Ficha Técnica

Item: Tabule Preço de Venda por Receita:

Classificação: guarnição Setor: Alimentos e Bebidas Preço de venda por Porção:
Tamanho da Receita: 6 porções Preço de Custo por Porção
Tamanho da Porção: 50 gramas Preço de Custo por Receita
Ingredientes QT. Liquida Und. Aprov. QT. Bruta Custo Bruto Unitário Custo Total Observações:
Salsa 0.150 kg. 75% 0.200 R$ 3.40 R$ 0.68
Triguilho 0.180 Kg. 100% 0.180 R$ 4.99 R$ 0.90
Hortelã 0.020 Kg. 100% 0.020 R$ 3.40 R$ 0.07
Limão 0.075 Lt. 85% 0.088 R$ 44.90 R$ 3.96
Cebola 0.180 kg. 85% 0.212 R$ 1.50 R$ 0.32

R$ 5.93
Modo de Preparo: Elaborado por:

CMV projetados
25%
30%
35%
40%
45%
R$ 23.70
R$ 3.95
R$ 0.99
R$ 5.93