DOSSIÊ TÉCNICO

Fabricação de panelas de alumínio Vânia Maria Corrêa de Campos Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais CETEC

outubro 2007

DOSSIÊ TÉCNICO
Sumário

1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 2 2 TIPOS DE PANELAS........................................................................................................... 3 2.1 Panelas de pedra sabão.................................................................................................. 3 2.2 Panelas de barro.............................................................................................................. 4 2.4 Panelas de cobre ............................................................................................................. 5 2.5 Panelas de vidro .............................................................................................................. 5 2.6 Panelas esmaltadas......................................................................................................... 6 2.7 Panelas de aço inoxidável .............................................................................................. 6 2.8 Panelas de alumínio ........................................................................................................ 6 3 FABRICAÇÃO DE PANELAS DE ALUMÍNIO..................................................................... 8 3.1 Matéria-prima ................................................................................................................... 8 3.2 Processo de produção .................................................................................................... 8 3.2.1 Laminação ...................................................................................................................... 8 3.2.2 Estampagem................................................................................................................... 9 3.2.3 Extrusão.......................................................................................................................... 9 3.3 Designação e dimensões padrão................................................................................. 10 3.4 Espessura, diâmetro e capacidade volumétrica......................................................... 11 3.4.1 Espessura nominal ....................................................................................................... 11 3.4.2 Diâmetro nominal.......................................................................................................... 11 3.4.3 Capacidade volumétrica ............................................................................................... 12 3.5 Alças e cabos................................................................................................................. 12 3.6 Revestimento antiaderente........................................................................................... 14 3.7 Controle de qualidade ................................................................................................... 15 3.8 Marcação e informações aos consumidores .............................................................. 15 CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES ............................................................................... 16 REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 17 ANEXOS................................................................................................................................ 18 Anexo 1 - Fornecedores...................................................................................................... 18 Anexo 2 - Normas Técnicas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) ... 19

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Se por um lado.3 KW/h + 0. Assim. quando um grupo nômade se estabelecia em outro local. sem pressão interna.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . norma técnica. As suspeitas de que o alumínio possa ter efeitos ruins para a saúde existem desde a década de 70. migre para a comida. as panelas são predominantemente produzidas em alumínio e aço inoxidável. ainda assim. utilizadas no país para exposição a uma fonte de calor direta. de fabricação nacional ou importadas. produção Conteúdo 1 INTRODUÇÃO As primeiras panelas foram as de pedra e eram fixas. o que pode ser extremamente perigoso para a saúde.respostatecnica. segundo as normas técnicas da ABNT. Depois vieram as panelas de cerâmica e as de bronze.de que esse material em contato com o calor e com alimentos protéicos. há rumores de que existem pequenos fabricantes que usam sucatas para fundir panelas. De um século para cá. o alumínio é a matéria-prima de mais da metade delas. segundo a opinião de especialistas.nãoconclusivas . que “especifica as características mínimas para fabricação.panela de alumínio. a fabricação de panelas no Brasil melhorou muito na última década. desempenho. eles impedem que o metal-base da estrutura das panelas. panela antiaderente. incluindo revestimentos antiaderentes. qualidade. Mas.org. forme compostos cancerígenos. Este último é usado até hoje na Indonésia. mas nada foi ainda comprovado. normalização. Leve e barato. panela de pedrão-sabão. com o uso de novas ligas e revestimentos e mais controle sobre a toxicidade mas. Os revestimentos anti-aderentes também têm sido objeto de suspeitas.DOSSIÊ TÉCNICO Título Fabricação de panelas de alumínio Assunto Fabricação de artigos de metal para uso doméstico e pessoal Resumo Apresenta informações sobre processos de produção de panelas de alumínio. por outro.br 2 .http://www. Palavras chave Fabricação. panela de cobre . Em 2000. ou outras fontes de calor até o limite de 3. confeccionava outro utensílio. panela de barro. segurança. Copyright © .2 KW/h”. a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) publicou uma norma pioneira no país. a NBR 14630. e seus complementos para uso normal em aparelhos domésticos de cocção a gás que atendam os requisitos da NBR 13723-1. fornecimento e recebimento de panelas e caçarolas de alumínio laminado. carapaça da tartaruga e o bambu. Havia outras alternativas como recipientes: conchas de moluscos. há hipóteses . em geral o alumínio.

e) repetir todo o processo mais uma vez e a forma estará pronta para uso. b) encher de água e levar ao fogo deixando ferver por 30 a 40 minutos. A cura. evitar choque térmico.Essa norma diz que “todas as partes internas das panelas e caçarolas. Copyright © . é permitido usar qualquer tipo de utensílio – só não dá para deixar de olhar a procedência do produto e as informações sobre sua composição para que se evitem danos à saúde. c) deixar voltar a temperatura ambiente e repetir o processo novamente. nas primeiras vezes que a panela for utilizada não devem ser feitas frituras. para a comida. revestimentos e demais componentes que entram em contato com os alimentos ou com o vapor. de manterem os alimentos quentes por longo tempo e de não serem atacadas por ácidos. Acesso em: 20 jul. A seguir são apresentados os vários tipos de panelas existentes no mercado brasileiro.azeite. e) nos primeiros dias de uso. Elas têm a vantagem da longa durabilidade. com óleo vegetal. 2.com. panelas de pressão e seus acessórios. d) lavar com água e sabão evitando o uso de produtos abrasivos. FIGURA 1. Forma de pizza e carne: a) untar a forma totalmente. O documento inclui dois anexos: 1) relação de fornecedores de chapas e discos de alumínio e aplicadores de politetrafluoretileno (Teflon). 2) relação das normas técnicas brasileiras referentes a chapas de alumínio e suas ligas e à fabricação de panelas. devem ser fabricadas com materiais atóxicos e que não alterem o sabor e o cheiro dos alimentos nele preparados”. 2 TIPOS DE PANELAS Os nutricionistas que dizem que. Por isso. as panelas de pedra-sabão (FIG.php?recid=394>. Cuidados: além dos descritos acima. um mineral bastante tóxico. c) após este tempo.respostatecnica. o primeiro passo é conhecer a matéria-prima destes utensílios e identificar a presença de substâncias que possam ser transferidas para os alimentos quando estão sendo preparados.000°C. além disso.Panela e forma de pizza em pedra-sabão Fonte: Disponível em: <http://www.2007. por dentro e fora. A função das panelas para o preparo dos alimentos é contribuir com o sabor sem serem prejudiciais para a saúde. 1) são uma das mais antigas da história da culinária. b) deixá-la por duas horas no forno a uma temperatura de 200ºC. evita a passagem do níquel. mostrar as restrições existentes às panelas de alumínio.br/article.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Modo de cura: Panela de pedra sabão: a) untar com óleo de cozinha por dentro e por fora.http://www. o processo de produção de panelas e caçarolas segundo as normas técnicas da ABNT e também informa sobre a aplicação de revestimentos antiaderentes. podem ser usadas sem perigo de quebrar e suportam até 1. quando o assunto é panela.1 Panelas de pedra sabão Tradicionalmente usadas no interior de Minas Gerais. As panelas de pedra sabão depois de curadas. como por exemplo aquecer a peça a seco e despejar líquido frio em seu interior. d) esperar que o produto volte à temperatura ambiente e lavá-lo normalmente.br 3 . incluindo o corpo. caçarolas. desligar o forno. a tampa.org. de não terem cheiro nem alterarem o sabor dos alimentos.

O contato com materiais metálicos (palha de aço e colheres metálicas) deve ser evitado para não comprometer sua vida útil. facas e estiletes. Acesso em: 20 jul. com elas ainda quentes.htm>. A técnica utilizada pelos índios na confecção deste artefato continua praticamente inalterada no litoral do Espírito Santo. através de uma técnica de modelagem aplicada a partir de uma bola de barro. Elas se diferenciam das demais panelas feitas de argila pelo processo de produção que as torna únicas no que diz respeito ao sabor e à conservação da temperatura dos alimentos.2 Panelas de barro Nessas panelas são preparados os principais pratos típicos da culinária capixaba. Há. elas são colocadas ao ar livre para secagem. Só então a panela de barro estará pronta para ser usada por muitos e muitos anos.com. deve-se preferir as que têm cabo de madeira para evitar queimaduras e facilitar a manipulação dos alimentos.3 Panelas de ferro Para se preparar um bom cozido de carne e de legumes nada melhor que as panela de ferro (FIG. casca de coco. Após totalmente modeladas. c) deixar queimar o óleo e apagar o fogo quando a fumaça começar a ficar escura. Depois vem a etapa de queima das panelas e o tratamento de superfície.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . 3).http://www. representando uma boa economia de energia.br 4 . o que lhes dá a coloração específica.com/produtos/page1. Como as panelas de pedra-sabão. porque trata-se de material poroso: o sabão ou o detergente podem ser absorvidos.br/prod/247527/eacom>. untando toda a superfície interna da panela. que são prejudiciais ao organismo. Acesso em: 20 jul. com o tanino retirado da casca das árvores de mangue. As panelas de barro (FIG. pode conter grande quantidade de metais pesados como o chumbo. b) levar a panela ao fogo. o cádmio e o níquel. dizem os gastronomistas.americanas. 2007. FIGURA 3 – Panela de ferro Fonte: Disponível em: <http://www. O processo de produção se inicia pela limpeza da argila quando são retirados os grãos de areia maiores e a matéria orgânica visível. recomenda-se esperar a panela esfriar antes da lavagem. 2.org. Inicia-se então. outro problema: para que se evitem quebras e trincas. alisadas com um seixo rolado para retirada dos grãos de areia restantes. ainda.Panela de barro capixaba Fonte: Disponível em: <http://www. A modelagem feita a mão utiliza como instrumentos seixos rolados (pedras de rio). e depois de secas. 2) tiveram sua origem há mais de 400 anos nas tribos indígenas que habitavam o litoral brasileiro.respostatecnica. A limpeza também deve ser feita cuidadosamente. 2007. Como são pesadas e se mantêm quentes por muito tempo. Cuidados: Se a panela de barro não for de boa qualidade. FIGURA 2. as de barro também devem passar pelo processo de curação antes de ser usada pela primeira vez: a) colocar dentro da panela duas colheres de óleo de cozinha.2. Copyright © . A vantagem delas é que não se deformam com o calor e conservam melhor a temperatura dos alimentos. o processo de confecção das panelas.lmpaneladebarrocapixaba.

favorecendo a obstrução das artérias. oxida a gordura do corpo. Também os cozinheiros as preferem para fazer ensopados. Figura 4 – Panela de cobre Fonte: Disponível em: <http://www. eles afirmam que este tipo de utensílio libera ferro e ajuda a evitar o aparecimento da anemia. enxugar e passar uma flanela macia. um tipo de ferrugem passa para o alimento. pois os resíduos químicos não são transferidos para os alimentos.respostatecnica. Na forma de tachos são as prediletas das doceiras tradicionais.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . quando esfregadas vigorosamente com esponja de aço. Acesso em: 20 ago.com. o cobre passa para o alimento e. e depois de absorvida. daí a sua indicação para as frituras e para os serviços de réchaud.azeite. que aliás não abrem mão deste utensílio.http://www. O inconveniente é que elas se quebram com facilidade. 2.org. Na falta deste. Depois. sal (¼) e vinagre (¼) e deixar secar por uma hora. A principal vantagem das panelas de cobre (FIG. com o tempo. Copyright © . O inconveniente dessas panelas é que não se deve deixar o alimento esfriar dentro delas porque o sal e os ácidos reagem com as substâncias das panelas e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. 4) é a economia no consumo gás. caso esteja presente. principalmente devido a choque térmico.4 Panelas de cobre O cobre é mineral conhecido desde os tempos remotos e usado há muito tempo pelo homem. principalmente para derreter açúcar e para fazer caldas. O resultado é o aparecimento de transtornos no funcionamento dos rins.br 5 . As panelas de cobre não só distribuem o calor como o retém por mais tempo. o que explica a escolha das mesmas para o preparo de doces. 2. o mineral se acumula no organismo. 2007. Ao usar pela primeira vez uma panela de cobre deve-se remover o verniz. Para o dia-a-dia deve-se utilizar detergente neutro. deve-se espalhar sobre elas uma pasta de farinha de trigo ou fubá (½ parte).5 Panelas de vidro São as preferidas dos profissionais de saúde. para isso basta mergulhá-la em água fervente e deixar até que esfrie completamente.br/article.php?recid=394>. pois o calor é distribuído de maneira uniforme e não só no fundo da panela. Para deixar as panelas brilhantes. Cuidados: Deve ser observado se há revestimento interno em estanho ou aço inox. Por outro lado. inclusive para fazer as famosas panela de cobre. é só lavar. nada de lavar com produtos abrasivos ou esponja de aço.Alguns estudiosos no assunto têm mostrado que não se ganha só sabor cozinhando com panelas de ferro. devido à sua transparência a dosagem de líquidos fica mais fácil. deve-se tomar cuidado ao lavá-las porque.

o que não é bom para a saúde. Acesso em: 20 jul. as panelas em inox (FIG. Neste caso são capazes de liberar níquel que é tóxico ao organismo. há suspeitas de que os metais migrados da panela parecem ser capazes de interferir nas células nervosas e causar doenças como o mal de Alzheimer.org. Embora nenhuma doença grave tenha sido constatada por causa do seu uso.6 Panelas esmaltadas Se a questão é ter uma cozinha bonita.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . apresentam baixa rugosidade superficial. 2. a melhor escolha são as panelas esmaltadas.br/imagens/produtos/14/1441044. o aço inoxidável está entre os materiais que recebem menos objeções para a fabricação de panelas.2. elas não trazem nenhum prejuízo à saúde. 6) são as que sofrem maiores restrições dos nutricionistas e toxicologistas.respostatecnica. A situação vai se agravando à medida que a panela envelhece. 2007. resistem à elevadas temperaturas e a variações bruscas de temperatura.7 Panelas de aço inoxidável Assim como o vidro. têm uma boa apresentação. 2. FIGURA 6 – Panela de alumínio Fonte: Disponível em: <http://www. 5) são consideradas o melhor “custo-benefício”. não há suspeitas de que o material possa causar mal à saúde e é de fácil limpeza. se cuidadas adequadamente.8 Panelas de alumínio As panelas de alumínio (FIG. Para quem cuida da saúde e gosta de um alimento preparado adequadamente o melhor é optar pelas panelas de inox. Mas. a qualquer atrito. FIGURA 5 – Panelas de aço inoxidável Fonte: Disponível em: <http://www. Elas distribuem uniformemente o calor e cozinham mais rápido os alimentos.com. possibilitando economia de tempo e energia.jpg>.magazineluiza. Ao comprar panela de inox deve-se certificar de que os fundos sejam termodifusores. sobretudo quando dissolvido em água. pois os metais migram em maior concentração. Além disso. pois há estudos relatando a passagem de resíduos do metal para a comida e sua rápida absorção pelo organismo.azeite.br/article. Não liberam substâncias tóxicas para os alimentos.com.php?recid=394>. Copyright © . recomendam os especialistas. Vantagens das panelas de inox: capacidade distribuir o calor de forma uniforme.http://www. o esmalte solta-se. Assim o alimento cozinha por igual e não gruda no fundo da panela. 2007. 20 jul. fácil limpeza. Em função da durabilidade e da resistência. A desvantagem destas panelas é que elas são muito sensíveis e. que permitem o calor da chama espalhar-se uniformemente. a não ser que a matéria-prima seja de péssima qualidade. Cuidados: como elas conservam o calor melhor que os outros materiais deve-se tomar algum cuidado com o tempo de cocção para a comida não passar do ponto e queimar.br 6 .

A pesquisa levantou dados sobre o potencial de transferência de alumínio proveniente das panelas durante o preparo de um cardápio tipicamente brasileiro: feijão. Esse material não deve ser ingerido. 2007. Acesso em: 20 jul. Por outro lado. a Associação Brasileira do Alumínio (ABAL). Recomenda-se. o que é ideal para a saúde. o politetrafluoretileno é um plástico que solta-se com alguma facilidade. O alumínio saiu do radar nos círculos científicos. mas os estudos principais sobre Alzheimer já não envolvem mais o alumínio. Abaixo são mostrados alguns de seus produtos: FRIGIDEIRA CAÇAROLA ASSADEIRA WOKS PICANHEIRA FIGURA 7 – Panelas com liga de alumínio e outros metais Fonte: Disponível em: <http://www. é quantos trabalhos estão sendo publicados daquele assunto. batata e molho de tomate. não se deve guardar alimentos dentro dessas panelas. não deixar o alimento esfriar dentro de panelas de alumínio.br 7 . as pesquisas nos últimos 15 anos não apóiam e afastam totalmente essa hipótese. A dissolução de alumínio identificada durante o cozimento é inferior até mesmo ao teor do metal presente naturalmente em alguns alimentos (ALUMÍNIO e saúde). essa hipótese foi perdendo importância na comunidade científica. o que elimina os perigos (FIG. pelos cientistas que trabalham na área.com.CETEA. com o objetivo de levantar dados sobre o potencial de transferência de alumínio proveniente de panelas durante o preparo de alimentos. nessa panela.org. mas. Há empresas que têm feito panelas com ligas de alumínio e outros metais. há a recomendação de que se evite. Manter panelas de alumínio “como um espelho” é totalmente proibido. pois a ingestão varia em decorrência da dieta da população e de outros fatores.Sobre isso. como as condições de cozimento e o tipo de panela. diz que a maior parte da controvérsia sobre alumínio e Alzheimer remonta às décadas de 60. concluiu que o cozimento em panela de alumínio contribui com cerca de 2% do limite máximo de ingestão do metal recomendado pela Organização Mundial de Saúde . 7). porque o sal e os ácidos reagem com as substâncias das mesmas e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. Um estudo realizado pelo Centro de Tecnologia de Embalagem . Pela mesma razão.htm#>. Há panelas de alumínio com revestimento interno de politetrafluoretileno (Teflon) e a grande vantagem é que elas são antiaderentes.ITAL. colheres e facas. que ativam a liberação do metal. bife. assim como nas de cobre. Uma forma de determinar o que a comunidade científica acha sobre qualquer hipótese. bastando arranhá-lo com esponjas de aço.http://www.aluminiomilagroso. Devido a essas controvérsias. como frutas cítricas e molhos de tomate. também.respostatecnica. 70 e um pouco na década de 80.1 mg diário de alumínio por quilo de massa corporal. Uma delas produz as chamadas 'panelas milagrosas'. arroz. Essa empresa fabrica utensílios em alumínio fundido e polido para cozinhas industriais e domésticas. entre outros.OMS . Os estudos mais antigos levantaram a essa controvérsia. feitas de ferro e alumínio. do Instituto de Tecnologia de Alimentos .Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . exigindo muito pouco óleo no preparo dos alimentos.br/index. Copyright © . A limpeza deve ser feita só com buchinha e sabão para evitar a liberação do metal. o cozimento de alimentos com alto teor de acidez. À medida em que mais informações sobre as causas de concentração de alumínio no cérebro foram obtidas. Há um grupo pequeno de pessoas que ainda trabalham com isso. entretanto.

2 Processo de produção Para a fabricação de panelas de alumínio destacam-se a laminação.1 Matéria-prima O alumínio é a matéria-prima básica.br/aluminio/processos_laminacao.01% cada.http://www. NBR 6999 (que especifica as tolerâncias dimensionais dos produtos laminados de alumínio e suas ligas) e NBR 7556 (que especifica os requisitos para chapas planas e bobinadas de alumínio e suas ligas). Além da Amazônia. A tampa pode ser fabricada com outros materiais.br 8 . seguindo-se as determinações das NBR 6834 (que estabelece a classificação da composição química do alumínio e suas ligas). localizada na região amazônica. perdendo apenas para Austrália e Guiné. o alumínio começou a ser produzido comercialmente há cerca de 150 anos.org. 3.abal. Mesmo utilizado milênios antes de Cristo.2. O Brasil tem a terceira maior reserva do minério no mundo. mas nenhum deles possui jazidas de bauxita em seu território. A composição química das chapas de alumínio e suas ligas a serem utilizadas na confecção dos corpos das panelas e caçarolas deve estar dentro das características das ligas especificadas na NBR 6834.3 FABRICAÇÃO DE PANELAS DE ALUMÍNIO 3.asp>. desde que não alterem o sabor e o cheiro dos alimentos.org.1 Laminação FIGURA 8 – Processo de laminação Fonte:Disponível em: <http://www. o teor máximo dos elementos berilo. Apesar de ser o terceiro elemento mais abundante na crosta terrestre. os EUA e o Canadá são os maiores produtores mundiais de alumínio.respostatecnica. A bauxita é o minério mais importante para a sua produção. contendo de 35% a 55% de óxido de alumínio. na região de Poços de Caldas e Cataguases.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . 2007 Copyright © . Como a aplicação envolve alimentos. é o metal mais jovem usado em escala industrial. o alumínio pode ser encontrado em Minas Gerais. Acesso em: 20 jul. Hoje. a estampagem e a extrusão dentre os diversos processos de transformação do metal: 3. A mesma norma diz que o corpo das panelas e caçarolas deve ser fabricado a partir de chapas laminadas de alumínio e suas ligas. dependendo exclusivamente da importação. arsênio e cádmio não deve exceder 0.

Esses semimanufaturados têm diversas aplicações.org. Os semimanufaturados extrudados transformamse. 3. até folhas com espessura de 0.org.br/aluminio/processos_extrusao. A variedade de perfis que podem ser extrudados em alumínio é praticamente ilimitada.br 9 .2. folhas e discos.org. caçarolas e latas de bebidas.abal.asp>. por meio da passagem entre dois cilindros de aço ou ferro fundido com eixos paralelos que giram em torno de si mesmos. entre outros.br/aluminio/processos_estampagem.Processo de transformação mecânica que consiste na redução da seção transversal por compressão do metal. sob o efeito de altas pressões e temperatura. FIGURA 9 – Estampagem Fonte: <http://www. Nesse processo.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . Acesso em: 20 jul. usadas em condensadores. em acessórios de panelas. O alumínio apresenta uma grande vantagem que é a de ser normalmente usado sem acabamentos especiais de qualquer espécie. e possibilita a obtenção de seções mais resistentes pela adequada eliminação de juntas frágeis e uma melhor distribuição de metal. Copyright © .abal.respostatecnica.005mm. 2007. a fabricação de utensílios domésticos. compreendendo desde chapas grossas com espessuras de 150mm. pois elimina operações posteriores de usinagem ou junção. dentre elas. O processo reduz custos. Disponível em: <http://www.2 Estampagem Chapas e discos de alumínio são amplamente utilizados para repuxação e estampagem profunda. Esta seção transversal é retangular e refere-se a produtos laminados planos de alumínio e suas ligas. FIGURA 10 – Extrusão Fonte: ABAL. Como uma pasta de dente sendo expelida para fora de seu tubo. o material é pressionado por um punção contra uma matriz. Os principais tipos de produtos laminados são chapas planas ou bobinadas.http://www. entre elas a fabricação de panelas e caçarolas. como acontece com panelas. Para muitas aplicações.3 Extrusão Processo de transformação termomecânica no qual um tarugo de metal é reduzido em sua seção transversal quando forçado a fluir através do orifício de uma matriz (ferramenta). 3.2. Acesso em: 20 jul. usadas em usinas atômicas. tanto em aparência como em durabilidade. 2007. Os grandes fabricantes de panelas e caçarolas preparam suas próprias chapas de alumínio.asp>. o acabamento natural do alumínio é totalmente satisfatório.

0 1.9 1. Equipamentos modernos de ensaio e testes laboratoriais de resistência e atendimento às normas. 2007.5 1. em geral.9 2.3 Designação e dimensões padrão São padronizadas pela ABNT (NBR 14630:2000) as designações e dimensões padrão de panelas e caçarolas: TABELA 1 Panelas e caçarolas – Designação e dimensões Diâmetro Capacidade Tolerância (*) somente nominal volumétrica mínima para menos (mm) (L) (L) 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 0.1 1.br 10 .0 12. Acesso em: 20 jul. FIGURA 12 – Discos e panelas Fonte: NOVELIS.com.http://www. reduzindo o índice de quebra durante o processo a praticamente zero.6 4.5 2.5 1. Acesso em: 20 jul.1 0.novelis. Automação dos processos produtivos em suas várias etapas. de pressão. NBR 14630: 2000. 3.Preparação das chapas de alumínio. Esses discos.0 15. No anexo 1 deste Dossiê se encontram endereços de fornecedores.6 0. 2007.0 1.0 Designação (Número 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 (*) A tolerância máxima é ilimitada.0 7.0 0. frigideiras e outras. estando de acordo com o produto de cada fabricante.com.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . contam com a possibilidade de adquirirem chapas e discos acabados para a fabricação de panelas.html>.8 1.respostatecnica. reduzindo custos.1 0.br/procprod.7 0.6 6. melhorando a estampabilidade. Fonte: ABNT.trofa.br/ >. p. A tecnologia utilizada garante boa performance na estampagem dos discos. Os pequenos fabricantes. Disponível em: <http://www. FIGURA 11 – Processo produtivo das panelas de alumínio Fonte: Disponível em: <http://www. 3 Copyright © . Há empresas que produzem discos acabados de liga de alumínio-manganês para a fabricação de panelas comuns.7 3. otimizam o processo industrial. o brilho e o acabamento do produto.3 0.5 10.org.4 0.

5mm. na borda ou no fundo da panela.1 Espessura nominal Dimensão medida no fundo da panela ou caçarola.2 Diâmetro nominal É o maior diâmetro medido entre dois pontos.4 Espessura. É a média entre o diâmetro interno e o diâmetro externo.4.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . p.org. 13.4. NBR 14630: 2000.br 11 .3. conforme mostra a FIG. É a média aritmética entre três medidas de espessura tomadas no fundo do corpo do utensílio. deve-se acrescentar à medida 0. diâmetro e capacidade volumétrica 3.http://www. dentro de um círculo a partir do centro do fundo. 14). que também são obtidos através da média aritmética entre duas medidas de diâmetro interno e externo. Uma das medidas deve ser feita na direção do cabo e/ou alças. com raio igual a 20 mm. NBR14630: 2000. p. FIGURA 14 – Diâmetro nominal Fonte: ABNT.respostatecnica. Raio = 20mm Fundo FIGURA 13 – Espessura nominal Fonte: ABNT. feitas perpendicularmente entre si. 3 3. 4 Copyright © . declarado pelo fabricante (FIG. Quando o fundo for usinado. respectivamente.

NBR14630: 2000. medido a partir do diâmetro externo do corpo da panela. incluindo qualquer saliência ou mudança de seção entre o corpo e a extremidade do cabo. no mínimo. A NBR 14630:2000 traz.8L. A alça deve ter um tamanho mínimo tal que suas partes externas tangenciem um retângulo de 50mm X 35mm de lado. p. de maneira que seu eixo e o eixo do dispositivo sejam paralelos e que não exista movimento relativo entre eles. A medição consiste em obter o volume através de padrões calibrados. assim como seus sistemas de fixação devem ser resistentes. de um cabo ou duas alças para manuseio.2 e Fonte: ABNT.3 Capacidade volumétrica É o volume total contido pelo corpo das panelas ou caçarolas até o seu transbordamento. utilizar dispositivos semelhantes aos apresentados nas figuras 15 e 16. é sugerido que se coloque na panela ou caçarola uma massa correspondente a 2.0L. 120mm de comprimento. As alças e cabos não podem apresentar rupturas ou trincas assim como deficiências no sistema de fixação de forma a permitir vazamentos. O volume deve ser obtido em litros.25 vezes a massa do volume interno do corpo em água. Como preparação. Alças e cabos. obedecendo-se os critérios da NBR 5891 (que define regras de arredondamento na numeração decimal).br 12 . Em caso de afrouxamento do sistema de fixação ele deve permitir reaperto. um método de ensaio da determinação da resistência das alças ou do cabo do corpo e de seus elementos de fixação.A variação permitida pela NBR 14630 para o diâmetro nominal é mostrada na tabela 2: TABELA 2 Variação do diâmetro nominal Espessura nominal “e” Variação do diâmetro nominal para mm mais e para menos mm e < 1.5 2 1.org. para panelas e caçarolas com um cabo e uma alça ou duas alças. A altura de elevação da base do corpo em relação à sua superfície deve ser de 100mm + 20mm. obedecendo-se as medidas indicadas na figura 15. no mínimo.respostatecnica. no mínimo. respectivamente. Após o que. no caso de panelas e caçarolas com volume até 5. arredondando-se a segunda casa decimal.http://www. Copyright © . A capacidade volumétrica nominal é a declarada pelo fabricante. 3.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . o corpo deve ser provido. com a utilização de água à temperatura de 23o C+ 2oC.5 Alças e cabos Conforme a NBR 14630:2000. A ABNT considera que panelas e caçarolas para uso doméstico devem ter capacidade volumétrica entre 0. 4 3. no máximo. até 15. no Anexo A (normativo). O cabo deve ter. A fixação do cabo no corpo na haste deve ser em dois pontos.4.0l.5 < e < 2 3 2<e<4 4 e>4 1.

poméis e sistemas de fixação e deve ser consultada: é a NBR 14876. com a freqüência de 1 ciclo por minuto. No estado de repouso.FIGURA 15 – Dispositivo para execução do ensaio de resistência dos cabos. NBR 14630: 2000.br 13 . Copyright © . de onde foram retiradas estas informações. deve-se levantar e abaixar o corpo da panela ou caçarola 1500 vezes. Fonte: ABNT. cabos. FIGURA 16 – Dispositivo para execução do ensaio de resistência das alças. 7 Além da NBR 14630:2000.org. p. publicada em 01/08/2002.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . p. p. NBR 14630: 2000. outra norma define requisitos para alças. Fonte: ABNT.http://www.respostatecnica. Fonte: ABNT. 6 FIGURA 17 – Detalhe do came das figuras 15 e 16. 6 Nas condições da FIGURA 16. que especifica os requisitos para a confecção de panelas e caçarolas. o fundo da panela deve estar totalmente apoiado na superfície de apoio. NBR 14630: 2000.

pode danificar o produto. chega-se a 215º. Copyright © . já usando a base em primer.3.2007. flandres. Se for óleo. A panela deve estar fria para ser lavada.http://www.br 14 . É bastante inerte e estável. A chama do fogão pode chegar a mil graus Celsius. porque fogo alto. essa tem levado nutricionistas e estudiosos a desaconselhar o uso de frigideiras antiaderentes.espécie de plástico . Portanto.org.respostatecnica. Recomenda-se sempre utilizar fogo brando. O antiaderente risca com facilidade caso as instruções de conservação não sejam seguidas corretamente. Deve-se evitar cortar alimentos diretamente na frigideira e. Disponível em: <http://www. o material perde sua característica antiaderente e libera uma fumaça indesejável. Entretanto. o material se aquece até 100º. aço inoxidável. Revestimento antiaderente O revestimento antiaderente utilizado para panelas é o politetrafluoretileno (PTFE). essas panelas exigem cuidados especiais de conservação. assim como o alumínio e suas ligas. Conforme informações da PRAIMER. Para sua durabilidade. tem baixíssimo índice de atrito e não reage com outros produtos químicos. as panelas mais modernas são denominadas de teflon II por serem revestidas com primer (substância usada para ligar o teflon ao alumínio).br/novidades/new-resist.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . O PTFE é um polímero . A descoberta de um revestimento antiaderente para panelas em 1938 chegou às cozinhas americanas na década de 60: era o teflon.6 Revestimento antiaderente As panelas antiaderentes são as que recebem uma camada. ou um revestimento.panex. além de desnecessário. não corrói.cuja fórmula leva carbono e flúor. mas nunca se deve utilizar produtos abrasivos. O novo revestimento impede que o metal passe para o alimento quando o teflon descasca. acima de 280º. além de controle de qualidade da matéria-prima e do processo de revestimento. Deve-se evitar também que a chama incida sobre a lateral da frigideira. antiaderente. o Teflon® deixa de ser inerte e estável. não deixá-la vazia no fogo. Somente utensílios de madeira ou plástico devem ser utilizados.com. todos os substratos usados na fabricação de formas ou bandejas podem ser revestidos: aço carbono. 18 ao lado. ao fabricar panelas antiaderentes. A FIG. Se tiver água na panela. FIGURA 18 – Revestimento antiaderente Fonte: PANEX. aço aluminizado. após fritar. Atualmente. Utensílios antiaderentes não devem ser utilizados no forno convencional ou no microondas. Elas podem ser lavadas normalmente na máquina. Acesso em: 20 jul. Ao bater os 342º.asp>. deve-se ter o especial cuidado de anexar essas instruções ao produto. Entre outras razões. esponjas de aço ou saponáceos. Teflon® é a marca registrada da DuPont que produz o material e domina o mercado nacional brasileiro. mostra uma composição de camadas de sua mais recente tecnologia.

Abaixo encontra-se um modelo de folheto informativo para acompanhar panelas com revestimento antiaderente. precisam de instruções para sua utilização. para controle de qualidade (inspeção). As panelas com revestimento antiaderente. de cada lote deve ser retirada uma amostra de cada tamanho ou tipo de panela e/ou caçarola. verificação das características dimensionais. Além da marcação. que ativam a liberação do metal. as seguintes indicações: a) Nome do fabricante ou símbolo de identificação deste. de alimentos com alto teor de acidez. Pela mesma razão. além de controle de qualidade da matéria-prima e do processo de revestimento.http://www. conforme a TAB. é importante informar que o metal liberado é absorvido pelo organismo. b) Designação e volume.8 Marcação e informações aos consumidores Segundo a NBR 14630. c) Número da norma (NBR 14630). deve-se evitar o cozimento. em especial. No caso de panelas em alumínio puro. 3. 5 Número de peças constituintes 3. essas panelas exigem cuidados especiais de conservação. o lote do tipo ou tamanho do utensílio representativo dessa mesma amostra deverá ser rejeitado.7 Controle de qualidade A NBR 14630:2000 recomenda que. na mesma.br 15 . por isso. a ABNT publicou uma norma (NBR15321) estabelecendo requisitos para avaliação do desempenho de revestimento antiaderente em utensílios domésticos de alumínio e suas ligas.respostatecnica. determinação da resistência das alças ou do cabo do corpo e seus sistemas de fixação. de maneira clara.org. Para sua durabilidade.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .Em 2006. 3. TABELA 3 Amostragem para inspeção Unidades defeituosas Primeira amostragem Segunda amostragem 1a amostragem 2a amostragem No aceitação No rejeição No aceitação No rejeição 5 5 1 2 2 3 Fonte: ABNT. Copyright © . não se deve guardar alimento dentro dessa panela. cada panela e caçarola devem ter marcadas. NBR14630: 2000. O antiaderente risca com facilidade caso as instruções de conservação não sejam seguidas corretamente. Essa norma deve ser consultada caso o fabricante se decida por utilizar revestimentos antiaderentes em seus produtos. A limpeza deve ser feita só com buchinha e sabão para evitar a liberação do metal. Deve-se recomendar também que não se deixe o alimento esfriar dentro da panela porque o sal e os ácidos reagem com o alumínio e podem provocar a liberação de substâncias tóxicas. p. recomenda-se que seja anexado ao produto final um folheto informativo das suas características e dos cuidados necessários à sua conservação. Se qualquer amostra não atender às exigências da ABNT. O tamanho do lote e o nível de aceitação devem ser considerados conforme definido na NBR5426:1985 (planos de amostragem e procedimentos na inspeção por atributos). removível ou não.

http://www. Além da ABNT. Fogo alto é desnecessário e pode danificar o produto.Programa de Apoio Tecnológico à Exportação.panex. Alterações de cor do revestimento podem acontecer com o tempo. assim como para a aplicação de antiaderentes que devem ser consultadas. que em Minas Gerais é operacionalizado pela Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais Copyright © . Álvaro Guimarães. entre outras.www. Após fritar.panex. assim como de aplicadores de teflon. por meio do PROGEX . a NBR 11823 .09890-003 . pano ou escova não abrasiva.077. As frigideiras PANEX podem ser levadas à lava-louças.Vila Mariana .br 16 . Não utilizar no forno convencional ou no microondas.br SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR Grande São Paulo: (11) 6915-4400 .Utensílios domésticos metálicos . Leve ao fogo baixo durante dois minutos. porém recomendamos refazer o procedimento de untar com óleo após 10 ciclos de lavagem. SP . permite um preparo mais saudável dos alimentos.asp> Os interessados em exportar panelas e caçarolas para outros países podem contar com o apoio da FINEP.br Site: <http://www. Deixe sua frigideira esfriar antes de lavar. LIMPEZA Limpar é extremamente fácil: simplesmente lave em água e detergente. não deixe sua frigideira vazia no fogo. Conclusões e recomendações CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES Empresas de grande porte dominam o segmento de fabricação de panelas e caçarolas.Brasil CNPJ 61. ANTES DO PRIMEIRO USO Remova todas as etiquetas. Acesso em: 20 jul. Utilize um pano macio ou papel toalha para passar um pouco de óleo no revestimento antiaderente NEW RESIST no interior da frigideira.org. Recomenda-se a consulta ao site da Associação Brasileira do Alumínio (ABAL) que traz informações completas sobre processos de transformação de alumínio.: (11) 5904-6450 .org. Evite cortar alimentos diretamente na frigideira. Disponível em: <http://www.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . também o Instituto Nacional de Metrologia (INMETRO) se ocupa da questão da segurança de panelas de pressão de uso doméstico.Indústria Brasileira . É importante observar que existem inúmeras normas técnicas específicas em vigor para a fabricação de panelas e caçarolas de alumínio. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO (ABAL) Rua Humberto I. entre outras.Demais Localidades: 0800 195444 Caixa Postal: 080 .830/0001-01 .4º andar .São Bernardo do Campo. Deixe esfriar. nº 220 .com. Av. Fonte: PANEX. Evite que a chama incida sobre a lateral da frigideira. Seque. 1100 . Panela de pressão não foi objeto de estudo deste Dossiê. com uma esponja. O Anexo 1 contém o endereço de alguns fornecedores de chapas e discos de alumínio.asp>. que se prima pela produção artesanal e pela qualidade.Fax: (11) 5904-6459 – E-mail: aluminio@abal. além da praticidade.Panela de pressão de uso doméstico.org. Essas normas estão referenciadas no Anexo 2.br/sac/manuais/default. Lave e seque novamente. restando às pequenas um nicho de mercado diferenciado. CONSELHOS DE UTILIZAÇÃO Utilize somente utensílios de madeira ou plástico. Lave sua frigideira com detergente em água morna. sendo elas objeto de fiscalização específica.Fabricado por/Producido en Brasil por PANEX PRODUTOS DOMÉSTICOS LTDA. que inclui. Recomendamos sempre utilizar fogo brando.br/quem/abal.respostatecnica.com.CEP 09910-970 INSTRUÇÕES DE USO O revestimento antiaderente NEW RESIST de sua frigideira. 2007. mas essa norma está incluída para alertar que existem requisitos mínimos exigíveis de segurança para fabricação de panela de pressão de uso doméstico. Uma pitada de manteiga ou óleo pode ser usada a seu critério para dar um sabor a seu gosto.abal.CEP: 04018-030 .São Paulo – SP Tel. Nunca utilize esponjas de aço ou saponáceos.

Pedra sabão. a partir de um subsídio para a implantação das mudanças requeridas.br/hp/pedra_sabao. Disponível em: <http://www.trofa. 2007.php?recid=394>.html>. pelo telefone (31) 3489-2349 ou pelo endereço eletrônico: uaitec@cetec.com/index. Disponível em: <http://revistacasaejardim.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/outubro2002/unihoje_ju194pag4b. CRUZ. 2007. P.globo. Para se inscrever no Programa a empresa deve entrar em contato com o CETEC. O segredo das panelas. OLIVEIRA. PANELA de barro. Acesso em: 21 out. Panela na fogueira.org.2007. Saúde na panela.html>.org. Alumínio e saúde: dissolução do alumínio durante o cozimento de alimentos em panelas de alumínio.br/article.br/unicamp/canal_aberto/clipping/novembro2004/clipping041123_estad o. PANEX.00. Copyright © .shtml>. Manuais. Disponível em: <http://www. A. BOCCIA.panex. Acesso em: 20 ago. Referências REFERÊNCIAS ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO. O atendimento é focado na adequação tecnológica do(s) produtos(s) às exigências internacionais.com.oficinadaarte. ESCOLHA a panela certa para a sua cozinha. Disponível em: <http://www.com.respostatecnica.org.com.br/alusaude/cozimento. 2007. 2007.html> . Além do trivial simples.2007. 2007. Disponível em: <http://www.com. Disponível em: <http://saude. Disponível em: <http://www. Disponível em: <http://www. O Progex possibilita a inserção competitiva de produtos mineiros em mercados previamente prospectados pela empresa interessada em realizar a exportação.azeite. Acesso em: 20 ago. Acesso em: 21 out. Disponível em: <http://www.html>. Disponível em: <http://www. 2007.br/aluminio/processos_laminacao.asp>. Acesso em: 20 ago. 2007. O alumínio: processos de produção.br/edicoes/0264/medicina/conteudo_90821.2007.paneladebarro.html>. Acesso em: 20 jul. Acesso em: 20 jul.br.br/sac/manuais/default.br/unicamp/canal_aberto/clipping/abril2006/clipping060413_folha. Disponível em: <http://www./CETEC. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DO ALUMÍNIO.br 17 .com/Casaejardim/0.br/procprod. Acesso em: 18 jul. PRAIMER.asp>.25928.htm>.abal. Acesso em: 20 ago.com.13/4/2006. da. 2007.http://www. Acesso em: 20 jul. OFICINA de arte. F.br/portugues.unicamp. GRUPO INDUSTRIAL TROFA. M.EJE708577-2186.unicamp.abril. Acesso em: 20 ago. DIETA mais saudável começa pela panela. I.html>.unicamp. MANTOVANI. Acesso em: 20 jul.com.html>. Acesso em: 20 ago. Folha de São Paulo. Disponível em: <http://www. 2007.abal.praimer.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . 2007. Disponível em: <http://www.asp>.

Pres.SP .novelis. 100 – Mooca .br/> ALUMTEK LAMINAÇÃO DE ALUMÍNIO LTDA Av.Fornecedores Discos laminados e chapas de alumínio: NOVELIS BRASIL LTDA Av.br Site: <http://www.04578-000 Tel.16º and.01037-912 .com.901 .br COMPANHIA BRASILEIRA DE ALUMÍNIO – CBA Praça Ramos de Azevedo 254 .com.MULTIFLON R. BR 376 – Dist. -Torre Oeste . SP .RS .com.aluminiocba.2533 .A.Fax: (11) 6446-2400 .SP Tel: (11) 0800-0159888 .95012-230 Fone / Fax: (54) 3225.br Site: <www.com.html> Copyright © .Fax: (11) 4619-2870 .07224-150 .ind. 212-A .ind.br Site: <http://www.com.Fax: (67) 3565-2402 E-mail: alumtek@terra. 301 – Cumbica .Fax: (11) 5509-0356 .br Site: <http://www.06612-060 .Fax.clemente.faleconosco@alcoa. 251A – Compl.http://www.com.A.br/NovelisBrasil/Produtos/Discos/Default.industrial@multiflon.15º andar São Paulo.alcoa. 12.B.79570-000 .com./Fax: (42) 3228-1003 Site: <http://www.clemente@clemente.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .Fax: (11) 6603-5524 .: CND Revestimentos .Imóvel C.br/> LAMINAÇÃO DE METAIS FUNDALUMINIO INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA Rua João Pedro Blumenthal.asp> ALUMÍNIO HEIDORN LTDA Rua Barão de Monte Santo. das Nações Unidas.3º andar – Centro .br> Aplicadores de TEFLON®.aluminiojangada. Campos .praimer. Vargas 461 .Guarulhos – SP Tel: (11) 6412-2493 .org. Industrial – Ponta Grossa – PR – 84001-970 Tel.551 .Caxias do Sul .04578-000 . 12.com.Jardim Alvorada .Brooklin Novo .br/> PRAIMER REVESTIMENTOS Av.Jandira – SP Tel: (11) 4772-4772 .respostatecnica. Floresta .htm> Chapas de alumínio: ALCOA ALUMÍNIO S.com.Anexos ANEXOS Anexo 1 . Antoninho Darcy Campagnollo nº 81 .03123-020 .com.Fax: (11) 3331-4162 Site: <www.fundaluminio.São Paulo – SP Tel: (11) 3224-7000 .com/brazil/pt/home.Aparecida do Taboado – MT Tel: (67) 3565-3705 . Nações Unidas.br/portugues.multiflon.com. Av.São Paulo – SP Tel: (11) 6603-5500 .br 18 .br Site: <http://www. indicados pela DuPont do Brasil S.jangada@aluminiojangada.:(011) 5503-0791 Site: <http://www.:(011) 5503-0722 .br > LAMINAÇÃO DE METAIS CLEMENTE LTDA Rua Municipal.fundaluminio@fundaluminio. Continental.

2002.avaliação do desempenho. para ser usada em fonte externa de calor. poméis e sistemas de fixação dos utensílios domésticos de alumínio e suas ligas laminadas e/ou fundidas. qualidade. Anexo 2 . ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR7556. Rio de Janeiro: ABNT. com pressão interna.br 19 . fornecimento e recebimento de panelas e caçarolas de alumínio laminado. poméis e sistemas de fixação – requisitos. 2006. 2002.br/> O CETEC não se responsabiliza pelas empresas acima indicadas.br Site: <http://www. Agostinho Gomes.http://www. Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: alças. segurança. Copyright © . NBR14876. inúmeras outras podem ser contatadas para identificação das que melhor atendem às necessidades do cliente. utilizadas no país para exposição a uma fonte de calor direta. Alumínio e suas ligas. Rio de Janeiro: ABNT. desempenho. • Estabelece os requisitos exigíveis de segurança para fabricação de panela de pressão de uso doméstico. Rio de Janeiro: ABNT. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. requisitos. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR11823. NBR 6999. 2193 – Ipiranga – São Paulo – SP – 04206-000 Tel: (11) 6169-9711 / (11) 6215-6649 – realtecsp@realtec.ind. Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: revestimento antiaderente .respostatecnica.realtec.org. ou outras fontes de calor até o limite de 3. produtos laminados: tolerâncias dimensionais. 2006. NBR14630: Utensílios domésticos de alumínio e suas ligas: panelas e caçarolas. • Especifica as características mínimas para fabricação. Alumínio e suas ligas – chapas.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas . 2006. • Estabelece a classificação da composição química do alumínio e suas ligas.3 KW/h ± 0. • Especifica as tolerâncias dimensionais dos produtos laminados de alumínio e suas ligas. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. sendo que a pressão de vapor (pressão normal de trabalho) deve estar compreendida entre 70 kPa e 120 kPa e a capacidade volumétrica do corpo não deve ser superior a 30 L. alças.2 KW/h. Rio de Janeiro: ABNT. Rio de Janeiro: ABNT. Como essas. 2006.REALTEC REVESTIMENTOS R. que foram retiradas de sites na Internet. cabos. NBR15321. NBR 6834. Rio de Janeiro: ABNT. Utensílios domésticos metálicos: panela de pressão de uso doméstico. • Especifica os requisitos para o desempenho de cabos. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Alumínio e suas ligas: classificação da composição química. sem pressão interna. de fabricação nacional ou importadas. • Especifica os requisitos para chapas planas e bobinadas de alumínio e suas ligas. • Estabelece os requisitos para a avaliação do desempenho dos revestimentos antiaderentes dos utensílios domésticos de alumínio e suas ligas. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. e seus complementos para uso normal em aparelhos domésticos de cocção a gás que atendam os requisitos da NBR 13723-1. Rio de Janeiro: ABNT. 2000.Normas Técnicas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS.ind.

disponíveis em: <http://www.br 20 .org. Acesso em: 20 jul. 2007 Copyright © .br/default.org.br/ecommerce/ssl/norma.Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas .aspx>.respostatecnica. 2007. Nome do técnico responsável Vânia Maria Corrêa de Campos Nome da Instituição do SBRT responsável Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais (CETEC) Data de finalização 23 out.com.asp?resolucao=800X600>. Acesso em: 20 jul.http://www. Endereço para aquisição on line: <https://www.abnt. 2007.As normas podem ser adquiridas diretamente nos escritórios da ABNT ou on-line: Endereços dos escritórios da ABNT.abntnet.

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