Weiss

Categoria: 10 - German Wheat Beer

Subcategoria: A - Weissbier

Autor: Bräu Akademie

Data: 25/08/16

Volume na Tina: 22,83 L @ 100 °C (1,048) Eficiência: 75,0%

Duração da Fervura: 1 h Atenuação: 80%
Evaporação: 2 L
Água Adicionada: 0,0 L
Volume Final: 20 L @ 20 °C (1,052)

Ingredientes:

2,2 kg (46,8%) Pilsen Malt; Agrária - Adicionado durante a mosturação

2,2 kg (46,8%) Wheat Malt; Castle Malting - Adicionado durante a mosturação
0,3 kg (6,4%) Carared®; Weyermann - Adicionado durante a mosturação
10 g (50,0%) Hallertauer Tradition (6,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 60 m
10 g (50,0%) Hallertauer Tradition (6,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 20 m
1 cada Fermentis WB-06 Safbrew WB-06

Estilo:

Receita Diretriz
Gravidade Original: 1,052 1,044 - 1,052
Gravidade Terminal: 1,010 1,010 - 1,014
Cor: 5,74 SRM 2,0 - 6,0
Álcool: 5,46% 4,3% - 5,6%
Amargor: 12,1 8,0 - 15,0

Análise:

Eficiência: 75,0%
Gravidade da Fervura: 1,048
Gravidade Original: 1,052

Aparente Real Peso Calorias

Atenuação: 80% 64,3% Álcool: 15,38 g 106,13 kcal
Extrato Terminal: 1,010 1,018 Carboidratos: 16,1 g 61,17 kcal
Proteínas: 1,13 g 4,51 kcal

% Álcool: 5,46% Alc. 4,29% Alc. Peso Total: 171,81 kcal

Vol.
 Sumário:

Total 12,0 fl oz
Fermentáveis : 4,7 kg 0,08 kg
Malte Moído: 4,7 kg 0,08 kg
Água: 0,0 L 0,0 L
Lúpulos: 20,0 g 0,35 g
Ácido alfa: 1,2 g 0,021 g
Iso-Alfa Ácido: 0,243 g 0,004 g
Custo: 43,31 BRL 0,77 BRL

Carbonatação:

Condicionamento Natural Carbonatação Forçada

Temperatura da Cerveja: 20,0 °C Temperatura da Cerveja: 7,22 °C
Taxa do agente de Priming: 4,02 g/L Pressão: -4,47 PSI
uld say "Massa de agente de priming": 0,0 g Volumes de CO2: 0,86
Volumes de CO2: 0,86

Notas:

Fazer a Parada Ácida a 43.C por 15 min

Fermentar a 22.C