Witbier

Categoria: 24 - Belgian Ale

Subcategoria: A - Witbier

Autor: Bräu Akademie

Data: 25/08/16

Volume na Tina: 22,83 L @ 100 °C (1,049) Eficiência: 75,0%

Duração da Fervura: 1 h Atenuação: 75,0%
Evaporação: 2 L
Água Adicionada: 0,0 L
Volume Final: 20 L @ 20 °C (1,053)

Ingredientes:

2,4 kg (50,0%) Pilsen Malt; Agrária - Adicionado durante a mosturação

1,2 kg (25,0%) Wheat Malt; Castle Malting - Adicionado durante a mosturação
1,2 kg (25,0%) Wheat Flaked - Adicionado durante a mosturação
10,0 g (40,0%) Magnum (12,6%) - adicionado durante a fervura, fervido 60 m
15,0 g (60,0%) Hallertauer Tradition (6,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 10 m
18,0 g Corriander crushed - adicionado durante a fervura, fervido 10 m
30,0 g Orange Peel - adicionado durante a fervura, fervido 10 m
1,0 cada Fermentis S-33 Safbrew S-33

Estilo:

Receita Diretriz
Gravidade Original: 1,053 1,044 - 1,052
Gravidade Terminal: 1,013 1,008 - 1,012
Cor: 3,73 SRM 2,0 - 4,0
Álcool: 5,26% 4,5% - 5,5%
Amargor: 20,6 8,0 - 20,0

Análise:

Eficiência: 75,0%
Gravidade da Fervura: 1,049
Gravidade Original: 1,053

Aparente Real Peso Calorias

Atenuação: 75,0% 60,1% Álcool: 14,82 g 102,28 kcal
Extrato Terminal: 1,013 1,021 Carboidratos: 18,56 g 70,54 kcal
Proteínas: 1,3 g 5,2 kcal

% Álcool: 5,26% Alc. 4,12% Alc. Peso Total: 178,01 kcal

Vol.
 Sumário:

Total 12,0 fl oz
Fermentáveis : 4,8 kg 0,09 kg
Malte Moído: 4,8 kg 0,09 kg
Água: 0,0 L 0,0 L
Lúpulos: 25,0 g 0,44 g
Ácido alfa: 2,16 g 0,038 g
Iso-Alfa Ácido: 0,413 g 0,007 g
Custo: 44,69 BRL 0,79 BRL

Carbonatação:

Condicionamento Natural Carbonatação Forçada

Temperatura da Cerveja: 20,0 °C Temperatura da Cerveja: 7,22 °C
Taxa do agente de Priming: 4,02 g/L Pressão: -4,47 PSI
uld say "Massa de agente de priming": 0,0 g Volumes de CO2: 0,86
Volumes de CO2: 0,86

Notas:

Fermentar a 22.C