BETERRABA

PESO MÉDIO: 405g/unidade

TAMANHO MÉDIO: 9,0 cm
Características padrões: cor bem firme e de tamanho médio. A casca deve ser lisa, sem
rachaduras e com folhas brilhantes, sinal de que o legume está fresco.
 ABOBORA LEITE

PESO MÉDIO: 5.610g/unidade

TAMANHO MÉDIO: 27 cm

Características padrões: Superfície brilhosa e lisinha, sem falhas, buracos ou rachaduras.

 ABOBRINHA

PESO MÉDIO: 970g/unidade

TAMANHO MÉDIO: 26 cm

Características padrões: firmes, com casca brilhante, sem partes escuras ou amolecidas.
Prefira as que ainda têm o cabinho, pois a conservam por mais tempo; preferir as de
cores verdes escuras, quanto menor a abobrinha, mais tenra e saborosa.
 ACELGA

PESO MÉDIO: 1.325g – 1.850g/unidade

TAMANHO MÉDIO: 37 - 42 cm

Características padrões: Acelga fresca, com folhas polidas, brilhantes, viçosas e com
uma consistência firme. Evite a acelga que apresente um talo mole, com pontuações
negras, folhas amareladas ou com manchas escuras, pois estes são sinais de
deterioração.
 BATATA DOCE

PESO MÉDIO: 955g/unidade

TAMANHO MÉDIO: 27 cm

Características padrões: firmes, sem partes murchas e com formatos mais uniformes.
Com menos buraquinhos e sem brotos nascendo, sem manchas escuras e partes
danificadas.
 BERINJELA
PESO MÉDIO: 650g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 25 - 30 cm
Características padrões: casca lisa na cor roxo uniforme, bem intensa e brilhante. Firme.
As grandes costumam ser amargas, fibrosas e ter muitas sementes. O caule deve ser de
cor verde. Evite que estejam com manchas, cicatrizes, furos ou hematomas. Não devem
possuir amassados ou estar murchas. Para saber se o fruto está maduro, basta fazer uma
ligeira pressão com os dedos. Se ficar uma marca, é porque a berinjela está madura.
 CEBOLA BRANCA
PESO MÉDIO: 220g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 7,0 - 10 cm
Características padrões: cascas brilhantes e sem depressões, firmes e sem manchas
marrons. Quando ela está ficando ruim, as suas extremidades ficam fofas. Se estiver
criando brotos, isso é sinal que está velha. A casca escura, com pontos pretos, é sinal de
fungo. Se estiver murcha ou melada, descarte.
 CEBOLA ROXA
PESO MÉDIO: 175g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 6,0 – 8,0 cm
Características padrões: cascas brilhantes e sem depressões, firmes e sem manchas
marrons. Quando ela está ficando ruim, as suas extremidades ficam fofas. Se estiver
criando brotos, isso é sinal que está velha. A casca escura, com pontos pretos, é sinal de
fungo. Se estiver murcha ou melada, descarte.
 CHUCHU
PESO MÉDIO: 400 - 500g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 14 cm
Características padrões: sem manchas ou danos na casca. Os menores são mais macios.
Casca fina verde claro ou escuro, podendo ser lisa ou rugosa, ter ou não espinhos.
 COENTRO
PESO MÉDIO: 60g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 28 cm
Características padrões: Folhas mais frescas de cor verde vivo, sem manchas e com os
talos crocantes. Evite os maços com folhas amareladas e com os talos moles.
 FEIJÃO VERDE
PESO MÉDIO: 1.000g/pacote
TAMANHO MÉDIO: Sem dimensionamento
Características padrões: grãos firmes e brilhantes; devem ter nitidez e mostrar sinais de
que contém uma grande quantidade de umidade. Evitar grãos frágeis ou que tenham
pele murcha.
 GENGIBRE
PESO MÉDIO: 130g/pedaço
TAMANHO MÉDIO: 23 cm
Características padrões: Raiz fresca firme e livre de mofo, de casca lisa e clara e não
apresentando machucados. Geralmente, quando o gengibre está ressecado por fora, fica
murcho por dentro. Prefira peças mais sólidas.
Pode testar um dos cones da raiz para conferir a sua frescura interior sem errar. Se ele
romper e possui um aspeto sólido e forte, está fresco e bom para consumo.
 INHAME CARÁ
PESO MÉDIO: 360g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 32 cm
Características padrões: sem marcas, manchas ou áreas descoloridas. A cor deve ser
marrom e a casca é normalmente firme e lisa, sem danificações.
 MILHO - ESPIGA
PESO MÉDIO: 280g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 20 cm
Características padrões: grãos mais amarelos e cabelos marrons, sem pontos de mofo.
 PEPINO
PESO MÉDIO: 505g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 26 cm
Características padrões: cor verde escuro, brilhante e firme, além das bordas
arredondadas. Descartar os que apresentarem manchas amareladas. Pepino muito grande
faz com que ele seja de gosto mais amargo. Para saber se o pepino está fresco, basta
pressionar a extremidade da haste. Se ela apresentar-se suave, é porque foi colhido há
muito tempo.
 PIMENTÃO VERMELHO
PESO MÉDIO: 275g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 18 cm
Características padrões: pele lisa e brilhante e de cores mais vibrantes; pressionar a
superfície para ver se estão firmes. Se houver regiões amolecidas, descartar.
 PIMENTÃO AMARELO
PESO MÉDIO: 305g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 12 cm
Características padrões: pele lisa e brilhante e de cores mais vibrantes; pressionar a
superfície para ver se estão firmes. Se houver regiões amolecidas, descartar.
 PIMENTÃO VERDE
PESO MÉDIO: 205g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 13 cm
Características padrões: pele lisa e brilhante e de cores mais vibrantes; pressionar a
superfície para ver se estão firmes. Se houver regiões amolecidas, descartar.
 REPOLHO BRANCO
PESO MÉDIO: 1.760g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 19 cm diâmetro
Características padrões: bem pesado e firme. As folhas devem estar viçosas, rijas e sem
rasgos ou marcas de insetos. Além disso, o talo deve ser compacto e claro, pois estando
mole e escuro indica um repolho já velho.
 REPOLHO ROXO
PESO MÉDIO: 1.195g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 14 cm diâmetro
Características padrões: bem pesado e firme. As folhas devem estar viçosas, rijas e sem
rasgos ou marcas de insetos. Além disso, o talo deve ser compacto e claro, pois estando
mole e escuro indica um repolho já velho.
 VAGEM
PESO MÉDIO: 15g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 17 cm
Características padrões: Mais tenras. As pontas devem quebrar ao serem dobradas.
Cores brilhantes e uniformes.
 COUVE FOLHA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 27 cm
Características padrões: folha verde escura, sem manchas.
 SALSA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 27 cm
Características padrões: folhas verdes escuras, sem amassados. Descartar as amareladas
e murchas.
 MANJERICÃO
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 25 cm
Características padrões: Folhas lisas, sem manchas e sem pontinhos pretos. Cor verde
intenso.
 CEBOLINHA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 60 cm
Características padrões: folhas verdes escuras, sem amassados. Descartar as amareladas
e murchas.
 RÚCULA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 26 cm
Características padrões: Folhas bem verdes, firmes e viçosas. Sem amarelados ou
murchas ou com pequenos pontos pretos.
 HORTELÃ
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 26 cm
Características padrões: folhas verdes brilhantes, textura áspera e espessura média.
Presas num galho fino e firme.
 ALECRIM
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 28 cm
Características padrões: cor verde opaca, sem manchas.
 QUIABO
PESO MÉDIO: 15g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 15 cm
Características padrões: brilhante, com os pelos presentes e firme. Quando o quiabo está
murcho, com a ponta quebrada, sem a presença de pelos e escurecido, quer dizer que ele
foi muito manuseado.
 ALFACE CRESPA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 28 cm
Características padrões: brilhantes, firmes, sem áreas escuras.
 ALFACE ROXA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 32 cm
Características padrões: brilhantes, firmes, sem áreas escuras.
 ALFACE AMERICANA
PESO MÉDIO: sem medida
TAMANHO MÉDIO: 28 cm
Características padrões: devem apresentar aspecto de produto fresco, ou seja, devem ser
brilhantes, firmes, sem áreas escuras. Suas folhas contém bastante água, o que faz com
que quebrem com facilidade. Quando machucadas formam manchas com aspecto de
ferrugem, inviabilizando o consumo. Como suas folhas são ricas em água uma forma de
identificar sua qualidade é o peso, se estiverem leve demais é sinal de que sua “cabeça”
está formada por poucas folhas, está mais oca, quanto mais pesada mais folhas bem
formadas ela terá.
 CENOURA
PESO MÉDIO: 470g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 30 cm
Características padrões: Cor laranja vivo e textura firme. Evitar cenouras com mazelas,
manchas e que se apresentem flácidas.
 MAXIXE
PESO MÉDIO: 45g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 6,0 cm
Características padrões: frutos firmes, com cor uniforme, com espinhos inteiros. Evitar
frutos amarelados, que por serem mais velhos tornam-se fibrosos, com sabor ruim e
sementes duras. A casca deve ser fina e delicada; Quando machucados, escurecem as
áreas danificadas.
 BATATA INGLESA
PESO MÉDIO: 145g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 12 cm
Características padrões: firmes, sem manchas verdes ou escuras, com poucos olhos e
sem brotos. Quanto mais forte for a cor da batata, melhor.
 BATATA APERITIVO
PESO MÉDIO: 25g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 4,0 cm
Características padrões: firmes, sem manchas verdes ou escuras, com poucos olhos e
sem brotos. Quanto mais forte for a cor da batata, melhor.
 TOMATE CEREJA
PESO MÉDIO: 15g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 5,0 cm
Características padrões: cor uniforme, firmes, lisos e brilhantes.
 TOMATE MOLHO
PESO MÉDIO: 105g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 9,0 cm
Características padrões: cor uniforme, firmes, lisos e brilhantes; vermelho intenso e
maduro.
 TOMATE SALADA
PESO MÉDIO: 135g/unidade
TAMANHO MÉDIO: 10 cm
Características padrões: firmes, lisos e brilhantes; vermelho mais claro e não muito
maduro.