Uma torta de carne feita por

"ninguém"
Você vai precisar de:
Recheio

3 colheres de sopa de manteiga Pimenta do reino a gosto

1kg de coxão mole em cubos 5 colheres de sopa de farinha de trigo

2 cebolas roxas cortadas ½ xícara de água quente

6 dentes de alho cortados 1 xícara de ervilha fresca

2 cenouras cortadas Massa

3 talos de salsão cortados 600g de farinha de trigo

1 colher sopa de extrato de tomate 300g de manteiga sem sal gelada em

cubos
1 lata de cerveja escura estilo stout
(440ml) 1 colher de chá de sal

3 ramos de alecrim fresco ½ colher chá de açúcar

4 ramos de tomilho fresco 8-9 colheres de sopa de água gelada

4 ramos de salsinha 1 ovo batido para pincelar

Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a carne por 7-8
minutos ou até ficar levemente dourada.

2. Adicione cebola e alho, cozinhando por 5-6 minutos.

3. Adicione cenoura e salsão, misture bem. Cozinhe por 2-3 minutos.

4. Acrescente extrato de tomate, cerveja, alecrim, tomilho, salsinha, pimenta, sal,

farinha e água. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até a carne
ficar macia, mexendo ocasionalmente.

5. Coloque as ervilhas e retire do fogo. Deixe esfriar antes de rechear a torta e

retire os ramos das ervas.
6. Em uma tigela, misture farinha, açúcar, sal e manteiga. Esmigalhe a manteiga
em pedaços menores.

7. Adicione a água aos poucos para formar uma massa uniforme.

8. Separe ⅓ da massa para a parte superior da torta. Coloque cada pedaço em

saco ou plástico-filme, leve à geladeira por 30 minutos.

9. Preaqueça o forno a 180°C.

10. Abra o pedaço maior com a ajuda de um rolo de massa para forrar a base e as
laterais de uma fôrma redonda (21cm de diâmetro), deixando sobras nas bordas.
Abra também o pedaço menor para fazer a parte superior da torta.
11. Transfira o recheio para a fôrma com a massa já colocada, preenchendo bem.

12. Pincele ovo batido nas bordas, coloque a parte de cima da massa, junte com a
que já estava na forma e retire o excesso, dobrando para dentro a borda.

13. Pincele ovo batido por toda superfície da torta. Com a ponta de uma faca,
faça 4 cortes centrais.

14. Leve ao forno por 55-60 minutos ou até ficar bem dourada.

15. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1h30 antes de cortar.

PAVÊ DE COOKIE
INGREDIENTES:
• Leite Condensado - 1 Lata • Chocolate - 2 barras
• Leite - 1L • Creme de Leite - 300ml
• Gêmas - 2uni •Cookies - Q.B
• Maisena - 2Cl de Sopa
OBS: 100 ml de creme de leite para 100g de chocolate

MODO DE PREPARO:
• Prepare o creme de Confeiteiro e a Ganache
• Monte o seu pavê com Cooki, Creme, Ganache e repita
• Deixe gelar por algumas horas
 RECEITAS FITHAMBÚRGUER
VEGETARIANO | RECEITAS FIT
INGREDIENTES:

 2 xícaras de ÁGUA  REPOLHO ROXO

 SAL a gosto  AZEITE
 1 xícara de QUINOA  VINAGRE
 480g de GRÃO DE BICO  1/2 CEBOLA ROXA
COZIDO  1 ABACATE
 PIMENTA DO REINO a gosto  1 LIMÃO
 8 cabinhos de CEBOLINHA  PÃO DE BRIOCHE
 2 OVOS  MANTEIGA
 FARINHA DE
ARROZ/FARINHA DE TRIGO

MODO DE PREPARO: HAMBÚRGUER

1. Comece a receita fervendo duas xícaras de água com uma pitada de sal e uma
xícara de quinoa.
2. Coloque o grão de bico cozido no processador junto com a quinoa, sal e pimenta
a gosto, os oito cabos de cebolinha e um ovo – processe tudo até virar uma pastinha.
3. Ainda no processador, acrescente 4 colheres de sopa de farinha de arroz e
processe até virar uma massa mais consistente.
4. Coloque a massa em uma forminha (eu usei uma redonda de dez centímetros de
diâmetro) ou monte o seu hambúrguer com a mão mesmo e deixe no freezer até
congelar completamente.
5. Para empanar, você vai precisar de um ovo batido em um pratinho e um pouco
de farinha de arroz em outro. Passe o hambúguer primeiro na farinha, depois no ovo e
mais uma vez na farinha.
6. Leve o hambúrguer para assar a 160°C por aproximadamente 20 minutos.
MODO DE PREPARO: SALADA

1. Pique o repolho e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre.

2. Corte a cebola roxa em rodelas finas.
3. Descasque o abacate, corte em fatias e tempere com sal, pimenta do reino e suco
de limão.
MONTAGEM

1. Corte o pão e coloque as duas bandas em uma frigideira com um pouquinho de

manteiga para dourar a parte de dentro.
2. Coloque uma fatia do pão, as fatias de abacate, a cebola, o hambúrguer, o
repolho e feche com a parte de cima do pãozinho.