Apa Ginger Rogers lote 2

American Pale Ale (18 B)

Type: Tudo Grão Date: 14/06/20
Batch Size: 30,00 L Brewer: Robson
Boil Size: 40,10 L Asst Brewer:
Boil Time: 75 min Equipment: RMD tamanho 40
End of Boil Vol: 33,85 L Efficiency: 60,00 %
Final Bottling Vol: 27,00 L Est Mash Efficiency: 65,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating: 30,0
Taste Notes:
Prepare for Brewing

◯ Hidrate a levedura com 446,79 ml de água morna (35~40oC) e, opcionalmente, 22.3 g de GoFerm
◯ Clean and Prepare Brewing Equipment
◯ Total Water Needed: 52,62 L
◯ Mash Water Acid: Nenhum

Preparação da Água
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
6,06 g Sulfato de Cálcio (Mostura) Reagente Químico 1 - -
5,30 g Cloreto de Cálcio (Mostura) Reagente Químico 2 - -
5,30 g Sulfato de Magnésio (Mostura) Reagente Químico 3 - -
54,89 L Água Robson set 2018 Água 4 - -
Mash or Steep Grains
Ingredientes da Mostura
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
7,00 kg Chateau Pale Ale (8,0 EBC) Grão 5 82,4 % 4,56 L
1,00 kg Viking Munich Malt Light (16,0 EBC) Grão 6 11,8 % 0,65 L
0,50 kg Viking Caramel 50 (50,0 EBC) Grão 7 5,9 % 0,33 L
5,06 g Sulfato de Cálcio (Lavagem) Reagente Químico 8 - -
4,43 g Cloreto de Cálcio (Lavagem) Reagente Químico 9 - -
4,43 g Sulfato de Magnésio (Lavagem) Reagente Químico 10 - -
Etapas da Mostura
Nome Descrição Temperatura Duração
Saccharification Adicionar 34,00 L de água a 71,9 C 67,0 C 60 min
Mash Out Aquecer até 75,6 C no decurso de 10 min 75,6 C 10 min

◯ Sparge Water Acid: Nenhum

◯ Lavar os grãos com 18,62 L de água a 75,6 C
◯ Add water to achieve boil volume of 40,10 L
◯ Estimated pre-boil gravity is 1,042 SG

Ingredientes da Fervura
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
20,00 g Warrior [14,70 %] - Fervura 40,0 min Lúpulo 11 23,0 IBUs -
120,00 g Ginger Root (Fervura 12,0 mins) Erva Aromática 12 - -
0,87 tsp Cardamom (Fervura 5,0 mins) Especiaria 13 - -
50,00 g Centennial [10,00 %] - Fervura 1,0 min Lúpulo 14 16,5 IBUs -
Lúpulos Imersos
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
50,00 g Centennial [10,00 %] - Infusão 0,0 min, 90,2 C Lúpulo 15 0,0 IBUs -

◯ Estimated Post Boil Vol: 33,85 L and Est Post Boil Gravity: 1,052 SG

Cool and Transfer Wort

◯ Cool wort to fermentation temperature

◯ Transfer wort to fermenter
◯ Add water if needed to achieve final volume of 30,00 L

Pitch Yeast and Measure Gravity and Volume

Ingredientes da Fermentação
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
1,0 pkg American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97) Levedura 16 - -

◯ Measure Actual Original Gravity _______ (Target: 1,052 SG)

◯ Measure Actual Batch Volume _______ (Target: 30,00 L)

Fermentation

◯ 14/06/20 - Fermentação Primária (4,00 dias a 19,4 C terminando em 19,4 C)

◯ 18/06/20 - Fermentação Secundária (10,00 dias a 19,4 C terminando em 19,4 C)
Ingredientes da Fermentação Secundária
Qtd Nome Tipo # %/IBU Volume
100,00 g Ginger Root (Ferm. Secundária 2,0 days) Erva Aromática 17 - -

Dry Hop and Bottle/Keg

◯ Measure Final Gravity: _________ (Estimate: 1,012 SG)

◯ Date Bottled/Kegged: 28/06/20 - Carbonation: Embarrilar com 102,64 KPA
◯ Age beer for 30,00 days at 18,3 C
◯ 28/07/20 - Drink and enjoy!

Notes