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  • Orange BR-Ale Brazilian Ale

    Enviado por

    Sérgio Gil
    15 visualizações1 página
    1) O documento descreve uma receita de cerveja artesanal brasileira do estilo ale com 4,9% de álcool. 2) A receita inclui ingredientes como malte de pilsen, flocos de milho e três tipos de lúpulo. 3) As etapas de produção incluem mostura, fervura, fermentação primária, maturação com dry hopping e envase com adição de extrato de laranja.

    Descrição original:

    Receita de cerveja artesanal

    Título original

    Orange BR ALE - 20L

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    de 1

    Orange BR-Ale Brazilian Ale

    20L
    4,9% 19 1.047 1.010 03
    ABV IBU OG FG COR Ingredientes

    Mostura 4,0 kg Malte de Pilsen

    65ºC
    500 g Flocos de Milho
    60
    min 20 g Lúpulo Columbus

     20
    ÁGUA ÁGUA

    
    10
    50 g
    50 g
    Lúpulo El Dorado
    Lúpulo Simcoe
    INICIAL LITROS LAVAGEM LITROS
    20ml Extrato Laranja Bahia
    70ºC 70ºC
    1 Levedura Nottingham

    Fervura 60 min

    60’ 30’ 15’ 0’

    20g
    Columbus

    Fermentação / Maturação Envase


    Dry Hop
    50g El Dorado
    20
    50g Simcoe Primming com
    18
    16 6g/L 6g de açúcar por
    14 litro final de cerveja
    12
    Adição do
    TEMP (ºC)

    10
    Extrato no

    10
    8
    6
    4
    envase
    TEMP
    2 AMBIENTE
    0
    DIAS
    0 4 7 8 10 12

    DIAS

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