Red Ale

Categoria: 15 - Irish Beer

Subcategoria: A - Irish Red Ale

Autor:
Data: 19/07/15

Volume na Tina: 22,83 L @ 100 °C (1,047) Eficiência: 75%

Duração da Fervura: 1 h Atenuação: 75,0%
Evaporação: 2,0 L
Água Adicionada: 0,0 L
Volume Final: 20 L @ 20 °C (1,052)

Ingredientes:

3,7 kg (77,1%) Pilsen Malt; Agrária - Adicionado durante a mosturação

0,5 kg (10,4%) Melanoidin 40 EBC Malt; Castle Malting - Adicionado durante a mosturação
0,4 kg (8,3%) Carared®; Weyermann - Adicionado durante a mosturação
0,2 kg (4,2%) Cara-aroma®; Weyermann - Adicionado durante a mosturação
30 g (66,7%) Fuggle (4,5%) - adicionado durante a fervura, fervido 60 m
15 g (33,3%) Fuggle (4,5%) - adicionado durante a fervura, fervido 10 m
1 cada Fermentis US-05 Safale US-05

Estilo:

Receita Diretriz
Gravidade Original: 1,052 1,036 - 1,046
Gravidade Terminal: 1,013 1,010 - 1,014
Cor: 11,72 SRM 9,0 - 14,0
Álcool: 5,12% 3,8% - 5,0%
Amargor: 25,6 18,0 - 28,0

Análise:

Eficiência: 75%
Gravidade da Fervura: 1,047
Gravidade Original: 1,052

Aparente Real Peso Calorias

Atenuação: 75,0% 60,2% Álcool: 14,41 g 99,45 kcal
Extrato Terminal: 1,013 1,020 Carboidratos: 18,05 g 68,58 kcal
Proteínas: 1,26 g 5,05 kcal

% Álcool: 5,12% Alc. 4,01% Alc. Peso Total: 173,09 kcal

Vol.
Escalonamento:

Temp. Ambiente: 21,11 °C

Fonte d'água: 15,56 °C
Altitude: 0,0 m
 Decorrido Espessura Temperatura final Disponível

5,0 m Mash In 00:05:00 4,0 L/kg 62 °C 14,73 L

Água: 19,2 L
Strike: 65,7 °C
Alvo: 62 °C

40 m Beta Amilase 00:45:00 4,0 L/kg 62,0 °C 14,73 L

Repouso: 40 m
Final: 62,0 °C

10,9 m Aquecimento 00:55:54 4,0 L/kg 72 °C 14,81 L

Calor: 10,9 m
Alvo: 72 °C

20 m Alfa Amilase 01:15:54 4,0 L/kg 72,0 °C 14,81 L

Repouso: 20 m
Final: 72,0 °C

6,5 m Mash Out 01:22:27 4,0 L/kg 78 °C 14,87 L

Calor: 6,5 m
Alvo: 78 °C

Sumário:

Total 300 mL
Fermentáveis : 4,8 kg 0,07 kg
Malte Moído: 4,8 kg 0,07 kg
Água: 19,22 L 0,29 L
Lúpulos: 45,0 g 0,68 g
Ácido alfa: 2,025 g 0,03 g
Iso-Alfa Ácido: 0,513 g 0,008 g
Custo: 47,16 BRL 0,71
BRL
Carbonatação:

Condicionamento Natural Carbonatação Forçada

Temperatura da Cerveja: 20,0 °C Temperatura da Cerveja: 7,22 °C
Taxa do agente de Priming: 4,02 g/L Pressão: 14,89 PSI
uld say "Massa de agente de priming": 131,74 g Volumes de CO2: 2,5
Volumes de CO2: 2,5

Notas:

Fermentar a 18.C