liA

Receita

Meus amigos e minhas amigas,

Biscoitos

Milluto

caseiros so deliciosos

e muito versteis. Podem acompanhar

o ch ou o caf, incremeniar

uma

sobremesa e at ser utilizados

para presentear

Os

Biscoitos

amigos e familiares.

confeitados

feitos com uma massa bsica fcil

Publicao da Editora Lua

nesta edio, voc pode usar a sua

criaiiuidade

para

decor-toe

reche-toe

da maneira que mais lhe agradar.

Experimente

noueee

de laranja.

Esta sobremesa tem um sabor

leve e irresistvel e vai ajudar
a refrescar esses dias de calor.
Alm disso, temos o Bolo de
amndoas, a Torta de queijo e limo
e oJufl

quente de ma. Escolha

a sua receita favorita

ISSN N 1981-0652

so

de fazer e muito rpida e, alm das sugestes

apresentadas

ce

e mo na massa!

Diretor executivo: Moacir Feldenheimer

Coordenao culinria: Daniel Bork
Edio: Carla Caratin
Direo de arte: WlamirVecchi
Design: Srgio Glria
Edio culinria: Mirian N. Cavalcante
Colaborao culinria:
ElzaMaria SantosGonalves
Assistncia culinria: MariaVitar Corra
Produo visual: Snia Lopes
Fotografia: Lang e Acervo Editora Lua
Reportagem: Fernanda Strazzacappa
Gerente financeira: Adriana Lima
Circulao/Marketing:
Sidney Almeida
Assistente de marketing: Liliane Cortez
Gerente de publicidade: Anderson Bitolo
Executivos de contas: Paula Moreira
e Ranieri Ferreira
CENTRAL DE ATENDIMENTO
Assinaturas e nmeros atrasados
Podern ser adquiridos pelo site
www.editoralua.com.br.
ou pelo telefone (11) 5565-9182.
de segunda a sexta-feira, das 9h s 18h.

TABELA DE MEDIDAS

f.

1 COLHER* 1 XCA~A*
(CHA)
(SOPA)
(240 ml)

CASEIRAS
1 COLHER*
.
(CHA)

1 COPO
(250 ml)

FARINHA DE
TRIGO

79

1209

FARINHA DE
ROSCA

129

1609

FARINHA DE
MANDIOCA

129

1609

AMIDO DE
MILHO

89

1109

MARGARINA

209

2009

49

MANTEIGA

209

2009

49

LEO

109

1929

49

2009

AZEITE

109

1929

49

2009

ACAR

129

1809

49

2009

LEITE

139

2109

49

2009

ARROZ

159

2009

39

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assinaturas@ediroralua.com.br
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CEP06709-970, Cotia - SP
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de Publicaes.
Proibida a reproduo total ou
parcial desta publicao.
Copyriqht " Editora Lua

Utilizamos colheres-medida e xcara-medida, que podem ser diferentes de utenslios do dia-o-dia.

2J

t possvel adquirir somente as edies

dos ltimos seis meses,considerando o ms
de circulao desta publicao,
ou enquanto durarem os estoques.
O custo corresponde ao preo de capa
acrescido da despesa do envio.

Sob licena de " BANO - Rdio

e Televiso Bandeirantes Ltda.

fV1

Prazer em ver .

ANER

www.aner.org.br

Mix

e~

Lanamentos

e o doce da vida do chef

6c meniac

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Banho de chocolate

Pav com uva

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Bolo de milho com calda cremosa

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Para acompanhar o ch da tarde

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Sabor refinado

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Sobremesa refrescante

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Deliciosa a qualquer hora

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Doce sabor do caf

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Saboroso e sofisticado

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Inusitado e irresistvel

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Delcia consagrada

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Um toque de fruta

5~

de ~a

Para um momento especial

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30

Chocolate
Premium
Novidade irresistvel
A Nestl apresenta sua linha de chocolates
Premium. Batizada de Nestl Gold, ela conta
com quatro variedades: Noir, feita com 70% de
cacau; Lait Suprieur, que traz o chocolate ao leite;
Lait aux Noisettes, que tem pedaos de avel e Lait

Nougat, com amndoas

um toque de mel. O preo

das barras de 100 9 varia entre R$ 10,50 e R$ 11,50

;-

"E. um doce diferente, que possui uma riqueza de

saoore impressionante: o chocolate com o creme
e os morangos formam uma comoinao irresistuel.
E. fcil de fazer e ao mesmo tempo, sofisticado".
;-

Chef Ludes Assis, do restauranteJeuJehastio,

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de Maresias (J'P)

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Pavcom uva
Quer uma sobremesa especial e muito fcil de fazer? Experimente este pav
com uva que combina o doce do bolo e do caramelo refrescncia da fruta.
2 xcaras (ch)
1 embalagem

de uvas sem

Calda de

de p para
pudim sabor

sementes
cortadas

caramelo
agosto

caramelo

ao meio

4 xcaras (ch) de sobras

de bolo picadas

Como fazer

1. Prepare o pudim conforme as instrues da embalagem e espere esfriar.

2. Monte a sobremesa em um refratrio ou em taas, alternando
o pudim de caramelo, o bolo picado, a calda de caramelo e as uvas.
3. Sirva gelado.

Um bolo irresistvel combinando o sabor do

milho e do coco. Delicioso a qualquer hora!
Ingredientes
Massa
2 espigas de milho debulhadas
3 ovos
1 e 1/2 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de margarina
em temperatura ambiente
1/2 xcara (ch) de coco fresco ralado
1/2 xcara (ch) de acar
3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fub
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina para untar e fub para polvilhar

Como fazer
1. Massa. No liquidificador,

bata o milho,
os ovos, o leite e a margarina. Reserve.
2. Em uma tigela parte, misture o coco,

o acar, a farinha de trigo, o fub e o fermento.

Junte a mistura reservada e mexa bem.
3. Coloque a massa em uma frma
de furo central untada com
margarina e polvilhada com fub.
4. Leve ao forno preaquecido
por cerca de 40 minutos. Desenforme.

5. Montagem. Sirva com o leite

condensado

misturado ao coco ralado.

Calda
1 lata de leite condensado
1/2 xcara (ch) de coco fresco ralado

Dica: Se quiser, substitua as espigas de milho

por 1 lata de milho verde em conserva.

Biscoitos
confeitados
Variedade de cores e sabores.

Ingredientes
Para a massa base
400 g de manteiga em
temperatura
200

ambiente

g de acar

Farinha para polvilhar:

quantidade

necessria

Para banhar e decorar

2 colheres (sopa) de amendoim
ligeiramente

1 colher (ch)
de essncia de baunilha

triturado

Outros
lavo para pincelar
Acar de confeiteiro para
polvilhar: quantidade necessria
Coco ralado para salpicar:
quantidade

Glac de limo*

necessria

Raspas da casca de 1 limo

50 g de frutas cristalizadas picadas

Para o glac de limo*

3 gemas

200 g de doce de leite

1/2 xcara (ch)

500 g de farinha de trigo

200

1 colher (ch) de fermento

150 g de gelia de framboesa

1/2 colher (sopa) de suco de limo

1 colher (caf) de sal

50 g de goiabada

1 colher (sopa) de gua

g de chocolate

meio amargo

de acar de confeiteiro

Gotas de corante vermelho

Materiais necessrios: batedeira eltrica, peneira, frmas e grelhas metlicas,

papel-filme,

rolo de massa, moldes cortantes de diferentes formatos, pincel, tigelas

e recipientes

variados, garfo, palitos, sacos de confeitar, tesoura, papel-manteiga.

Massa base
Coloque a manteiga na tigela
da batedeira. Acrescente
o acar, a essncia de
baunilha e as raspas de limo.
Bata at obter um creme.

Adicione as gemas, uma a uma,

integrando aps cada adio.

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Peneire a farinha, o

coloque

fermento e o sal sobre a

mesa e forme um crculo.

o creme de

manteiga no centro e

v misturando

farinha da

Coloque a massa em
uma frma ligeiramente

enfarinhada. Cubra com

mesa. Termine de misturar os

papel-filme.

ingredientes, sem amassar.

na geladeira por meia hora.

Retire a massa da geladeira, quebre em

pedaos e amasse novamente. Forme

um cilindro e corte-o em 6 partes iguais.

Deixe descansar

Biscoitos redondos
Pegue 3 partes de massa e junte-as. Com

a ajuda do rolo, abra a massa at obter 0,5 cm

de espessura. Corte os biscoitos com o molde
redondo e coloque-os

em uma assadeira.

Pincele 1/4 dos biscoitos com

o ovo e salpique o amendoim.

Asse em forno mdio at que as

bordas fiquem ligeiramente

douradas.

Biscoitos com amendoim

Polvilhe acar de confeiteiro sobre
os biscoitos salpicados com amendoim.

Coloque a gua,

Biscoitos
glaceados

com frutas

pouco a pouco,
medida que se mistura,

Banhe 1/4 dos biscoitos

at obter um glac.

redondos no glac.

Biscoitos
recheados com
doce de leite
Vire a metade dos biscoitos
redondos restantes.Coloque
o doce de leite em um saco
de confeitar e distribua o doce.

Leve ao forno preaquecido

temperatura moderada
e asse at que as bordas fiquem
levemente douradas. Retire.

18

Biscoitos de framboesa
Abra outro pedao da massa

Banhe a metade de cada corao

com a mesma espessura que as anteriores.

no chocolate derretido. Coloque-os

Corte com o molde de meia-lua e

sobre papel-rnanteiqa

e deixe secar.

coloque em uma frma. Asse at que

as bordas fiquem levemente douradas.

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Cubra com a outra metade dos

biscoitos. Coloque-os sobre uma

grelha metlica disposta sobre uma frma

e decore com o chocolate derretido.

22

Biscoitos em
forma de flor

23

Coloque a goiabada
em uma tigela,

amasse, adicione gotas de

4
Fure
2

os biscoitos

Pegue o ltimo pedao de

corante vermelho e amasse

massa, abra-a e corte os

com um garfo at que fique

biscoitos com o molde de flor.

cremosa. Carregue um saco

nas ptalas. Asse at que as

Coloque em uma assadeira.

de confeitar com o doce.

bordas fiquem douradas.

com um palito

e faa pontos no centro e

Trufa crocante
com tamara
e amendoim
.A

Para os amantes incondicionais de

chocolate, nada melhor que estas deliciosas
e crocantes massas de fcil preparao.

Ingredientes
400 9 de pasta de amendoim

Para a cobertura

200 9 de chocolate

Cacau em p:

meio amargo
1 taa de licor seco
100 9 de tmaras picadas
100 9 de crocante
de amendoim

quantidade

necessria

*Para 100 9 de crocante

de amendoim

Materiais necessrios:
recipientes variados, tigela,
colher de pau, travessa,

75 9 de acar

peneira ou coador,

50 9 de amendoim

forminhas de papel.

Derreta a pasta de amendoim

banho-maria

em

ou no microondas. Passe

Adicione as tmaras picadas.

Misture. Acrescente o crocante

para uma tigela e acrescente o chocolate

de amendoim.

meio amargo previamente

at obter uma massa consistente.

derretido.

Continue misturando

Misture. Incorpore o licor seco e mexa bem.

Passe a massa para a mesa e, para

trabalhar com maior facilidade, divida-a

em duas partes iguais. Role-as sobre

a mesa para obter cilindros. Corte cada

Coloque as trufas sobre uma travessa

cilindro em 14 pedaos de mesmo tamanho.

limpa Belisque a parte superior.

Cobertura
Polvilhe cacau em p.

coloque as trufas dentro

das forminhas de papel.

*CROCANTE DE AMENDOIM
Coloque o acar e o amendoim

em uma frigideira antiaderente

e leve

ao fogo baixo. Mexa. Deixe no fogo at que o acar esteja em ponto de caramelo.
Retire e passe para uma frma untada. Deixe esfriar. Triture com o rolo.

Mousse de laranja
Suave, cremoso e com aroma de laranjas frescas. Um
delicioso final para um acontecimento importante.

Ingredientes
4 gemas
150 g de acar
500 ml de creme de leite fresco
Suco coado e raspas da casca
de 2 laranjas grandes
4 claras
1 envelope de gelatina
incolor sem sabor (12 g)

700 ml de gua
Para a decorao
2 gomos de laranja sem pele*
Folhas de hortel
Outros
gua para umedecer

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* GOMOS

a frma

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DE LARANJA

SEM PELE
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Corte as partes superior e

inferior da laranja. Com uma
faca afiada, descasque a
laranja, removendo tambm
a pele branca que envolve os
gomos. Com a mesma faca,
separe os gomos, eliminando
a pele que os separa.

Coloque as gemas

Bata at obter

em uma tigela e

um creme e reserve.

acrescente 100 g de acar.

Em outra tigela, bata

Acrescente o suco

o creme de leite at

de laranja e misture.

que fique cremoso. Misture

Adicione as raspas de

preparao anterior.

laranja, misture e reserve.

Obtenha o ponto

Acrescente as claras

Adicione a gelatina

de neve e, sem

batidas preparao

hidratada na gua e

deixar de bater, adicione

anterior. Misture de

dissolvida em banho-maria

o restante do acar.

maneira envolvente.

ou no microondas.

Coloque a
Molhe bem a
frma com gua
e retire o excesso.

preparao
na frma e leve
geladeira por 12 horas.

Decorao
Decore com os
gomos de laranja.

UM TOQUE
DE COR
Acrescente
as folhas
de hortel.

Desenforme a mousse.
Se quiser, passe a frma
na gua quente para facilitar.

Linginha de gato
Essesdeliciosos biscoitos, feitos com saco de
confeitar, podem ser desfrutados durante o lanche
ou acompanhando sorvetes e sobremesas.

In9 edien
200 g de manteiga em
temperatura

ambiente

200 g de acar
5 claras
300 g de farinha
de trigo peneirado

Outros
Manteiga derretido para
pincelar o frma
Farinha de trigo para
polvilhar

o frma

Materiais necessrios:
recipientes variados,

esptuta,

. batedeira fdtr7ca, pincel, frma

metlico,

s~c:ode confeitar,

bico liso nO 12,colher,grelha.

>;::~_--i.'-_<>;::,

;'. ~-':>j,,;h:-,,,,;._.;_~~;::

Coloque a manteiga

Acrescente o acar
e trabalhe os ingredientes

na tigela da batedeira.

Aps obter um creme,

acrescente as claras,
sem deixar de misturar.

usando a esptula
misturadora da batedeira.

Pincele uma frma com

Acrescente a farinha de
trigo e bata novamente.

manteiga derretida e
polvilhe farinha de trigo.
Retire o excesso de farinha.

Faa bastes de 5 cm de
comprimento

sobre a frma. Asse em

forno mdio por entre 20 a 25 minutos.

Coloque as
linginhas sobre
uma grelha e
deixe-as esfriar.

Retire.

Carregue o saco
de confeitar
com a preparao.

Semifreddo expresso
Deliciosa e cremosa taa elaborada a
partir de requeijo e caf. As saborosas
bolachinhas do um toque irresistvel.

Ingredientes
3 gemas

700 9 de acar
725 9 de requeijo
725 ml de creme de leite fresco
6 biscoitos champanhe

3 colheres (ch)
de chocolate

em p

6 Linginhas de gato
(ver receita, pgs. 76

e 77)

Gros de caf: quantidade

necessria

7xcara de caf forte

7 taa de vinho do porto

*Para 200 9 de chantilly

Para a decorao

(ver preparao

7/2 colher (sopa) de caf instantneo

750 ml de creme de leite fresco

na pg. 79)

700 9 de acar

7 colher. (caf) de essncia de baunilha

200 9 de chantil/y *

50 9 de acar de confeiteiro

Em outra tigela, bata o creme de leite

Coloque as gemas em uma tigela,

acrescente o acar e bata.

at ficar cremoso. Adicione preparao

Acrescente o requeijo e bata at integrar.

de gemas e requeijo. Bata e reserve.

Cubra o fundo das taas com

o creme reservado. Misture
o caf e o vinho do porto.
Quebre-os biscoitos champanhe
e umedea-os com essa mistura.

Coloque uma camada

de pedaos de biscoitos
champanhe

por cima do

creme. Coloque mais creme,

at alcanar a borda da taa.

Decorao. Em um recipiente

parte, misture o caf

instantneo com o chantilly.

Carregue o saco de confeitar

com este creme de caf.
Decore toda a borda da taa.

Peneire chocolate em p sobre a taa. Coloque

duas linginhas de gato e adicione os gros de caf .

*Chantilly
Batao cremedeleite,o acare
a essnciadebaunilhaatquea
preparaofiquefirme e,aolevantar
o batedor,formem-sepicos.

importante nobater
muito paranopassardo ponto.
convenientebateretrabalhar
o cremedeleitefrio para
queo soronosesepare.

Delicioso e muito fcil de fazer.

Ingredientes
Para a massa do bolo
80

g de marzip

3 ovos
40 g de acar
750 g de manteiga
5 gotas de essncia
de amndoa
5 gotas de essncia
de baunilha
3 colheres (sopa)
de licor matrosquino
780 g de farinha de trigo
7 colher (ch) de fermento
300 g de massa frola
(ver receita, pg. 27)
7 ovo batido
Amndoas sem pele:
quantidade

necessria

Gelia de frutas:
quantidade

necessria

Para o recheio
700 g de marzip
50 g de amndoas
torradas picadas
Farinha de trigo:
quantidade

necessria

Materiais necessrios:
tigela, batedeira eltrica,
recipientes variados,

Massa do bolo
Coloque o marzip

Bata a manteiga, at
ficar cremosa e acrescente

e os ovos em uma tigela.

ao creme. Adicione

frma de bolo ingls, faca,

Bata com a batedeira

as essncias e o licor. Peneire

pincel, travessa.

eltrica. Acrescente

a farinha e o fermento.

o acar e continue batendo.

Misture e reserve.

peneira ou coador, rolo,

Junte o excedente de
massa frola e estique

at obter uma espessura de

5 mm. Corte tiras de 1 cm

de maneira que cruzem

de largura e distribua-as na

as anteriores. Coloque

superfcie, em diagonal.

tiras de massa nas bordas.

10

"

Coloque outras tiras

Retire e deixe esfriar. Pinc~~

a superfcie com gelia

de frutas previamente

aquecida.

: Massa frola

Ingredientes

Preparao
desprenda da tigela.
: 275 g de farinha de trigo,
Coloque a farinha, o acar,
Se necessrio, acrescente
aproximadamente
as raspas de limo e a manteiga
um 'pouco de gua fria.
50 g de acar
no processador. Processe at que
Retire. Coloque em uma
7/2 colher (sopa) de raspas de limo
se forme uma massa arenosa.
frma e cubra com papel-filme.
700 g de manteiga
Adicione o ovo e processe at
Leve geladeira por 1 hora.
7 ovo
formar uma massa que se
Retire e amasse novamente.

:
:
:
:
:

Deliciosa idia para saborear com caf.

Ingredientes
Para a base

Para o recheio

400 g de farinha de trigo

400 g de requeijo

75 g de acar

200 ml de creme de leite

1 colher (sopa)

100 g de acar

de raspas de limo

6 ovos

150 g de manteiga

2 gemas

1 ovo

2 colheres (sopa)

Acar de confeiteiro para

polvilhar:

quantidade

necessria
Manteiga e farinha de trigo
para untar
quantidade

e polvilhar:
necessria

de amido de milho

Materiais necessrios:

processados;

Suco de 1 limo

colher, concha,

Raspas de 2 limes

frma metlica, papel-filme,

Para decorar

rolo, frma de 22

Morangos

e folhas

de hortel: a gosto

cm

de

dimetro, tigela, colher, faca,

palito, travessa ou prato.

Massa

Coloque a farinha,
o acar, as raspas de limo

Acrescente o ovo.
Processe at formar uma

Retire. Coloque em
uma frma metlica

e a manteiga no processador.

massa que se desprenda da

e cubra com papel-filme.

Processe at formar

tigela. Despeje, se necessrio,

Leve geladeira por 1 hora.

uma massa arenosa.

um pouco de gua fria.

Retire e amasse novamente.

Estique com um rolo.

Recheio
Coloque o requeijo

Forre a base e a borda

em uma tigela. Adicione

de uma frma previamente

o creme de leite e o acar.

Adicione os ovos,
as gemas

e o amido de milho.

untada e enfarinhada. Deixe

descansar na geladeira.

'.

Retire a frma com a

massa da geladeira e

cubra com o recheio. Nivele.

1O

Retire, deixe esfriar e desenforme.

Coloque sobre um prato e polvilhe
o acar de confeiteiro. Decore
com morangos e folhas de hortel.

~.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 15

minutos. Abaixe o fogo e cozinhe at que,

ao introduzir um palito, ele saia limpo (por,

aproximadamente,

por 1 hora e 30 minutos).

Bolo Ingls
o acompanhamento

ideal do ch da tarde.

Ingredientes
50 9 de casca de laranja
cristalizada
100 9 de cerejas em
calda escorridas

Raspas da casca de 1 limo

1 colher (sopa) de licor
seco (rum ou conhaque)

6 ovos

50 9 de uvas passas

300 9 de farinha de trigo

75 gdenozes

1 colher (sobremesa)

1 colher (sopa) de farinha

(para as frutas)
250 9 de manteiga
250 9 de acar
1 colher (ch)
de essncia de baunilha

Materiais necessrios:

de fermento

e farinha
e polvilhar

Manteiga
untar

quantidade

para

faca, tigela, colher, papel-

a frma:

manteiga, frma para

necessria

3 colheres (sopa) de acar

de confeiteiro para polvilhar

bolo ingls de 25

cm x 9

cm, peneira, colher de

pau, esptula, grelha.

Corte as cascas de laranja

Coloque as cerejas, as

Incorpore uma

cristalizadas em pedaos

passas,as cascas cortadas

colher de farinha

de, aproximadamente, 1 cm.

e as nozes em uma tigela.

e misture. Reserve.

Forre a base da frma com

uma tira de papel-manteiga.
Pincele o resto da frma
com manteiga. Polvilhe
a farinha e retire o excedente
golpeando suavemente.
Reserve a frma na geladeira.
Coloque a manteiga e o
acar na tigela da batedeira.

Utilize a esptula

Adicione a essncia

Incorpore o licor seco,

misturadora da

de baunilha e perfume

sem deixar de misturar.

batedeira e bata at formar

com as raspas de limo.

um creme homogneo.
I.

Micione os ovos,

Retire a tigela da

Adicione a

um a um, misturando

batedeira. Peneire

mistura de frutas

aps cada adio.

a farinha e o fermento sobre

a preparao, misturando
com uma colher de pau.

preparao anterior.

Misture com uma

colher at integrar.

Retire a frma da
geladeira e despeje
a preparao.

Nivele com uma

esptula. Leve ao
forno preaquecido
temperatura

moderada

por entre 25 e 30 minutos.

Polvilhe o acar
de confeiteiro.

Opo de bolo glaceado

Ingredientes
200 9 de acar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de gua
7 colher (sopa) de suco de limo
Nozes para decorar
Coloque o acar de confeiteiro, a gua
e o suco de limo em uma tigela. Misture
at obter um glac fluido. Retire
o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
Quando estiver frio, vire-o sobre uma
grelha metlica, regue com o glac
e espere secar. Decore com as nozes.

Sufl quente de ma
Suave e delicioso.
Ingredientes
700 g de manteiga
700 g de farinha de trigo
500 g de pur de ma*
150 g de acar
4 claras
Manteiga para untar:
quantidade

necessria

Acar de confeiteiro
para decorar e polvilhar:
quantidade necessria

* Pur de ma
Cozinhe as mas

em

com

fogo baixo,

gua
Derreta a manteiga. Acrescente

e acar, at ficarem macias.

Amasse-as

com

a farinha e misture. Cozinhe

garfo

por um minuto mexendo

ou passe pelo espremedor.

continuamente

com uma

colher de pau. Retire do fogo.

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Coloque a preparao no

Bata as claras em ponto de

fogo. Adicione o acar

neve. Retire a preparao

e cozinhe em fogo moderado,

da geladeira e adicione boa

mexendo continuamente

parte das claras batidas.

Adicione o pur

at que os cristais de acar

Misture bem. Incorpore

de ma e misture.

se dissolvam. Retire

o restante das claras e misture

e leve geladeira para esfriar.

de maneira envolvente.

Coloque a preparao em
uma frma para sufl untada
com manteiga e polvilhada
com acar de confeiteiro.
Leve ao forno preaquecido

temperatura

moderada

por cerca de 25 minutos.

APRESENTAO

FINAL

Retire o sufl do forno,

polvilhe o acar
de confeiteiro e sirva.

Torta de framboesa
A cobertura se desfaz facilmente
para liberar o sabor do recheio.
Ingredientes
Para a massa
300

g de farinha

de trigo peneirada

700 g de acar
750 g de manteiga
cortada em pedaos
7 colher (ch)
de essncia de baunilha

2 ovos
Para a cobertura
720 g de farinha
de trigo peneirada

700 g de acar
700 g de manteiga
cortada em pedaos
7 colher (ch)
de essncia de baunilha

Para o recheio
500

g de gelia

de framboesa

400 g de framboesas
frescas ou congeladas

Para decorar
Acar de confeiteiro, folhas
de hortel

e framboesas:

quantidade

necessria

Outros
Gras (por exemplo: feijo,
gro de bico, lentilhas):
quantidade

necessria

Massa

Continue at formar

Coloque a farinha, o acar

uma massa arenosa.

e a manteiga. Processe.
Materiais necessrios:
recipientes variados,
colheres, processados,
frma para torta de 24

cm

de dimetro, papel-

alumnio, tesoura, prato,

travessa para servir,peneira.

Acrescente a essncia
de baunilha

e os ovos. Processe

at obter uma massa

que desgrude da tigela.

Retire a massa da tigela

e forre a frma.

Cubra a massa com

papel-alumnio e os gros.
Leve ao forno moderado

Retire do forno.
Remova o papel-alumnio
e os gros. Reserve.

de 10 a 15 minutos.

Cobertura
Coloque a farinha, o acar,
a manteiga e a baunilha
e.

no processador. Integre.
Continue at obter
uma massa arenosa
grossa. Reserve.

Cubra com a cobertura.

Recheio
Aplique a gelia de

Leve ao forno

framboesa sobre a massa.

moderado por 20 minutos.

I.

DECORAO
Decore com folhas de
hortel e framboesas.

Retire e deixe
esfriar. Desenforme
sobre uma bandeja,
uma travessa ou um prato.

Vire a torta.
Peneire o
acar de confeiteiro.

Banho de chocolate
Voc vive se perguntando o que fazer para banhar doces
e bolos no chocolate para que fiquem mais saborosos e
bonitos? Aprenda j como fazer isso e prepare delcias!
No h como negar: o chocolate

um dos ingredientes

Derivado do cacau, ele foi descoberto

mais apreciados

e no Mxico e, em seguida, levado para a Espanha, ficando conhecido

Desde ento, foi usado de diversas maneiras e consagrado

do mundo.

pelos espanhis no sculo XVI na Amrica do Sul

por toda a Europa.

como paixo mundial.

Mergulhe os bombons

Retire, batendo levemente o

no chocolate derretido.

garfo na borda do recipiente

para retirar o excesso de chocolate .

c:
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2
Q

Coloque sobre papel-manteiga

.3

por 3 minutos ou at que fiquem secos.

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e leve

geladeira

~_.

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