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Fabricação de Panelas _ Metodos e materiais

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DOSSIÊ TÉCNICO

Fabricação de panelas de alumínio Vânia Maria Corrêa de Campos Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais CETEC

outubro 2007

DOSSIÊ TÉCNICO
Sumário

1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 2 2 TIPOS DE PANELAS........................................................................................................... 3 2.1 Panelas de pedra sabão.................................................................................................. 3 2.2 Panelas de barro.............................................................................................................. 4 2.4 Panelas de cobre ............................................................................................................. 5 2.5 Panelas de vidro .............................................................................................................. 5 2.6 Panelas esmaltadas......................................................................................................... 6 2.7 Panelas de aço inoxidável .............................................................................................. 6 2.8 Panelas de alumínio ........................................................................................................ 6 3 FABRICAÇÃO DE PANELAS DE ALUMÍNIO..................................................................... 8 3.1 Matéria-prima ................................................................................................................... 8 3.2 Processo de produção .................................................................................................... 8 3.2.1 Laminação ...................................................................................................................... 8 3.2.2 Estampagem................................................................................................................... 9 3.2.3 Extrusão.......................................................................................................................... 9 3.3 Designação e dimensões padrão................................................................................. 10 3.4 Espessura, diâmetro e capacidade volumétrica......................................................... 11 3.4.1 Espessura nominal ....................................................................................................... 11 3.4.2 Diâmetro nominal.......................................................................................................... 11 3.4.3 Capacidade volumétrica ............................................................................................... 12 3.5 Alças e cabos................................................................................................................. 12 3.6 Revestimento antiaderente........................................................................................... 14 3.7 Controle de qualidade ................................................................................................... 15 3.8 Marcação e informações aos consumidores .............................................................. 15 CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES ............................................................................... 16 REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 17 ANEXOS................................................................................................................................ 18 Anexo 1 - Fornecedores...................................................................................................... 18 Anexo 2 - Normas Técnicas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) ... 19

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norma técnica. e seus complementos para uso normal em aparelhos domésticos de cocção a gás que atendam os requisitos da NBR 13723-1. ou outras fontes de calor até o limite de 3. De um século para cá. Copyright © . há hipóteses . qualidade. segundo as normas técnicas da ABNT.respostatecnica. Havia outras alternativas como recipientes: conchas de moluscos.DOSSIÊ TÉCNICO Título Fabricação de panelas de alumínio Assunto Fabricação de artigos de metal para uso doméstico e pessoal Resumo Apresenta informações sobre processos de produção de panelas de alumínio. as panelas são predominantemente produzidas em alumínio e aço inoxidável. Assim. em geral o alumínio. Palavras chave Fabricação. Os revestimentos anti-aderentes também têm sido objeto de suspeitas. mas nada foi ainda comprovado. Em 2000. que “especifica as características mínimas para fabricação. fornecimento e recebimento de panelas e caçarolas de alumínio laminado. a fabricação de panelas no Brasil melhorou muito na última década. com o uso de novas ligas e revestimentos e mais controle sobre a toxicidade mas. desempenho. por outro. quando um grupo nômade se estabelecia em outro local. Este último é usado até hoje na Indonésia.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .de que esse material em contato com o calor e com alimentos protéicos. Depois vieram as panelas de cerâmica e as de bronze. confeccionava outro utensílio.org. normalização. Se por um lado. panela de pedrão-sabão. o alumínio é a matéria-prima de mais da metade delas.br 2 .2 KW/h”. utilizadas no país para exposição a uma fonte de calor direta. a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) publicou uma norma pioneira no país. há rumores de que existem pequenos fabricantes que usam sucatas para fundir panelas.3 KW/h + 0. sem pressão interna. segundo a opinião de especialistas.panela de alumínio. incluindo revestimentos antiaderentes. panela de cobre . produção Conteúdo 1 INTRODUÇÃO As primeiras panelas foram as de pedra e eram fixas. eles impedem que o metal-base da estrutura das panelas. Leve e barato. Mas. panela de barro. a NBR 14630. segurança. o que pode ser extremamente perigoso para a saúde. As suspeitas de que o alumínio possa ter efeitos ruins para a saúde existem desde a década de 70. carapaça da tartaruga e o bambu.nãoconclusivas .http://www. ainda assim. migre para a comida. panela antiaderente. forme compostos cancerígenos. de fabricação nacional ou importadas.

org. é permitido usar qualquer tipo de utensílio – só não dá para deixar de olhar a procedência do produto e as informações sobre sua composição para que se evitem danos à saúde. Modo de cura: Panela de pedra sabão: a) untar com óleo de cozinha por dentro e por fora. 1) são uma das mais antigas da história da culinária.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . d) esperar que o produto volte à temperatura ambiente e lavá-lo normalmente. evitar choque térmico. como por exemplo aquecer a peça a seco e despejar líquido frio em seu interior. c) após este tempo.2007. por dentro e fora. nas primeiras vezes que a panela for utilizada não devem ser feitas frituras. o processo de produção de panelas e caçarolas segundo as normas técnicas da ABNT e também informa sobre a aplicação de revestimentos antiaderentes. a tampa. devem ser fabricadas com materiais atóxicos e que não alterem o sabor e o cheiro dos alimentos nele preparados”. Acesso em: 20 jul. Por isso. incluindo o corpo. caçarolas. Forma de pizza e carne: a) untar a forma totalmente. Elas têm a vantagem da longa durabilidade.br/article. evita a passagem do níquel. A função das panelas para o preparo dos alimentos é contribuir com o sabor sem serem prejudiciais para a saúde. Cuidados: além dos descritos acima.http://www. quando o assunto é panela.Essa norma diz que “todas as partes internas das panelas e caçarolas. b) encher de água e levar ao fogo deixando ferver por 30 a 40 minutos. e) repetir todo o processo mais uma vez e a forma estará pronta para uso. 2. d) lavar com água e sabão evitando o uso de produtos abrasivos. FIGURA 1. além disso. o primeiro passo é conhecer a matéria-prima destes utensílios e identificar a presença de substâncias que possam ser transferidas para os alimentos quando estão sendo preparados. de não terem cheiro nem alterarem o sabor dos alimentos. um mineral bastante tóxico. A cura.br 3 . 2 TIPOS DE PANELAS Os nutricionistas que dizem que. mostrar as restrições existentes às panelas de alumínio. A seguir são apresentados os vários tipos de panelas existentes no mercado brasileiro. as panelas de pedra-sabão (FIG. para a comida. revestimentos e demais componentes que entram em contato com os alimentos ou com o vapor. c) deixar voltar a temperatura ambiente e repetir o processo novamente. com óleo vegetal.respostatecnica.1 Panelas de pedra sabão Tradicionalmente usadas no interior de Minas Gerais. podem ser usadas sem perigo de quebrar e suportam até 1.azeite.Panela e forma de pizza em pedra-sabão Fonte: Disponível em: <http://www. e) nos primeiros dias de uso. panelas de pressão e seus acessórios.000°C. O documento inclui dois anexos: 1) relação de fornecedores de chapas e discos de alumínio e aplicadores de politetrafluoretileno (Teflon). de manterem os alimentos quentes por longo tempo e de não serem atacadas por ácidos. Copyright © .com.php?recid=394>. 2) relação das normas técnicas brasileiras referentes a chapas de alumínio e suas ligas e à fabricação de panelas. desligar o forno. b) deixá-la por duas horas no forno a uma temperatura de 200ºC. As panelas de pedra sabão depois de curadas.

A limpeza também deve ser feita cuidadosamente. elas são colocadas ao ar livre para secagem.Panela de barro capixaba Fonte: Disponível em: <http://www. 2) tiveram sua origem há mais de 400 anos nas tribos indígenas que habitavam o litoral brasileiro. FIGURA 3 – Panela de ferro Fonte: Disponível em: <http://www.2 Panelas de barro Nessas panelas são preparados os principais pratos típicos da culinária capixaba. alisadas com um seixo rolado para retirada dos grãos de areia restantes. com elas ainda quentes.respostatecnica. Acesso em: 20 jul. 2007. b) levar a panela ao fogo. A técnica utilizada pelos índios na confecção deste artefato continua praticamente inalterada no litoral do Espírito Santo. Acesso em: 20 jul. Copyright © .com/produtos/page1. o processo de confecção das panelas. outro problema: para que se evitem quebras e trincas. O contato com materiais metálicos (palha de aço e colheres metálicas) deve ser evitado para não comprometer sua vida útil. Depois vem a etapa de queima das panelas e o tratamento de superfície. A vantagem delas é que não se deformam com o calor e conservam melhor a temperatura dos alimentos.org. recomenda-se esperar a panela esfriar antes da lavagem.br 4 . dizem os gastronomistas. pode conter grande quantidade de metais pesados como o chumbo. as de barro também devem passar pelo processo de curação antes de ser usada pela primeira vez: a) colocar dentro da panela duas colheres de óleo de cozinha. Elas se diferenciam das demais panelas feitas de argila pelo processo de produção que as torna únicas no que diz respeito ao sabor e à conservação da temperatura dos alimentos. representando uma boa economia de energia. 3). 2007. c) deixar queimar o óleo e apagar o fogo quando a fumaça começar a ficar escura. O processo de produção se inicia pela limpeza da argila quando são retirados os grãos de areia maiores e a matéria orgânica visível. Cuidados: Se a panela de barro não for de boa qualidade.lmpaneladebarrocapixaba. Há. Inicia-se então. As panelas de barro (FIG.http://www.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .com. facas e estiletes. Após totalmente modeladas. 2.br/prod/247527/eacom>. o cádmio e o níquel. Como as panelas de pedra-sabão. Como são pesadas e se mantêm quentes por muito tempo. untando toda a superfície interna da panela.htm>. deve-se preferir as que têm cabo de madeira para evitar queimaduras e facilitar a manipulação dos alimentos. ainda. FIGURA 2. que são prejudiciais ao organismo. Só então a panela de barro estará pronta para ser usada por muitos e muitos anos. o que lhes dá a coloração específica. através de uma técnica de modelagem aplicada a partir de uma bola de barro. com o tanino retirado da casca das árvores de mangue. porque trata-se de material poroso: o sabão ou o detergente podem ser absorvidos.3 Panelas de ferro Para se preparar um bom cozido de carne e de legumes nada melhor que as panela de ferro (FIG. e depois de secas. casca de coco.americanas. A modelagem feita a mão utiliza como instrumentos seixos rolados (pedras de rio).2.

2. Para deixar as panelas brilhantes.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . 4) é a economia no consumo gás. Depois. caso esteja presente. Na forma de tachos são as prediletas das doceiras tradicionais. quando esfregadas vigorosamente com esponja de aço.azeite. que aliás não abrem mão deste utensílio. A principal vantagem das panelas de cobre (FIG. Acesso em: 20 ago. Copyright © .br/article. daí a sua indicação para as frituras e para os serviços de réchaud.br 5 .http://www. deve-se tomar cuidado ao lavá-las porque. nada de lavar com produtos abrasivos ou esponja de aço. Para o dia-a-dia deve-se utilizar detergente neutro.Alguns estudiosos no assunto têm mostrado que não se ganha só sabor cozinhando com panelas de ferro. As panelas de cobre não só distribuem o calor como o retém por mais tempo. pois os resíduos químicos não são transferidos para os alimentos. o que explica a escolha das mesmas para o preparo de doces.php?recid=394>. principalmente para derreter açúcar e para fazer caldas. Também os cozinheiros as preferem para fazer ensopados. eles afirmam que este tipo de utensílio libera ferro e ajuda a evitar o aparecimento da anemia. com o tempo. é só lavar.5 Panelas de vidro São as preferidas dos profissionais de saúde. Cuidados: Deve ser observado se há revestimento interno em estanho ou aço inox. um tipo de ferrugem passa para o alimento. 2007.com. o mineral se acumula no organismo. Ao usar pela primeira vez uma panela de cobre deve-se remover o verniz.4 Panelas de cobre O cobre é mineral conhecido desde os tempos remotos e usado há muito tempo pelo homem. pois o calor é distribuído de maneira uniforme e não só no fundo da panela. principalmente devido a choque térmico. oxida a gordura do corpo. O resultado é o aparecimento de transtornos no funcionamento dos rins. enxugar e passar uma flanela macia. deve-se espalhar sobre elas uma pasta de farinha de trigo ou fubá (½ parte). O inconveniente dessas panelas é que não se deve deixar o alimento esfriar dentro delas porque o sal e os ácidos reagem com as substâncias das panelas e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. o cobre passa para o alimento e. O inconveniente é que elas se quebram com facilidade.respostatecnica. favorecendo a obstrução das artérias. 2. Por outro lado. inclusive para fazer as famosas panela de cobre. Figura 4 – Panela de cobre Fonte: Disponível em: <http://www. sal (¼) e vinagre (¼) e deixar secar por uma hora. e depois de absorvida.org. Na falta deste. devido à sua transparência a dosagem de líquidos fica mais fácil. para isso basta mergulhá-la em água fervente e deixar até que esfrie completamente.

sobretudo quando dissolvido em água. A situação vai se agravando à medida que a panela envelhece. possibilitando economia de tempo e energia.br/imagens/produtos/14/1441044. pois os metais migram em maior concentração. a melhor escolha são as panelas esmaltadas. 2. 5) são consideradas o melhor “custo-benefício”.com. Mas. a qualquer atrito. 6) são as que sofrem maiores restrições dos nutricionistas e toxicologistas. Embora nenhuma doença grave tenha sido constatada por causa do seu uso. têm uma boa apresentação. o aço inoxidável está entre os materiais que recebem menos objeções para a fabricação de panelas.6 Panelas esmaltadas Se a questão é ter uma cozinha bonita. Acesso em: 20 jul. o esmalte solta-se.http://www. resistem à elevadas temperaturas e a variações bruscas de temperatura. Para quem cuida da saúde e gosta de um alimento preparado adequadamente o melhor é optar pelas panelas de inox.com. Copyright © . 20 jul.azeite. a não ser que a matéria-prima seja de péssima qualidade. Assim o alimento cozinha por igual e não gruda no fundo da panela. Ao comprar panela de inox deve-se certificar de que os fundos sejam termodifusores.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . FIGURA 5 – Panelas de aço inoxidável Fonte: Disponível em: <http://www. as panelas em inox (FIG.8 Panelas de alumínio As panelas de alumínio (FIG.7 Panelas de aço inoxidável Assim como o vidro.br 6 .magazineluiza.php?recid=394>.respostatecnica. A desvantagem destas panelas é que elas são muito sensíveis e. Neste caso são capazes de liberar níquel que é tóxico ao organismo. não há suspeitas de que o material possa causar mal à saúde e é de fácil limpeza. recomendam os especialistas.br/article. Vantagens das panelas de inox: capacidade distribuir o calor de forma uniforme. há suspeitas de que os metais migrados da panela parecem ser capazes de interferir nas células nervosas e causar doenças como o mal de Alzheimer. Além disso. pois há estudos relatando a passagem de resíduos do metal para a comida e sua rápida absorção pelo organismo. fácil limpeza.2. Elas distribuem uniformemente o calor e cozinham mais rápido os alimentos. 2007. 2007. Não liberam substâncias tóxicas para os alimentos. 2. elas não trazem nenhum prejuízo à saúde.jpg>.org. que permitem o calor da chama espalhar-se uniformemente. apresentam baixa rugosidade superficial. Em função da durabilidade e da resistência. FIGURA 6 – Panela de alumínio Fonte: Disponível em: <http://www. Cuidados: como elas conservam o calor melhor que os outros materiais deve-se tomar algum cuidado com o tempo de cocção para a comida não passar do ponto e queimar. o que não é bom para a saúde. se cuidadas adequadamente.

1 mg diário de alumínio por quilo de massa corporal. entretanto. bastando arranhá-lo com esponjas de aço. também. arroz. com o objetivo de levantar dados sobre o potencial de transferência de alumínio proveniente de panelas durante o preparo de alimentos. Esse material não deve ser ingerido. batata e molho de tomate. Os estudos mais antigos levantaram a essa controvérsia.br 7 .com. colheres e facas. Há empresas que têm feito panelas com ligas de alumínio e outros metais. que ativam a liberação do metal. Acesso em: 20 jul. Copyright © . o politetrafluoretileno é um plástico que solta-se com alguma facilidade.Sobre isso.br/index. pelos cientistas que trabalham na área. como frutas cítricas e molhos de tomate. o que é ideal para a saúde.ITAL. À medida em que mais informações sobre as causas de concentração de alumínio no cérebro foram obtidas. Manter panelas de alumínio “como um espelho” é totalmente proibido. porque o sal e os ácidos reagem com as substâncias das mesmas e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. Abaixo são mostrados alguns de seus produtos: FRIGIDEIRA CAÇAROLA ASSADEIRA WOKS PICANHEIRA FIGURA 7 – Panelas com liga de alumínio e outros metais Fonte: Disponível em: <http://www. assim como nas de cobre. como as condições de cozimento e o tipo de panela. entre outros.respostatecnica. mas os estudos principais sobre Alzheimer já não envolvem mais o alumínio. é quantos trabalhos estão sendo publicados daquele assunto. feitas de ferro e alumínio. Pela mesma razão. não deixar o alimento esfriar dentro de panelas de alumínio. do Instituto de Tecnologia de Alimentos .http://www. pois a ingestão varia em decorrência da dieta da população e de outros fatores.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Essa empresa fabrica utensílios em alumínio fundido e polido para cozinhas industriais e domésticas.htm#>. nessa panela. essa hipótese foi perdendo importância na comunidade científica. o cozimento de alimentos com alto teor de acidez. A dissolução de alumínio identificada durante o cozimento é inferior até mesmo ao teor do metal presente naturalmente em alguns alimentos (ALUMÍNIO e saúde). mas. o que elimina os perigos (FIG. há a recomendação de que se evite. A limpeza deve ser feita só com buchinha e sabão para evitar a liberação do metal. 7). Recomenda-se. Devido a essas controvérsias. concluiu que o cozimento em panela de alumínio contribui com cerca de 2% do limite máximo de ingestão do metal recomendado pela Organização Mundial de Saúde .OMS . Uma delas produz as chamadas 'panelas milagrosas'. Um estudo realizado pelo Centro de Tecnologia de Embalagem . exigindo muito pouco óleo no preparo dos alimentos. as pesquisas nos últimos 15 anos não apóiam e afastam totalmente essa hipótese.org. não se deve guardar alimentos dentro dessas panelas.CETEA. a Associação Brasileira do Alumínio (ABAL). 2007. Uma forma de determinar o que a comunidade científica acha sobre qualquer hipótese. bife. O alumínio saiu do radar nos círculos científicos. Há panelas de alumínio com revestimento interno de politetrafluoretileno (Teflon) e a grande vantagem é que elas são antiaderentes. Por outro lado. 70 e um pouco na década de 80. Há um grupo pequeno de pessoas que ainda trabalham com isso. diz que a maior parte da controvérsia sobre alumínio e Alzheimer remonta às décadas de 60.aluminiomilagroso. A pesquisa levantou dados sobre o potencial de transferência de alumínio proveniente das panelas durante o preparo de um cardápio tipicamente brasileiro: feijão.

o alumínio começou a ser produzido comercialmente há cerca de 150 anos. mas nenhum deles possui jazidas de bauxita em seu território. localizada na região amazônica. A mesma norma diz que o corpo das panelas e caçarolas deve ser fabricado a partir de chapas laminadas de alumínio e suas ligas. é o metal mais jovem usado em escala industrial.respostatecnica.br/aluminio/processos_laminacao. Apesar de ser o terceiro elemento mais abundante na crosta terrestre. A tampa pode ser fabricada com outros materiais. Acesso em: 20 jul.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .http://www. desde que não alterem o sabor e o cheiro dos alimentos. na região de Poços de Caldas e Cataguases. A composição química das chapas de alumínio e suas ligas a serem utilizadas na confecção dos corpos das panelas e caçarolas deve estar dentro das características das ligas especificadas na NBR 6834. seguindo-se as determinações das NBR 6834 (que estabelece a classificação da composição química do alumínio e suas ligas). arsênio e cádmio não deve exceder 0. o alumínio pode ser encontrado em Minas Gerais. NBR 6999 (que especifica as tolerâncias dimensionais dos produtos laminados de alumínio e suas ligas) e NBR 7556 (que especifica os requisitos para chapas planas e bobinadas de alumínio e suas ligas).01% cada.org. a estampagem e a extrusão dentre os diversos processos de transformação do metal: 3.abal.2 Processo de produção Para a fabricação de panelas de alumínio destacam-se a laminação. perdendo apenas para Austrália e Guiné. A bauxita é o minério mais importante para a sua produção. o teor máximo dos elementos berilo. os EUA e o Canadá são os maiores produtores mundiais de alumínio.3 FABRICAÇÃO DE PANELAS DE ALUMÍNIO 3.br 8 . 3.2. 2007 Copyright © .1 Matéria-prima O alumínio é a matéria-prima básica.asp>.1 Laminação FIGURA 8 – Processo de laminação Fonte:Disponível em: <http://www. Como a aplicação envolve alimentos. Hoje.org. Além da Amazônia. Mesmo utilizado milênios antes de Cristo. O Brasil tem a terceira maior reserva do minério no mundo. contendo de 35% a 55% de óxido de alumínio. dependendo exclusivamente da importação.

asp>. Como uma pasta de dente sendo expelida para fora de seu tubo. usadas em condensadores.2.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .2.2 Estampagem Chapas e discos de alumínio são amplamente utilizados para repuxação e estampagem profunda. Copyright © . 3. usadas em usinas atômicas. FIGURA 9 – Estampagem Fonte: <http://www. Esses semimanufaturados têm diversas aplicações. Acesso em: 20 jul.br/aluminio/processos_estampagem. 3. caçarolas e latas de bebidas.005mm.http://www. Nesse processo. A variedade de perfis que podem ser extrudados em alumínio é praticamente ilimitada.3 Extrusão Processo de transformação termomecânica no qual um tarugo de metal é reduzido em sua seção transversal quando forçado a fluir através do orifício de uma matriz (ferramenta). Os semimanufaturados extrudados transformamse.org. Esta seção transversal é retangular e refere-se a produtos laminados planos de alumínio e suas ligas. a fabricação de utensílios domésticos. sob o efeito de altas pressões e temperatura.respostatecnica.asp>. e possibilita a obtenção de seções mais resistentes pela adequada eliminação de juntas frágeis e uma melhor distribuição de metal.Processo de transformação mecânica que consiste na redução da seção transversal por compressão do metal. O processo reduz custos. o material é pressionado por um punção contra uma matriz. 2007. tanto em aparência como em durabilidade. por meio da passagem entre dois cilindros de aço ou ferro fundido com eixos paralelos que giram em torno de si mesmos. como acontece com panelas.abal.org. Para muitas aplicações. O alumínio apresenta uma grande vantagem que é a de ser normalmente usado sem acabamentos especiais de qualquer espécie. em acessórios de panelas.br 9 . Acesso em: 20 jul. entre outros. entre elas a fabricação de panelas e caçarolas. o acabamento natural do alumínio é totalmente satisfatório. dentre elas. compreendendo desde chapas grossas com espessuras de 150mm. Disponível em: <http://www. FIGURA 10 – Extrusão Fonte: ABAL.org. Os principais tipos de produtos laminados são chapas planas ou bobinadas. folhas e discos.br/aluminio/processos_extrusao. pois elimina operações posteriores de usinagem ou junção.abal. 2007. até folhas com espessura de 0. Os grandes fabricantes de panelas e caçarolas preparam suas próprias chapas de alumínio.

br 10 .5 2.6 6.4 0. estando de acordo com o produto de cada fabricante. Acesso em: 20 jul.1 1. p.novelis.3 Designação e dimensões padrão São padronizadas pela ABNT (NBR 14630:2000) as designações e dimensões padrão de panelas e caçarolas: TABELA 1 Panelas e caçarolas – Designação e dimensões Diâmetro Capacidade Tolerância (*) somente nominal volumétrica mínima para menos (mm) (L) (L) 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 0.http://www. Disponível em: <http://www.0 7. NBR 14630: 2000. A tecnologia utilizada garante boa performance na estampagem dos discos. FIGURA 12 – Discos e panelas Fonte: NOVELIS. Os pequenos fabricantes.5 10. o brilho e o acabamento do produto.1 0.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .8 1.0 12.9 2.5 1. 2007.0 1. Equipamentos modernos de ensaio e testes laboratoriais de resistência e atendimento às normas. em geral.0 0.7 0.3 0. contam com a possibilidade de adquirirem chapas e discos acabados para a fabricação de panelas. 2007. Acesso em: 20 jul. Esses discos.6 4.0 Designação (Número 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 (*) A tolerância máxima é ilimitada.9 1.1 0.trofa.0 15.respostatecnica. reduzindo custos.7 3. de pressão.html>.org.com.5 1.br/procprod. reduzindo o índice de quebra durante o processo a praticamente zero.com.br/ >. otimizam o processo industrial. Fonte: ABNT. Automação dos processos produtivos em suas várias etapas. 3. FIGURA 11 – Processo produtivo das panelas de alumínio Fonte: Disponível em: <http://www. frigideiras e outras. melhorando a estampabilidade.6 0. Há empresas que produzem discos acabados de liga de alumínio-manganês para a fabricação de panelas comuns. 3 Copyright © .0 1.Preparação das chapas de alumínio. No anexo 1 deste Dossiê se encontram endereços de fornecedores.

FIGURA 14 – Diâmetro nominal Fonte: ABNT.1 Espessura nominal Dimensão medida no fundo da panela ou caçarola. Raio = 20mm Fundo FIGURA 13 – Espessura nominal Fonte: ABNT. declarado pelo fabricante (FIG. É a média aritmética entre três medidas de espessura tomadas no fundo do corpo do utensílio. na borda ou no fundo da panela. p. p. É a média entre o diâmetro interno e o diâmetro externo. que também são obtidos através da média aritmética entre duas medidas de diâmetro interno e externo. 13.http://www. deve-se acrescentar à medida 0.2 Diâmetro nominal É o maior diâmetro medido entre dois pontos. NBR 14630: 2000. diâmetro e capacidade volumétrica 3. NBR14630: 2000.4. 4 Copyright © . 3 3. respectivamente. com raio igual a 20 mm. dentro de um círculo a partir do centro do fundo.4.4 Espessura.org. Quando o fundo for usinado.respostatecnica. feitas perpendicularmente entre si. conforme mostra a FIG. Uma das medidas deve ser feita na direção do cabo e/ou alças.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .5mm.3.br 11 . 14).

5 < e < 2 3 2<e<4 4 e>4 1. respectivamente.0l. até 15. no caso de panelas e caçarolas com volume até 5.http://www. A ABNT considera que panelas e caçarolas para uso doméstico devem ter capacidade volumétrica entre 0. no mínimo. Copyright © . com a utilização de água à temperatura de 23o C+ 2oC. utilizar dispositivos semelhantes aos apresentados nas figuras 15 e 16. O volume deve ser obtido em litros.5 Alças e cabos Conforme a NBR 14630:2000. no mínimo. Alças e cabos. medido a partir do diâmetro externo do corpo da panela. o corpo deve ser provido. de um cabo ou duas alças para manuseio. um método de ensaio da determinação da resistência das alças ou do cabo do corpo e de seus elementos de fixação. arredondando-se a segunda casa decimal.5 2 1.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . incluindo qualquer saliência ou mudança de seção entre o corpo e a extremidade do cabo.org.2 e Fonte: ABNT. no máximo. Em caso de afrouxamento do sistema de fixação ele deve permitir reaperto.8L. é sugerido que se coloque na panela ou caçarola uma massa correspondente a 2.0L. 3. assim como seus sistemas de fixação devem ser resistentes.respostatecnica. Como preparação. obedecendo-se os critérios da NBR 5891 (que define regras de arredondamento na numeração decimal). de maneira que seu eixo e o eixo do dispositivo sejam paralelos e que não exista movimento relativo entre eles. obedecendo-se as medidas indicadas na figura 15. NBR14630: 2000. no Anexo A (normativo).25 vezes a massa do volume interno do corpo em água. O cabo deve ter. A fixação do cabo no corpo na haste deve ser em dois pontos.3 Capacidade volumétrica É o volume total contido pelo corpo das panelas ou caçarolas até o seu transbordamento. A alça deve ter um tamanho mínimo tal que suas partes externas tangenciem um retângulo de 50mm X 35mm de lado. no mínimo. para panelas e caçarolas com um cabo e uma alça ou duas alças. 120mm de comprimento. A medição consiste em obter o volume através de padrões calibrados. A capacidade volumétrica nominal é a declarada pelo fabricante.br 12 . Após o que. p.A variação permitida pela NBR 14630 para o diâmetro nominal é mostrada na tabela 2: TABELA 2 Variação do diâmetro nominal Espessura nominal “e” Variação do diâmetro nominal para mm mais e para menos mm e < 1.4. A NBR 14630:2000 traz. As alças e cabos não podem apresentar rupturas ou trincas assim como deficiências no sistema de fixação de forma a permitir vazamentos. A altura de elevação da base do corpo em relação à sua superfície deve ser de 100mm + 20mm. 4 3.

FIGURA 16 – Dispositivo para execução do ensaio de resistência das alças. No estado de repouso. poméis e sistemas de fixação e deve ser consultada: é a NBR 14876.FIGURA 15 – Dispositivo para execução do ensaio de resistência dos cabos. Copyright © .Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Fonte: ABNT. publicada em 01/08/2002. NBR 14630: 2000.org. que especifica os requisitos para a confecção de panelas e caçarolas. Fonte: ABNT. p. p. outra norma define requisitos para alças. 6 Nas condições da FIGURA 16. NBR 14630: 2000.respostatecnica. o fundo da panela deve estar totalmente apoiado na superfície de apoio. deve-se levantar e abaixar o corpo da panela ou caçarola 1500 vezes. 6 FIGURA 17 – Detalhe do came das figuras 15 e 16.http://www. de onde foram retiradas estas informações. p. com a freqüência de 1 ciclo por minuto. Fonte: ABNT. NBR 14630: 2000. cabos.br 13 . 7 Além da NBR 14630:2000.

É bastante inerte e estável. pode danificar o produto. essas panelas exigem cuidados especiais de conservação.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . A chama do fogão pode chegar a mil graus Celsius. todos os substratos usados na fabricação de formas ou bandejas podem ser revestidos: aço carbono. aço aluminizado. Disponível em: <http://www.br 14 . A descoberta de um revestimento antiaderente para panelas em 1938 chegou às cozinhas americanas na década de 60: era o teflon. Entretanto. Deve-se evitar cortar alimentos diretamente na frigideira e. porque fogo alto. Conforme informações da PRAIMER. o material se aquece até 100º.6 Revestimento antiaderente As panelas antiaderentes são as que recebem uma camada. o Teflon® deixa de ser inerte e estável.com. além de controle de qualidade da matéria-prima e do processo de revestimento. Somente utensílios de madeira ou plástico devem ser utilizados.espécie de plástico .cuja fórmula leva carbono e flúor. as panelas mais modernas são denominadas de teflon II por serem revestidas com primer (substância usada para ligar o teflon ao alumínio). Se for óleo. Elas podem ser lavadas normalmente na máquina. Atualmente. esponjas de aço ou saponáceos. após fritar. mostra uma composição de camadas de sua mais recente tecnologia. ou um revestimento. Entre outras razões. ao fabricar panelas antiaderentes. já usando a base em primer. além de desnecessário. Copyright © . O novo revestimento impede que o metal passe para o alimento quando o teflon descasca. mas nunca se deve utilizar produtos abrasivos. O antiaderente risca com facilidade caso as instruções de conservação não sejam seguidas corretamente. não deixá-la vazia no fogo. Deve-se evitar também que a chama incida sobre a lateral da frigideira.3. acima de 280º.http://www. Teflon® é a marca registrada da DuPont que produz o material e domina o mercado nacional brasileiro. Recomenda-se sempre utilizar fogo brando. antiaderente.org. assim como o alumínio e suas ligas. Acesso em: 20 jul. A panela deve estar fria para ser lavada.respostatecnica. flandres. não corrói.br/novidades/new-resist. Revestimento antiaderente O revestimento antiaderente utilizado para panelas é o politetrafluoretileno (PTFE).panex. O PTFE é um polímero .2007. Utensílios antiaderentes não devem ser utilizados no forno convencional ou no microondas. Para sua durabilidade. FIGURA 18 – Revestimento antiaderente Fonte: PANEX. deve-se ter o especial cuidado de anexar essas instruções ao produto. essa tem levado nutricionistas e estudiosos a desaconselhar o uso de frigideiras antiaderentes. o material perde sua característica antiaderente e libera uma fumaça indesejável. Ao bater os 342º.asp>. chega-se a 215º. tem baixíssimo índice de atrito e não reage com outros produtos químicos. aço inoxidável. Portanto. Se tiver água na panela. 18 ao lado. A FIG.

de cada lote deve ser retirada uma amostra de cada tamanho ou tipo de panela e/ou caçarola. na mesma. No caso de panelas em alumínio puro. não se deve guardar alimento dentro dessa panela. 3. Além da marcação.8 Marcação e informações aos consumidores Segundo a NBR 14630.org. em especial. para controle de qualidade (inspeção).respostatecnica. A limpeza deve ser feita só com buchinha e sabão para evitar a liberação do metal. além de controle de qualidade da matéria-prima e do processo de revestimento. por isso. Se qualquer amostra não atender às exigências da ABNT.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . verificação das características dimensionais. O tamanho do lote e o nível de aceitação devem ser considerados conforme definido na NBR5426:1985 (planos de amostragem e procedimentos na inspeção por atributos). que ativam a liberação do metal. determinação da resistência das alças ou do cabo do corpo e seus sistemas de fixação. de maneira clara. Pela mesma razão.br 15 . as seguintes indicações: a) Nome do fabricante ou símbolo de identificação deste. deve-se evitar o cozimento.Em 2006. cada panela e caçarola devem ter marcadas. Abaixo encontra-se um modelo de folheto informativo para acompanhar panelas com revestimento antiaderente. O antiaderente risca com facilidade caso as instruções de conservação não sejam seguidas corretamente. b) Designação e volume. essas panelas exigem cuidados especiais de conservação. p. Para sua durabilidade. precisam de instruções para sua utilização. o lote do tipo ou tamanho do utensílio representativo dessa mesma amostra deverá ser rejeitado. TABELA 3 Amostragem para inspeção Unidades defeituosas Primeira amostragem Segunda amostragem 1a amostragem 2a amostragem No aceitação No rejeição No aceitação No rejeição 5 5 1 2 2 3 Fonte: ABNT.7 Controle de qualidade A NBR 14630:2000 recomenda que. Deve-se recomendar também que não se deixe o alimento esfriar dentro da panela porque o sal e os ácidos reagem com o alumínio e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. As panelas com revestimento antiaderente. 5 Número de peças constituintes 3. de alimentos com alto teor de acidez.http://www. NBR14630: 2000. Copyright © . conforme a TAB. Essa norma deve ser consultada caso o fabricante se decida por utilizar revestimentos antiaderentes em seus produtos. removível ou não. a ABNT publicou uma norma (NBR15321) estabelecendo requisitos para avaliação do desempenho de revestimento antiaderente em utensílios domésticos de alumínio e suas ligas. 3. recomenda-se que seja anexado ao produto final um folheto informativo das suas características e dos cuidados necessários à sua conservação. é importante informar que o metal liberado é absorvido pelo organismo. c) Número da norma (NBR 14630).

SP .br Site: <http://www.São Paulo – SP Tel. Álvaro Guimarães.asp>. entre outras.br/quem/abal. Deixe sua frigideira esfriar antes de lavar.org.Demais Localidades: 0800 195444 Caixa Postal: 080 . Utilize um pano macio ou papel toalha para passar um pouco de óleo no revestimento antiaderente NEW RESIST no interior da frigideira. Recomenda-se a consulta ao site da Associação Brasileira do Alumínio (ABAL) que traz informações completas sobre processos de transformação de alumínio. entre outras.CEP 09910-970 INSTRUÇÕES DE USO O revestimento antiaderente NEW RESIST de sua frigideira. Além da ABNT. Panela de pressão não foi objeto de estudo deste Dossiê.Vila Mariana . além da praticidade. Após fritar.http://www.077.CEP: 04018-030 .com. É importante observar que existem inúmeras normas técnicas específicas em vigor para a fabricação de panelas e caçarolas de alumínio. assim como para a aplicação de antiaderentes que devem ser consultadas. Leve ao fogo baixo durante dois minutos. Evite que a chama incida sobre a lateral da frigideira.Utensílios domésticos metálicos . 2007. 1100 .Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Fogo alto é desnecessário e pode danificar o produto.Brasil CNPJ 61.Indústria Brasileira . não deixe sua frigideira vazia no fogo. restando às pequenas um nicho de mercado diferenciado. Av. sendo elas objeto de fiscalização específica. CONSELHOS DE UTILIZAÇÃO Utilize somente utensílios de madeira ou plástico. ANTES DO PRIMEIRO USO Remova todas as etiquetas. que em Minas Gerais é operacionalizado pela Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais Copyright © . Lave sua frigideira com detergente em água morna. Não utilizar no forno convencional ou no microondas. LIMPEZA Limpar é extremamente fácil: simplesmente lave em água e detergente. Essas normas estão referenciadas no Anexo 2. assim como de aplicadores de teflon.panex.: (11) 5904-6450 .com. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO (ABAL) Rua Humberto I. Seque.Programa de Apoio Tecnológico à Exportação. permite um preparo mais saudável dos alimentos. Alterações de cor do revestimento podem acontecer com o tempo. com uma esponja.09890-003 . por meio do PROGEX . Disponível em: <http://www. Deixe esfriar.4º andar .Fabricado por/Producido en Brasil por PANEX PRODUTOS DOMÉSTICOS LTDA. nº 220 .panex.br 16 . Lave e seque novamente. Recomendamos sempre utilizar fogo brando.Panela de pressão de uso doméstico.br/sac/manuais/default.br SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR Grande São Paulo: (11) 6915-4400 . porém recomendamos refazer o procedimento de untar com óleo após 10 ciclos de lavagem. Nunca utilize esponjas de aço ou saponáceos. Uma pitada de manteiga ou óleo pode ser usada a seu critério para dar um sabor a seu gosto. As frigideiras PANEX podem ser levadas à lava-louças.São Bernardo do Campo.org. que se prima pela produção artesanal e pela qualidade.www. Conclusões e recomendações CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES Empresas de grande porte dominam o segmento de fabricação de panelas e caçarolas.respostatecnica. que inclui.org.asp> Os interessados em exportar panelas e caçarolas para outros países podem contar com o apoio da FINEP. O Anexo 1 contém o endereço de alguns fornecedores de chapas e discos de alumínio. mas essa norma está incluída para alertar que existem requisitos mínimos exigíveis de segurança para fabricação de panela de pressão de uso doméstico. Evite cortar alimentos diretamente na frigideira. Acesso em: 20 jul.Fax: (11) 5904-6459 – E-mail: aluminio@abal. Fonte: PANEX.830/0001-01 .abal. pano ou escova não abrasiva. a NBR 11823 . também o Instituto Nacional de Metrologia (INMETRO) se ocupa da questão da segurança de panelas de pressão de uso doméstico.

Acesso em: 20 jul. OLIVEIRA. CRUZ. DIETA mais saudável começa pela panela. Panela na fogueira. Disponível em: <http://www. Alumínio e saúde: dissolução do alumínio durante o cozimento de alimentos em panelas de alumínio. O alumínio: processos de produção.azeite.praimer.br/edicoes/0264/medicina/conteudo_90821.com.abril.html>. Acesso em: 20 ago. Disponível em: <http://www. GRUPO INDUSTRIAL TROFA. Disponível em: <http://www.br 17 .EJE708577-2186. F. Acesso em: 20 jul.unicamp.2007.2007.com. 2007.br/alusaude/cozimento. Acesso em: 20 jul.br/unicamp/canal_aberto/clipping/abril2006/clipping060413_folha.2007.php?recid=394>. Pedra sabão. Acesso em: 21 out. PRAIMER. 2007.unicamp.org. I.http://www.br/aluminio/processos_laminacao. Acesso em: 20 ago.com. Disponível em: <http://www. Disponível em: <http://www. Saúde na panela. MANTOVANI. Acesso em: 20 jul.br/portugues.htm>. 2007. Acesso em: 20 ago. 2007. Folha de São Paulo.html>.org. Acesso em: 20 ago.br/article.org.00.globo. PANELA de barro.paneladebarro. Disponível em: <http://revistacasaejardim.html>.com.html> . 2007. 2007.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Disponível em: <http://www. O atendimento é focado na adequação tecnológica do(s) produtos(s) às exigências internacionais.html>. Manuais.panex. a partir de um subsídio para a implantação das mudanças requeridas./CETEC.com/index. ESCOLHA a panela certa para a sua cozinha. O segredo das panelas.br/procprod. Acesso em: 20 ago.asp>.respostatecnica. Disponível em: <http://www.shtml>. M. Disponível em: <http://www. 2007.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/outubro2002/unihoje_ju194pag4b.br. Acesso em: 20 ago.abal. 2007. da.unicamp. 2007.com. Disponível em: <http://www.asp>.25928.br/sac/manuais/default. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO. Disponível em: <http://www.com. Acesso em: 18 jul.com/Casaejardim/0. P.abal.html>. Disponível em: <http://www. Disponível em: <http://saude. Para se inscrever no Programa a empresa deve entrar em contato com o CETEC. Além do trivial simples. A. BOCCIA.html>. OFICINA de arte. Copyright © .oficinadaarte. PANEX. pelo telefone (31) 3489-2349 ou pelo endereço eletrônico: uaitec@cetec. O Progex possibilita a inserção competitiva de produtos mineiros em mercados previamente prospectados pela empresa interessada em realizar a exportação.trofa.asp>. Acesso em: 21 out.br/unicamp/canal_aberto/clipping/novembro2004/clipping041123_estad o.13/4/2006.br/hp/pedra_sabao. 2007. Referências REFERÊNCIAS ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO.

praimer.03123-020 .asp> ALUMÍNIO HEIDORN LTDA Rua Barão de Monte Santo.com.multiflon.79570-000 .br/> LAMINAÇÃO DE METAIS FUNDALUMINIO INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA Rua João Pedro Blumenthal.com. das Nações Unidas.Jandira – SP Tel: (11) 4772-4772 .04578-000 Tel.Fax: (11) 6603-5524 . 12. 100 – Mooca .com.br/> ALUMTEK LAMINAÇÃO DE ALUMÍNIO LTDA Av.br/NovelisBrasil/Produtos/Discos/Default.com.:(011) 5503-0791 Site: <http://www.Anexos ANEXOS Anexo 1 . SP . Floresta .fundaluminio@fundaluminio.Fornecedores Discos laminados e chapas de alumínio: NOVELIS BRASIL LTDA Av.Aparecida do Taboado – MT Tel: (67) 3565-3705 .Guarulhos – SP Tel: (11) 6412-2493 .Fax: (11) 5509-0356 .novelis.respostatecnica.Fax: (11) 3331-4162 Site: <www.br/> PRAIMER REVESTIMENTOS Av.A.04578-000 .aluminiojangada./Fax: (42) 3228-1003 Site: <http://www.: CND Revestimentos . Continental.com.com.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .ind.faleconosco@alcoa.15º andar São Paulo. 12.07224-150 . -Torre Oeste .Caxias do Sul .Brooklin Novo .br Site: <www.Fax: (67) 3565-2402 E-mail: alumtek@terra. Campos .br/portugues.06612-060 .SP .br > LAMINAÇÃO DE METAIS CLEMENTE LTDA Rua Municipal.br Site: <http://www.3º andar – Centro . Antoninho Darcy Campagnollo nº 81 .B.jangada@aluminiojangada.aluminiocba.Imóvel C.MULTIFLON R.01037-912 .fundaluminio.br> Aplicadores de TEFLON®. 251A – Compl.2533 . Industrial – Ponta Grossa – PR – 84001-970 Tel.com.551 .br Site: <http://www.São Paulo – SP Tel: (11) 6603-5500 .901 .Fax: (11) 4619-2870 .São Paulo – SP Tel: (11) 3224-7000 . Vargas 461 .Jardim Alvorada . Av.br 18 .com.com/brazil/pt/home.A.br COMPANHIA BRASILEIRA DE ALUMÍNIO – CBA Praça Ramos de Azevedo 254 .com.html> Copyright © . 212-A .com.Fax: (11) 6446-2400 .br Site: <http://www.alcoa.ind.SP Tel: (11) 0800-0159888 .RS . 301 – Cumbica . BR 376 – Dist.95012-230 Fone / Fax: (54) 3225.clemente. Nações Unidas.com.industrial@multiflon.http://www.htm> Chapas de alumínio: ALCOA ALUMÍNIO S.Fax.16º and. indicados pela DuPont do Brasil S.clemente@clemente. Pres.br Site: <http://www.:(011) 5503-0722 .org.

desempenho. • Estabelece os requisitos exigíveis de segurança para fabricação de panela de pressão de uso doméstico. NBR14876. 2006. NBR7556. poméis e sistemas de fixação dos utensílios domésticos de alumínio e suas ligas laminadas e/ou fundidas.REALTEC REVESTIMENTOS R. utilizadas no país para exposição a uma fonte de calor direta.ind.avaliação do desempenho. poméis e sistemas de fixação – requisitos. Rio de Janeiro: ABNT.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: revestimento antiaderente . e seus complementos para uso normal em aparelhos domésticos de cocção a gás que atendam os requisitos da NBR 13723-1. Alumínio e suas ligas – chapas. Rio de Janeiro: ABNT. produtos laminados: tolerâncias dimensionais. • Especifica as características mínimas para fabricação. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. • Estabelece a classificação da composição química do alumínio e suas ligas. sem pressão interna. NBR 6999. Alumínio e suas ligas: classificação da composição química. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS.3 KW/h ± 0. NBR11823. Como essas. requisitos. • Especifica os requisitos para o desempenho de cabos. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Rio de Janeiro: ABNT. ou outras fontes de calor até o limite de 3. 2000. de fabricação nacional ou importadas. para ser usada em fonte externa de calor. segurança. 2006. 2002. Rio de Janeiro: ABNT.respostatecnica.Normas Técnicas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Alumínio e suas ligas.br 19 . que foram retiradas de sites na Internet. NBR 6834.br Site: <http://www. alças. Rio de Janeiro: ABNT. inúmeras outras podem ser contatadas para identificação das que melhor atendem às necessidades do cliente. • Especifica as tolerâncias dimensionais dos produtos laminados de alumínio e suas ligas. NBR14630: Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: panelas e caçarolas. 2002. Agostinho Gomes. Rio de Janeiro: ABNT.ind. com pressão interna. Rio de Janeiro: ABNT. sendo que a pressão de vapor (pressão normal de trabalho) deve estar compreendida entre 70 kPa e 120 kPa e a capacidade volumétrica do corpo não deve ser superior a 30 L. 2006.org. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Utensílios domésticos metálicos: panela de pressão de uso doméstico. cabos. 2193 – Ipiranga – São Paulo – SP – 04206-000 Tel: (11) 6169-9711 / (11) 6215-6649 – realtecsp@realtec. qualidade. Anexo 2 . • Estabelece os requisitos para a avaliação do desempenho dos revestimentos antiaderentes dos utensílios domésticos de alumínio e suas ligas.2 KW/h.realtec. 2006.http://www. Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: alças. Copyright © . NBR15321. • Especifica os requisitos para chapas planas e bobinadas de alumínio e suas ligas. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS.br/> O CETEC não se responsabiliza pelas empresas acima indicadas. fornecimento e recebimento de panelas e caçarolas de alumínio laminado.

abntnet. Nome do técnico responsável Vânia Maria Corrêa de Campos Nome da Instituição do SBRT responsável Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais (CETEC) Data de finalização 23 out. 2007.asp?resolucao=800X600>.br/ecommerce/ssl/norma.aspx>. Acesso em: 20 jul.org. disponíveis em: <http://www. 2007 Copyright © . Acesso em: 20 jul.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .abnt.br 20 .org.respostatecnica. 2007. Endereço para aquisição on line: <https://www.http://www.As normas podem ser adquiridas diretamente nos escritórios da ABNT ou on-line: Endereços dos escritórios da ABNT.com.br/default.

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