E-BOOK GRATUITO

Receitas Natalinas
para você faturar muito!
2019
 Olá!
Sejam Bem-Vindos! Estamos felizes por terem baixado nosso E-book gratuito de
Natal!

Aqui temos algumas ideias pra você faturar nessa época tão lucrativa.
Pra quem não nos conhece, aqui é a Laura e o Leonardo. Nossa história começou a
cerca de 3 anos e iniciamos na confeitaria vendendo Alfajor na faculdade por R$2,50
e nossa marca se chamava Pecaditos.

Durante esse período passamos por diversos obstáculos e aprendizados, e através

dos nossos cursos e apostilas estamos tentando passar um pouco dessa trajetória
e ao mesmo tempo ensinar e inspira-los a correr atrás dos seus sonhos.

Na trajetória desse Sonho, aprendemos que o segredo do sucesso não é tentar

evitar os problemas ou se livrar deles, mas crescer pessoalmente para se tornar
maior que qualquer adversidade.

Hoje vemos o quanto os problemas são importantes para a transformação e

amadurecimento, e sem obstáculos e muito sacrifício não chegaríamos onde
estamos hoje.

Atualmente, nossa marca cresce cada dia mais, nesse primeiro ano de Loja física
temos uma expectativa de faturamento superior a 1 milhão de reais. Dobrando o
faturamento do ano anterior. E só temos a agradecer aos nossos clientes e
seguidores e com isso incentiva-los a não desistir dos seus sonhos.

Gratidão por todo carinho e estamos abertos a sugestões sobre o que querem
aprender nos próximos cursos.

Em breve vamos lançar um Curso incrível de Natal, nele você pode aprender desde a
fazer Chocotones Italianos artesanais até a decoração final, taças da Felicidade,
Chocotones no pote e muito mais. Fiquem ligados e aproveitem essa oportunidade.

Façam essas receitas e nos marquem #flakesreceitas e nosso Ig

@flakeschocolateria

Um abraço
Laura e Leonardo

* proibido a venda deste arquivo

 #ReceitasFlakes
BOLOTONE DE CENOURA

Ingredientes:
3 Ovos em Temperatura ambiente

300g de Cenoura cortada em cubos

325g de Farinha de Trigo

490g de Açúcar Cristal

150g de Óleo de Girassol ou de Soja

10g de Fermento em Pó

100g de Chocolate ao leite em gotas

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos com a cenoura, o açúcar e o óleo até que fique
homogêneo. Despeje a mistura em um outro recipiente e adicione aos
poucos a Farinha de trigo já peneirada, misturando suavemente com um
fouet. Após estar homogêneo, adicione o fermento e as gotas de chocolate e
misture bem.

Em 2 formas de Panetone de 500g despeje a massa (aproximadamente 700g

em cada) e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por cerca de 50-60
minutos. Dependerá da intensidade do seu forno.

Um erro comum é adicionar muitas cenouras nessa receita, fazendo com que
a massa fique pesada demais. Por isso a quantidade é reduzida nessa receita.

RENDIMENTO: Essa receita rende duas Formas de 500g.

Validade: até 30 dias no freezer. Dê preferência para utilizar em suas
 #ReceitasFlakes
BRIGADEIRO BRANCO CREMOSO

Ingredientes:
790g (duas latas) de leite condensado.
400g de creme de leite (25 ou 20% de gordura)
30g de Manteiga sem sal.

Modo de preparo:
Leve os ingredientes a uma panela, de preferência de fundo
grosso, e em fogo baixo pra médio mexa sem parar com a ajuda
de uma espátula ou fouet por aproximadamente 12 minutos, vai
estar começando a desgrudar da panela.
Despeje o conteúdo em um tabuleiro e cubra com plástico filme
encostando-se ao recheio. Após esfriar, leve a geladeira por
cerca de 1 hora.
Antes de utilizar em taças ou Chocotones, retire da geladeira 30
minutos antes e mexa vigorosamente com um fouet.
Caso queira mais cremoso ainda, adicione creme de leite a
gosto e vá mexendo com o fouet.
Validade: até 10 dias na geladeira ou 30 no freezer. Rendimento:
Aproximadamente 600g de recheio.
 #ReceitasFlakes
PÃO DE LÓ

INGREDIENTES
150g de Farinha de trigo sem fermento
150g de açúcar refinado
5g de essência de Baunilha
3 ovos inteiros em temperatura ambiente
100 ml de Água
2 colheres de sopa de Óleo
Meia colher de sopa de Fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos em alta velocidade junto do açúcar e da baunilha
até ganhar volume por cerca de 3 minutos. Adicione a água e o
óleo e bata. Peneire a farinha, adicione aos poucos e misture
com um fouet. Finalize acrescentando o fermento, misturando
lentamente.
Adicione a mistura em uma forma redonda, untada ou com
papel manteiga, aro 15 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-
aquecido a 180o e asse por cerca de 40 minutos ou até o palito
sair limpo.

Validade: 10 dias na geladeira/ 30 dias no freezer.

 #ReceitasFlakes
CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
500g de Morangos frescos
100g de Amoras congeladas (pode usar frescas)
100g de Framboesas congeladas (pode usar frescas)
200 ml de água filtrada
180g de Açúcar cristal
Suco de 1 Limão Siciliano grande

Modo de preparo:
Adicione em uma panela de fundo grosso os Morangos, a água,
o açúcar e o suco de limão. Misture os ingredientes e leve ao
fogo médio. Deixe cozinhando sem tampa por aproximadamente
20 minutos, mexendo de vez em quando. Não é necessário
mexer sempre.
Adicione as Amoras e Framboesas, misture e deixe cozinhando
por mais 10 a 15 minutos. O ponto correto é quando a calda já
estiver mais grossa. Despeje a calda em um recipiente e após
esfriar leve a geladeira.
Validade: até 10 dias na geladeira. Rendimento: 1000g
 #ReceitasFlakes
GANACHE COM LICOR

Ingredientes:
500g de Chocolate Nobre Meio Amargo (pode usar o Ao leite)
150g de Creme de Leite 17% de gordura
40ml de Licor de Chocolate ou Vodca. (Pode usar Licor de
outros sabores)
1 Colher de sopa de Manteiga sem sal.

Modo de preparo:
Leve o chocolate ao micro-ondas em um recipiente próprio para
uso e derreta de 30 em 30 segundos.
Após derreter completamente adicione os demais ingredientes e
misture vigorosamente com um fouet ou espátula de silicone.
Deixe descansando por cerca de 3 horas para uso.
Validade: até 10 dias na geladeira.
 #ReceitasFlakes
GANACHE AO LEITE

Ingredientes:
500g de Chocolate Nobre Ao Leite
200g de Creme de Leite 17% de gordura
1 Colher de sopa de Manteiga sem sal.

Modo de preparo:
Leve o chocolate ao micro-ondas em um recipiente próprio para
uso e derreta de 30 em 30 segundos.
Após derreter completamente adicione os demais ingredientes e
misture vigorosamente com um fouet ou espátula de silicone.
Deixe descansando por cerca de 3 horas para uso.
Validade: até 10 dias na geladeira.
 #ReceitasFlakes
BOLOTONE DE CENOURA COM GANACHE

Ingredientes:
1 Bolotone de Cenoura
1 Receita de Ganache ao Leite
1 Embalagem para Chocotone.
Raspas de Chocolate

Modo de preparo:
Faça um buraco no centro do Bolotone com a ajuda de uma faca.
Retire a parte superior com cuidado e reserve. Adicione o
ganache ao leite até completar.
Coloque de volta a tampa do Bolotone. Com a ajuda de uma
colher espalhe o ganache restante como se ele estivesse caindo,
finalize com as raspas de chocolate.
Validade: até 10 dias na geladeira
 #ReceitasFlakes
CHOCOTONE TRUFADO

Ingredientes:
1 Chocotone de 500g
1 Receita de Ganache Licoroso
Raspas de Chocolate ou Flakes Callebaut para a decoração
1 Embalagem para Chocotone.

Modo de preparo:
Faça um corte na tampa do chocotone, retire a tampa (parte
superior) com cuidado. Faça um buraco no centro do
chocotone com a ajuda de uma faca.
Complete com o Recheio. Coloque de volta a tampa do
Chocotone. Com a ajuda de uma colher espalhe o restante do
Ganache, finalize com as raspas de chocolate.
 #ReceitasFlakes
CHOCOTONE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
1 Chocotone de 500g
200g de Calda de Frutas Vermelhas para o recheio
300g Brigadeiro Branco Cremoso para o recheio
200g Brigadeiro Branco Cremoso para decoração
150g de Calda de Frutas Vermelhas para decoração
1 Embalagem para Chocotone.

Modo de preparo:
Faça um corte na tampa do chocotone, retire a tampa (parte
superior) com cuidado. Faça um buraco no centro do
chocotone com a ajuda de uma faca.
Adicione o Brigadeiro Branco e a calda de frutas vermelhas.
Coloque de volta a tampa do Chocotone.
Com a ajuda de uma colher espalhe o Brigadeiro Branco como
se ele estivesse caindo, finalize com a calda de frutas
vermelhas por cima.
Validade: até 5 dias na geladeira
 #ReceitasFlakes
TAÇA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
1 Taça
Calda de Frutas Vermelhas à gosto
2 Receitas de Brigadeiro Branco Cremoso
1 Receita de Pão de ló
Frutas Vermelhas

Modo de preparo:
Pegue o Bolo e rale com um ralador. Faça camadas
intercaladas de Brigadeiro Branco cremoso, calda de frutas
vermelhas e o Bolo. A última camada é de Calda.
Adicione as frutas como decoração.
Validade: até 5 dias na geladeira