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SUMÁRIO

Almôndegas fit........................................................................................................................4

Aveioca de grãos...................................................................................................................5

Crepioca com tomate cereja e queijo branco........................................................................6

Coxinha saudável...................................................................................................................7

Dadinho de tapioca.................................................................................................................8

Guacamole.............................................................................................................................9

Hámburguer de brócolis.......................................................................................................10

Hambúrguer de cogumelo....................................................................................................11

Lasanha de abobrinha..........................................................................................................12

Macarrão de abobrinha.........................................................................................................13

Omelete de shimeji...............................................................................................................14

Pão de queijo recheado de frigideira....................................................................................16

Pão de queijo – 3 ingredientes.............................................................................................17

Pão de queijo de iogurte.......................................................................................................18

Pão de amêndoas.................................................................................................................19

Pão de batata doce...............................................................................................................20

Pão cetogênico de frigideira.................................................................................................21

Pão de sementes low carb...................................................................................................22

Panqueca de aveia...............................................................................................................24

Pizza com massa de aveia...................................................................................................26

Pizza com massa de brócolis...............................................................................................27

Quibe assado........................................................................................................................28

Salmão grelhado com legumes............................................................................................29

Salada tropical......................................................................................................................30

Sopa de legumes com abóbora............................................................................................31

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Sopa de batata com carne e alho poro.................................................................................32

Sopa de legumes com carne................................................................................................33

Tilápia assada no forno........................................................................................................35

Torta com massa de brócolis ...............................................................................................36

Torta low carb de frango.......................................................................................................37

Torta de carne moída...........................................................................................................38

Torta de espinafre.................................................................................................................40

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 ALMÔNDENGAS FIT

Ingredientes:

500g carne moída magra;

1 clara;

½ cebola;

1 dente de alho;

2 colheres de sopa de farelo de aveia;

½ xicara de salsinha;

1 colher de café sal;

Pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:

Cortar a cebola em pedaços grandes, bater no processador ou liquidificador com a clara, o

alho, o sal, pimenta, salsinha e farelo de aveia.

Misturar o creme com a carne moída e fazer bolinhas. Assar em forno médio pré
aquecido por mais ou menos 20min, vire as bolinhas na metade do tempo.

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 AVEIOCA DE GRÃOS

Ingredientes:

3 colheres de sopa de aveia em flocos

1 colher de chá de linhaça dourada

1 colher de chá de chia

1 colher de chá de semente de abobora

1 colher de chá de semente de girassol

1 colher de chá de gergelim

Coloque água aos poucos (5 colheres de sopa) e deixa a aveia hidratando por 2 minutos.

Modo de preparo:

Espalhe a massa em uma frigideira antiaderente no fogo médio e tampe a panela por mais
ou menos 3 minutos. Vire a massa e deixe por mais alguns segundos.

Opções de recheio:

Banana, pasta de amendoim, mel,...

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 CREPIOCA COM TOMATE CEREJA E QUEIJO BRANCO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de tapioca

2 fatias de Queijo minas frescal

5 unidades de Tomate cereja

Orégano seco e manjericão à gosto

2 unidades de ovo de galinha

Modo de preparo:

Misture os ovos, a goma de tapioca e leve em uma frigideira até ficar em consistência de
crepe, acrescente o queijo branco, o tomate e orégano. Procure unir o preparo e servir.

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 COXINHA SAUDÁVEL

Ingredientes:

1kg de peito de frango desfiado

250g de creme de ricota

150g de farinha de linhaça

Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Refogue o frango como preferir, cebola, alho e temperos a gosto. Acrescente o creme de
ricota com as mãos até ficar consistente, reserve a massa na geladeira por 30 minutos.
Modele no formato de coxinha, empane na farinha de linhaça e leve ao forno pré aquecido
por 20 a 30 minutos.

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 DADINHO DE TAPIOCA

Ingredientes:

400 ml de leite (de sua preferência)

200g de tapioca granulada

200g de queijo minas padrão

1 colher de sopa cheia de chia

2 colheres de chá de sal (de preferência sal rosa)

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o leite em uma panela;

Misture a tapioca, rale o queijo, acrescente a chia e o sal e 1 pitada de pimenta. Quando o
leite começa a ferver pode desligar o fogo e misture no recipiente da tapioca.

Coloque a mistura em uma refratária quadrada durante 3 horas até hidratar.

Corte em forma de quadradinhos e coloco em outra forma. Leve ao forno pré aquecido em
200 graus até dourar

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 GUACAMOLE

Ingredientes:

1 abacate maduro

1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

Salsinha picada a gosto

1 dente de alho esmagado

Azeite, sal e molho de pimenta à vontade

Suco de meio limão

Modo de preparo:

Amasse o abacate, mas não até virar completamente um purê fica uma delícia com
pedacinhos maiores. Incorpore todos os ingredientes, misture e deixe a guacamole
descansar em um recipiente coberto na geladeira por 1 hora antes de servir.

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 HAMBURGUER DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 brócolis grande

1 ovo grande

½ cebola

2 colheres de chá de alho picado

⅓ xícara de parmesão ralado

⅓ xícara de farinha de amêndoas

1 colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta preta

Modo de preparo:
Pique o brócolis em buquês e o caule separadamente. Coloque os buquês e os caules em
um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que o brócolis esteja totalmente
picado. Adicione os ovos, a cebola, o alho, a farinha e o parmesão. Pulse novamente até
misturar bem. Tempere com sal e a pimenta. Modele os hambúrgueres com as mãos e
coloque em uma assadeira untada separando 1 cm entre eles. Pincele com azeite e leve
ao forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos de cada lado até dourar. Sirva!

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 HAMBURGUER DE COGUMELO

Ingredientes:

½ cebola picada

3 dentes de alho

½ talo de alho poro

400g de cogumelos variados

1 berinjela pequena picada

¼ xícara (chá) de nozes trituradas

1 xícara (chá) de flocos de aveia

½ xícara (chá) de cebolinha

Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, alho e alho poró em um fio de azeite. Junte a berinjela e os cogumelos
até secar.

Bata tudo no processador, deixando a cebolinha e as castanhas para acrescentar por

último. Molde e grelhe em frigideira untada.

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 LASANHA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

1 lata de tomates pelados

1 alho picado

Azeite para fritar o alho

Sal e temperos a gosto

1 ½ abobrinha fatiada de comprido

10 a 12 fatias de presunto

14 a 16 fatias de queijo mussarela

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Unte o fundo de uma forma de bolo inglês com o molho de tomate Alterne entre as fatias
de abobrinha, queijo e presunto, iniciando pela abobrinha, coloque molho de tomate após
as fatias de abobrinha para que absorva o sabor do molho. Finalize com orégano e queijo
para gratinar

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 MACARRÃO DE ABOBRINHA

Ingredientes:

3 unidades de Abobrinha italiana crua

2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem

2 dentes de Alho cru

3 colheres (sopa) de Manjericão cru

2 pitadas de Sal marinho Jasmine

1 pitada de Pimenta do reino em pó

2 fatias pequenas de Queijo tipo parmesão

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do

comprimento. Corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.
Coloque-as, aos poucos, em água fervente e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto)
apenas para que amoleça levemente. Escorra, transfira para água gelada (para
interromper o cozimento) e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o
alho, sem deixar dourar. Junte o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino, as abobrinhas
reservadas e misture delicadamente, para incorporar o tempero (sem partir as tiras).
Transfira para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

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 OMELETE DE SHIMEJI

Ingredientes:

4 unidades médias de ovo de galinha

200 gramas de Cogumelo shimeji fresco

1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem

1 colher (café) de Pimenta do reino em pó

1 colher (café) de Sal refinado

1 colher (sopa) de Salsinha

2 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

Modo de preparo:

Lavar o shimeji e separar cada cabinho (dê uma cortada neles, pra ficar mais homogêneo
no omelete). Quebrar os ovos e batê-los numa tigela. Colocar o sal, pimenta, salsinha,
cebolinha (e qualquer outro tempero q vc quiser...). Colocar o shimeji. Misturar tudo. Untar
uma frigideira com azeite. Esquentar a frigideira e despejar nela a mistura. Deixar
cozinhando ate o fundo se soltar. Então, virar o omelete e deixar cozinhando até quando
achar bom. É bem rapidinho, cerca de 5 minutos.

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*Outra opção com os mesmos ingredientes (rende duas omeletes):

Unte uma frigideira com manteiga ou azeite e faça a omelete. Faça o shimeji
separadamente na manteiga e temperos. Recheie a omelete com o shimeji.

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 PÃO DE QUEIJO RECHEADO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

Massa:

2 colheres de sopa de polvilho azedo (doce ou azedo)

1 colher de sopa de água ou leite

1 ovo

1 colher de chá de farinha de linhaça dourada ou chia

1 colher de sobremesa de creme de ricota ou requeijão light

Sal a gosto

Recheio:

2 fatias de mussarela ou 2 colheres de sopa de cottage

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da massa. Em uma frigideira pequena antiaderente coloque

metade da massa e acrescente queijo ralado, coloque o restante da massa e tampe a
frigideira, deixe no fogo baixo por alguns minutos.

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 PÃO DE QUEIJO – 3 INGREDIENTES

Ingredientes:

2 xicaras de tapioca

100 gramas de parmesão ralado

200 gramas de cream cheese

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e faça as bolinhas (elas ficam pegajosas mesmo, mas

consistentes), unte a mão se preferir e coloque na forma untada com manteiga. Forno pré
aquecido a 180 graus até dourar. Não abra o forno antes para não murchar

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 PÃO DE QUEIJO DE IOGURTE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de creme de ricota;

1 xícara de polvilho azedo;

½ xícara de ricota;

90g de iogurte do tipo grego;

2 colheres de sopa de chia;

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa bem macia e que
não grude na mão (se necessário acrescente polvilho para deixá-la menos grudenta).
Forme as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180°. Observe o crescimento da massa
e retire quando ele ficar bem moreninho, geralmente em torno de 45 minutos.

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 PÃO DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (100g) de farinha de amêndoas

½ xícara (50g) de farelo de aveia

50g de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa (80g em média) de iogurte natural integral

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último acrescente o fermento.

Coloque a mistura em uma forma de pão untada com manteiga ou azeite. Por cima
salpique sementes de sua preferência. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 30
minutos.

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 PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

2 ovos inteiros

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xicara de trigo sarraceno

1 xicara de farinha de aveia

1 colher de mel

1 xicara de batata doce cozida

½ xícara de leite de coco morno

1 colher de cha de sal rosa

1 colher de sopa de sementes ou aveia em flocos para decorar antes de ir ao forno

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente bata todos os ingredientes líquidos (ovos, leite, azeite, mel). Após
misturar bem, vá acrescentando os outros ingredientes secos (farinhas, sal, batata doce
amassada). Misture bem todos os ingredientes por uns 5 minutos e no final acrescente o
fermento. Coloque no forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos. Olhe
até que esteja douradinho.

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 PÃO CETOGÊNICO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de Psyllium

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 colher de chá de fermento

Temperos a gosto

Coloque a massa em uma frigideira pequena untada com manteiga ou óleo de coco. Deixe
em fogo baixo (a massa tem que ficar grossinha) e tampe a frigideira por alguns minutos.

Após a massa ficar pronta parta no meio e recheie com 2 fatias de mussarela e rodelas de
tomate.

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 PÃO DE SEMENTES LOW CARB

Ingredientes:

4 ovos;

1 xícara de farinha de semente de girassol;

½ xícara de semente de girassol;

½ xícara de farinha de linhaça dourada;

½ xícara de gergelim tostado;

1 colher de sopa de azeite de oliva;

1 colher de sopa de vinagre;

1 colher rasa de sal marinho;

1 colher de sobremesa de açafrão da terra;

1 colher de sopa de fermento em pó;

½ xícara de água mineral/filtrada;

Gergelim pra polvilhar;

Ervas a gosto;

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Modo de preparo: Separar as gemas das claras e bater em neve com uma pitada de sal e
reserve. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misturar na mão ou na batedeira os demais
ingredientes, exceto o fermento e deixe um pouco de gergelim para polvilhar. Quando
estiver bem homogêneo, adicione o fermento e as claras em neve, delicadamente. Coloque
em forminhas de cupcake ou em uma forma de pão média untada. Polvilhe as sementes de
gergelim por cima. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar – espetar um palito
e sair limpo. Não deixe passar muito tempo para não ressecar.

Dica Pode congelar por dois meses. Para descongelar leve ao micro-ondas ou forno

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 PANQUECA DE AVEIA

Ingredientes:

2 xícaras de farelo de aveia

2 ½ de xícara de leite desnatado
4 ovos
Sal
Azeite para untar
1 cebola picada
2 filés de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
2 tomates picados
1 xícara de ervilhas congeladas
Pimenta do reino
Manjericão
2 xícaras de molho de tomate
Salsinha picada

Modo de preparo:
Em um recipiente, colocar o farelo de aveia, o leite, os ovos, o sal e misturar bem.
Em uma frigideira, pincelar um fio de azeite e colocar uma concha da massa da
panqueca. Espalhar bem por toda frigideira. Dourar dos dois lados e reservar.
Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos. Adicionar
frango desfiado e refogar por mais 2 minutos.

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Acrescentar a cenoura ralada, o tomate picado, as ervilhas e refogar por 3 minutos.
Temperar com sal e pimenta do reino. Finalizar com manjericão.
Em um disco de panqueca, colocar o recheio de frango, enrolar e colocar em uma
travessa. Repetir esse processo com todas as panquecas.
Finalizar com o molho de tomate, salsinha picada e parmesão ralado (opcional). Levar
ao forno para aquecer e servir.

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 PIZZA COM MASSA DE AVEIA

Ingredientes:

Massa:

2 ovos

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de leite

Pitada de sal

Pitada de orégano (opcional)

5 colheres de sopa de farinha de aveia

Mexer bem.

Acrescente ½ colher de fermento em pó.

Unte uma forma redonda com manteiga e espalhe a massa. Deixe no forno por mais ou
menos 10 minutos.

Opção de recheio:

Frango desfiado com molho de tomate natural, espinafre, milho cozido e queijo ralado.

Volte para o forno apenas para derreter o queijo

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 PIZZA COM MASSA DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 brócolis
2 ovos
½ xícara de queijo parmesão ralado
¼ de xícara de queijo muçarela + 1 xícara de queijo muçarela
Sal a gosto
½ xícara de passata de tomate
Tomate cortado em rodelas
Azeitona roxa a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o brócolis em água fervente por 4 minutos. Reservar por 20 minutos para
esfriar.
Triturar o brócolis frio no processador.
Dispor o brócolis triturado em uma tigela.
Juntar os ovos, o queijo parmesão, o queijo muçarela e uma pitada de sal.
Misturar bem.
Dispor em uma forma antiaderente e assar em forno preaquecido 180 graus por 20
minutos.
Retirar do forno, dispor a passata de tomate, cobrir com o restante de queijo muçarela,
dispor as fatias de tomate, as azeitonas e o orégano.
Retornar ao forno por mais 15 minutos.

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 QUIBE ASSADO

Ingredientes:

250g de trigo para quibe

500g de carne moída de patinho

½ cebola picada

Hortelã picada a gosto

Sal, hortelã e pimenta preta

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o trigo para quibe, cubra com água filtrada e deixe hidratar até que
toda água seja absorvida. Enquanto isso, em outra tigela grande coloque a cebola picada,
sal, hortelã picada, um pouquinho de pimenta preta e a carne crua. Regue com um fio de
azeite. Com as mãos, vá misturando os ingredientes até que fiquem incorporados. Assim
que o trigo estiver hidratado, junte com a outra mistura e vá amassando com as mãos até
que se incorpore à carne moída. Reserve. Pincele azeite em uma travessa ou assadeira
média. Coloque a mistura e pressione com as mãos, alisando a superfície. Faça cortes
superficiais na diagonal ou em quadradinhos. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno
pré-aquecido a 180° e deixe assar por mais ou menos 35 minutos, vá verificando para que
não asse demais e fique seco.

Dica: Acrescente rodelas de tomate por cima

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 SALMÃO GRELHADO COM LEGUMES

Ingredientes:

4 filés de salmão
1 dente de alho amassado
Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura em rodelas
1 xícara (chá) de mandioquinha em rodelas
1 abobrinha italiana em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o alho, o suco, as raspas, sal e pimenta a gosto. Cozinhe a cenoura
no vapor por 4 minutos. Adicione a mandioquinha e a abobrinha e cozinhe por 4 minutos.
Desligue. Aqueça uma frigideira, em fogo alto com metade do azeite e doure o peixe por 3
minutos de cada lado. Esquente uma frigideira grande com o restante do azeite, em fogo
médio e despeje os legumes cozidos. Refogue por 1 minuto, adicione o tomate, sal,
pimenta e despeje em uma travessa com o peixe. Polvilhe com a salsa e sirva.

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 SALADA TROPICAL

Ingredientes:
8 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
4 rodelas de abacate cortadas em meia lua
Limão a gosto
1 maço pequeno de alface-romana
2 fatias de muçarela de búfala médias em rodelas
6 azeitonas pretas
Manjericão a gosto

Molho de iogurte:
1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto

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Modo de preparo:
Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos.
Monte a salada num prato
Coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a
muçarela de búfala, a azeitona e manjericão
Regue com o molho de iogurte

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 SOPA DE LEGUMES COM ABÓBORA

Ingredientes:
2 cenouras;
1 beterraba de tamanho médio;
1 chuchu grande;
1 cebola;
1 berinjela;
1/2 abóbora cabotiá;
1 maço de cheiro verde;
1 abobrinha;
1 folha de louro;
Azeite de oliva;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Lave, descasque e corte todos os legumes em pedaços pequenos e reserve. Leve o alho
para dourar com uma colher do azeite na panela de pressão. Acrescente todos os legumes
e o cheiro verde picado e a folha de louro. Adicione água até cobrir os ingredientes. Deixe
na pressão por 5 minutos, depois mais 10 fora da pressão. Quando estiver tudo macio,
retire a folha de loura e bata no liquidificador. Sirva a sopa cremosa!

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 SOPA DE BATATA COM CARNE E ALHO PORÓ

Ingredientes:
5 batatas descascadas e picadas em cubos
300 gramas de carne em cubos (músculo ou outra de sua preferência)
1 talo de alho-poró cortado em rodelas;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;
Cheiro verde picado a gosto;
1/2 cebola picadinha;
1 dente de alho picadinho;
Azeite de oliva para refogar.

Modo de preparo:
Leve o alho, alho-poró e cebola para refogar. Em seguida, quando estiver dourado,
adicione a carne e deixe refogar. Reserve. Em uma panela com água adicione as batatas e
deixe cozinhar até ficar bem macia. Então espere amornar e leve para bater no
liquidificador com a água do cozimento. Então incorpore na panela com a carne e alho-
poró refogado e incorpore bem. Adicione sal e pimenta e finalize com cheiro verde. Sirva
quente!

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 SOPA DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes:
800 gramas carne magra cortada em cubos;
2 cebolas médias picadas;
2 cenouras médias picadas em cubos;
1 xícara de chá repolho picado ou ralado;
10 vagens picadas;
2 xícaras de chá abóbora picada em cubos;
1 chuchu picado em cubos;
1 xícara de chá de couve-flor picada;
1 xícara de chá de brócolis picado;
1 xícara de chá salsão picado;
2 dentes alho picado;
2 1/2 litros água;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho e adicione a carne já temperada com sal e pimenta. Acrescente
a água e o repolho e cozinhe até a carne ficar macia. Leve na panela de pressão por cerca
de 10 minutos. Adicione a cenoura, o chuchu e a vagem e deixe cozinhar. Quando estiver
al dente adicione a couve flor, o brócolis e a abóbora. Acerte o sal e a pimenta do reino.
Quando estiver tudo cozido, sirva quentinha!

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 TILÁPIA ASSADA NO FORNO

Ingredientes:
1 tilápia
Suco de um limão
1 tomate maduro cortado em rodelas
1 cebola picada em rodelas
azeite
2 batatas médias
salsa desidratada
temperos a gosto

Modo de preparo:
Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Lave bem o peixe com o suco do limão.
Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido.
Banhe-o com bastante azeite.
Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe.
Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio.
Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.
Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco a água.
Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso.
Sirva com salada verde.

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 TORTA COM MASSA DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 maço de brócolis japonês

1 xícara de chá cenoura picada e cozida (1 unidade de cenoura média)

470 gramas de frango desfiado já cozido e temperado ( = 700 gramas de peito de frango
cru)

½ cebola picada

1 clara de ovo

2 colheres de sopa de requeijão light

1 pitada de sal

Pimenta do reino a gosto

Queijo ralado para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

Modo de preparo Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe no vapor até ficar macio.
Bata em um mixer e acrescente metade do frango desfiado e a cebola e bata mais um
pouco. Junte à clara, tempere com sal e pimenta do reino e misture. Unte uma forma e
despeje metade da massa cobrindo fundos e laterais. Monte camadas colocando o
restante do frango desfiado, o requeijão e a cenoura picada. Cubra com a outra metade da
massa. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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 TORTA LOW CARB

Ingredientes:

2 xícaras de frango desfiado

1 xícara de cenoura picada

1 xícara de vagem picada

½ xícara de chá de salsinha picada

1 couve-flor inteira

1 ovo

½ xícara de farelo de aveia

2 colheres de sopa requeijão light

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave e corte a couve flor em pedaços grandes e cozinhe no vapor até ficar macia. Bata
com um mixer e acrescente o farelo e a clara e misture bem. Em um recipiente prepare o
recheio, junte o frango cozido e desfiado, a cenoura, a vagem e a salsinha e misture. Unte
uma travessa e despeje metade da massa de couve-flor cobrindo o fundo e laterais.
Coloque o recheio, acrescente o requeijão e cubra com a outra metade da massa. Pincele
a gema de ovo sobre a torta e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

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 TORTA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

Recheio:

3 xicaras de carne moida refogada com ½ cebola e 2 dentes de alho

½ abobrinha picada

1 tomate sem semente picado

1 cenoura media picada

½ xicara de azeitonas fatiadas

Punhado de cebolinha picada

Sal e pimenta a gosto

150g de queijo minas cortado em cubos

Misture todos os ingredientes e reserve

Massa:

2 xícaras de farinha de arroz

3 ovos

1 xícara de leite de sua preferência

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¼ xícara de azeite

1 colher de chá de fermento químico

1 colher de chá de sal

Misture ate que fique homogêneo

Modo de preparo:

Em uma forma untada, coloque 1/3 da massa.

Cubra com o recheio e complete com o restante da massa, finalize com queijo minas
ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido por 180 graus por 30 minutos

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 TORTA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 maço de espinafre

4 ovos

1 xícara de ricota

100g de cogumelos

1 colher de chá de molho de soja light

2 colheres de sopa de cebolinha picada

Sal, pimenta e especiarias a gosto

Modo de preparo:

Pique os cogumelos e doure em uma panela com um pouco de manteiga e shoyu.

Reserve. Lave o espinafre em água corrente, retire as folhas e pique com a ponta da faca.
Amasse a ricota com um garfo até esfarelar. Misture o espinafre com a ricota, adicione os
cogumelos refogados e tempere a gosto. Incorpore os ovos e misture bem. Acenda o forno
em temperatura média e deixe aquecer por 10 minutos. Unte uma assadeira e despeje a
mistura reservada. Leve para assar por 30 minutos. Espere amornar e desenforme.

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