Olá Cervejeiro pronto para uma desafio
e tanto?
O objetivo é produzir cerveja para o
mês todo gastando apenas R$100. Isso
pode parecer loucura e até impossível,
mas acredite que dá sim. Serão nada
menos que 40L de cerveja a partir de 4
receitas diferentes de 10L cada.
Assim é possível desfrutar da sua
produção artesanal com muito mais
variedade e diversão!
Para você conseguir cumprir o desafio,
vão ser usadas algumas técnicas que
ensinamos em nosso canal do Youtube e
recomendo fortemente que você assista
esses vídeos antes de começar a
produção:
Desafio Cervejeiro
Starter 2x1
Fazendinha de Levedura
Nesse e-book você encontrar todas as
instruções e as 4 receitas para replicar
o desafio na sua casa. Tais receitas e
especificações, como OG, FG, IBU, COR,
Tempos de Fermentação e Maturação
destas são apenas indicadores, não é
preciso levar ao pé da letra tudo.
Caso o cervejeiro queira, é totalmente
possível fazer substituições de alguns
ingredientes ou até simplesmente não
usá-los, mas tenha em mente que a
proposta do desafio e dos ingredientes
utilizados na receitas é trabalhar com o
orçamento mínimo possível.
Em parceria com a Mandi BrewShop,
esse Desafio está disponível para
compra, já com todos os insumos na loja
online.
KIT 10l – 40L TOTAL
KIT 20l – 80L TOTAL
E que comece o Desafio!
Um abraço e boas brassagens
Leandro Oliveira
 Cream Ale Cream Ale
10L
3,9% 20 1.040 1.010 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 1,0 kg Malte Pilsen

69ºC
0,5 kg Flocos de Milho
60
min 150 g Açúcar

 10
ÁGUA ÁGUA


04
5g
1/2
Lúpulo Columbus
Starter Levedura CN-36
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS

73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’
15’

5g 150g
Columbus Açúcar

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Red Ale Irish Red
Ale 10L
3,4% 20 1.038 1.012 13
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 1,0 kg Malte Pilsen

69ºC
0,5 kg Flocos de Milho
60
min 200 g Malte Crystal 150

 10
ÁGUA ÁGUA


04
20 g
5g
Malte Black
Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1/2 Starter Levedura CN-36
73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’
30’

5g
Columbus

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Brown Ale English
Brown Ale
3,4% 20 1.038 1.012 13 10L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 1,0 kg Malte Pilsen

69ºC
0,5 kg Flocos de Milho
60
min 200 g Malte Crystal 150

 10
ÁGUA ÁGUA


04
150 g
80 g
Açúcar Caramelizado
Malte Black
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
5g Lúpulo Columbus
73ºC 70ºC 1/2 Starter Levedura CN-36

Fervura 60 min

60’ 0’
15’

5g 150g
Columbus Açúcar
caramelizado

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Pale Ale American
Pale Ale
4,0% 32 1.041 1.010 3 10L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 1,5 kg Malte Pilsen

69ºC
150 g Açúcar
60
min 35 g Lúpulo Columbus

 10
ÁGUA ÁGUA


04
1/2 Starter Levedura CN-36

INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS

73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’

5g 30g
Columbus Columbus

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Cream Ale Cream Ale
20L
3,9% 20 1.040 1.010 2
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 2,0 kg Malte Pilsen

69ºC
1,0 kg Flocos de Milho
60
min 300 g Açúcar

 20
ÁGUA ÁGUA


08
10 g
1/2
Lúpulo Columbus
Starter Levedura CN-36
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS

73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’
15’

10g 300g
Columbus Açúcar

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Red Ale Irish Red
Ale 20L
3,4% 20 1.038 1.012 13
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 2,0 kg Malte Pilsen

69ºC
1,0 kg Flocos de Milho
60
min 400 g Malte Crystal 150

 20
ÁGUA ÁGUA


08
40 g
10 g
Malte Black
Lúpulo Columbus
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
1/2 Starter Levedura CN-36
73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’
30’

10g
Columbus

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Brown Ale English
Brown Ale
3,4% 20 1.038 1.012 13 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 2,0 kg Malte Pilsen

69ºC
1,0 kg Flocos de Milho
60
min 400 g Malte Crystal 150

 20
ÁGUA ÁGUA


08
300 g
160 g
Açúcar Caramelizado
Malte Black
INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
10 g Lúpulo Columbus
73ºC 70ºC 1/2 Starter Levedura CN-36

Fervura 60 min

60’ 0’
15’

10g 300g
Columbus Açúcar
caramelizado

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS
 Pale Ale American
Pale Ale
4,0% 32 1.041 1.010 3 20L
ABV IBU OG FG COR Ingredientes

Mostura 3,0 kg Malte Pilsen

69ºC
300 g Açúcar
60
min 70 g Lúpulo Columbus

 20
ÁGUA ÁGUA


08
1/2 Starter Levedura CN-36

INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS

73ºC 70ºC

Fervura 60 min

60’ 0’

10g 60g
Columbus Columbus

Fermentação / Maturação Envase

20
Primming com
18
16
14
5g/L 5g de açúcar por
litro final de cerveja
12
TEMP (ºC)

10

10
8
6
4
TEMP
2 AMBIENTE
0
DIAS
0 4 7 8 9

DIAS