Floresta Negra surgiu na região com este mesmo nome, na Alemanha. O segredo para
deixá-lo irresistível é caprichar nas cerejas, tanto no recheio quanto na cobertura, diz que
também é bom deixar a massa bem molhada com a calda. O sucesso é garantido, experimente
esta maravilha!!!
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Ingredientes
Massa
• 6 unidades de clara de ovo batidas em neve

• 6 unidades de gema de ovo
• 150 ml de água
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio

• 3 colheres (sopa) de açúcar essência de baunilha a gosto de chocolate meio amargo a
gosto de cereja em conserva a gosto
Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água marasquino a gosto

Como fazer
Massa
1. Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três
minutos.
2. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.
3. Por último acrescente as claras em neve.
4. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos
trinta minutos.
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Recheio
1. Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.

2. Bata até o ponto de chantilly.
Calda
1. Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.

2. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
Bolo de Chocolate com Recheio de Trufa de Coco
Ingredientes
Massa
• 6 unidades de ovo (gemas e claras separadas)

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Montagem1 colher (sobremesa) de
conhaque ou rum chantilly para decorar a gosto de coco ralado para decorar a gosto
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 400 gr de chocolate branco
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• 100 gr de coco ralado
Como fazer
Massa
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro.

2. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e 1/2 xícara (chá)
de chocolate.
3. Misture o fermento em pó e as claras batidas em neve.
4. Coloque em uma fôrma untada com margarina e asse no forno préaquecido a 200ºc
durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Montagem
1. Faça uma mistura com o leite, o chocolate em pó e o conhaque.

2. Corte o bolo ao meio e umedeça as partes com a mistura.
3. Recheie com o recheio gelado e cubra com a metade do bolo.
4. Cubra com chantilly e o oco ralado e leve à geladeira até a hora de servir. Recheio
5. Derreta o chocolate, misture o creme de leite, o coco ralado e o leite condensado.
6. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos.
Bolo de Morango com Recheio de Chocolate
Ingredientes
Massa
• 4 unidades de clara de ovo em neve

• 4 unidades de gema de ovo 3
• 1/5 xícaras (chá) de farinha de trigo
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• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó
• 2 colheres (sopa) de água
Recheio
• 3 xícaras (chá) de adoçante em pó

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 5 unidades de gema de ovo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho essência de baunilha a gosto
• 150 gr de margarina light
• 100 gr de morango picado
Como fazer
Massa
1. Bater as claras em neve bem duras e acrescentar o adoçante, bater por 2 minutos.
2. Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos.
3. Adicionar a farinha de trigo, o óleo, a água e por último o fermento, sempre batendo em
velocidade baixa.
4. Colocar em fôrma untada de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por
aproximadamente 20 a 25 minutos. 5. Desenformar e cortar horizontalmente ao meio.
Recheio
1. Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela.

2. Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre.
3. Deixar em fogo baixo, continuar mexendo até engrossar levemente o creme.
4. Deixar esfriar e gelar antes de usar.
5. Separar 1/3 para o recheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo.
6. Misturar os morangos picados no recheio.
7. Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar.
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Bolo amaro de festa
Ingredientes
Massa

• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de água fervente
Recheio
• 170 gr de chocolate branco picado (s)

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (s)
Cobertura
• 170 gr de chocolate meio amargo picado (s)

Como fazer
Massa
1. Bata os ovos na batedeira até que os mesmos dobrem de tamanho. Junte aos poucos o
chocolate em pó, o açúcar e o óleo, continue batendo e acrescente a água fervente e a
farinha de trigo. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento PÓ ROYAL.
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2. Asse em fôrma redonda de 28 cm de diâmetro por aproximadamente 40 minutos. Retire
e deixe esfriar, corte ao meio e recheie. Cubra com a cobertura e leve para gelar.
Dica: molhe o bolo com suco de maracujá adoçado.
Recheio
1. Derreta o chocolate e adicione o creme de leite e o suco de maracujá, mexendo sempre

até que a mistura fique homogênea, leve para gelar para adquirir consistência.
Cobertura
2. Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Leve para gelar e aplique sobre o
bolo.
3. Tempo de preparo:20 minutos.
Bolo de Cacau recheado de morangos e mel e cobertura de

creme de tofú orgânico
Ingredientes
• 3/4 xícaras (chá) de cacau em pó

• 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral orgânica
• 1 1/2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
• 1 xícara (chá) de melado
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• 3/4 xícaras (chá) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de tofu
• 1/4 colher (chá) de vinagre de maçã
Creme
• 500 gr de tofu
• 3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de baunilha finalizar 20 unidades de morango picado (s)
• 3 colheres (sopa) de mel
Como fazer
1. Pré aqueça o forno à 190 graus. Misture os ingredientes secos peneirados numa bacia.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador até ficarem homogêneos. Misture os
molhados aos secos. Leve em forma de bolo com 25 cm untada com óleo por 30 a 40
minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.
Creme
2. Processar todos os ingredientes numa processadora ou liquidificador e separar.

Finalizar
1. Desenformar o bolo, partir ao meio, rechear com os morangos misturados ao mel,

colocar um pouco do creme de tofú e espalhar, cobrir com a outra metade do bolo.
2. Colocar o restante todo da cobertura, alisando com uma espátula e guarneçer com
morangos inteiros e cacau orgânico polvilhado.
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Bolo Delícia de Frutas Vermelhas
Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel (rasa)
• 1/4 xícara (café) de leite
• 3 caixas de morango frescos picados (reserve alguns para decorar)
• 1 caixa de framboesa (pequena)
• 1 caixa de amora
Como fazer
Prepare a massa:
1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento.

Reserve.
2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
3. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.
4. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.
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5. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com
a farinha de rosca.
6. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia seco.
Prepare o recheio:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres

(sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso.
Reserve.
1. Desenforme o bolo e corte em três discos.

2. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as
frutas vermelhas.
3. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.
A Melhor Receita de Bolo de Chocolate
Ingredientes
Massa
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
Calda

• 2 latas de creme de leite com soro 3 colheres (sopa) de açúcar
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Como fazer
Massa
1. Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)

2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
3. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos 4. Calda
5. Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja
homogêneo
6. Acrescente o creme de leite e misture bem 7. Desligue o fogo e
acrescente o açúca
Bolo de Ameixa com Recheio de Doce de Leite
Ingredientes
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• 1 lata de ameixa em calda
• 1 xícara (chá) de calda de ameixa
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 100 gr de margarina
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50 gr de nozes picadas
Como fazer
1. No liquidificador, bata as ameixas com a calda, até obter um purê. Reserve.

2. Na batedeira, bata o açúcar com a margarina, até formar um creme esbranquiçado.
Continue batendo e junte os ovos, um a um. Desligue a batedeira, acrescente o purê de
ameixa, a farinha e o fermento peneirados e misture.
3. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno,
pré-aquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia
limpo. Deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo em dois discos.
4. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e leve ao
fogo. Quando começar a pressão, coloque no fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, retire a lata e só as abra quando
estiver totalmente fria.
5. Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e misture bem até formar um
creme.
6. Coloque um disco do bolo sobre um prato, recheie com metade do creme e, por cima,
coloque o outro disco.
7. Leve à geladeira até firmar. Cubra com o restante do creme e polvilhe as nozes.
A massa do bolo de ameixa fica com uma consistência cremosa.
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Bolo de Amendoim com Paçoca e Chocolate
Ingredientes
• 1 1/4 xícaras (chá) de amendoim
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 550 gr de paçoca de amendoim
• 1 gr de creme de leite
• 3/4 xícaras (chá) de água
Como fazer
Prepare a massa:
1. No liquidificador, coloque as gemas, 1 xícara (chá) de amendoim e o óleo e bata por 3

minutos.
2. À parte, bata as claras em neve, acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar e bata um pouco
mais.
3. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
4. Adicione a farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, o fermento e o leite e
bata por 3 minutos.
5. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno
moderado por 50 minutos.
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6. Faça o recheio: em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
7. Coloque o leite condensado e 1 lata de creme de leite sem o soro, misture bem e leve à
geladeira por 20 minutos.
8. Prepare a cobertura: em uma panela, ponha 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água. Deixe
caramelizar.
9. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa.
10. Adicione 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, 200 g de creme de leite sem o soro e mexa
até incorporar totalmente com a calda.
11. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore
com amendoim restante.
Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao Mel
Ingredientes
Massa

• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Montagem
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• 1 colher (sopa) de chocolate em pó chantilly a gosto de chocolate ao leite derretido para
mesclar a gosto
Recheio

• 5 colheres (sopa) de mel
Como fazer
Massa
1. Na batedeira, bata as claras em neve.

2. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, o leite, o açúcar, a farinha de trigo,
o chocolate em pó e a margarina.
3. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro
untada e enfarinhada.
4. Asse no forno, pré-aquecido, a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um
palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Montagem
1. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de leite e chocolate em
pó e recheie.
2. Cubra com o chantilly e mescle com o chocolate derretido.
3. Recheio
4. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo,
a margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo
da panela.
5. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Dica:
Para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe com uma
colher.
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Bolo de leite Ninho® com brigadeiros
Ingredientes do Bolo de leite Ninho® com brigadeiros

• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 4 ovos
• 1/4 de lata de leite em pó tipo Ninho® (100g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
Brigadeiro

• Manteiga para untar
Cobertura
• 150g de chocolate branco derretido

• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo
• Para o brigadeiro, leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até desgrudar do
fundo da panela. Deixe esfriar e, com as mãos untadas, modele os brigadeiros.
• Reserve. Para a massa do bolo, na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar
um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, e bata por mais 3 minutos.
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• Acrescente o leite em pó, intercalando com a água, a farinha e o fermento, até a massa
ficar homogênea.
• Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio média e despeje a massa. Insira as
bolinhas de brigadeiro no meio da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40
minutos ou até quando enfiar um palito, ele sair limpo. Retire, espere esfriar e
desenforme.
• Para a cobertura, misture o chocolate branco com o creme de leite até obter um creme
liso. Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de chocolate antes de servir.
Bolo de ganache
Ingredientes do Bolo de ganache
• 2/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
• Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio e cobertura
• 250g de chocolate meio amargo picado

• 1 caixa de creme de leite (200g)
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Modo de preparo
1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo sem parar.
Adicione a farinha peneirada, o chocolate em pó peneirado, o leite e misture. Acrescente
o fermento e mexa.
2. Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
3. Para o recheio e a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas,
misture o creme de leite e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Desenforme o bolo morno e corte ao meio. Regue uma parte com metade do
refrigerante e cubra com metade do recheio.
5. Coloque a outra parte do bolo por cima, regue com o restante do refrigerante e cubra
com o creme de chocolate, fazendo bicos decorativos com a espátula.
6. Decore com raspas de chocolate, leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Bolo prestígio 2 camadas
Ingredientes do Bolo prestígio 2 camadas

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• Margarina para untar
• Coco ralado e raspas de chocolate meio amargo para decorar
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Calda
• 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

Recheio

• 200g de coco ralado
Cobertura
• 300g de chocolate meio amargo derretido

• 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar e o fermento.

2. Bata na batedeira as claras em neve, acrescente as gemas e, sem parar de bater, alterne
o leite com a mistura dos ingredientes secos até ficar homogêneo.
3. Transfira para uma fôrma redonda média, untada e forrada com papel-manteiga untado.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no
centro, ele saia limpo. Retire e deixe esfriar.
1. Para o recheio, leve o leite condensado, o coco ralado e a manteiga ao fogo médio,
mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.
2. Desenforme o bolo, retire o papel e corte a massa em 3 partes no sentido do
comprimento. Arrume a massa da base em um prato e regue com 1/3 da bebida láctea.
3. Espalhe metade do recheio, coloque a outra massa, umedeça com mais 1/3 da bebida e
espalhe o recheio restante. Coloque a última massa e umedeça com a bebida restante.
4. Em uma tigela, misture o chocolate derretido com o creme de leite e cubra o bolo. Leve
à geladeira por 3 horas. Decore com coco ralado, raspas de chocolate e sirva.
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Bolo de cenoura recheado com brigadeiro
Ingredientes do Bolo de cenoura recheado com brigadeiro
• 3 cenouras em pedaços
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• Chocolate granulado para polvilhar
Calda

Brigadeiro

• 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
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3. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio na horizontal.
1. Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga
e o chocolate em pó, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e
misture.
2. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da
calda misturados e espalhe metade do brigadeiro por cima.
3. Disponha a outra parte do bolo sobre o brigadeiro e regue com a calda restante. Cubra
todo o bolo com o brigadeiro restante, polvilhe com o chocolate granulado e leve à
geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo de cenoura recheado
Sabe aquele bolo bem fofinho e com gostinho de receita de vó? Esse bolo de cenoura
recheado com brigadeiro é isso e muito mais. Para prepará-lo você vai precisar de cenoura,
farinha de trigo, maisena, manteiga, creme de leite, ovo, leite condensado, cacau em pó,
fermento em pó e granulado.
Ingredientes
• Ovos: 3 unidades
• Cenouras médias cortadas em rodelas: 2 unidades
• Açúcar: 2 xíc. (chá)
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• Óleo: 1 xíc. (chá)
• Farinha de trigo: 1 1/2 xíc. (chá)
• Amido de milho (maisena): 1/2 xíc. (chá)
• Fermento em pó: 1 colher de sopa
Brigadeiro
• Leite condensado: 1 lata

• Cacau em pó: 4 colheres de sopa
• Manteiga ou margarina: 1 colher de sopa
• Creme de leite: 1 caixinha
• Chocolate granulado: para decorar
Modo de preparo
1. Unte com manteiga ou margarina e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de
20cm. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 180o.
3. No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Bata até
formar um creme.
4. Desligue o liquidificador e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
Bata rapidamente até formar uma massa homogenea.
5. Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 45 minutos.
6. Deixe o bolo amornar e desenforme.
7. Enquanto o bolo assa, faça o brigadeiro.
8. Em uma panela média coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o
cacau. Misture usando uma espátula de silicone.
9. Em seguida, leve ao fogo médio e continue mexendo.
10. Desligue quando soltar do fundo da panela.
Reserve.
Montagem:
1. Corte a tampa do bolo e retire uma parte do miolo do bolo. Cuidado para não chegar no
fundo. Deixe uma distância de 1 dedo nas laterais.
2. Despeje metade do brigadeiro na cavidade que você fez. Cubra com a tampa do bolo e
passe o restante do brigadeiro por fora.
3. Cubra com chocolate granulado e sirva em seguida.
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BOLO DE IOGURTE RECHEADO COM MORANGOS, LEITE
CONDENSADO E CREAM CHEESE
O bolo de iogurte é leve, fofinho, gostoso e fica pronto rapidinho. Faz o maior sucesso no café
da manhã e no lanche da tarde.
Aproveitei que eu tinha uns morangos e uma embalagem cream cheese na geladeira; resolvi
colocar no meu bolo, ficou bom demais. Só tem um defeito: é impossível comer só uma fatia,
rsrs. Não precisa ter uma data especial para fazer um bolo gostoso, afinal todos os dias são
especiais. Espero que gostem da minha receita, fiquem à vontade!
Ingredientes:
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 copo de iogurte natural (170g)
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de essência de coco (opcional)

• 1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio:
• 1 lata de leite condensado (395g)

• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 embalagem de cream cheese (150g)
Calda de morango:
• 2 xícaras (chá) de morangos higienizados picados

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• morangos para decorar
• Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água.
• Leve ao fogo até secar um pouco o caldo (não deixe secar muito para molhar o bolo).
Modo de preparo:
1. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a essência.

2. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e acrescente
o líquido.
3. Misture com auxílio de uma colher ou fouet. Despeje em uma fôrma redonda de (26 cm
de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por
35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e desenforme depois de frio.
Recheio:
1. Em uma panela média coloque o leite condensado, o leite e o creme de leite, leve ao
médio, mexendo de vez em quando até engrossar.
2. Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o cream cheese e misture bem.
Montagem:
1. Coloque o bolo sobre um prato e corte ao meio; acrescente a calda dos morangos e a
metade do creme, espalhe sobre o bolo.
2. Junte a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Decore com morangos
a gosto.
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BOLO RECHEADO COM DOCE DE LEITE E AMEIXA
Quem disse que você precisa ter uma ocasião especial para provar um bolo incrível? Poucos
passos te separam dessa versão deliciosamente recheada com doce de leite. Vamos aos
ingredientes? Farinha de trigo, ovo, açúcar, fermento em pó, doce de leite, creme de leite e
coco ralado são os itens pedidos.
Ingredientes massa:
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
150g de ameixas secas picadas
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400g de doce leite (usei o leite condensado cozido na panela de pressão)
• 200g de creme de leite (usei o de caixinha)
• coco ralado para decorar
Modo de preparo:
1. Massa - Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a essência

de baunilha.
2. Bata até obter um creme. Com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo
peneirada junto com o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher de
pau ou com uma espátula.
3. Despeje a massa em uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetros, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos,
ou até que a massa esteja firme e dourada levemente.
4. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Modo de fazer o recheio:
1. Em uma vasilha, coloque o doce de leite, o creme de leite e as ameixas picadas. Misture
bem e reserve.
Montagem:
2. Corte o bolo em três partes, coloque uma das partes em um prato e acrescente um
pouco do recheio.
3. Coloque a outra parte do bolo e mais o recheio; acrescente a outra metade do bolo e
cubra com o restante do doce e polvilhe coco ralado a gosto.
Dica: quem quiser pode cobrir com chantilly.
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Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro
Ingredientes:

• 4 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)
• 3/4 de xícara (chá) de água morna
Calda:
• 200 ml de licor de cacau

• 100 ml de água

• 200ml de creme de leite fresco
100 grs de barra de chocolate meio amargo
150 grs de chocolate granulado
Modo de preparo:
Bolo:
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1. Em uma batadeira, bata o açúcar com as gemas até ficar um creme bem clarinho. Em
seguida, adicione o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e a farinha
peneirada.
2. Bata até a farinha ficar bem encorporada à massa. Junte as clars batidas em neve e
misture-as delicadamente. Por último, acrescente o fermento em pó.
3. Unte e polvilhes 2 formas de 20cm de diâmetro e despeje partes iguais da massa sobre
as formas (se desejar, pode fazer numa forma maior e colocar todo o conteúdo da massa
sobre ela).
4. Leve ao forno pre aquecido a 180°c por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito. Retire
do forno e só desenforme depois de frio.
Calda:
1. Junte o licor de cacau, a água, as 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até levantar
fervura. Apague o fogo e deixe esfriar.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o creme de

leite fresco, a barra chocolate meio amargo e leve ao fogo médio mexendo sempre até
ficar numa consistência de ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe-o esfriar
completamente.
Montagem:
3. Coloque metade do bolo sobre um prato, fure-o com auxílio de um garfo e molhe-o com
a calda. Recheie o bolo com a metade do recheio.
4. Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e molhe-o com a calda.
5. Cubra o bolo com o restante do recheio e, por último, enfeite-o com bastante chocolate
granulado.
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Bolo de Chocolate e Amendoim Recheado
INGREDIENTES
Ingredientes: BOLO
• 30 g cacau em pó (100% cacau)

• 120 mL água fervente
• 100 g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 80 g pasta de amendoim integral (sem açúcar)
• 230 g açúcar cristal
• 1 g sal refinado
• 15 mL extrato de baunilha (ou 3-4mL essência)
• 2 ovos
• 190 g farinha de trigo
• 6 g fermento químico em pó (cerca 1 c. chá)
• 60 mL leite integral (integral, semi ou desnatado)
Ingredientes: RECHEIO – Ganache de Amendoim
• 200 g chocolate branco

• 50 g creme de leite UHT (caixinha, 20% gordura)
35 g pasta de amendoim integral (sem açúcar) Amendoim com Mel (é
comprado pronto)
Ingredientes: COBERTURA – Ganache de Chocolate
• 300 g chocolate meio amargo

• 150 g creme de leite UHT (caixinha, 20% gordura)
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• ~300g Crunchy Balls (bolinhas de cereal coberta com chocolate)
MODO DE PREPARO
Modo: COBERTURA – Ganache de Chocolate
1. Derreter o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. No banho deverá picar muito

bem o chocolate.
2. Acrescentar o creme de leite e misture bem. O creme deve estar em temperatura
ambiente, se estiver gelado o chocolate pode endurecer.
3. Ao esfriar, a consistência deve ser cremosa/pastosa. Para acelerar pode ir na geladeira,
mas se ficar muito tempo irá ficar duro.
4. As bolinhas de cereais é para decoração.
Modo: RECHEIO – Ganache de Amendoim
1. Derreter o chocolate branco no micro-ondas ou banho-maria.

2. Acrescente o creme de leite (levemente aquecido ou temperatura ambiente, não pode
estar gelado), misture.
3. Junte a manteiga de amendoim (temperatura ambiente). Misture bem
4. Levar para a geladeira para endurecer levemente, deve fica em ponto de pasta/creme.
Não pode escorrer.
5. O amendoim com mel será usado na montagem
Modo: BOLO
1. Aquecer o forno em 180ºC. Untar com manteiga 03 fôrmas redondas de fundo falso de
15cm (diâmetro). Se for normais, colocar papel manteiga no fundo, polvilhar com
farinha. Reservar.
2. Numa tigela mistura a água quente e cacau em pó. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira misture manteiga, pasta de amendoim, açúcar cristal, sal e
baunilha. Bater bem até creme bem homogêneo.
4. Junte ovos e continue batendo. Acrescente a mistura de chocolate, bata para misturar.
5. Na sequência a farinha de trigo e fermento químico, batendo ainda. Depois o leite. Bater
para deixar uniforme.
6. Distribuir igualmente entre as fôrmas preparadas. Nivelado muito bem a superfície.
7. Assar a 180ºC por cerca de ~35 minutos. Faça o teste do palito, deve sair seco.
8. Tire do forno e deixar esfriar 10 minutos antes de remover da fôrma. Deixar esfriar
completamente para continuar.
Modo: MONTAGEM
1. Com os bolos já frios, nivelar a altura caso necessário. Pode ser usado uma faca de serra
ou nivelador de bolo. São três partes: base, meio e topo.
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2. Coloque uma dos bolo sobre um suporte ou prato, este será a base. Distribua parte do
recheio (ganache branco de amendoim) por toda superfície do bolo, então, o amendoim
com mel.
3. Posicione o segundo bolo sobre o recheio da base. Certifique de estar bem centralizado.
Pressione levemente para grudar. Coloque o restante do recheio e novamente o
amendoim.
4. Por fim, o terceiro bolo. Desta vez, coloque este bolo com a base voltada para cima e o
topo nivelado para baixo. Assim, o bolo final ficará mais reto e nivelado. Pressione
levemente e não esqueça de centralizar bem.
5. Com o ganache de chocolate meio amargo. Distribuia sobre todo o bolo, deixando o
mais uniforme possível. Caso tiver uma prato giratório de confeitar, use-o. É possível
fazer sem, mas dá mais trabalho (eu que o diga!). A camada de cobertura deve ser em
torno de 0,5cm. Não precisa estar super liso, ela será coberta com o cereal.
6. Para decorar, colocar as bolinhas de cereal por todo o bolo, uma por uma! E tcharam,
está pronto! Manter na geladeira até a hora de servir.
Observações
Pasta de amendoim integral sem açúcar: é o que o nome diz! Tem a First (Santa Helena) e
Power Nut (Gulosina). Misture muito bem antes de usar, a separação do óleo de amendoim
acontece naturalmente, e pode interferir na textura do ganache. É vendido em lojas de
confeitaria e de produtos para fitness.
Amendoim com Mel: é um tipo de amendoim doce, usei da Yoki.
Bolinhas de cereal com chocolate: tem de vários tamanho, é a média. Usei da Mavalério.
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Bolo de Morango e Chantilly
INGREDIENTES
Ingredientes: BOLO
• 160 g farinha de trigo

• 05 g fermento químico em pó (cerca 1 c. chá)
• 0,5 g sal refinado (pitada)
• 80 g manteiga sem sal (derretida)
• 06 claras
• 120 g açúcar refinado (I)
• 02 g cremor de tártaro (ou bitartarato de potássio)
• 06 gemas
• 40 g açúcar refinado (II)
Ingredientes: CALDA
• 75 g açúcar refinado (I)

• 75 mL água
Ingredientes: RECHEIO e COBERTURA
• 650g morangos lavados e higienizados

• 500 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado; I; tenha mais que
35% gordura | usado: 45% gordura)
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• 50 g açúcar refinado (I, veja observação)
• 10 mL extrato de baunilha (I, ou 05mL essência)
• 30 g suspiros (opcional)
• 325 g creme de leite fresco/pasteurizado (II, gelado; tenha mais que
35% gordura | usado: 45% gordura)
• 30 g açúcar refinado (II)
• 05 mL extrato de baunilha (II; ou 1-2mL essência)
MODO DE PREPARO
Modo: BOLO
1. Aquecer o forno em 175-180ºC. Untar com óleo uma fôrma redonda (22cm diâmetro, de
fundo falso), forrar o fundo e as laterais com papel manteiga e untá-los também. O papel
manteiga das laterais deve ter, pelo menos, 70cm (comprimento) e altura de 10cm. Reserve.
2. Numa tigela misture farinha de trigo, fermento químico em pó e sal. Misture bem e reserve.
3. Derreter a manteiga, ela deve estar líquida, mas não quente ao ser utilizada. Reserve.
4. Numa tigela bem limpa bater as claras, açúcar refinado (I) e cremor de taráro. Deve ficar em
ponto de picos firmes. Reserve.
5. Numa tigela bater as gemas e açúcar refinado (II), cerca 5-7 minutos na batedeira. Ficará um
creme amarelo pálido e aerado. Adicione a baunilha.
6. Ao creme de gemas adicionar 1/3 das claras em neves. Misturar muito bem, nesta etapa não
precisa mexer com delicadeza.
7. Transfira o creme de gemas sobre as claras restantes. Mexer delicadamente apenas para
incorporar.
8. Adicione a mistura dos secos pelas beiradas da tigela, em duas etapas, mexer apenas para
incorporar.
9. Junte a manteiga derretida pela beirada da tigela, misture bem para agregar bem. Mas com
delicadeza.
10. Coloque a massa na fôrma preparada, alisando bem a superfície.
11. Assar a 175-180ºC por cerca de ~35-40 minutos, ficará levemente dourado no topo. Faça o
teste do palito, deve sair limpo.
12. Tire do forno e deixar esfriar 20 minutos antes de remover da fôrma (não remover o papel).
Deixar esfriar completamente para continuar, cerca de 6-7 horas.
13. Caso seja possível, sugiro assar o bolo no dia anterior da montagem. Deixá-lo esfriar e depois
colocar na geladeira (coberto com plástico filme). O bolo frio é mais fácil cortá-lo e diminui a
formação de farelo.
Modo: CALDA
1. Numa panela misture todos os ingredientes. Levar ao fogo apenas para dissolver o açúcar.
Reserve na geladeira até a hora de usar.
2. Se quiser trocar a baunilha por outro saborizante também pode. Geralmente, é colocado
kirsh (água ardente de cerejas) ou rum.
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Modo: RECHEIO e COBERTURA
1. Separar 8-10 morangos mais bonitos para usar na decoração final. Os morangos
restantes cortar a parte verde do morango (pedúnculo e sépala) e cortar ao meio no
sentido comprimento. Reserve na geladeira.
2. Chantilly (I): numa tigela misture o creme de leite (I), açúcar refinado (I) e baunilha (I)
bater em ponto de chantilly. Será usado no recheio.
3. Chantilly (II): os ingredientes creme de leite (II), açúcar refinado (II) e baunilha (II)
também são para bater em ponto de chantilly, mas será usado na cobertura. Faça depois
que rechear o bolo.
Modo: MONTAGEM
1. Remover o papel manteiga das laterais e do fundo do bolo completamente frio.

2. Se necessário nivelar o topo do bolo com uma faca de serra.
3. Cortar o bolo em 03 camadas. Pode ser usado um nivelador de bolo ou faca de serra
com uma régua para medir a altura das camadas. Este bolo ficou com 01 camada de
1,5cm e 02 camadas com ~1,2cm (aproximadamente). Se quiser, pode ser feito apenas
02 camadas. A camada que era o fundo do bolo, será a última camada a ser colocada
por ser a mais nivelada.
4. Sobre uma prato ou tabuleiro colocar uma cada de bolo, molhar com a calda feita, fazer
o crumb coat: camada bem fina de chantilly (I) para grudar as migalhas antes de colocar
o recheio.
5. Fazer uma camada de chantilly uniforme, colocar os morangos (coloquei em formação
circular), coloque os suspiros inteiros ou quebrados (se usar), uma camada fina de
chantilly sobre os morangos para grudar tudo.
6. Repetir as camadas até completar o bolo. E ao final, fazer o crumble coat no bolo inteiro.
Levar para geladeira por 20 minutos para firmar um pouco o chantilly (em dias mais
quentes, deixar mais tempo).
7. Cobrir todo o bolo com chantilly (II), deixar o mais liso possível com uma espátula ou
pode deixar rústico também.
8. Com o chantilly que sobrou (em torno de ~130g), colocar numa manga de confeitar com
bico (wilton nº2D ou pitanga grande) e fazer 08 decorações simétricas. Sobre elas
posicionar os morangos inteiros reservados.
9. Manter na geladeira até a hora de servir.
Observações
Açúcar no chantilly: a quantidade irá variar dependendo do teor de gordura do seu creme de
leite. O meu tinha 45% gordura e ficou na proporção de 10g açúcar para cada 100g creme de
leite. Para creme de leites com teores menores, creio eu, irá um pouco menos de açúcar.
Creme de leite: utilizei creme de leite mesmo para fazer o chantilly. Caso na sua região seja
mais difícil de encontrar, existem produtos tipo chantilly em lojas de confeitaria (leia: Tudo
Sobre Creme de Leite). Não é a mesma coisa, mas é uma alternativa.
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Calda: a massa do bolo ser estilo génoise precisa ser umedecida, não pule esta etapa. A massa é
seca, bem seca.
Bolo de Chocolate Recheado de Nutella
Ingredientes:
Bolo
• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

• 2 xícaras açúcar
• 3/4 xícaras de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de buttermilk *
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de café quente (acabado de coar)
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1
colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente
leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Recheio/Cobertura
• 2 xícaras de creme de leite fresco
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• 1/2 xícara de nutella
• Chocolate Kit Kat
Preparo:
Bolo
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 23cm.

2. Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo,
ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os
ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café
e bata somente até misturar. Despeja a massa nas formas e leve para assar por 35 a 40
min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os bolos esfriarem um nas formas e
depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
Recheio/Cobertura
1. Bata o creme de leite até que fique grosso e com picos, como chantilly. Coloque a nutella
numa tigela e gentilmente com uma colher acrescente e misture o creme de leite batido
(chantilly).
Quando você terminar de misturar, o chantilly deve estar com uma cor marrom claro, se
estiver muito branco, acrescente mais nutella.
Montagem
2. Coloque um dos bolos num prato (se preferir pode umedecê-lo com um pouco de
refrigerante ou água com açúcar). Por cima espalhe um pouco mais da metade do recheio
(eu fui bem generosa...hehe, e depois fiz mais um pouco para colocar por cima). Espalhe
um pouco de chocolate Kit Kat quebrado ou triturado. Coloque o outro bolo por cima e
cubra todo o bolo com o restante do recheio. Decore com mais Kit Kat e leve para a
geladeira.
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Bolo de leite ninho com nutella
como não amar uma receita que tenha Leite Ninho e Nutella? Essa combinação maravilhosa
também pode se transformar no recheio do seu bolo. Confira o passo a passo completo e tire
todas as suas dúvidas.
Você vai precisar de:
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água quente
• 7 colheres de sopa de leite ninho
• 4 colheres de sopa de Nutella para rechear
• 4 colheres de sopa de Nutella para cobertura
Modo de preparo:
3. Em um recipiente adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo,o

fermento em pó e misture bem.
4. Em seguida adicione a água quente e mexa bem.
5. Leve ao forno 180 graus por 35 minutos.
6. Enquanto isso, misture o leite condensado com o leite ninho.
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7. Agora é só cortar o bolo ao meio e rechear metade com Nutella e a outra metade com o
creme de Leite Ninho.
8. Adicione a outra metade do bolo e cubra novamente com mais Nutella e mais creme de Leite
Ninho.
9. Finalize com granulado e leite em pó
Bolo recheado com leite condensado e oreo
Uma versão que tem tudo para entrar na sua lista de receitas favoritas. A combinação aqui é feita
com biscoito Oreo, calda de chocolate meio amargo e massa de chocolate em pó 50%. Cubra o bolo
com chantilly, leite condensado e pedacinhos de bolacha para fechar com chave de ouro.
Ingredientes para a massa:
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
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• 1 pitada de sal
Calda para umedecer o bolo:
• 240 mls de água filtrada

• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 3 colheres (sopa) de leite condensado
Ingredientes para o recheio:
• 1200 kg de leite moça consistência firme (pode substituir por brigadeiro branco)
• 2 pacotes de biscoito oreo (180 gramas) Ingredientes para a cobertura:
• 200 gramas de nata para bater chantilly
• 150 g de leite condensado
Ingredientes para a calda de chocolate:
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata

• 2 colheres (sopa) de glucose de milho (xarope)
• 60 gramas de chocolate meio amargo 50% cacau
• 1 pacote de oreo para decorar
Modo de preparo da massa:
1. Unte e enfarinhe 2 assadeiras de 20 cm de diâmetro, forre o fundo com um disco papel

manteiga.
2. Preaqueça o forno a 180 graus.
3. Bata as claras em neve e reserve em uma tigela.
4. Em seguida bata as gemas com a água, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume.
5. Adicione o óleo e bata mais um pouco para misturar.
6. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o chocolate
em pó, colher por colher. Quando adicionar a ultima colher, bata mais um pouco, apenas
para misturar.
7. Retire a tigela da batedeira, adicione o fermento, as claras em neve e mexa com um fouet de
baixo para cima, delicadamente, até misturar.
8. Distribua a massa nas duas assadeiras untadas e leve para assar por aproximadamente 50
minutos. Faça o teste do palito para saber se o seu bolo está bem assado.
9. Desenforme quando estiver morna.
Modo de preparo da calda e recheio:
1. Para preparar a calda é só misturar tudo em uma tigela.

2. Coloque o recheio em um saco de confeitar grande e faça um corte medio. Se optar por usar
brigadeiro de leite ninho, faça 3 receitas de brigadeiro de uma vez e finalize com 12 colheres
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(sopa) de creme de leite de caixinha para ficar cremoso, ou seja, eu uso 4 colheres de creme
de leite para cada receita. Veja como faz AQUI.
3. Pique as bolachas oreo e reserve.
Modo de preparo da cobertura:
1. Coloque a nata bem gelada e o leite condensado na tigela da batedeira e bata até o ponto de
chantilly.
2. Reserve na geladeira se não for usar na hora.
Modo de preparo da calda de chocolate:
1. Pique o chocolate e coloque em uma tigela.

2. Em uma panela pequena, aqueça a nata com a glucose até derreter, não precisa ferver.
3. Despeje sobre o chocolate picado, tampe a tigela para abafar e reserve por 5 minutos.
4. Depois desse tempo, misture bem até formar uma calda sem pelotinhas.
5. Espere esfriar para usar na decoração do bolo.
Montagem do bolo:
1. Nivele as massas, retirando o topo mais alto e corte cada uma ao meio, lembre de guadar
o fundo mais bonito para usar no topo do bolo. No total teremos 4 massas.
2. Monte o bolo na mesma forma que assou, colocando um acetado nas laterais para o bolo
ficar mais uniforme depois de desenformado. Já ensinei como faz AQUI.
3. Coloque uma massa, umedeça com a calda, em seguida espalhe 1/3 do recheio (400
gramas), com a ajuda de um saco de confeitar, sobre o recheio distribua 1/3 das bolachas
oreo picadas.
4. Cubra com outra massa e repita o mesmo processo, finalizando o topo com a massa mais
bonita que você reservou.
5. Cubra com um plástico e leve à geladeira de um dia para o outro para firmar.
6. No dia seguinte, retire o bolo da forma, coloque no prato que vai servir e retire o acetato.
7. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça “gotas escorridas” na borda de todo o bolo,
depois espalhe o restante da calda no topo do bolo.
8. Decore com o leite condensado de consistência firme ou brigadeiro branco e algumas
bolachas oreo.
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Bolo de chocolate recheado com Prestígio
Um bolo fofinho de Prestígio que já sai recheado do forno. Dá para acreditar? Para alcançar
esse resultado basta preparar uma massa de beijinho, adicioná-la dentro da massa e cobrir o
bolo com chocolate. Meia horinha de forno e você já vai poder se deliciar com essa mágica!
Para a Massa:
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
Para a Calda:
• 1 garrafa de leite de coco

Para o Recheio:

• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
Para a Cobertura:
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• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Para a massa:
1. Bata todos os ingredientes na batedeira, coloque em uma forma levemente untada e leve
para assar a 180 °C por 1 hora.
Para o recheio:
2. Junte todos os ingredientes na panela, mexa bem até ferver e engrossar coloque em
recipiente e reserve para esfriar.
Para a cobertura:
3. Coloque todos os ingredientes na panela, misture bem até engrossar, transfira para uma jarra
e reserve.
Para a calda:
4. Misture todos os ingredientes e reserve.
Para a montagem:
5. Retire o bolo da assadeira após assado e frio, corte-o na horizontal, regue o bolo com a calda
de leite de coco, leite e açúcar. Faça camadas do recheio, coloque a última camada de bolo,
regue com a cobertura, decore com um pouco de coco fresco e sirva.
Rendimento: 12 porções.
Assadeira: 10 cm X 21 cm
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Bolo de chocolate branco recheado
Ingredientes
Massa
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1/4 xícara (de chá) de água
• 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
• 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
Cobertura e recheio
• 250 g de margarina sem sal e gelada

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• 7 colheres (de sopa) de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 350 g de chocolate branco ralado
Para umedecer o bolo
• Na lata de leite condensado vazio (mas “sujinha” de leite condensado) coloque:

• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 4 colheres (de sopa) de leite em pó
• 1 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
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Massa
1. Preaqueça o forno em 180 graus.

2. Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até ficar cremoso e espumoso. Depois junte o
açúcar aos poucos batendo sempre. Vai diminuir um pouco o volume.
3. Ferva o leite, a água e o óleo e deixe esfriar um pouco
4. Na batedeira junto com os ovos e o açúcar vá colocando a farinha de trigo e intercalando
com o leite quente. Desligue a batedeira e coloque o fermento. Despeje em uma assadeira
untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno e deixe assar por uns 35, 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos
assando, pois o bolo pode abaixar. Depois enfie um palito e se ele sair limpo, já está bom.
Deixe esfriar para desenformar.
Observações:
Só unte o fundo da assadeira, as laterais não.
Bolo surpresa de morango
Ingredientes
Massa
• 250 g de manteiga
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
Recheio
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• 5 caixinhas de morango (reserve uma caixinha para enfeitar o bolo*)
• 1 litro de creme de leite para chantilly
Modo de preparo
Massa
1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos inteiros e bata bem.
Peneire os ingredientes secos e junte alternando com o leite.
2. Unte uma assadeira redonda de borda alta, despeje a massa e leve para assar. Depois
de frio, desenforme, corte a tampa bem fininha (reserve-a), cave, com um garfo, todo o
miolo do bolo, mantendo o fundo e as laterais, e reserve a farofa obtida.
Recheio
1. Higienize os morangos (4 caixas) e corte-os em pedaços médios. Coloque-os em um

recipiente e salpique o açúcar. Deixe formar um caldinho e umedeça com ele a parte de
baixo do bolo.
2. Bata o chantilly e reserve 400 g para a cobertura. Misture o restante com os morangos
picados e adicione delicadamente à farofa anteriormente reservada.
3. Preencha a cavidade do bolo com o recheio obtido, recoloque a tampa, cubra-o com o
chantilly e decore com os morangos reservados (1 caixa).
4. Leve à geladeira por algumas horas e sirva.
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BOLO DE MORANGOS, CHOCOLATE BRANCO E MASSA FOLHADA
A receita parece ser complicada, mas na verdade é até que bem simples. Como esse bolo não
precisa de cobertura, na hora que você tiver todas as etapas feitas, é só montá-lo e ele está
pronto!
INGREDIENTES
• Para a genoise
• 2 ovos
• 1 gema
• 75 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 15 g de manteiga derretida e fria
Para o creme de confeiteiro
• 4 gemas
• 100 g de açúcaar
• 40 g de maisena
• 500 ml de leite
• ½ fava de baunilha (ou 10 ml de extrato de baunilha)
Para o chantilly

• 40 g de açúcar de confeiteiro
• ½ fava de baunilha ou 5 ml de extrato de baunilha
Para o recheio
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• 1 pacote de massa folhada, assada e cortada em um círculo de 17 cm de diâmetro
• 1 caixa de morangos picados
• 1 caixa de morangos inteiros
Para a ganache de chocolate branco
• 150 g de chocolate branco, picado

• 100 g de creme de leite fresco
INSTRUÇÕES
Para a genoise
1. Unte com manteiga e farinha uma forma de fundo falso com 18 cm de diâmetro.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Coloque uma panela grande com água em fogo médio para o banhomaria.
4. Em uma panela menor, que não toque a água enquanto estiver no fogo, bata os ovos e o
açúcar com a ajuda de um fouet até que a mistura fique esbranquiçada e morna (cerca de
50-55°C).
5. Retire a mistura da panela e bata (na batedeira ou com um fouet) até triplicar de volume.
6. Com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha até que esteja encorporada. Adicione, por
fim, a manteiga.
7. Quando o bolo estiver frio, corte-o em três camadas de aproximadamente 1,5 cm de
espessura. Reserve.
8. Para o creme de confeiteiro
9. Aqueça o leite com meia fava de baunilha em fogo alto até começar a ferver.
10. Enquanto isso, bata em uma tigela média as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçada.
Adicione a maisena e bata até encorporar.
11. Quando o leite ferver, tire-o do fogo e despeje lentamente sobre as gemas (de preferencia,
despeje em três vezes o conteúdo da panela), misturando sempre para que as gemas não
cozinhem.
12. Volte a mistura para o fogo e cozinhe em fogo médio até que engrosse.
13. Transfira para uma vasilha e cubra com papel filme, tocando o creme. Reserve até a hora de
montar.
Para o chantilly
1. Bata o creme de leite até ficar em ponto de pico médio (levemente encorpado, mas não
firme). Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até formar picos firmes.
Deixe na geladeira até a hora de usar.
Para a montagem
2. Dentro de uma forma de fundo falso de 18 cm (pode ser a mesma que você usou para
assar a genoise), monte o bolo. Se sua forma for muito baixa (por exemplo, com cerca
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de 5 cm de altura), preencha os lados da forma com uma fita de acetato alta e prenda o
acetato com fita adesiva.
3. Tire o creme de confeiteiro da vasilha e com a ajuda de um fouet, bata ele em uma tigela
média, para que você possa utilizá-lo no bolo.
4. Comece colocando uma fatia de bolo no fundo da forma.
5. Cubra com metade do creme de confeiteiro e despeje os morangos picados sobre o
creme. Cubra os morangos com o resto do creme, sempre alisando com uma espátula
para que o recheio fique bem retinho.
6. Depois, coloque o circulo de massa folhada por cima do creme. Pressione bem para que
a massa "grude" no creme.
7. Cubra a massa folhada com uma camada fina de chantilly e termine com mais uma
camada de bolo.
8. Coloque os morangos diretamente em cima da camada de bolo, e deixe-o na geladeira
enquanto prepara a ganache. Verifique se há espaço entre a camada de bolo e o topo
da sua forma (ou acetato), para ter certeza que na hora que você for despejar a ganache,
ela não vaze da forma.
9. Prepare a ganache. Aqueça o creme de leite até que ele esteja quase fervendo. Despeje-
o por cima do chocolate branco picado e mexa com uma espátula até que derreta e se
misture ao creme de leite.
10. Antes que endureça, despeje a ganache em cima do bolo já frio, tomando cuidado para
não cobrir completamente ou derrubar os morangos.
11. Leve à geladeira por cerca de 3-4 horas.
12. Retire o bolo da forma, e cubra os lados com o resto da ganache de chocolate branco.
Se quiser, também pode cobrir os lados com biscoito maisena em pedaços ou o resto de
massa folhada em migalhas.
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Bolo Branco com Recheio de Abacaxi com Coco
O bolo de abacaxi com coco e chantilly é um clássico, e sempre esteve presente em muitas
festinhas da minha infância. De uns tempos para cá eu não estou mais vendo este bolo, pelo
menos nas festinhas que eu vou, por isso escolhi fazê-lo para meu aniversário.
Ele é super fácil de fazer e a massa fica bem fofa!
Ingredientes
Bolo:
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal peneirado
• 1/4 de colher (de chá) de sal
• 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal (usei o de milho)
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco
• 1 de xícara (de chá) de água
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (de sopa) de leite de coco
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó
Recheio:
• 2 xícaras (de chá) de abacaxi bem picado

• 1/3 de xícara (de chá) de açúcar cristal ou demerada
• 1/2 xícara (de chá) de leite vegetal (usei o de soja)
• 1/4 de xícara (de chá) de leite de coco
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• 1/4 de xícara (de chá) de água + 3 colheres (de sopa) de amido de milho misturados
• 1/4 de xícara (de chá) de chá de coco ralado
Para molhar o bolo:
• 1/4 de xícara (de chá) de leite de coco

• 1/4 de xícara (de chá) de leite de amêndoas
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma assadeira redonda de 20cm com óleo e farinha de
trigo.
2. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar cristal peneirado, o sal e
misture.
3. Adicione o óleo, o vinagre, a água, a essência de baunilha e o leite de coco. Bata tudo com
um fouet ou garfo até ficar uma massa uniforme.
4. Acrescente o fermento em pó e misture para espalhar.
5. Coloque esta massa na assadeira e asse por cerca de 40 minutos, ou até você espetar uma
faca ou palito e ele sair limpo.
6. Espere o bolo esfriar por uns 15 minutos, em seguida desenforme e reserve.
7. Em uma panela, coloque o abacaxi picado em cubinhos pequenos, o açúcar, mexa, e deixe
cozinhando até a água produzida diminuir e o abacaxi ficar levemente caramelizado. Adicione
o leite vegetal, o leite de coco, misture e adicione a água com o amido de milho bem
misturado.
8. Misture rapidamente, pois o creme irá engrossar bem rápido. Desligue, adicione o coco
ralado, misture e reserve.
9. Corte o bolo ao meio, com o auxílio de uma faca grande, e reserve a parte de cima. Ajeite a
parte de baixo em uma prato onde o bolo vai ser montado.
10. Molhe a metade do bolo que ficou sobre o prato como preferir, eu usei metade da misturinha
de leite de coco com leite de amêndoas (guarde a outra metade para a outra parte). Coloque
o recheio, deixando um dedo de distância da beirada para não transbordar. Cubra com a
outra parte do bolo, aperte levemente e faça furinhos sobre a superfície, com o auxílio de
um garfo. Molhe o bolo com o restante do líquido e cubra com chantilly. Eu usei o chantilly
que ensinei aqui.
11. Salpique coco e se tiver bicos de confeitar, decore seu bolo! Está pronto!
Dicas
• Recomendo o uso de xícaras e colheres medidoras para a quantidade ficar mais precisa. São
itens bem baratinhos, vendidos em lojas de 1,99. A xícara que eu uso tem 240ml e a colher
15ml.
• Segundo o leitor Raphael, para cortar o bolo ao meio pode-se usar uma linha ao invés de uma
faca (:
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• Você pode usar o chantilly que ensinei aqui. Ele rende muuito, e você conseguirá cobrir
tranquilamente este bolo.
• Você pode usar leite de amêndoas no lugar do leite de soja, na hora de preparar o creme.
• Ao invés de usar leite vegetal e leite de coco para molhar, você pode usar suco ou guaraná (:
• Eu usei 3 colheres de sopa de amido para o creme ficar bem encorpado e não escorrer pelos
lados.
• O bolo montado ficou 4 horas fora da geladeira, e o chantilly continuou firme, mas aconselho
comê-lo geladinho.
• Rendimento: acredito que este bolo serve umas 10 pessoas tranquilamente! Caso for fazer
para mais gente, você pode assar esta massa em uma forma com o diâmetro maior, e fazer
duas massas no caso; e para rechear tudo duplicar ou triplicar o recheio conforme o tamanho
da massa.
• Armazenamento: como somos em apenas dois, sobrou muito bolo. Guardei na geladeira com
uma tampa em cima, e ficou lá por 5 dias, quando acabou. O chantilly ainda estava firme com
o desenho do bico, mas um pouco mais molinho, só que a massa ficou levemente ressecada.
Bolo recheado com pêssego
Esse bolo é tão gostoso que parece ter saído diretamente do forno de uma padaria. Sua massa
é feita com uma receita simples de pão de ló, por isso o destaque está inteiramente no
recheio. Separe pêssego em calda, leite condensado, açúcar, creme de leite, chantilly e prove!
Pão de Ló com Recheio de Pêssego
Ingredientes:
Pão de Ló:
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• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 5 gemas de ovo
• 5 claras de ovo
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 lata de pêssegos em calda Recheio:

• 1 gema peneirada
Cobertura de Chantilly:
• 500gr de creme de leite fresco

• 4 colheres (sopa) açucar
Preparo:
Bolo:
1. Pré-aqueça forno a 180ºC. Bater as claras em neve, reservar. Bater a manteiga, as gemas
com o açúcar até ficar um creme e não conseguir mais ver o açúcar.
2. Acrescentar aos poucos, a farinha, o leite, a baunilha e o fermento. Por último,
acrescente delicadamente as claras em neve.
3. Divida a massa em duas formas redondas de 23cm ou 20cm untadas. Leve ao forno para
assar por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar.
Creme:
1. Leve o leite condensado com a margarina e a gema no fogo até soltar da panela, deslique
o fogo e acresente a lata de creme de leite e misture bem, leve para gelar.
Chantilly:
2. Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Bata com um batedor
elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar.
3. Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até
ficar firme.
4. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome
cuidado para não bater demais, pois o creme separa.
Montagem:
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1. Corte cada bolo ao meio. Umedeça uma das partes do bolo com a calda do pêssego e
coloque uma parte do creme chantilly (não exagere pois tem que sobrar para cobrir o
bolo).
2. Coloque outra metade de bolo e novamente umedeça com a calda do pêssego. Coloque
metade do creme de recheio e jogue os pêssegos picados em cima do recheio(quantidade
a seu gosto).
3. Cubra com outra metade de bolo, regue com a calda e despeje o restante do recheio.
4. Termine com a última metade do bolo e espalhe por cima a cobertura de chantilly. Decore
a gosto e leve para gelar
Bolo recheado com frutas vermelhas
Mais uma opção que utiliza o pão de ló como base para o bolo. Dessa vez, porém, a proposta é
combinar os sabores da geleia, do creme de mascarpone e das frutas vermelhas. Resultado
mais sofisticado que esse, impossível.
Ingredientes:
Bolo
• 4 gemas
• 1/2 xícara de água morna ou leite morno
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• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras
Geleia
• 1 e 1/2 xícara (240 g) de frutas vermelhas (usei morangos, mirtilos e framboesas)

• 3 colheres (sopa) (45 ml) de água
• 3/4 xícara (155 g) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de Mascarpone
• 2 e 1/2 xícaras (720 ml) de creme de leite fresco, gelado

• 1 e 1/2 xícaras (173g) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 452g de queijo mascarpone, gelado
Calda
• 1/2 xícara de chá (100ml) de água

• 1/2 xícara de chá (100g) de açúcar
• Morangos picados para o recheio
• Frutas vermelhas extras para decorar
Preparo:
Bolo
1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de duas formas de 20cm de fundo removível
com papel manteiga e unte com margarina, não precisa untar as laterais.
2. Bata as gemas com a água ou o leite por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais 15
minutos. Reserve.
3. Peneire a farinha e o fermento e acrescente sobre os ovos batidos mexendo levemente ou
com a batedeira ligada na velocidade mínima.
4. Incorpore as claras em neve mexendo delicadamente e leve para assar por cerca de 35
minutos ou até o bolo dourar e ao fazer o teste do palito ele sair limpo. Retire do forno e
deixe esfriar numa grelha.
5. Depois de frio, desenforme e corte cada bolo ao meio.
Calda
1. Leve os ingredientes para ferver numa panelinha. Assim que ferver e o açúcar estiver
derretido, está pronto. Desligue o fogo e espere esfriar para molhar o seu bolo.
Geleia
2. Coloque as frutas e a água em um processador de alimentos (ou liquidificador) e bate até

virar um purê.
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3. Você deve no fim ficar com cerca de 2/3 xícara de purê. Em uma panela média, misture o
açúcar com o amido e adicione o purê de frutas.
4. Misture bem. Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo constantemente, até que a
mistura ferva e engrosse, cerca de 8 a 10 minutos.
5. Deixe ferver por mais 1 minuto e, em seguida, retire do fogo. Deixe esfriar completamente.
Creme de Mascarponde
1. Bata na batedeira o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar
picos moles. Adicione o queijo mascarpone e bata até formar picos mais firmes. Cuidado
para não bater demais pois o creme de leite fresco passa do ponto rápido e vira
manteiga. Leve para a geladeira até a hora de usar.
Montagem
2. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir e regue-o com a calda (a

quantidade de calda é a seu critério). Faça uma barragem com o creme de mascarpone
(eu usei um saco de confeitar e fiz um círculo de creme na borda do bolo). Espalhe
uniformemente metade da geleia sobre o bolo, dentro da barragem. Adicione um pouco
de creme de mascarpone extra sobre a geleia e espalhe.
3. Adicione a segunda camada de bolo, regue-a com a calda, espalhe morangos picados
por cima e cubra com mais um pouco de creme de mascarpone (não muito).
4. Adicione a terceira camada de bolo, regue-a com a calda e repita a barragem de creme.
Depois espalhe a outra metade da geleia e mais um pouco de mascarpone por cima.
5. Adicione a camada final de bolo em cima e, em seguida, com uma espátula, alise o creme
que estiver ao redor dos lados do bolo. Cubra todo o bolo com o restante do creme de
mascarpone e decore como quiser.
Bolo churros recheado
O segredo para fazer um bolo churros é combinar os sabores do doce de leite, do açúcar e da
canela. A massa é feita com farinha de trigo, leite, ovo, manteiga, açúcar, baunilha e fermento
e é supersimples de preparar. Também vale fazer minichurros para cobrir o bolo!
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Para a massa:
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 colher (sopa) de canela em pó
Recheio:
• 3 latas de leite condensado para cozinhar na pressão

Churros para decoração (opcional):

• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (nivelada)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar depois de frito
Preparo da massa:
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1. Primeiro unte e enfarinhe 3 assadeiras de 17 cm de diâmetro ou outra de sua preferência.
Reserve.
2. Pré aqueça o forno à 180-200 graus.
3. Bata as claras em neve com a pitada de sal, não precisa ser muito firme. Reserve.
4. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme mais claro.
5. Acrescente a manteiga e a baunilha e bata mais 1 minuto até incorporar bem.
6. Acrescente a farinha de trigo peneirada com a canela, intercalando com o leite e bata por 2
minutos.
7. Incorpore as claras em neve e o fermento com um fouet ou espátula de fora para dentro em
movimentos suaves.
8. Distribua a massa nas 3 assadeiras e leve para assar até dourar. Faça o teste do palito quando
achar que está assado.
Preparo do recheio:
1. (caso não queira fazer o bolo recheado, mas só com cobertura, 2 latas serão o suficiente)
Modo de preparo:
2. Retire o rotulo das latas e com o auxilio de uma colher ou faca retire o excesso de cola. (a
cola pode derreter com o calor e entupir a válvula da panela)
3. Coloque as latas de leite condensado na panela de pressão e cubra com água, 2 dedos acima
das latas. Se sua panela não for grande coloque-as deitadas.
4. Leve para cozinhar em fogo alto, quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 35-40
minutos.
5. Desligue o fogo e espere a pressão da panela sair sozinha.
6. Retire as latas da panela, com cuidado, pois estarão quentes e espere amornar ou esfriar
totalmente para abrir a lata.
7. Nunca abra a lata quente, o doce de leite que está fervendo lá dentro pode explodir e causar
queimaduras na sua pele.
Preparo do churros:
1. Em uma panela coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a baunilha e a manteiga.

2. Quando ferver adicione a farinha de uma vez e mexa cozinhando até que a massa forme uma
bola e fique uma crosta no fundo na panela.
3. Retire do fogo e coloque a massa em uma tigela para esfriar um pouco, use morna.
4. Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico 2D da Wilton, ou algum bico pitanga
que preferir. (também tenho um aparelho do avon que faz churros, muito bom, já vi em lojas
de 1,99)
5. Forme os mini churros fora da panela em uma bancada ou direto no óleo quente, cuidando
para não cair muito do alto e espirrar óleo quente. Eu sempre faço fora da panela e frito
depois, mas desta vez posicionei sobre o óleo e fui cortando com uma tesoura.
6. Frite até que fiquem bem douradinhos e escorra em papel toalha
92
7. Passe os churros no açúcar e canela e reserve para decorar (ou não, e coma todos com doce
de leite!).
Montagem:
1. Se precisar nivele as massas para que o bolo não fique torto na hora de montar.
2. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com um bico pitanga médio, usei o 1M da
Wilton.
3. Coloque a primeira massa do bolo com a parte nivelada pra baixo, com o saco de confeitar
coloque uma boa camada de doce de leite, não chegue muito na borda do bolo para não
vazar com o peso das outras massas, concentre um pouco mais no meio.
4. Coloque outra massa em cima e pressione delicadamente até ficar reto, coloque outra
camada de doce de leite e repita o processo.
5. Com uma espátula de alisar bolo ou com uma colher alise o recheio, caso fiquem
buraquinhos sem recheio, preencha com o saco e alise depois.
6. Decore o topo do bolo com pitanguinhas de doce de leite, rosas, ou como preferir, e depois
com os mini churros.
Bolo sonho – Bolo recheado com creme
Por que comer só um sonho se você pode apreciar um bolo inteiro nesse sabor? Acesse para
conferir como se faz essa maravilha em forma de bolo. A lista de ingredientes aqui é um
poucochinho extenso, mas o resultado compensa qualquer esforço.
INGREDIENTES
Massa
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de açúcar
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• 3/4 xícara de de farinha de trigo
Recheio
• 2 gemas
• 1/4 xícara de açúcar (40g)
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha (20g)
• 250ml de leite
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do nosso grupo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
• 1 xícara de água
• 3/4 de xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Massa
1. Em uma batedeira bata os ovos por 5 a 10 minutos ou até que eles fiquem bem cremosos
e espumados.
2. Continue batendo e adicione agora, aos poucos, o açúcar.
3. Junte também a essência de baunilha e bata até incorporar.
4. Por fim, desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo em 3 etapas passando por uma
peneira e misture tudo delicadamente com uma espátula.
5. É importante não bater a massa para que ar incorporado aos ovos não escape.
6. Quando tudo estiver bem homogêneo, transfira para uma forma untada e enfarinhada
e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que
espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Recheio
1. Em uma panela bata as gemas com o açúcar e a farinha de trigo até que fique
homogêneo.
2. Em seguida adicione o leite aos poucos e continue misturando para diluir bem.
3. Quando estiver homogêneo, ligue o fogo e misture vigorosamente até engrossar.
4. Quando chegar no ponto, desligue o fogo, adicione a baunilha e misture.
5. Em seguida, cubra com um plástico filme e deixe esfriar completamente.
Calda
1. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo.

2. Quando ferver e todos os pedacinhos do açúcar tiverem dissolvido, está pronto.
3. Se for do seu gosto, pode adicionar alguma bebida alcoólica. como conhaque, rum ou
licor.
4. A calda não precisa cozinhar nem caramelizar, é só aquecer até que o açúcar dissolva.
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Bolo pão de mel recheado

Essa receita é para aqueles que não se contentam com apenas um pão de mel. Confira o passo
a passo completinho e saiba como preparar uma versão grandona e com tudo o que você tem
direito: muito doce de leite, chocolate e, é claro, mel.
Rendimento: 1 bolo pequeno
Ingredientes
• 1 e ½ xícara (chá) farinha de trigo

• 1 xícara (chá) açúcar
• ½ xícara (chá) chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de manteiga (derretida)
• 1½ xícara (chá) leite
• 1 col.(chá) canela em pó
• 3 dentes de cravos
• Noz – moscada (a gosto)
• ¼ xícara (chá) mel
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 ovos
Doce de Leite
200g de Chocolate Meio Amargo
• 200g de Creme de Leite UHT (c/ soro)

• 1 colher (sopa) de Manteiga
Instruções
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do nosso grupo
1. Aqueça o Leite com o Cravo, desligue o fogo, abafe com uma tampa e deixe esfriar
completamente.
2. Adicione o leite (coado), ovos, manteiga e o mel e misture com uma colher de pau ou
espátula até ficar homogêneo.
3. Junte a farinha de trigo, canela, açúcar, chocolate em pó, noz moscada e misture tudo
muito bem
4. Adicione o fermento em pó e misture levemente.
5. Leve para assar em assadeira com no máximo (22cm) untada e polvilhada com farinha
de trigo ou chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido médio (200ºC) por
30 minutos ou até que seja feito o teste do palito e ele saia limpo.
6. Assim que esfriar corte ao meio recheie com doce de leite.
7. Prepare a Ganache derretendo 200g de chocolate meio amargo e misturando com 200g
de creme de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e com ela ainda molinha cubra o bolo e
depois leve para gelar.
Observações
CRAVO: Gente acho que nem preciso dizer que você deve coar o leite e retirar os cravos né?
LEITE: Caso queira use leite de origem vegetal.
MANTEIGA: Troque por óleo ou margarina na mesma proporção
FARINHA: Não testamos com farinha integral e nem farinha sem glúten se você testar conte
como ficou.
DOCE DE LEITE: Use os mais pastosos ou pode acabar escorrendo.
DECORAÇÃO: Se você quiser decorar como o da foto, depois de cobrir o bolo com a ganache
reserve um parte e coloque na geladeira para ficar mais firme, coloque em um saco de
confeiteiro com bico pitanga e decore.
CHOCOLATE: Como o bolo e o doce de leite são bem doces usei o chocolate meio amargo para
equilibrar, mas se você quiser pode usar ao leite ou branco.
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do nosso grupo
Bolo Ouro Branco recheado
Um combo de chocolate preto e chocolate branco diretamente para a sua mesa. Essa também
é uma opção incrível para um aniversário ou outra comemoração, já que fica extremamente
charmosa e ainda mais saborosa.
Ingredientes para o recheio:

• 500 mls de leite
• 70 gramas de amido de milho (6 colheres de sopa cheias)
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha ou uma fava
• 4 gemas
• 1 caixinha de creme de leite 200 gramas
• 100 gramas de chocolate meio amargo 50% cacau
• 12 bombons ouro branco picados
Ingredientes para a massa:
6 ovos
• 1 xícara (chá) de água fria

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
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do nosso grupo

• 1 xícara (chá) de chocolate de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio Ingredientes para a cobertura:
• 200 gramas de nata para bater chantilly

• 150 g de leite condensado
• 300 gramas de chocolate branco em raspas ou confeitos para decorar
• 5 bombons para decorar
Modo de preparo do recheio:
1. Em uma panela grande coloque o leite condensado, o leite, as gemas sem a pele, a
baunilha, o amido de milho dissolvido em meia xícara de água e misture tudo.
2. Leve para cozinhar em fogo baixo/medio, mexendo sempre, até começar a fazer bolhas
de fervura, cozinhe por mais dois minutos em fogo baixo e desligue o fogo.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Separe 1/3 desse creme (aproximadamente 400 gramas) em uma tigela, adicione o
chocolate meio amargo picado e misture até derreter. Cubra com plástico para não criar
crosta.
5. Coloque os 2/3 do creme (sem o chocolate) em uma tigela e cubra com plástico filme
também.
6. Reserve os cremes na geladeira para esfriar.
Modo de preparo da massa:
1. Unte 2 assadeiras de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com um disco papel manteiga.

Se você for transportar seu bolo, sugiro que asse a massa em 2 formas maiores, assim
não ficará tão alto.
2. Preaqueça o forno a 180 graus.
3. Bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
4. Em seguida bata as gemas com a água, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume.
5. Adicione o óleo e bata mais um pouco para misturar.
6. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o
chocolate em pó e a pitada de sal, colher por colher.
Quando adicionar a ultima colher, raspe as laterais da tigela e bata mais um pouco,
apenas para misturar.
7. Retire a tigela da batedeira, adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, as claras em

neve e mexa com um fouet de baixo para cima, delicadamente, para misturar.
8. Distribua a massa nas duas assadeiras untadas e leve para assar por aproximadamente
50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o seu bolo está bem assado.
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do nosso grupo
9. Desenforme as massas quando estiverem mornas.

Montagem do bolo:
1. Nivele as duas massas, retirando o topo mais alto e corte cada uma ao meio, lembre de
guadar o fundo mais bonito para usar no topo do bolo. No total teremos 4 massas.
2. Monte o bolo na mesma forma que assou, colocando um acetado nas laterais para o
bolo ficar mais uniforme depois de desenformado.
3. Coloque uma massa, umedeça com a calda de sua preferência, em seguida espalhe
metade do recheio sem o chocolate sobre a massa e sobre o recheio 4 bombons picados.
4. Cubra com outra massa e repita o mesmo processo, finalizando o topo com a massa mais
bonita que você reservou.
5. Cubra com um plástico e leve à geladeira de um dia para o outro para ficar mais firme.
6. No dia seguinte, retire o bolo da forma, coloque no prato que vai servir e retire o acetato.
7. Espalhe uma camada de cobertura sobre todo o bolo e alise com uma espátula.
8. Decore as laterais com as raspas de chocolate branco.
9. Coloque o restante do chantilly em um saco de confeitar com bico pitanga (usei o bico
2D da Wilton) e decore o topo do bolo.
10. Finalize com os bombons cortados ao meio.
Dicas importantes:
No preparo da massa eu mencionei que se você for transportar seu bolo (por exemplo, levar de
sua casa até uma festa), é recomendável assar a massa em uma forma maior, assim, seu bolo
não vai ficar tão alto. Os bolos altos tem a estrutura mais frágil, dificilmente aguentam os
balanços de um carro sem entortar, principalmente com recheios menos firmes.
Os bolos que eu ensino aqui no blog, normalmente são altos, com 10 ou 12 cm, porque ficam
mais bonitos para fotografar, mas eu raramente transporto eles.
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https://www.facebook.com/groups/confeitandoOficial/po
Bolo de coco recheado
Ingredientes do bolo de coco recheado
• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
Recheio e cobertura
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 5 gemas peneiradas
• 50g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até dobrarem de volume.
Junte a manteiga e bata por mais 3 minutos.
2. Acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite de coco, batendo até
homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
101
4. Para o recheio e cobertura, misture o leite de coco, as gemas peneiradas e o leite

condensado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou
até engrossar. Desligue, deixe esfriar e mantenha na geladeira. Corte o bolo ao meio e
recheie com 1/3 do creme. Cubra com o creme restante e polvilhe com o coco ralado.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo de abacaxi com cocada e doce de leite
Ingredientes do bolo de abacaxi com cocada e doce de leite
• 4 ovos
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Calda
• 1 xícara (chá) de leite de coco

• Recheio de abacaxi
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
102
Recheio de cocada
• 1 e 1/2 lata de leite condensado

• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
Cobertura
• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

• 2 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o suco por 2 minutos. Transfira para
uma tigela, adicione o coco, a farinha, o fermento e misture.
2. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno
médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.
3. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes, na horizontal. Reserve. Para o recheio de
abacaxi, em uma panela, cozinhe os ingredientes, em fogo médio, mexendo até
engrossar.
4. Desligue e deixe esfriar. Para a cocada, cozinhe os ingredientes, em fogo baixo, mexendo
até engrossar. Desligue e deixe esfriar.
5. Coloque uma parte da massa em uma travessa, regue com 1/3 dos ingredientes da calda
misturados e espalhe a cocada. Coloque outra parte da massa por cima, regue com mais
1/3 da calda e espalhe o recheio de abacaxi.
6. Cubra com a última massa, regue com a calda restante e leve à geladeira por 2 horas.
Retire e espalhe 2 xícaras (chá) do doce de leite sobre todo o bolo com uma espátula.
7. Polvilhe a lateral do bolo com o coco. Coloque o doce de leite restante em um saco de
confeitar com bico pitanga e decore o topo do bolo. Leve à geladeira por mais 2 horas e
sirva.
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Bolo de nozes recheado
Ingredientes do bolo de nozes recheado
• 7 ovos
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate meio amargo e nozes para decorar
Recheio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado

• 1 xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, até ficar um creme
fofo. Adicione o açúcar e bata para misturar. Sem parar de bater, junte farinha peneirada
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e a água, intercalando, até ficar homogêneo. Junte o fermento e misture com uma
colher. Despeje a massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e
leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire,
deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.
2. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite em pó, a
manteiga, as nozes e o chocolate em pó, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue e misture com o creme de leite. Para a montagem, coloque uma parte do bolo
sobre um prato, espalhe o recheio uniformemente e cubra com a outra parte do bolo.
4. Cubra todo o bolo com o doce de leite misturado com o creme de leite, espalhando com
uma espátula. Decore com raspas de chocolate e nozes e leve à geladeira até o momento
de servir.
105

Bolo Decorado

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Seja para comemorar uma data especial ou fazer um lanchinho no meio da

As possibilidades de recheio são diversas e permitem que você use a

RECEITA DE BOLO DE CENOURA COM QUE JÁ SAI DO

• 1 xícara de farinha de trigo

1. Junte todos os ingredientes secos dentro de uma tigela e misture-os.

COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM

• 1 caixinhas de morangos frescos

• 1 colher de manteiga ou margarina

• 1 lata de creme de leite

Não unte as laterais, assim o bolo não desaba para dentro.

Vamos começar pelo pão de ló:

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:

1. Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal.

Ingredientes para a massa

1. Bata as claras em neve e reserve.

1. Bata o chantilly por 3 minutos.

1. Coloque as 3 colheres de sopa de Nutella por 30 segundos no microondas.

1. Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de nutella e leite ninho.

BOLO TRUFADO DE ABACAXI

Ingredientes Para o Bolo

• 1 xícara (chá) de açúcar

1. Bata os ovos, a margarina e o açúcar.

1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos.

Receita Bolo Nega Maluca com Recheio

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar RECHEIO:

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1. Misture os ingredientes da massa. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve

Receita de Bolo Rápido de Chocolate Com Morango

• 1 caixa pequena de morangos (300 g)

1. Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve.

• 1/2 lata de leite ninho

1. Na batedeira, coloque os 6 primeiros ingredientes na batedeira, misture bem e bata em

• 3 xíc. Farinha de trigo peneiradas

• 1-1/2 xícaras de água

• 500 ml de creme de leite fresco

1. Pré-aqueça o forno em 180°.

2. Corte o bolo 3 vezes, perfazendo 4 camadas.

Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.

Receita De Bolo De Leite Ninho Com Morango

Ingredientes para a massa

• 6 ovos (claras separadas e em neve)

• 1 lata de leite condensado

1. Despeje as gemas na batedeira, junto com o açúcar.

1. Corte o bolo ao meio (se for fazer com dois recheios).

Receita de Bolo Rocambole Delicioso

• 300 g de chocolate meio amargo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou em microondas e junte o creme de leite.

Como Fazer Bolo Confeitado de Leite Ninho com Mousse de

• 1 lata de leite condensado

2. Na batedeira, bata as claras e o açúcar por 5 minutos.

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

1. Espere o bolo esfriar e corte-o em 3 fatias iguais.

• 2 copos (requeijão) de leite

• ½ lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

1. Bata as claras em neve.

1. Coloque os ingredientes na panela (não coloque os bombons).

1. Misture bem todos os ingredientes

1. Uma fatia de massa de pão-de-ló de chocolate regada

Receita Bolo Trufado

1. Bata as claras em neve e reserve.