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Receitas super

saudáveis para o seu

Fim de semana
NUTRICIONISTA CAMILA BEIRIGO
WWW.NUTRICAMILABEIRIGO.COM
Seja bem-vinda(o)

QUEM SOU EU

Meu nome é Camila Beirigo, sou


nutricionista, especialista em
emagrecimento e metabolismo e
após 10 anos de dietas e muito
estudo, sei que não é preciso sofrer
com a dieta para chegar aonde
deseja. E é isso que eu procuro:
Facilitar a vida de quem passa por
meu caminho, possibilitando uma
dieta com muito prazer! Por isso
Camila Beirigo
reuni aqui receitas para facilitar seu
fim de semana ou aquele dia que CONECTE-SE COMIGO NAS
quer comer algo diferente sem sair REDES SOCIAIS
tanto da dieta. Todas receitas
testadas e aprovadas por mim e que
não necessitam de grandes
habilidades na cozinha. Espero que
@nutricamilabeirigo
goste!
nu mil iri
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g o tr ila
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b @ tr
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BRIGADEIRO
u tr ic am
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rig o @ nu

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irSEM AÇÚCAR
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am
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Ninguém diz que é fit!


be o @ tr ic
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be g o @
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b ei
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MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
1. Bata no liquidificador a água, leite e o
adoçante até misturar bem
1/2 xic de água quente 2. Adicione a aveia e bata por 5 minutos
1/4 xic de leite desnatado até encorpar
1/2 xic de adoçante 3. Leve para a panela a mistura, com o
1 xic de farelo de aveia óleo, cacau e o chocolate picado e
2 col de sopa de cacau em pó mexa até ficar no ponto de brigadeiro
30g de chocolate amargo 4. Coloque em um prato e depois de frio,
1 col de sopa de óleo de coco enrole os brigadeiros e passe no
Granulado sem açúcar granulado sem açúcar.

i g o
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rica abe
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BEIJINHO SEMtr ic am
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AÇÚCAR
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ir n
be @ açúcar

ig o 150ml de leite desnatado

eir 6 col de leite em pó


ab 7 gotas de adoçante
Cravos e coco ralado para decorar

MODO DE PREPARO
1. Adicione todos ingredientes na panela
2. Mexa até ficar no ponto de beijinho
3. Coloque em um prato e depois de frio,
enrole o beijinho, passe no coco ralado
e coloque um cravo para decorar

MOUSSE DE
LIMÃO
INGREDIENTES
1 xic de leite em pó⠀
1/2 xic de água⠀
2 col de sopa de adoçante ⠀
Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
c am
u tri
1. Bata tudo no liquidificador até ficar
@ n am
g o r ic
t
com uma consistência cremosa
ri u
2. Coloque em uma vasilha e incremente
bei @ n ic am
com raspas de limão
ila ig o u tr
3. Deixe por aproximadamente 3 horas
icam beir @ n
na geladeira e consuma gelado
utr ila ig o
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BOLO DE BANANA,o @n ricam abei r
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MAÇÃ E ESPECIARIAS a be ir
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6 bananas prata⠀⠀
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@ ic a be 1 col de sopa de manteiga⠀⠀

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1 xic de chá de farinha de aveia⠀⠀
ei n c am
la b o @ tr i
1 xic de farinha de amêndoas ⠀

mi eirig @nu
1/4 xic de adoçante em pó (opcional)⠀
1/2 xícara de nozes picadas

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mi ir i 1 col de sopa de canela em pó ⠀⠀

e
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1 col de chá de cravo em pó⠀

m i 1 col de sopa de fermento em pó ⠀⠀

MODO DE PREPARO
1. Incorpore todos ingredientes, um por vez,
sempre mexendo bem, deixando por último

BOLO DE BANANA o fermento em pó


2. Coloque a massa em uma forma untada e
leve ao forno pré aquecido a 180c por
INGREDIENTES aproximadamente 25minutos - fure com um
palito para ver se a massa não está crua.

4 ovos inteiros⠀⠀
2 col de sopa de óleo de coco
6 bananas
1 xic de chá de farinha de trigo integral⠀
1 e 1/2 xic de chá de farinha de aveia⠀
4 col de sopa de xilitol (aqui é a gosto!)⠀
2 col de sopa de canela em pó ⠀⠀
1 col de sopa de fermento em pó ⠀
Opcionais: castanhas, nozes ou frutas
secas⠀⠀

c am
MODO DE PREPARO u tri
@ n am
g o r ic
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1. Bata no liquidificador os ovos e o óleo de
bei @ n ic a
coco
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2. Amasse a banana e misture bem em uma m
ca abe ir @ n
vasilha com a mistura do liquidificador e o
t ri l g o
nu mi ir i
restante dos ingredientes, um a um. Deixando
@ ica be
por último o fermento.
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3. Opcionais: castanhas, nozes ou frutas r
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BOLO DE BANANA
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iri FUNCIONAL
g o @ nu
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be g o @
r i
b ei MODO DE PREPARO
a
INGREDIENTES
1. Bata no liquidificador as bananas, ovos
3 bananas⠀
e óleo de coco
4 ovos inteiros⠀
2. Em uma vasilha, misture o restante dos
2 col de sopa de óleo de coco
ingredientes, deixando por último o
2 xic de chá de farelo de aveia⠀
fermento em pó e mexendo
2 col de sopa de xilitol ⠀
delicadamente
1 col de sopa de canela em pó ⠀
3. Unte uma vasilha com óleo de coco,
1 col de sopa de fermento em pó ⠀
farelo de aveia e canela em pó. Por
Opcionais: castanhas, nozes, frutas secas⠀
cima corte duas bananas fatiadas e
polvilhe mais canela⠀
4. Leve ao forno pré aquecido a 180c
graus por 30min .⠀

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CUPCAKE DE INGREDIENTES

COCO GELADO 3 ovos⠀


2 bananas pratas⠀
3/4 xic de leite de coco light⠀
1 scoop de whey sabor baunilha⠀
4 col de sopa de farinha de coco
integral⠀
4 col de sopa de coco em flocos
queimado⠀
1/2 col de sopa de fermento em pó⠀

MODO DE PREPARO
1. Bata tudo no liquidificador, por último
adicione o fermento e misture com a
colher.
2. Coloque em forminhas de cupcake e
leve a airfryer por 20 minutos a 150c.⠀
3. Enquanto isso, faça uma calda com 4
DOCE DE ABÓBORA col de sopa de leite de coco + 2 col de
sopa de adoçante em pó. Leve 30
segundos ao microondas para misturar

INGREDIENTES bem e coloque em cima do bolo.


4. Cubra com papel alumínio e leve a
geladeira.
1kg de abóbora japonesa
1/2 xic e 1/2 de adoçante em pó
1 pacote de coco ralado sem açúcar
10 Cravos da Índia
2 paus de canela
200ml de água ⠀

MODO DE PREPARO
1. Leva a abóbora descascada, adoçante,
cravo, canela e a água para a panela
em fogo baixo, mexendo de vez em
quando.
2. Quando cozinhar bem a abóbora,
amasse-a, coloque o coco ralado e
mexa bem na panela
3. Depois de 5 minutos desligue e leve a
geladeira.
PÃO DE MEL
SAUDÁVEL
Rendimento: 7 porções grandes

INGREDIENTES
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3 ovos
eir
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4 colheres de sopa de mel
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2 colheres de sopa de manteiga
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5 colheres de sopa de farinha de aveia
u tr ila r i
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1 colher de sopa de cacau em pó

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1 colher de sopa de psyllium (opcional)
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1 colher de chá de canela em pó
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1/2 colhel de chá de cravo em pó
la b o @ tr i
i i g u
am beir n
1 colher de sopa fermento em pó
ic o @
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2 tampinhas de essência de pão de mel (opcional)
u i ir ig
@ n
Recheio: Doce de leite sem açúcar
am b e
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Cobertura: Chocolate meio amargo
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MODO
c a m DE
e i PREPARO @ n
tr i la b g o
u i ri
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t r i l Montagem

nu 1. Bata
Massa

ic am 1. Corte os bolinhos ao meio

u r com um fouet, até espumar


tmel os ovos, a manteiga derretida e o
2. Adicione 1 col de sobremesa de doce

@n 2. Adicione os outros ingredientes da de leite de sua preferência


3. Derreta o chocolate amargo em banho
massa, exceto o fermento e mexa bem.
maria ou no microondas, sempre
3. Por último adicione o fermento em pó
parando a cada 30 segundos e
e mexa até incorporar na massa.
misturando o chocolate, até derreter
4. Coloque aproximadamente 1 col de
4. Passe os bolinhos no chocolate
sopa em forminhas de cupcake
derretido e leve a geladeira até
5. Leve ao forno pré aquecido a 180c por
endurecer
40 min.
n u m il iri
@ ic a b e
g o t r ila
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COOKIE DE AMENDOIM
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ic am bei INGREDIENTES
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eir @ n 2 xic de pasta de amendoim ⠀⠀⠀
b g o 5 col de sopa de leite em pó ⠀⠀⠀
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e 4 col de sopa de cacau 100% ⠀⠀⠀

ab 4 col de sopa de xilitol ⠀⠀⠀

Preparo:⠀⠀
Misture todos ingredientes, enrole em bolinhas e
achate com um garfo. Leve ao forno em uma
frigideira untada por 15 a 20 minutos (180c)

BOLO i g o
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LOW ic a m ila b
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CARB ig o @ n u tr
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INGREDIENTES m il r ig n u t
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3 ovos
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2 colheres de sopa
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5 colheres
a de sopae @ n 1. Bata os ovos, a manteiga derretida e o

tr i1ccolher delasopa
1 colher
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cacau em pó
g o mel com um fouet, até espumar
u 1 colherm i
de chá de e
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ir em pó
(opcional)
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2. Adicione os outros ingredientes da

abde cravo em pó
c colhel deilchá canela
tr i1/2 massa, exceto o fermento e mexa bem.
u 1 colhera m 3. Por último adicione o fermento em pó

r c
2 itampinhas de essência de pão de mel (opcional)
de sopa fermento em pó
t
e mexa até incorporar na massa.

nu Recheio: Doce de leite sem açúcar 4. Coloque aproximadamente 1 col de


@ Cobertura: Chocolate meio amargo
sopa em forminhas de cupcake
5. Leve ao forno pré aquecido a 180c por
40 min.
nu mil iri
@ ica be
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Olha que delícia!


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g o
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ab eiCHOCOLATE SAUDÁVEL
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INGREDIENTES
3/4 xic de leite em pó ⠀
3/4 xic de água filtrada

o
1 scoop de whey (opcional)

ri g
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1/4 xic de adoçante em pó

la
2 col de sopa de cacau em pó
b o
i i g
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100g de chocolate de sua preferência

i c
Opcionais: Pedacinhos de chocolate,
nozes,
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ilaMODO ig o DEutPREPARO r
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@ n am abe
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irig u tr m il 1. Derreta o chocolate em banho maria
be @ n ica
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ou no microondas (sempre parando a

m ila rigo nu cada 30 segundos para mexer, até

ic a ei @
tr la b g o
derreter completamente)

u i ri 2. Em uma vasilha, misture todos os


n
ic am abei ingredientes, adicionando sempre um a

utr m il um e mexendo bem.


n ic a 3. Adicione os opcionais de sua

utr preferência.

@n 4. Leve ao freezer até endurecer


(aproximadamente 6 horas)
BOLO DE
CHOCOLATE
FOFINHO INGREDIENTES o
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2 ovos ⠀
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1/2 xícara de xilitol ⠀
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MODO DE PREPARO ut i ig
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1. Bata no liquidificador os ovos com o m
ca abe i r
1 col de
@ n
adoçante, o óleo de coco e a essência
tri l g o
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de baunilha até espumar⠀⠀
2. Adicione a bebida de castanha e@
o ic a ab
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último adicione os secosrdeixando
por
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b e i
@ n ic am
lacom óleoigdeococo e utr
fermento em pó por último⠀
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m a massa ire leve ao @n
3. Unte uma forma

ic adespeje b e
u tr pré-aquecido
farinha,
ila aquecido ig o
n graus por
forno
a m e i r a 180

c b
tri la
30 a 35 minutos!⠀

u i
n i cam
u tr
@nMODO DE PREPARO
Calda

1. Derreta chocolate meio a margo em


banho maria ou no microondas,
sempre parando para mexer a cada 30
segundos
2. Cubra o bolo e finalize com morangos
picados
nu mil iri
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b @ tr
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ic a e i @
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BOLO DE
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CHOCOLATE
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CREMOSO
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INGREDIENTES
Massa

1 xíc de farinha de aveia⠀


1 col de sopa de fermento⠀
6 col de sopa de cacau em pó⠀
1 xíc de adoçante culinário⠀
1/4 de xíc de óleo de coco⠀
1 col de chá de café⠀
1/4 de xíc de leite⠀
100g de Iogurte grego⠀
MODO DE PREPARO
2 ovos⠀
Massa
Calda:
1. Numa tigela grande, misture a farinha
1 xíc de leite desnatado ⠀ de aveia, o fermento, o cacau em pó e
1 xíc de leite de coco light (ou o adoçante⠀
complete com leite de vaca)⠀ 2. Junte todos os ingredientes líquidos
5 col de sopa de cacau em pó⠀ numa outra tigela e misture bem
4 col de sopa de adoçante em pó 3. Adicione aos ingredientes secos e
misture até obter uma massa
homogênea⠀⠀
Preparo Calda 4. Despeje a massa na forma untada,
espalhando-a uniformemente⠀
1. Bata no mixer ou liquidificador os 5. Asse no forno pré-aquecido a 180c
ingredientes da calda durante aproximadamente 25
2. Coloque na panela e mexa até minutos⠀⠀
engrossar⠀ 6. Insira um palito no meio do bolo. O
3. Fure bem o bolo com o garfo e bolo estará pronto se o palito sair
coloque a calda para penetrar no bolo limpo.⠀
nu mil iri
@ ica be
g o tr ila
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b @ tr
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BOLO DE@ nu tr
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iCHOCOLATE
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o @ nu t
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i
g
be SEM FARINHA
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ig o @ nu

eir
ab
INGREDIENTES
5 ovos⠀
7 col de sopa de xilitol⠀
MODO DE PREPARO
1/3 xic de óleo de coco⠀
1 pacote de coco ralado sem açúcar⠀
5 col sopa de cacau 100% ⠀ 1. Misture todos ingredientes em um
1 col sopa de fermento em pó⠀ bowl com o fuet até a massa ficar bem
2/3 xic de leite desnatado⠀ uniforme, deixando por último o
fermento em pó

i g o
r
2. Leve ao forno pré aquecido a 180c,
por 35 minutos ⠀
b ei
ila
3. Opcional: Para a cobertura derreta
i g o
c a m eir
i
chocolate e adicione granulado
tr la b go
n u m i ir i

e
BOMBOM DE
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mil
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iriTÂMARA
g o @
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n m e ir
g o @ r ica ilab
iri u t
be @ n icam MODO DE PREPARO
ila ig o u tr
ic am beir @ n
ut r ila ig o Massa

am e ir
ic a b 1. Derreta o chocolate em banho maria

utrINGREDIENTES
am il ou no microondas, sempre adicionando

ic a cada 30 segundos e mexendo até

utr derreter
n Tâmaras⠀ 2. Corte as tâmaras ao meio, coloque a
castanha de caju e passe no chocolate
Castanha de caju⠀
derretido
Chocolate 70% cacau ⠀
3. Coloque na geladeira até endurecer
nu mil iri
@ ica be
g o tr ila
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rig o @ BOLO DE
n am ei
ir ig o @
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am
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CENOURA
be o @ tr ic
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be g o @ INGREDIENTES
ir i
e
ab 2 ovos⠀
7 col de sopa de leite desnatado⠀
1/4 xic de óleo de coco ⠀
1/2 xic de adoçante Xilitol⠀
MODO DE PREPARO 1 xic de farinha de arroz⠀
1/2 xic de farinha de aveia⠀
1 col de sopa de fermento em pó⠀
1. Bata tudo, exceto o fermento no 3 cenouras
liquidificador por 5 minutos. Adicione
o fermento e mexa com a colher.⠀ Calda:
2. Leve ao forno pré aquecido a 180c 200 ml de leite desnatado
por 35 minutos ⠀ 1 col de sopa de óleo de coco
3. Faça a calda adicionando os 2 col de sopa de adoçante Xilitol
ingredientes na panela e mexendo até 3 col de sopa de cacau em pó 100%
engrossar. Coloque por cima do bolo.⠀

PUDIM DE CHIA
INGREDIENTES
ilab
ic am b
tr
• 400ml de leite de coco
• 4 col de sopa de chia⠀
u ila
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• 5 col de sopa de adoçante em pó
o ic
• 3 col de sopa de cacau em pó⠀
irig u tr m il
• 1 col de café de essência de rum⠀
be @n ica
• 1 pacote de gelatina sem sabor⠀ ila igo ut r
c am e ir @ n
i b
MODO DE PREPAROnutr mila eirigo
o @ ic a a b
g tr il
e ire ileve à nu c am
la b
1. Misture todos os ingredientes
o @ t ri
i
geladeira por aproximadamente
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8 horas.⠀
nu
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CHEESECAKE ila bei
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DE MARACUJÁ ut rica abe
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la b o @ t ri
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amINGREDIENTES
beir o @n
ila ir ig
m
a Base abe
m il
ca 1 xic de amêndoas
1 xic de uva passas
MODO DE PREPARO
Recheio

150ml de água de coco 1. Bata no processador os ingredientes da base


2 colheres de sopa de coco ralado até formar uma massa
1 polpa de Maracujá 2. Cubra a base da forma apertando bem com
1 copo de castanha de caju hidratada os dedos (mais ou menos 22cm de diametro)
com água por no mínimo 4 horas 3. Bata todos os ingredientes do recheio no
1/4 xic de água liquidificador e colocar por cima da base
1/2 xic de óleo de coco 4. Leve ao refrigerador por pelo menos 8 horas!
2 colheres de chá de mel 5. Decore com o que preferir: frutas secas,
2 colheres de chá de suco de limão frutas em pedaços, coco ralado, chips de
1 pitada de sal coco, etc.

BARRINHA DE INGREDIENTES eiri


ilab i
CEREAL i
100g de aveia em flocos / 2 scoops de whey
c amde beir
trde sementeila
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baunilha / 25g de coco ralado / 15g
nsemente deam ir
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de linhaça / 2 cool de sopa de
ic do ilab
chia / e
ig o / 40g de tr
e i/r25g de canela
2 col de sopa de uva passa
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pará picadinha
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/ 5g de cravo
o (deixeunatágua r por 15
m paraeamolecer ig
ir e virar n pasta quando
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u tr processar)ilab/ 25g deiróleo


igode coco
@ n m
aPreparo be
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irig nu t m i
be @ ic a tudo, coloque em uma assadeira untada, faça
Misture
ila rigo u tr os cortes com a faca e coloque no forno a 100c por
cam ei @ n
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uns 30 minutos (tem que ficar de olho! Deixe até ficar

u i ri beeem crocante).

@n ricam abei
t il
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b @ tr
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COOKIE DE
u tr ic a
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n am ei
iri g AVEIA
o @
nu tr ic
am
ila b
be o @ tr ic
i g u
ir INGREDIENTES
n
be g o @
r i
b ei
a • 1 xic de aveia em flocos ⠀⠀
• 3 col de sopa de leite desnatado⠀⠀
• 20g de whey sabor baunilha ⠀⠀


3 col de sopa de xilitol ⠀⠀
2 col de chá de canela⠀⠀
MODO DE PREPARO
• 8 castanhas do pará⠀⠀

igo
• 1 ovo ⠀⠀
r
1. Misture todos os ingredientes⠀⠀
i
2. Molde em bolinhas⠀
la be o
i
3. Achate com uma colher ⠀⠀
m ri g
ic a e i
b
4. Coloque gotas ou pedaço de chocolate

u
70%tr ila r ig
@ n a m e i
c b
5. Leve ao forno/airfryer por 20 minutos

ig o tr
a 180c i ila
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a b o @ ric
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r ica abei o @CUPCAKE DE
u t il r ig
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u tr ic a
ilab CENOURA
be @n ic am
ila igo u tr INGREDIENTES
c am eir @ n
u tri ilab irigo
n am abe
r ic il 2 ovos ⠀⠀
t
nu icam 1/4 de xíc de óleo de coco sem sabor ou

t r
uMODO DE PREPARO
óleo da sua preferência ⠀⠀

@ n 1/4 de xíc de leite sem lactose ou leite


vegetal da sua preferência⠀⠀
1/2 xíc de açúcar demerara ou 1/4 de
1. Liquidifique todos ingredientes exceto o eritritol em pó⠀⠀
fermento e depois misture-o delicadamente 1 e 1/2 xíc de cenoura crua ralada⠀⠀
na massa com o batedor de arames 1 col de café de extrato de baunilha⠀⠀
2. Utilize forminhas de silicone, coloque a massa 1 xíc de farinha de aveia⠀⠀
e adicione um pedacinho de chocolate 1 col de chá de fermento em pó ⠀⠀
amargo (opcional)⠀
3. Leve a airfryer por 30 minutos (180c).⠀
PIZZA LOW CARB
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
1. Bata os ingredientes da massa no
Massa
liquidificador e coloque em uma forma
untada e enfarinhada.
3 ovos⠀
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180c e
3 colheres de couve flor ralada⠀
deixe até dar firmeza a massa (em
3 colheres da farinha de aveia⠀
torno de 15 minutos).
3 colheres farelo de aveia⠀
3. Retire a massa para colocar o recheio,
4 colheres de queijo ralado⠀
faça camadas com o recheio de sua
preferência e leve ao forno para
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Recheio
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gratinar o queijo

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Molho de tomate⠀
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Cebola, tomate⠀
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Outras opções de recheio:
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atum, frango desfiado,
Muçarela de búfala ⠀
shimeji,nbrócolis...
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Muçarela fatiada⠀
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Orégano, Manjericão ⠀
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PÃO DE QUEIJO
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SEM QUEIJO
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MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
1. Em um recipiente coloque a tapioca, a
fécula de mandioca, o fermento e o sal;
2 batatas inglesas
2. Acrescente as batatas (cozidas,
1 e 1/2 xic de chá de goma de tapioca
descascadas e amassadas) e o azeite;
1/4 xic chá de fécula de mandioca
3. Vá amassando (manualmente);
(polvilho doce)
4. Aos poucos acrescente a água até que a
2 col de sopa de azeite
massa esteja boa para ser modelada (se
1 col de cha de sal
você sentir que a massa já está boa para
2 col de sobremesa de fermento
modelar, mesmo sem ter colocado toda a
1/4 xic de chá de água (ou menos, veja
água, não precisa adicionar o resto)
no modo de preparo)⠀
5. Faça bolinhas com a massa e coloque
numa forma untada com azeite;
6. Deixe assar, no forno pré-aquecido, por
40 min, a 175°.⠀⠀

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SAUDÁVEL
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INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
1 kg de frango
3 dentes de alho ⠀ Massa
1 col de café de sal ⠀
1/2 col de café de curry ⠀ 1. Bata no processador o frango com os
1/2 col de café de lemon pepper⠀ temperos
2. Molde os nuggets e empane na mistura
Para empanar: de linhaça com parmesão
3. Coloque os nuggets em uma forma
4 col de sopa de farinha de linhaça ⠀ untada com azeite e leve ao forno 180c
4 col de sopa de queijo parmesão por 30 minutos, até ficar crocante.
ralado⠀

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CESTINHA DE am i nu
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ABOBRINHA
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b ei MODO DE PREPARO
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INGREDIENTES 1. Misture em uma panela o frango,
creme de ricota, a ricota picada,
pimenta e temperos e refogue bem
1/2kg de frango desfiado 2. Fatie as abobrinhas no mandolim
1/2 ricota picada 3. Entrelace 4 fatias e coloque 1 col de
1/2 pote de creme de ricota sopa do recheio
2 a 3 abobrinhas 4. Para fechar, alterne as fatias de
Pimenta biquinho a gosto abobrinha até virar uma cestinha
Salsinha, cebolinha e temperos a gosto 5. Em uma forma, coloque o molho em
baixo, as cestinhas, mais uma camada
de molho e queijo por cima
6. Leve ao forno pré-aquecido por 20
minutos 180c

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