RECEITAS

American Pale Ale Oatmeal Stout

Volume final: 17 L Volume final: 18 L

Eficiência 75,0% Eficiência: 70%
OG: 1,050 / FG: 1,013 OG: 1,048/ FG: 1,014
ABV: 4,93% / IBU: 39 ABV: 4,5% / IBU: 25

Ingredientes: Ingredientes:
2 kg Malte Pilsner 3 kg Malte Pilsner
2 kg Malte Munich 0,5 kg Malte Munich
25 g Lúpulo Cascade (60 minutos) 0,25 kg Malte Carared®
30 g Lúpulo Cascade (20 minutos) 0,4 kg Malte Carafa® III
1 Sache Fermento Safale S-04 0,25 Kg Aveia em Flocos
Mostura: 13 g Lúpulo Galena (60 minutos)
- 66ºC durante 1 hora 08 g Lúpulo Mt. Hood (20 Minutos)
- 76ºC durante 15 minutos e para lavagem dos 07 g Lúpulo Mt. Hood (05 Minutos)
grãos. 1 Sache Fermento US-05
Fervura: Mostura:
1 hora seguindo as etapas dos lúpulos. - 67ºC por 60 minutos
Fermentação: - 76ºC por 5 minutos e para lavagem dos grãos
- Primária: 7 dias Fervura:
- Secundária: 7 dias 1 hora seguindo as etapas dos lúpulos.
Engarrafado com 7gr/litro de açúcar para Fermentação:
primming. - Primária: 6 dias
- Secundária: 6 dias
Engarrafado com 8gr/litro de açúcar mascavo
para primming.
 English IPA Weizenbock

Volume final: 18 L Volume final: 18 L

Eficiência: 71% Eficiência: 57%
OG: 1,053/ FG: 1,012 OG: 1,069 / FG: 1,010
ABV: 5,3% / IBU: 48 ABV: 7,76% / IBU: 25

Ingredientes: Ingredientes:
3,5 kg Malte Pilsner 3,5 kg Malte de Trigo Claro
0,75 kg Malte Munich 2 kg Malte Pilsner
0,35 kg Malte Carared® 1 kg Malte Vienna
0,10 kg Malte Carahell® 0,5 kg Malte Munich
0,02 kg Malte Carafa® III (Weyermann) 0,3 kg Malte Carared®
20 g Lúpulo Styrian Goldings (60 minutos) 0,05 kg Malte Carafa® III
20 g Lúpulo Styrian Goldings (30 minutos) 25 g Lúpulo Mt. Hood (60 minutos)
10 g Lúpulo Styrian Goldings (25 minutos) 25 g Lúpulo Mt. Hood (15 Minutos)
10 g Lúpulo Styrian Goldings (20 minutos) 1 Sache Fermento WB-06
10 g Lúpulo Styrian Goldings (15 minutos) Mostura:
10 g Lúpulo Styrian Goldings (10 minutos) - 55ºC por 20 minutos
10 g Lúpulo Styrian Goldings (05 minutos) - 65ºC por 60 minutos
10 g Lúpulo Styrian Goldings (0 minutos) - 68ºC por 30 minutos
10 g Lúpulo Styrian Goldings (Dry Hopping) - 78ºC por 5 minutos e para lavagem dos grãos
1 Sache Fermento Safale S-04 Fervura:
Mostura: 1 hora seguindo as etapas dos lúpulos.
- 65ºC por 60 minutos Fermentação:
- 76ºC por 5 minutos e para lavagem dos grãos - Primária: 8 dias
Fervura: - Secundária: 19 dias
1 hora seguindo as etapas dos lúpulos. Engarrafado com 10gr/litro de açúcar mascavo
Fermentação: para primming.
- Primária: 5 dias
- Secundária: 7 dias (Dry Hopping)
Engarrafado com 7gr/litro de açúcar mascavo
para primming.