E-BOOK

Nutrição e
o Planeta
Educação Alimentar e Nutricional
com foco na Sustentabilidade
 Saúde Coletiva

Adriana Baldutti Vicentini

Christiany Froklich Santana
Ester Gomes Rodrigues
Raquel Meira da Silva

Professoras: Alessandra Garcia

e Paula Regina

Vitória - ES
Outubro/2020
 Sumário
Objetivo............................................. 04
Introdução ....................................... 05
Como usar o e-book.........................07
Atividades para o professor............08
Início das questões...........................09
Início do gabarito..............................16
Para saber mais.................................21
Atividade para os alunos..................22
Atividade 1.........................................23
Atividade 2.........................................27
Atividade 3.........................................31
Atividade 4.........................................35
Receitas Especiais.............................39
Referências........................................43
 Objetivo
você
uxiliar v i s a a
e -b o ok d u c a ç ã o
Est e d e s de e
s a tiv i d a
o fe s s o r n a
l (E A N),
pr n u t riciona
n t a r e o b r e o
alim e e n to s
e mb a s a m
rn ec e n d o
õ e s p a r a o
fo o r ie ntaç
o p o sto e n o
tem a p r tivid a d e s
d a s a
lv im e n to p a ra
des e n v o co m o
lar , b e m
t e e s c o s e m
am b ie n e a liz a d a
se r ã o r
e s q u e
atividad .
a lu n o s
os
casa pel lu n o s d e
o p a ra a
é volta d
p r o je to te m a s
Ess e d o os
n t e rlig an
a n o , i n a l e o
5º n u t rici o
lim ent a r
u c a çã o a
d o p e las
ed t al c a usa
a m b ien u ltra
im p a c t o en to s
d e a l im
g e n s
embala
e s sa d o s.
proc
04
 Introdução...
A alimentação é um direito de todo cidadão
brasileiro (BRASIL, 1998), e para garantir que esse
direito fosse lavado para dentro das escolas o
Governo Federal criou o PNAE na década de 50,
com o intuito de contribuir para o crescimento e o
desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem,
o rendimento escolar e a formação de hábitos
alimentares saudáveis dos alunos de toda a
educação básica pública, por meio de ações de
educação alimentar e nutricional (EAN) e da oferta
de refeições que cubram as suas necessidades
nutricionais durante o período letivo
(BRASIL,2009).
Prezar por uma alimentação de qualidade,
priorizando por bons hábitos alimentares
saudáveis e de higiene ajuda na prevenção de
doenças e melhora o bom funcionamento do
organismo. Sendo assim, as escola são espaços
propícios para a implantação programas de
promoção à saúde (ACCIOLY, 2009)

05
Para isso, a EAN é uma importante estratégia a ser
utilizada dentro das escolas por professores e
pedagogos, pois visa estimular a adoção voluntária
de práticas e escolhas alimentares saudáveis -
minimizar o consumo de alimentos industrializados
e extremamente calóricos, e o impacto causado ao
meio ambiente com o descarte de embalagens e de
materiais poluentes (BRASIL, 2012).

Por isso, contamos com você professor, para nos

ajudar na prática das atividades de educação
alimentar e nutricional, sendo o elo entre alunos,
pais e comunidade, auxiliando no desenvolvimento
das atividades propostas como meio de
conscientizar nossas crianças sobre todos os
aspectos que serão abordados nesse e-book,
embarque com a gente nessa leitura rumo ao
conhecimento da conscientização de boas práticas
alimentares.

06
 Como usar esse
e-book
Este e-book traz uma proposta de
atividade para o professor, que o
ajudará na condução das atividades
propostas aos alunos, e quatro
atividades voltadas para os alunos,
sendo três delas realizadas na escola
em sala de aula e uma em casa.

07
 Atividades para
o Professor
Antes de embarcarmos nessa jornada de
EAN, que tal testar seus conhecimentos
sobre os tipos de alimentos com base nos
processos de produção?

Nossa proposta é que você faça o quiz nas

próximas páginas, marcando suas
respostas a parte, e depois confira seu
desempenho, reforçando os pontos
relevantes para a condução desse processo
junto aos alunos.

08
Questão 1
Quatro categorias de alimentos, definidas de
acordo com o tipo de processamento empregado
na respectiva produção, são abrangidas pelo Guia
alimentar para a população brasileira. Assinale a
alternativa que indica essas categorias.

A) 1. alimentos in natura; 2. aditivos químicos

alimentares; 3. processados; 4. ultraprocessados.

B) 1. produtos alimentícios; 2. frutas; 3. hortaliças;

4. ultraprocessados.

C)1. alimentos in natura ou minimamente

processados; 2. óleos, gorduras, sal e açúcar; 3.
processados; 4. ultraprocessados.

D)1. alimentos in natura 2. refinados; 3.

carboidratos simples; 4. ultraprocessados.

E)1. alimentos in natura ; 2. minimamente

processados; 3. processados; 4. orgânicos.

09
Questão 2
No Guia Alimentar da População Brasileira de 2015 há
orientações para escolhas de alimentos e assim,
compor uma alimentação balanceada. Há quatro
tipos de processamentos empregados na produção
dos alimentos, assinale a alternativa correta:

A) alimentos in natura são aqueles obtidos

diretamente de plantas ou animais, exemplo
salgadinho de pacote e bacon.

B) na fabricação de alimentos processados usa-se

vários ingredientes de uso industrial, exemplo
macarrão instantâneo.

C) os alimentos minimamente processados são

alimentos in natura que sofreram alterações mínimas,
exemplo feijão empacotado.

D) alimentos ultraprocessados são os adicionados de

sal ou açúcar a um alimento in natura, exemplo milho
em conserva.

E) são exemplos de alimentos in natura: óleos,

gorduras, sal e açúcar.
10
Questão 3
Assinale a opção que apresenta a definição correta
para alimentos minimamente processados

A) São aqueles obtidos diretamente de plantas ou de

animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e
adquiridos para consumo sem que tenham sofrido
qualquer alteração após deixarem a natureza

B) São aqueles cuja fabricação envolve diversas etapas

e técnicas de processamento e vários ingredientes

C) São alimentos in natura que, antes de sua aquisição,

foram submetidos a alterações mínimas. Processos de
limpeza, remoção de partes não comestíveis ou
indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem,
fermentação, pasteurização, refrigeração,
congelamento e processos similares que não
envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou
outras substâncias ao alimento original

D) São aqueles produtos fabricados essencialmente

com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura

E) São aqueles produtos fabricados exclusivamente

com corantes e aditivos naturais 11
Questão 4
Alimentos minimamente processados correspondem a
alimentos in natura que foram submetidos a processos
de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou
indesejáveis. São exemplos de alimentos
minimamente processados:

A) leite pasteurizado, ultrapasteurizado ou em pó e

iogurte sem adição de açúcar.

B) extrato ou concentrados de tomate (com sal e/ou

açúcar).

C) pães de forma e pães para hambúrguer ou hot dog.

D) frutas em calda e frutas cristalizadas.

E) bebidas lácteas adoçadas.

12
Questão 5
Alimentos in natura, em grande variedade e
predominantemente de origem vegetal, são a base
para uma alimentação nutricionalmente balanceada,
saborosa, culturalmente apropriada e promotora de
um sistema alimentar socialmente e ambientalmente
sustentável. Dos alimentos abaixo, qual NÃO é
considerado in natura?

A) Farinha de mandioca.

B) Leite

C) Arroz parboilizado.

D) Cogumelo seco.

E) Queijo.

13
Questão 6
O Guia Alimentar para a População Brasileira
classifica os alimentos pelo tipo de processamento
empregado em sua produção.
A esse respeito, relacione a COLUNA II com a COLUNA
I, associando o alimento à sua classificação em
relação ao tipo de processamento.

COLUNA I
1. Minimamente processados
2. Processados
3. Ultraprocessados

COLUNA II
( ) Empanado à base de frango
( ) Leite longa vida pasteurizado
( ) Atum enlatado

Assinale a sequência correta.

A) 3 1 2
B) 2 1 3
C) 1 3 2
D) 3 2 1
14
Questão 7
Segundo a 2ª edição do Guia Alimentar para a
População Brasileira, publicado pelo Ministério da
Saúde em 2014, são exemplos de alimentos
ultraprocessados, alimentos processados e
alimentos minimamente processados,
respectivamente:

A) iogurte adoçado e aromatizado, concentrado de

tomate e leite em pó.

B) salsicha, arroz parboilizado e batata.

C)peixe em conserva, milho em conserva e

mandioca.

D) abacaxi fresco, abacaxi em calda e suco em pó de

abacaxi.

E) frutas secas, grãos de trigo e sucos de frutas.

15
 Gabarito do Quiz

Questão 1: letra C
São quatro categorias de alimentos, definidas de
acordo com o tipo de processamento na produção:
- 1ª categoria: alimentos in natura ou minimamente
processados obtidos diretamente de plantas ou de
animais, e adquiridos para consumo sem que tenham
sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
Ex: folhas, frutas, ovos, leite,
- 2ªcategoria: corresponde a produtos extraídos de
alimentos in natura ou diretamente da natureza e
usados pelas pessoas para temperar e cozinhar
alimentos. Ex: óleos, gorduras, açúcar e sal.
- 3ª categoria: estão os produtos processados,
fabricados essencialmente com a adição de sal ou
açúcar a um alimento in natura. EX: queijo, pães
- 4ª categoria: são os produtos ultraprocessados cuja
fabricação envolve diversas etapas e técnicas de
processamento e vários ingredientes, muitos deles de
uso exclusivamente industrial. Ex: refrigerantes,
biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”,
macarrão instantaneo 16
 Gabarito do Quiz

Questão 2: letra C
Alimentos in natura são obtidos diretamente de
plantas ou de animais e são adquiridos para o
consumo sem que tenham sofrido qualquer
alteração após deixarem a natureza. E, ainda assim,
é comum que mesmo esses alimentos sofram
alguma alteração antes de serem adquiridos, como
limpeza, remoção de partes não comestíveis e
refrigeração.

Questão 3: letra C
Limpeza, remoção de partes não comestíveis,
secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento,
congelamento, moagem e fermentação são exemplos
de processos mínimos que transformam alimentos in
natura em minimamente processados. Note-se que,
como em todo processamento mínimo, não há
agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras
substâncias ao alimento.
17
 Gabarito do Quiz

Questão 4: letra A
Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito
rapidamente e esta é a principal razão para que sejam
minimamente processados antes de sua aquisição.
Note-se que, como em todo processamento mínimo,
não há agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou
outras substâncias ao alimento.
OBS: As demais opções são adicionados sal, acúcar, etc.

Questão 5: letra E
Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito
rapidamente e esta é a principal razão para que
sejam minimamente processados antes de sua
aquisição. Note-se que, como em todo
processamento mínimo, não há agregação de sal,
açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao
alimento.
OBS: No preparo do queijo é adicionado o qualho

18
 Gabarito do Quiz

Questão 6: letra A
Alimentos processados são produtos relativamente
simples e essencialmente com a adição de sal, açúcar,
óleo ou vinagre a um alimento in natura. As técnicas
de processamento desses produtos podem incluir
cozimento, secagem, fermentação, acondicionamento
dos alimentos em latas ou vidros e uso de métodos de
preservação como salga, salmoura, cura e defumação.
São facilmente reconhecidos como versões
modificadas do alimento original.

A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em

geral por indústrias de grande porte, envolve diversas
etapas e técnicas de processamento e muitos
ingredientes. Podem inclui proteínas de soja e do leite,
extratos de carnes, substâncias obtidas com o
processamento adicional de óleos, gorduras,
carboidratos e proteínas, bem como substâncias
sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e de
outras fontes orgânicas como petróleo e carvão.

19
 Gabarito do Quiz

Questão 7: letra A
Uma forma prática de distinguir alimentos
ultraprocessados de alimentos processados é
consultar a lista de ingredientes que, por lei, deve
constar dos rótulos de alimentos embalados que
possuem mais de um ingrediente. Um número
elevado de ingredientes (frequentemente cinco ou
mais) e, sobretudo, a presença de ingredientes com
nomes pouco familiares e não usados em preparações
culinárias (gordura vegetal hidrogenada, óleos
interesterificados, xarope de frutose, isolados
proteicos, agentes de massa, espessantes,
emulsificantes, corantes, aromatizantes, realçadores
de sabor e vários outros tipos de aditivos) indicam que
o produto pertence à categoria de alimentos
ultraprocessados.

20
 Para saber mais

Link:
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_popul
acao_brasileira_2ed.pdf
21
 Atividades Propostas para os
Alunos

Em sala de aula:

1. Semáforo de processamento dos

alimentos
2. Tempo de degradação das
embalagens
3. Sazonalidade de frutas e hortaliças

Em casa com a família:

4. Separação e análise do lixo e

marcação em gráfico

22
 Atividade 1
Semáforo de processamento
dos alimentos

Objetivo da Atividade:
Despertar nos alunos a consciência de que
quanto mais processado um alimento, pior ele
será para a natureza e para a saúde .

Materiais necessários:
Cartolina branca, preta, verde, amarelo e
vermelha
Revistas, jornais, folhetos de
supermercados que contenham figuras de
alimentos.
Tesoura sem ponta
Cola
Pincel/canetinha preta
23
Realização da tarefa:
1. Corte um círculo verde, um amarelo e um
vermelho em tamanho grande. Corte 3
retângulos na cartolina branca e dentro de
cada corte escreve uma dessas palavras: in
natura, minimamente processado e
ultraprocessado.
2. Cole os retângulos da seguinte forma: in
natura no circulo verde, minimamente
processado no círculo amarelo e
ultraprocessado no vermelho.
3. Recorte um retângulo grande na cartolina
preta para ser a base do semáforo.
4. Cole os círculos no retângulo preto um
abaixo do outro (primeiro o vermelho,
depois o amarelo e por último o verde).
Essa peça pronta é o semáforo.
5. Cole o semáforo na lateral da cartolina
branca conforme a figura 1 (próxima
página). 24
 (Figura 1)

6. Escreva em um pedaço de cartolina ou

papel A4 uma legenda do semáforo para
melhor entendimento das crianças:

Verde - Consuma sempre

Amarelo - Consuma moderadamente
Vermelho - Consuma com atenção
25
Condução da Atividade:
Oriente os alunos a fazerem recortes nos
folhetos dos alimentos que eles mais
comem, que não gostam e alimentos que
gostam.

Cole juntamente com eles as figuras na

linha em que o processamento do alimento
se encaixa.

O círculo verde se refere aos alimentos in

natura, o amarelo aos alimentos
minimamente processados e o vermelho a
alimentos ultra processados. Explique cada
tipo de classificação dos alimentos
escolhidos e o impacto que podem gerar na
natureza e na saúde.

26
 Atividade 2
Tempo de degradação das
embalagens
Objetivo da Atividade:
Atividade consiste em incentivar os alunos a
conhecer o tempo de degradação das
principais embalagens utilizadas em alimentos
industrializados, estimulando a preocupação
com o impacto que o lixo gerado pode causar
na natureza.

Materiais necessários:
Ferramentas de pesquisas: revistas, sites,
entre outros.
Cartolina branca
Tesoura.
Cola.
Imagens de embalagens (plástico, garrafa,
latas entre outras).
27
Condução da Atividade:

Será feita a abordagem do assunto com os

alunos por meio de pesquisas ou pela
exibição de vídeos em sala de aula (sugestão
de vídeo no final da atividade).
Pedir aos alunos que pesquisem sobre o
tempo de degradação das embalagens de
alimentos que são comuns em sua casa ou
que gostem muito de consumir
O professor deverá orientar os alunos a
criarem um quadro com o tipo de material da
embalagem que será representada pelas
imagens escolhidas pelos alunos. Nesse
quadro deverá ser incluso o tempo de
degradação de cada item.
Na cartolina branca colar a imagem da
embalagem, o nome do tipo de embalagem e
o tempo de degradação dos itens conforme a
figura 2. 28
 (Figura 2)

Sugestões de vídeos:

https://www.youtube.com/watch?v=vUK5z-K-
Jyo&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?
v=vxv7x2LcnI8&feature=youtu.be 29
Realizando a tarefa
Após a confecção do QUADRO , o professor
destacará ali os principais alimentos, suas
respectivas embalagens e partes de lixos
orgânicos como casca de frutas e legumes,
como também o tempo em que ela se degrada
na natureza.

Além de reforçar o impacto que os

industrializados causam no meio ambiente,
poluição dos rios, solos , morte de animais,
enchentes , também irá relacionar o beneficio
de ingerir mais alimentos in natura para o
corpo e para o meio ambiente.

30
 Atividade 3

Sazonalidade das frutas e

hortaliças

Objetivo da atividade:
Ensinar sobre a safra dos alimentos e vantagens
e benefícios de consumir frutas e hortaliças
dentro da safra, estimulando o consumo destes
alimentos e o compartilhamento desse
aprendizado com a família.

Materiais necessários:
Para esta atividade serão necessários:
Papel cenário pardo;
Panfletos de mercados, hortifrutis, jornais e
revistas que contenham figuras de frutas e
hortaliças;
Caneta hidrocor;
Tesoura sem ponta;
Cola
31
Condução da Atividade:

Explicar sobre o tema sazonalidade das

frutas apresentando os seguintes pontos:

Cada fruta e hortaliça tem um período

certo de colheita durante o ano;
Uso de produtos que aceleram a
maturação desses alimentos quando
eles não estão na safra;
A importância de consumir frutas,
verduras e legumes de cada estação;
Variação de preços de produtos dentro
e fora da safra;
Sabor desses alimentos quando
consumidos no período correto

32
Condução da Atividade:

Esta atividade será realizada em dois

momentos.
No primeiro momento após explicar os tópicos
anteriores sobre a sazonalidade dos alimentos
você professor poderá conduzir os alunos à
sala de informática da escola, lá eles deverão
pesquisar sobre frutas e verduras da estação,
para facilitar a busca sugira as chaves:
Calendário de frutas e legumes da estação
Calendário de frutas e hortaliças
Calendário de frutas e verduras
Calendário de safra de frutas, verduras e
legumes.
O segundo momento consistirá na confecção
do calendário, com cada grupo formado, e a
partir das pesquisas realizadas, os grupos
deverão fazer um cartaz com o mês e os
alimentos daquela safra. 33
Realizando a tarefa

Confecção do calendário:
Aqui você professor dará suporte aos alunos
para realização dessa tarefa, verificando as
figuras trazidas para colagem, tirando dúvidas
e orientando os alunos na execução e
andamento da tarefa.
Após a finalização desta atividade, propõem-se
colocar os cartazes nos murais de
apresentação da escola, seguindo a ordem dos
meses.
Exemplos:

34
 Atividade 4
Separação do lixo e análise do
consumo de industrializados

Objetivo da atividade:
Incentivar não somente o aluno, mas também a
família a separar o lixo orgânico, inorgânico e
reciclável em casa, dando o devido destino a ele,
bem como estimular o consumo de alimentos in
natura na rotina familiar.

Materiais Necessários:
Folha A4 digitada e impressa com gráfico
simples elaborada pelo professor (Figura 3)
Lápis, borracha, caneta
Recipiente para separação do lixo orgânico e
inorgânico

35
Condução da Atividade:

O professor entregará ao aluno um

gráfico impresso (figura 3), simples e de
fácil compreensão.

Em casa, a família deverá separar o lixo

orgânico e inorgânico gerado em um
dia. Os pais, juntamente com o filho,
deverão analisar o volume de lixo que
juntaram.

Após a análise dos pais junto ao filho,

marcar no gráfico o volume de
alimentos in natura, minimamente
processado e ultraprocessados.

36
Condução da Atividade:

O aluno irá trazer a atividade preenchida

para sala de aula e será feita uma
reflexão com as crianças diante dos
resultados obtidos. Essa é uma forma de
incentivar as mudanças de hábitos
alimentares no cotidiano da criança e da
sua família, visto que, esses hábitos
possuem reflexo direto a saúde, a
preservação do meio ambiente e a
sustentabilidade.

A criança levará para casa algumas

receitas em que se usa o máximo
possível do alimento, evitando
desperdícios e agregando valor
nutricional a preparação. Receitas ao
final da atividade.

37
Figura 3

38
 Receitas Especiais

Receitas com aproveitamento

integral dos alimentos
BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes
2 laranjas médias
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo
Corte as laranjas em quatro e retire as sementes e a parte
branca do centro (deixe a casca e o bagaço). Bata no
liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a
baunilha. Despeje esta mistura em uma vasilha e acres-
cente a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o
fermento, misturando levemente. Asse em forma unta-
da. Se preferir, despeje sobre o bolo quente suco de duas
laranjas, adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Nutrientes
Vitaminas A, B1 e C, Sódio, Fósforo, Potássio, Magnésio,
Selênio,Cálcio e Ferro.
39
 Receitas Especiais

BOLINHOS DE FOLHAS E TALOS

Ingredientes

2 xícaras (chá) de folhas e talos bem

lavadas e picadas
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cebola picada
temperos a gosto
óleo para fritar

Modo de Preparo
Doure a cebola em óleo, coloque os temperos, as folhas e
os talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os
ovos
e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas
e por último o fermento, misturando levemente.
Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente.
Escorra em papel absorvente.

Nutrientes
Vitaminas A, C, E e B1, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Ferro
e Manganês.
40
 Receitas Especiais

TORTA SALGADA DE CASCA DE ABÓBORA COM

RECHEIO DE TALOS
Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos
1 xícara (chá) de casca de abóbora
1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
1 cenoura ralada
1/2 copo de óleo
1/2 pacote de queijo ralado (50g)
(opcional)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 copo de leite (250 ml)
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Recheio: Refogue a cebola, o alho, os talos e a cenoura.
Massa: Coloque os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o
queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador, despeje a
massa em uma vasilha e misture o trigo, o recheio e o
fermento em pó. Leve ao forno por 30 minutos em forma
previamente untada e farinhada com trigo.

Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo,

Cálcio, Ferro e Magnésio 41
 Receitas Especiais

TORTA DE CASCA DE BANANA

Ingredientes
12 colheres de (sopa) farinha de trigo
10 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
4 ovos batidos
casca de 6 bananas picadinhas

Modo de Preparo

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Unte uma assadeira

com bastante margarina. Coloque a metade da massa, uma
camada de casca de bananas cortadas e depois, o restante da
massa. Bata os ovos e jogue por cima da torta. Leve para
assar em forno aquecido por 20 minutos.

Valor Nutritivo
Cálcio, Fósforo, Ferro, Vitaminas B1, B2, Niacina, Potássio,
Sódio, Proteína, Carboidratos, Retinol, Riboflavina.

42
 Referências
ACCIOLY, Elizabeth et.al.Nutrição em obstetrícia e pediatria.
Rev. Brasileira Saúde Materno Infantil. Recife, Abr/Jun 2004.
Disponível em:
<https://www.scielo.br/pdf/rbsmi/v4n2/21007.pdf>. Acesso Set.
2020.

BRASIL. Constituição da República Federativa do Brasil de 1988.

Diário Oficial da União 1988; 5 out. Disponível em :
<https://www2.senado.leg.br/bdsf/bitstream/handle/id/518231
/CF88_Livro_EC91_2016.pdf >. Acesso Set. 2020

BRASIL. Ministério do desenvolvimento social e combate a

fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional
para as políticas públicas.2012. Disponível em
<https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2017/03/marco_EA
N.pdf >. Acesso Set.2020.

BRASIL. Ministério da Saúde . Guia alimentar para

população brasileira. Normas e manuais técnicos: Brasília,
2014. Disponível em
<https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_p
opulacao_brasileira_2ed.pdf> . Acesso Out. 2020

45
 Referências
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide
Alimentar. Disponível em
<https://olhonavaga.com.br/questoes/questoes?
tc=1&ma=279&as=17107&pg=1> . Acesso em Out. 2020

SESC DR.SP. Livro de Receitas: boas formas para evitar o

desperdício. São Paulo: SESC, 2002. 80 p. 1. Mesa São Paulo.
Disponível em
https://mesabrasil.sescsp.org.br/media/1014/receitas_n1.pdf>
Acesso em Out.2020

46