Glac de Boleira

Receita de Glac de Boleira

Mais um glac lindo.

Ingredientes

1 colher de emulsificante Gotas de limo 1 lata de leite condensado (bem gelado)

Modo de preparo Bata todos os ingredientes at dar o ponto. Dica Rende muito. Ve a tambm muitas outras receitas de glacs para o seu bolo ficar lindo!

Bolo de aniversrio com glac antigo e recheio de beijinho

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 xcaras (300g) de acar 4 gemas de ! s grandes 1 c l"er (c"#) de baunil"a $ xcaras % $ c l"eres (s pa) & 370g ' de (arin"a de trig para b l s 1 c l"er (s pa) de (erment em p) 1 pitada gener sa de sal

1 xcara % $ c l"eres (s pa) & $70ml ' de leite *nte duas assadeiras red ndas de $0cm de di+metr (p r ,cm de altura) c m manteiga-

.r/&a0uea

( rn a 11023- .eneire a (arin"a,

(erment e

sal- 4eser!e-

5a batedeira, bata a manteiga e le!e-

acar em !el cidade alta at/ ( rmarem um creme

6crescente as gemas e a baunil"a e bata em !el c- m/dia, n !amente at/ bter um creme le!e- 7m !el cidade baixa, 8unte s ingredientes sec s peneirad s, alterand c m leite, e bata at/ inc rp rar-

9i!ida a massa entre as assadeiras preparadas e asse p r 30&3, minut s ((aa teste d palit )9eixe s b l s es(riand s bre gradin"as p r 1,&$0 minut s e ent: 9eixe es(riar c mpletamente antes de pr sseguir c m a receitas desen( rme-

4ec"ei leite c ndensad c c ralad a mesma medida de leite amid de mil" 1 c l"er de manteiga (aa um creme c m esses ingredientes de men s p r ultim adici ne c c , c c ralad ,deixe engr ssar e

;lace

1 pac te de g rdura "idr genada !egetal,bata c m acar re(inada at/ !irar um creme le!e,dep is 8unte 1 lata e meia de leite c ndensad ,c l 0ue anilina da c r 0ue pre(erir e pr nt ,/ s) dec rar<

Glac M"rmore de #oco

Receita de Glac M"rmore de #oco

$ste glac fica lindo em %ual%uer bolo.

&or 'rac( )unter

Ingredientes

* lata de leite condensado * pacote de gordura +egetal hidrogenada 1,, ml de leite de coco 1,, gramas de p- para sor+ete sabor coco ./, ml de glac real " pronto . 0g de a12car de confeiteiro

Modo de Preparo

Bata na batedeira3 por uns / minutos3 a gordura com o leite condensado e o leite de coco. 4dicione o p- para sor+ete3 o glac real " pronto e misture muito bem. $m superf5cie pol+ilhada com a12car +" acrescentando a12car aos poucos at %ue no grude mais nas mos. 6ei7e a massa descansar por 1/ minutos. $mpregue. Dicas de Me &oder" mudar o sabor do p- para sor+ete pelo de sua preferncia. 4 cada adicionada de a12car3 misture bem a massa para +erificar se " no gruda mais nas mos.

Glac Mrmore (Quatro verses)

Receita de Glac M"rmore (8uatro +ers9es)

:utras +ers9es para +oc decorar seu bolo.

1 erso!Ingredientes

; claras de o+o < colheres (sopa) de suco de limo . =g de a12car de confeiteiro

Modo de preparo Bata as claras ligeiramente. >unte o suco de limo e3 aos poucos o a12car de confeiteiro peneirado.

.? Verso@Angredientes

. claras de o+o 1B; de 75cara de suco de limo a12car de confeiteiro at dar o ponto

Modo de preparo

#olo%ue em uma tigela as claras3 o suco de limo peneirado. 4dicione o a12car aos poucos3 me7endo com uma colher de pau. #olo%ue a massa sobre a mesa e trabalhe acrescentando o a12car at dar o ponto.

C? Verso@Angredientes

./, gramas de gordura +egetal hidrogenada em temperatura ambiente 1 +idro de leite de coco . =g de gla12car

Modo de preparo $m +asilha grande colo%ue a gordura e o leite de coco. #om as mos misture at incorporar bem os ingredientes. Do so+e a massa. 6epois colo%ue o gla12car aos poucos misturando de+agar at %ue desgrude das mos. $mpregue. : efeito o mesmo da pasta americana3 mas o sabor lembra muito bala de coco.

;? Verso@Angredientes

1 pacote de gordura hidrogenada . pacotes de gla12car 1 +idro pe%ueno de leite de coco 1 colher (sopa) de essncia de sua preferncia 412car refinado o %uanto baste.

Modo de preparo 1. Eem o a12car refinadoF bata o restante dos ingredientes na batedeira. Bater at ficar cremoso e firme (neste ponto ser+e para utiliGa1o de bicos e passar no bolo antes do m"rmore). &ara o ponto m"rmore s- colocar a12car refinado at soltar das mos. .. 4plicar no bolo aos poucos3 com esp"tulaF alisando. Dicas de Me Gosto muito da C? op1o. H mara+ilhoso de trabalhar e muito gostoso. H necess"rio esclarecer %ue no Brasil e7istem denomina19es e modos de utiliGa1o diferenciados de acordo com a regio. : %ue na regio Eudeste chamamos de glac real3 no Dordeste recebe o nome de glac m"rmore. #abe a cada um determinar %ual a massa decorati+a %ue se encai7a melhor ao seu perfil3 se a pelo sabor ou pela praticidade. Glac m"rmore I Verso 1 e . " glac real . Glac m"rmore I Vers9es C e ; so semelhantes J pastas.

#upca0e Krost I #obertura de #upca0e I &asso a &asso

4 deliciosa cobertura para cupca0es feita com manteiga3 a12car3 essncia e corantes um pouco cal-rica demais para nossas dietas3 pesada demais para nossos estLmagos e inst"+el demais para nosso clima. &ensando nessas C coisas resol+i adaptar uma receita de glac real de modo %ue ficasse f"cil de confeitar os bolinhos3 no derretesse3 fosse mais le+e e ainda ficasse to gostosa %uanto o tradicional Butter #ream. 4%ui est" o resultado! oc vai precisar de#
C,,g de a12car (refinado ou de confeiteiro) ..,ml de "gua 1 colher de sobremesa de essncia a sua escolha M@.,ml (Baunilha3 4mndoa3 Menta3 Morango3 #hocolateN) 1colher de ch" de corante aliment5cio (4 cor fica a sua escolha) 1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sor+ete3 a +enda em lo as de sor+eteiros e material para festas)

Modo de preparo#
1. .. C. #om uma peneira bem fina peneire o a12car em uma +asilha alta o suficiente para se usar a batedeira. >unte todos os outros ingredientes e7ceto o corante. #om a batedeira bata at criar consistncia de creme3 adicione o corante e bata mais alguns segundos. #om o au75lio de uma esp"tula retire todo o creme das pe1as da batedeira e misture ao resto dele na +asilha. #olo%ue o creme em um saco de confeitar com o bico em forma de asterisco ou estrela.

;.

/.

<. O.

:s cupca0es de+em estar frios na hora de colocar a cobertura. Eobre a +asilha fa1a o teste da cobertura3 segurando firme o saco para no +aGar creme3 pressione de forma %ue o creme saia at a aparncia dele estar uniforme e brilhante. 4gora %ue ele est" no ponto confeite o cupca0e come1ando das bordas segurando o saco a Q,R. 4 presso no saco de+e ser cont5nua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimens9es.

P. Q.

1,.

4ntes de fechar o c5rculo de cobertura mo+a o bico de confeitar para ;/R e mo+a@o um pouco

para o interior do primeiro c5rculo3 +olte para Q,R e %uase complete outro c5rculo. 11. 8uando for subir para o CR e 2ltimo andar da cobertura mantenha o saco a Q,R e fa1a um semic5rculo terminado em uma ponta %ue de+e ser pu7ada paralelamente a cobertura.

&ronto! seu cupca0e est" decorado e delicioso3 le+e a geladeira por 1 hora antes de ser+ir ou e7por. 7ssa c bertura (ica !egan se ! c= n: usar c rantes, c mprar um c rante arti(icial li!re de extrat s animais, u um c rante natural (eit c m extrat s de plantasMinha dicaS $nfeite seus cupca0es com confeitos +ariados3 de granulado colorido a bolinhas douradas e prateadas! &ara as mais ousadas uma cere a3 uma raspa de chocolate no topo d" um charme especial3 sem falar de forminhas de papel coloridas3 estampadas e tem"ticas3 tudo facilmente encontrado em lo as para festas.

Glac para #upca0e I &asso a &asso

4lm de gostoso3 um bom cupca0e tem %ue ser bonito. 4final de contas3 o charme dos bolinhos est" na decora1o colorida e criati+a. $7istem +"rios tipos de receitas de cobertura para cupca0es. 4s mais comuns so J base de manteiga3 mas o famoso glac3 muito usado em bolos de ani+ers"rio3 tambm pode dar um to%ue especial aos bolinhos. 4%ui no Mulher $sperta +oc encontra algumas dicas bem legais. #li%ue no lin0 para +er as receitasS Decora$o para vrios tipos de cupca%e &eceita de glac adaptada para cupca%e &ara facilitar a sua +ida3 separamos outra receita f"cil de glac. 4note a receita e +e a outras sugest9es para dei7ar o seu cupca0e mais bonito e apetitoso.

#upca0es 6ecorados

Glac 'imples

P 75caras de a12car de confeiteiroF

. colheres (sopa) de suco de limoF ; claras.

Da batedeira3 unte as claras e o suco de limo e bata at ficar consistente. 6epois +" acrescentando o a12car aos poucos3 sempre batendo na +elocidade alta. : glac de+e ficar firme3 porm cremoso. &ara dei7ar o creme colorido3 use um pouco de corante em gel depois de pronto.

Dicas para Decorar o (upca%e

4 decora1o de+e ser feita de fora para dentro. &rimeiro fa1a um c5rculo em +olta do bolo e depois +" completando os c5rculos internos. KinaliGe pu7ando o saco le+emente para cima3 formando um bi%uinho. Do +5deo abai7o3 poss5+el +isualiGar o processo. : 2nico problema %ue o +5deo est" em espanholS &ara e+itar %ue o glac fi%ue seco3 cubra a +asilha com um pano limpo e 2midoF Da hora de decorar3 use um saco de confeiteiro bem cheio com bico mais largo F 4lm do glac3 poss5+el usar ganache3 brigadeiro3 nutella e outros cremes para decorar o
bolinhoF 4s forminhas de papel decorada tambm so -timas para tornar o cupca0e mais charmosoF Do mercado e7istem di+ersos tipos de confeitos especiais para decora1o. H s- abusar da criati+idade e no ter medo de errar.

#obertura de #hocolate para #upca0e I Receita

Tma boa cobertura para cupca0e precisa ser firme3 homognea e f"cil de trabalhar3 para %ue +oc possa cobrir os bolinhos sem maiores transtornos3 a cobertura %ue se d" melhor com cupca0es o Buttercream.Buttercream o nome em ingls para uma cobertura %ue consiste em creme de manteiga e a12car acrescido dos ingredientes %ue daro sabor3 no caso dessa receita chocolate amargo derretido e essncia de baunilha3 a baunilha muito importante por%ue ressalta o sabor do chocolate amargo e e+ita %ue a cobertura fi%ue en oati+a. &ara trabalhar o buttercream +oc precisar" de um saco de confeiteiro e bicos decorati+os a sua escolha. 9icaS #aso +oc no tenha um saco de confeitar em casa la+e bem uma embalagem de arroG e colo%ue a cobertura dentro dela impro+isando um saco de confeitar3 corte a pontinha da embalagem diagonalmente e pronto ela faG as +eGes de saco de confeiteiro numa boa.

Ingredientes# . 75caras de manteiga sem sal em temperatura ambiente 1 1B. 75cara de chocolate amargo derretido (dei7e esfriar antes de acrescentar a receita) / 75caras de a12car de confeiteiro

C colheres de sopa de leite 1 1B. colher de ch" de essncia de baunilha

Modo de Preparo#
1. .. uniforme C. ;. /. >unte o a12car aos poucos batendo entre uma 75cara e outra 4dicione o leite e a essncia de baunilha. Bata em +elocidade mdia at %ue o buttercream fi%ue bem homogneo Bata a manteiga na batedeira por C minutos ou at %ue ela fi%ue clara. $m +elocidade bai7a bata a manteiga acrescida do chocolate derretido at obter uma massa

7ssa receita c bre de $0 a 30 cupca>es dependend da 0uantidade e altura da c bertura-

#upca0e Krost I Receitas de cobertura para cupca0e

:s cupca0es in+adiram o Brasil e se tornaram mania na mesa das pessoas descoladas e pr"ticas3 encontrar uma boa receita de cobertura ou frosting para cupca0e %ue dif5cil3 a maioria das coberturas fica dura demais3 mole demais3 escorre ou tem um gosto pa+oroso. &ensando nisso resol+i faGer um apanhado de receitas de cobertura %ue funcionam3 ficam bonitas e saborosas. Receitas de coberturas para cupca0eS )uttercream *ude IngredientesS 1 75cara de manteiga sem sal em temperatura ambiente < a P 75caras de a12car de confeiteiro (peneirado) 1B. 75cara de leite 1 colher de ch" de essncia de baunilha Modo de PreparoS
1. .. Bata na batedeira a manteiga por C minutos3 at %ue ela fi%ue cremosa e macia 4crescente o a12car de confeiteiro (somente / 75caras)3 o leite e a essncia batendo em +elocidade m5nima e desligue %uando a mistura ficar clara e fofa 4dicione aos poucos as outras 75caras de a12car3 at alcan1ar o ponto dese ado

C.

Para colorir o Buttercream Nude prefira corante alimentcio em gel, use quantas gotas desejar no ultrapassando 15 gotas )uttercream de c+ocolate ,ranco Ingredientes# 1 75cara de manteiga3 em temperatura ambiente . 75caras de a12car de confeiteiro CB; de 75cara de chocolate branco C a / colheres de sopa de creme de leite
Modo de Preparo# 1. #olo%ue o chocolate branco em banho@maria at derreter3 dei7e esfriar e reser+e

..

Bata a manteiga e o a12car de confeiteiro na batedeira em +elocidade m5nima e %uando ela ficar clara e fofa3 adicione o chocolate derretido frio 4dicione o creme de leite colocando somente C colheres de sopa3 se necess"rio unte as outras . colheres Bata na batedeira por ; minutos3 raspando com uma esp"tula as laterais da tigela reintegrando essas raspas a massa

C.

;.

Essa cobertura combina com cupcakes de chocolate amargo, chocolate branco, morango, cereja e no es !ariadas"

(o,ertura de Merengue ene-iano Ingredientes# . claras de o+o 1B. 75cara e . colheres de sopa de a12car 1B; 75cara de "gua 1 colher de sopa de suco de limo 1 colher de sopa de Uimoncello ou #ointreau Modo de Preparo#
1. .. Misture a "gua e 1B. 75cara de a12car em uma panela a%uecendo em fogo bai7o por 1, minutos3 at dar ponto de bala mole Ka1a o teste do ponto colocando um pouco da calda em um copo com "gua fria3 se conseguir faGer uma bolinha bem macia com os dedos est" no ponto $n%uanto calda fer+e3 bata as claras com . colheres de a12car formarem picos3 le+a cerca de O minutos ;. calda /. <. Bata em +elocidade alta por < minutos at %ue o merengue esfrie 4crescente o suco de limo e o licor batendo le+emente s- para misturar #om a batedeira ligada3 adicione a calda Js clara em ne+e3 despe ando de uma 2nica +eG toda a

C.

Essa cobertura fica fant#stica em cupcakes de limo, laranja e frutas !ermelhas" (o,ertura de .$/car Demerara AngredientesS 1 75cara de a12car demerara


1. .. C. ;. /. <.

1B. 75cara de manteiga 1B; 75cara de leite . 75caras de a12car de confeiteiro

Modo de Preparo#
Ue+e a manteiga ao fogo para %ue ela derreta3 em seguida adicione o a12car demerara me7endo +eG ou outra para a udar o a12car a se me misturar com a manteiga dei7e le+antar fer+ura 4ssim %ue fer+er abai7e o fogo dei7ando@o mdioBbai7o3 me7endo por cerca de . minutos 4crescente agora o leite e bata sem parar at le+antar fer+ura e tire do fogo 6ei7e amornar e colo%ue o a12car de confeiteiro peneirado Bata em seguida na batedeira at ganhar firmeGa #aso fi%ue muito grossa adicione uma colher de caf de "gua morna e bata no+amente3 fa1a isso at alcan1ar a te7tura dese ada.

Essa cobertura fica mara!ilhosa em cupcakes de banana, ma$ e massas integrais com especiarias" (o,ertura de (reamc+eese Ingredientes# 1B. 75cara de manteiga3 em temperatura ambiente 1/,g (1 embalagem) de cream cheese sabor origiral3 em temperatura ambiente . a C 75caras de a12car de confeiteiro 1 colher de ch" de essncia de baunilha Modo de &reparoS
1. .. C. Bata a manteiga e o creamcheese at obter um creme homogneo3 cerca de C minutos. 4crescente a essncia de baunilha3 Bata agora adicionando o a12car aos poucos3 perceba %ue ao adicionar o a12car a cobertura +ai tomando consistncia3 logo se +oc dese ar uma cobertura mais firme basta adicionar mais a12car.

Essa cobertura % ideal para o cupcacke red !el!et"

#upca0e $special I Receita

Tm amigo me ligou ho e pedindo uma boa receita de cupca%e3 uma %ue desse certo " %ue a namorada dele +em tentando h" tempos faGer os bolinhos com receitas %ue encontra na internet e nenhuma chega perto do cupca0e l" dos $T4N $ssa receita uma das especiais do Ui+ro #raG( 4bout #upca0es da #ristina #astella3 minha b5blia dos cupca0es perfeitos. Desse li+ro +oc encontra receitas especiais3 +eganas3 tradicionais e tem"ticas da del5cia internacional. $ssa receita rende 1P bolinhos e no tem erro3 ela no sola no faG V+ulc9esW nem V+alesW dentro da forminha e fica perfeita macia e deliciosa.

Para a massa voc vai precisar de#

1 75cara de ch" de farinha de trigo 1. claras 1BC de 75cara de "gua morna

1 1B. colher de ch" de cremor t"rtaro 1 colher de ch" de essncia de baunilha 1B; de colher de ch" de sal 1 CB; de 75cara de a12car

#upca0es $speciais

Para a co,ertura ()utter(ream)#

. 75caras de ch" de manteiga sem sal em temperatura ambiente . 75caras de ch" de a12car de confeiteiro peneirado 1B; de colher de ch" de sal 1 1B. colher de ch" de essncia de baunilha 1 75cara de ch" de achocolatado (Voc escolhe o sabor3 morango3 chocolate3 capuccinoN)

Modo de Preparo# &ara a massa3 peneire metade do a12car com o sal e a farinha. Da batedeira bata as claras e a "gua o cremor t"rtaro e a baunilha at crescer3 unte aos poucos o a12car restante3 %uando as claras ficarem firmes adicione a farinha e me7a com as mos3 ponha a massa nas forminhas dei7ando sempre 1B; da forma li+re para o crescimento dos bolinhos. 4sse por 1. a 1/ minutos no forno prea%uecido a 1O,R. &ara a cobertura3 bata a manteiga com uma esp"tula e adicione o a12car3 o sal e a baunilha misture o chocolate e cubra os bolinhos (Krios!) e confeite como preferir.