PRATOS CUSTO MARKUP VALOR VALOR CARDÁPIO

PETISCOS
QUEIJO COALHO R$2.26 355.00% R$8.04 R$9.00
DADINHO R$2.68 300.00% R$8.05 R$9.00
KIBE R$11.71 315.00% R$36.89 R$36.00
PASTEL CAMARÃO R$19.26 250.00% R$48.14 R$48.00
PASTEL FRANGO R$17.41 260.00% R$45.26 R$44.00
BOLINHO DE PEIXE R$18.07 250.00% R$45.18 R$46.00
FRITAS R$13.99 275.00% R$38.46 R$38.00
FILÉ APERITIVO
BURRATA R$17.00 250.00% R$42.50 R$42.00
PRATOS
FILÉ COM FRITAS R$9.30 350.00% R$32.55 R$33.00
RISOTO DE CAMARÃO R$15.05 265.00% R$39.88 R$38.00
RISOTO DE FILÉ R$8.78 350.00% R$30.73 R$29.00
PROTEINAS
FILÉ AO ROTI R$9.78 370.00% R$36.20 R$36.00
BIFE DE CHORIZO R$13.09 300.00% R$39.28 R$39.00
SALMÃO R$14.37 280.00% R$40.25 R$39.00
PIRARUCU R$11.55 350.00% R$40.43 R$36.00
PARMEGIANA FILÉ
PARMEGIANA FRANGO
PARMEGIANA CAMARÃO R$12.10 315.00% R$38.12 R$38.00
CAMARÃO GRELHADO
GUARNIÇÕES
FETUCCINE R$21.18 325.00% R$68.83 R$67.00
PURÊ BANANA DA TERRA R$20.94 325.00% R$68.06 R$65.00
PIRÃO DE AIPIM R$25.72 275.00% R$70.74 R$69.00
ARROZ BRANCO R$58.64 275.00% R$161.25 R$156.00
ARROZ BROCOLIS R$21.27 310.00% R$65.94 R$65.00
FRITAS R$22.44 285.00% R$63.95 R$65.00
RISOTO PROVOLONE R$64.53 300.00% R$193.59 R$174.00
RISOTO LIMÃO SICILIANO R$81.47 300.00% R$244.42 R$217.00
ESPECIAL FDS
GALETO R$10.70 350.00% R$37.45 R$38.00
FEIJOADA CARIOCA R$10.83 350.00% R$37.89 R$38.00
COSTELINHA SUINA
COSTELA BOVINA R$9.42 300.00% R$28.26 R$28.00
SOBREMESAS
PUDIM DE LEITE R$2.77 620.00% R$17.17 R$17.50
BANANA ASSADA R$4.13 420.00% R$17.35 R$17.50
BROWNIE R$2.29 650.00% R$14.89 R$17.50
Nome do Produto EMPANADA DE CARNE
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FARINHA DE TRIGO 0.050 KG 100% 0.050 R$ 3.00
BANHA DE PORCO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 7.50
AGUA 0.050 LT 100% 0.050 R$ 3.00
CARNE MOIDA 0.090 KG 100% 0.090 R$ 16.99
CEBOLA 0.008 KG 80% 0.010 R$ 1.80
ALHO 0.004 KG 80% 0.005 R$ 26.00
PIMENTAO 0.008 KG 80% 0.010 R$ 10.00
COMINHO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 32.00
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto EMPANADA DE QUEIJO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FARINHA DE TRIGO 0.050 KG 100% 0.050 R$ 3.00
BANHA DE PORCO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 7.50
AGUA 0.050 KG 100% 0.050 R$ 3.00
MUSSARELA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 22.00
OREGANO 0.003 KG 100% 0.003 R$ 36.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto MINI HAMBURGUER

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PAO MINI HABURGUER 4.000 UNID 100% 4.000 R$ 0.70
CARNE HAMBURGUER 0.240 KG 100% 0.240 R$ 17.00
QUEIJO CHEDDAR 0.020 KG 100% 0.020 R$ 120.00
CEBOLA 0.020 KG 80% 0.025 R$ 90.00
ACETO BALSAMICO 0.005 KG 100% 0.005 R$ 30.00
ACUCAR 0.008 KG 100% 0.008 R$ 4.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto COSTELA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
COSTELA DE BOI 0.300 KG 50% 0.600 R$ 19.26
SAL GROSSO 0.020 KG 100% 0.020 R$ 2.50
VINHO TINTO 0.100 LT 100% 0.100 R$ 14.00
CESTA DE PAES 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 3.00
FAROFA 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 1.30
VINAGRETE 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 1.80
SHOYO 0.010 LT 100% 0.010 R$ 15.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto COTELINHA SUINA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
COSTELA SUINA 0.400 KG 70% 0.571 R$ 23.00
DRY RUB 0.150 KG 100% 0.150 R$ 21.00
AZEITE 0.008 KG 100% 0.008 R$ 33.00
BATATA 0.200 KG 90% 0.222 R$ 2.00
OLEO DE SOJA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 3.50
SAL 0.005 KG 100% 0.005 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 UNID 100% 0.001 R$ 48.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FILET APERITIVO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.250 KG 80% 0.313 R$ 33.90
CONHAQUE 0.060 LT 100% 0.060 R$ 31.75
CEBOLA 0.010 KG 80% 0.013 R$ 1.80
ALHO 0.002 KG 80% 0.003 R$ 26.00
MOSTARDA DIJON 0.015 KG 100% 0.015 R$ 90.00
PIMENTA DO REINO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 48.00
CREME DE LEITE LEVE 0.065 KG 100% 0.065 R$ 16.00
CESTA DE PAES 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 3.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PROVOLETA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
QUEIJO PROVOLONE 0.250 KG 90% 0.278 R$ 45.00
TOMATE CEREJA 0.080 KG 100% 0.080 R$ 12.00
AZEITE E.V 0.010 KG 100% 0.010 R$ 33.00
OREGANO 0.004 KG 100% 0.004 R$ 36.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto LINGUICA ARTESANAL

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
LINGUICA ARTESANAL 0.300 KG 100% 0.300 R$ 40.00
PAO DE ALHO 0.100 KG 100% 0.100 R$ 30.00
FAROFA 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 1.00
VINAGRETE 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 1.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 0.15
R$ 0.08
R$ 0.15
R$ 1.53
R$ 0.02
R$ 0.13
R$ 0.10
R$ 0.06
R$ 0.05
R$ 2.26
250.00%
R$ 5.66

Custo
R$ 0.15
R$ 0.08
R$ 0.15
R$ 2.20
R$ 0.11
R$ 2.68
250.00%
R$ 6.71

Custo
R$ 2.80
R$ 4.08
R$ 2.40
R$ 2.25
R$ 0.15
R$ 0.03
R$ 11.71
250.00%
R$ 29.28

Custo
R$ 11.56
R$ 0.05
R$ 1.40
R$ 3.00
R$ 1.30
R$ 1.80
R$ 0.15
R$ 19.26
250.00%
R$ 48.14
Custo
R$ 13.14
R$ 3.15
R$ 0.26
R$ 0.44
R$ 0.35
R$ 0.01
R$ 0.05
R$ 17.41
250.00%
R$ 43.52

Custo
R$ 10.59
R$ 1.91
R$ 0.02
R$ 0.07
R$ 1.35
R$ 0.10
R$ 1.04
R$ 3.00
R$ 18.07
250.00%
R$ 45.18

Custo
R$ 12.50
R$ 0.96
R$ 0.33
R$ 0.14
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 13.99
250.00%
R$ 34.96

Custo
R$ 12.00
R$ 3.00
R$ 1.00
R$ 1.00
R$ 17.00
250.00%
R$ 42.50

Custo
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

R$ 0.00
Nome do Produto NICOISE DE SALMAO
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ALFACE FRISEE 0.020 KG 70% 0.029 R$ 8.00
ALFACE CRESPA RX 0.020 KG 70% 0.029 R$ 8.00
ALFACE ROMANA 0.020 KG 70% 0.029 R$ 12.00
RUCULA 0.020 KG 70% 0.029 R$ 19.00
VAGEM 0.050 KG 80% 0.063 R$ 5.00
CEBOLA ROXA 0.020 KG 80% 0.025 R$ 2.80
TOMATE CEREJA 0.030 KG 95% 0.032 R$ 12.00
AZEITONA NEGRA S/C 0.020 KG 100% 0.020 R$ 25.00
OVO DE CODORNA 6.000 UNID 90% 6.667 R$ 0.10
AZEITE E.V 0.020 LT 100% 0.020 R$ 33.00
LIMAO 0.040 KG 95% 0.042 R$ 2.00
SAL 0.004 KG 100% 0.004 R$ 1.65
MEL 0.006 LT 100% 0.006 R$ 30.00
PIMENTA DO REINO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 48.00
SALMAO 0.090 KG 70% 0.129 R$ 38.90
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CHEVRE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
RUCULA 0.100 KG 70% 0.143 R$ 19.00
QUEIJO CHEVRE 0.070 KG 100% 0.070 R$ 110.00
TOMATE CEREJA 0.040 KG 95% 0.042 R$ 12.00
AMENDOA 0.030 KG 100% 0.030 R$ 86.00
CEBOLA ECHALOTA 0.080 KG 80% 0.100 R$ 2.00
ACUCAR 0.010 KG 100% 0.010 R$ 4.00
ACETO BALSAMICO 0.020 LT 100% 0.020 R$ 30.00
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
AZEITE E.V 0.020 LT 100% 0.020 R$ 33.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FRAICHEUR

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ALFACE FRISEE 0.020 KG 70% 0.029 R$ 8.00
ALFACE CRESPA RX 0.020 KG 70% 0.029 R$ 8.00
ALFACE ROMANA 0.020 KG 70% 0.029 R$ 12.00
RUCULA 0.020 KG 70% 0.029 R$ 19.00
CENOURA 0.050 KG 80% 0.063 R$ 1.80
PALMITO PUPUNHA CON. 0.100 KG 100% 0.100 R$ 45.00
CEBOLA ROXA 0.040 KG 80% 0.050 R$ 2.80
PEPINO JAPONES 0.040 KG 80% 0.050 R$ 5.00
TOMATE CEREJA 0.060 KG 95% 0.063 R$ 12.00
AZEITE E.V 0.030 LT 100% 0.030 R$ 33.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
LIMAO 0.040 KG 95% 0.042 R$ 2.00
MEL 0.020 LT 100% 0.020 R$ 30.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 0.23
R$ 0.23
R$ 0.34
R$ 0.54
R$ 0.31
R$ 0.07
R$ 0.38
R$ 0.50
R$ 0.67
R$ 0.66
R$ 0.08
R$ 0.01
R$ 0.18
R$ 0.10
R$ 5.00
R$ 9.30
250.00%
R$ 23.25

Custo
R$ 2.71
R$ 7.70
R$ 0.51
R$ 2.58
R$ 0.20
R$ 0.04
R$ 0.60
R$ 0.05
R$ 0.66
R$ 15.05
250.00%
R$ 37.62

Custo
R$ 0.23
R$ 0.23
R$ 0.34
R$ 0.54
R$ 0.11
R$ 4.50
R$ 0.14
R$ 0.25
R$ 0.76
R$ 0.99
R$ 0.00
R$ 0.08
R$ 0.60
R$ 8.78
250.00%
R$ 21.95
Nome do Produto STEAK TARTARE
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.150 KG 75% 0.200 R$ 33.90
KETCHUP 0.010 KG 100% 0.010 R$ 25.00
MOSTARDA DIJON 0.010 KG 100% 0.010 R$ 90.00
TABASCO 0.002 LT 100% 0.002 R$ 152.00
MAIONESE 0.010 KG 100% 0.010 R$ 8.00
MOLHO INGLES 0.002 LT 100% 0.002 R$ 16.20
PICLES CONSERVA 0.015 KG 95% 0.016 R$ 22.00
CEBOLA 0.010 KG 80% 0.013 R$ 1.80
SALSINHA 0.005 KG 80% 0.006 R$ 12.00
CIBOLETE 0.005 KG 90% 0.006 R$ 50.00
ALCAPARRA 0.008 KG 100% 0.008 R$ 36.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
BATATA 0.150 KG 80% 0.188 R$ 2.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto STEAK TARTARE ACOUGUEIRO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.150 KG 75% 0.200 R$ 33.90
CEBOLA 0.015 KG 80% 0.019 R$ 1.80
PIMENTAO VERMELHO 0.030 KG 80% 0.038 R$ 10.00
MAIONESE 0.010 KG 100% 0.010 R$ 8.00
AZEITE E.V 0.010 LT 100% 0.010 R$ 33.00
COENTRO 0.005 KG 80% 0.006 R$ 11.00
CIBOLETE 0.005 KG 90% 0.006 R$ 50.00
SAL DEFUMADO 0.004 KG 100% 0.004 R$ 29.50
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
MOLHO INGLES 0.005 LT 100% 0.005 R$ 16.20
MOSTARDA DIJON 0.010 KG 100% 0.010 R$ 90.00
CESTA DE TORRADAS 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 4.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto SAUMON TARTARE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
SALMAO 0.150 KG 70% 0.214 R$ 38.90
CEBOLA ROXA 0.020 KG 80% 0.025 R$ 2.80
ALCAPARRA 0.010 KG 100% 0.010 R$ 36.00
PICLES CONSERVA 0.010 KG 100% 0.010 R$ 22.00
ENDRO DILL 0.006 KG 70% 0.009 R$ 20.00
CIBOLETE 0.006 KG 90% 0.007 R$ 50.00
MANGA 0.050 KG 70% 0.071 R$ 2.40
AZEITE E.V 0.020 LT 100% 0.020 R$ 33.00
SAL 0.003 KG 100% 0.003 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
CESTA DE TORRADAS 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 4.00
Custo Total
 Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto HAMBURGUER BOUCHERIE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
CARNE HAMBURGUER 0.180 KG 100% 0.180 R$ 17.00
CEBOLA 0.030 KG 80% 0.038 R$ 1.80
ACUCAR 0.006 KG 100% 0.006 R$ 4.00
ACETO BALSAMICO 0.010 LT 100% 0.010 R$ 30.00
SHOYO 0.005 LT 100% 0.005 R$ 15.00
QUEIJO CHEDDAR 0.040 KG 100% 0.040 R$ 120.00
MAIONESE 0.025 KG 100% 0.025 R$ 8.00
CHIMICHURRI 0.010 KG 100% 0.010 R$ 30.00
BATATA 0.150 KG 80% 0.188 R$ 2.00
OLEO DE SOJA 0.100 LT 100% 0.100 R$ 3.50
PAO HAMBURGUER 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PICADINHO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.180 KG 75% 0.240 R$ 33.90
SHOYO 0.010 LT 100% 0.010 R$ 15.00
CEBOLA 0.010 KG 80% 0.013 R$ 1.80
ALHO 0.004 KG 80% 0.005 R$ 26.00
ARROZ BRANCO 0.075 KG 100% 0.075 R$ 4.50
BATATA 0.150 KG 80% 0.188 R$ 2.00
AZEITE E.V 0.020 LT 100% 0.020 R$ 33.00
FLOR DE SAL 0.006 KG 100% 0.006 R$ 265.00
MANTEIGA 0.020 KG 100% 0.020 R$ 35.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PAILLARD DO CHEF

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.180 KG 75% 0.240 R$ 33.90
ARROZ BRANCO 0.075 KG 100% 0.075 R$ 4.50
OVO 1.000 KG 100% 1.000 R$ 0.35
ALHO 0.004 KG 80% 0.005 R$ 26.00
CEBOLA 0.008 KG 80% 0.010 R$ 1.80
CEBOLINHA 0.004 KG 90% 0.004 R$ 8.00
COENTRO 0.004 KG 80% 0.005 R$ 11.00
COSTELA DESFIADA 0.080 KG 100% 0.080 R$ 19.00
MANTEIGA 0.010 KG 100% 0.010 R$ 35.00
PIMENTAO 0.010 KG 80% 0.013 R$ 10.00
BATATA 0.150 KG 80% 0.188 R$ 2.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 6.78
R$ 0.25
R$ 0.90
R$ 0.30
R$ 0.08
R$ 0.03
R$ 0.35
R$ 0.02
R$ 0.08
R$ 0.28
R$ 0.29
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 0.38
R$ 9.78
250.00%
R$ 24.46

Custo
R$ 6.78
R$ 0.03
R$ 0.38
R$ 0.08
R$ 0.33
R$ 0.07
R$ 0.28
R$ 0.12
R$ 0.05
R$ 0.08
R$ 0.90
R$ 4.00
R$ 13.09
250.00%
R$ 32.73

Custo
R$ 8.34
R$ 0.07
R$ 0.36
R$ 0.22
R$ 0.17
R$ 0.33
R$ 0.17
R$ 0.66
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 4.00
R$ 14.37
 250.00%
R$ 35.94

Custo
R$ 3.06
R$ 0.07
R$ 0.02
R$ 0.30
R$ 0.08
R$ 4.80
R$ 0.20
R$ 0.30
R$ 0.38
R$ 0.35
R$ 2.00
R$ 11.55
250.00%
R$ 28.88

Custo
R$ 8.14
R$ 0.15
R$ 0.02
R$ 0.13
R$ 0.34
R$ 0.38
R$ 0.66
R$ 1.59
R$ 0.70
R$ 12.10
250.00%
R$ 30.25

Custo
R$ 8.14
R$ 0.34
R$ 0.35
R$ 0.13
R$ 0.02
R$ 0.04
R$ 0.06
R$ 1.52
R$ 0.35
R$ 0.13
R$ 0.38
R$ 11.43
250.00%
R$ 28.58
Nome do Produto BIFE ANCHO
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
BIFE ANCHO 0.260 KG 95% 0.274 R$ 42.60
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto BIFE DE CHORIZO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
BIFE DE CHORIZO 0.260 KG 95% 0.274 R$ 41.73
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PALETA CORDEIRO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PALETA CORDEIRO 0.900 KG 70% 1.286 R$ 41.73
VINHO TINTO 0.150 LT 100% 0.150 R$ 15.00
CEBOLA 0.200 KG 80% 0.250 R$ 1.80
ALHO 0.050 KG 80% 0.063 R$ 26.00
SAL 0.080 KG 100% 0.080 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.018 KG 100% 0.018 R$ 48.00
TAXA GUARNICAO 3.000 UNID 100% 3.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto COSTELA JANELA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
COSTELA 1.000 KG 60% 1.667 R$ 19.26
SAL GROSSO 0.050 KG 100% 0.050 R$ 6.00
PAPEL ALUMINIO 2.000 METRO 100% 2.000 R$ 1.50
TAXA GUARNICAO 3.000 UNID 100% 3.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PRIME RIB

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PRIME RIB 0.600 KG 95% 0.632 R$ 65.91
SAL 0.005 KG 100% 0.005 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 2.000 UNID 100% 2.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
 Custo + Margem

Nome do Produto FILET MIGNON

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.260 KG 75% 0.347 R$ 33.90
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FRALDINHA ESPECIAL

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FRALDINHA 0.260 KG 98% 0.265 R$ 48.69
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto BIFE DE TIRA PICANHA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PICANHA 0.260 KG 85% 0.306 R$ 52.97
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto SHORT RIB WAGYU

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
SHORT RIB KOBE 0.650 KG 95% 0.684 R$ 69.44
SAL 0.010 KG 100% 0.010 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 2.000 UNID 100% 2.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto BIFE ANCHO SUINO (COPA LOMBO)

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
COPA LOMBO 0.260 KG 80% 0.325 R$ 20.90
SAL 0.005 KG 100% 0.005 R$ 2.00
LIMAO 0.080 KG 100% 0.080 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 1 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 1 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Nome do Produto FRANGO DESOSSADO
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
COXA/SOBRECOXA 0.250 KG 85% 0.294 R$ 17.90
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 2.00
TAXA CARVAO 1.000 1 100% 1.000 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 1 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto SALMAO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
SALMAO 0.250 kg 70% 0.357 R$ 38.90
SAL 0.002 kg 100% 0.002 R$ 2.00
LIMAO 0.040 kg 100% 0.040 R$ 2.00
TAXA GUARNICAO 1.000 kg 100% 1.000 R$ 7.50
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 11.66
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 21.18
250.00%
R$ 52.95

Custo
R$ 11.42
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 20.94
250.00%
R$ 52.35

Custo
R$ 53.65
R$ 2.25
R$ 0.45
R$ 1.63
R$ 0.13
R$ 0.86
R$ 22.50
R$ 81.47
250.00%
R$ 203.68

Custo
R$ 32.10
R$ 0.30
R$ 3.00
R$ 22.50
R$ 57.90
250.00%
R$ 144.75

Custo
R$ 41.63
R$ 0.01
R$ 2.00
R$ 15.00
R$ 58.64
250.00%
 R$ 146.59

Custo
R$ 11.75
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 21.27
250.00%
R$ 53.18

Custo
R$ 12.92
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 22.44
250.00%
R$ 56.09

Custo
R$ 16.20
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 25.72
250.00%
R$ 64.31

Custo
R$ 47.51
R$ 0.02
R$ 2.00
R$ 15.00
R$ 64.53
250.00%
R$ 161.33

Custo
R$ 6.79
R$ 0.01
R$ 0.16
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 16.46
250.00%
R$ 41.16
Custo
R$ 5.26
R$ 0.00
R$ 2.00
R$ 7.50
R$ 14.77
250.00%
R$ 36.92

Custo
R$ 13.89
R$ 0.00
R$ 0.08
R$ 7.50
R$ 21.48
250.00%
R$ 53.69
Nome do Produto HAMBURGUER KIDS
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PAO MINI HAMBURGUER 2.000 UNID 100% 2.000 R$ 1.50
CARNE HAMBURGUER 0.120 KG 100% 0.120 R$ 17.00
QUEIJO CHEDDAR 0.030 KG 100% 0.030 R$ 120.00
BATATA 0.150 KG 80% 0.188 R$ 2.00
OLEO DE SOJA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 3.50
SAL 0.004 KG 100% 0.004 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto ESCALOPINHOS FILET

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FILET MIGNON 0.125 KG 75% 0.167 R$ 33.90
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
TAXA GUARNICAO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 5.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FILEZINHO FRANGO

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PEITO DE FRANGO 0.140 KG 80% 0.175 R$ 33.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
TAXA GUARNICAO 1.000 KG 100% 1.000 R$ 5.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 3.00
R$ 2.04
R$ 3.60
R$ 0.38
R$ 0.35
R$ 0.01
R$ 0.05
R$ 9.42
250.00%
R$ 23.55

Custo
R$ 5.65
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 5.00
R$ 10.70
250.00%
R$ 26.75

Custo
R$ 5.78
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 5.00
R$ 10.83
250.00%
R$ 27.07
Nome do Produto TORTA BULGARA
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
NESCAU 0.075 KG 100% 0.075 R$ 19.00
OVO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 0.35
MANTEIGA 0.025 KG 100% 0.025 R$ 35.00
ACUCAR 0.030 KG 100% 0.030 R$ 4.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto PUDIM DE LEITE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
LEITE CONDENSADO 0.075 KG 100% 0.075 R$ 40.00
LEITE 0.075 KG 100% 0.075 R$ 10.00
OVO 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 0.35
ACUCAR 0.008 KG 100% 0.008 R$ 4.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CREME DE PAPAYA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
MAMAO PAPAYA 0.120 KG 80% 0.150 R$ 4.50
SORVETE DE CREME 0.100 KG 100% 0.100 R$ 11.65
LICOR DE CASSIS 0.015 LT 100% 0.015 R$ 30.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CHURROS

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
FARINHA DE TRIGO 0.050 KG 100% 0.050 R$ 3.50
MANTEIGA 0.010 KG 100% 0.010 R$ 35.00
OVOS 1.000 UNID 100% 1.000 R$ 0.35
ACUCAR 0.010 KG 100% 0.010 R$ 4.00
SAL 0.001 KG 100% 0.001 R$ 1.65
CANELA EM PO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 5.00
DOCE DE LEITE 0.090 KG 100% 0.090 R$ 50.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto ABACAXI GRILLE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ABACAXI 0.100 KG 70% 0.143 R$ 2.10
ACUCAR MASCAVO 0.040 KG 100% 0.040 R$ 10.00
GENGIBRE 0.008 KG 80% 0.010 R$ 6.00
SORVETE DE COCO 0.060 KG 100% 0.060 R$ 20.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 1.43
R$ 0.35
R$ 0.88
R$ 0.12
R$ 2.77
600.00%
R$ 16.62

Custo
R$ 3.00
R$ 0.75
R$ 0.35
R$ 0.03
R$ 4.13
400.00%
R$ 16.53

Custo
R$ 0.68
R$ 1.17
R$ 0.45
R$ 2.29
650.00%
R$ 14.89

Custo
R$ 0.18
R$ 0.35
R$ 0.35
R$ 0.04
R$ 0.00
R$ 0.01
R$ 4.50
R$ 5.43
300.00%
R$ 16.28

Custo
R$ 0.30
R$ 0.40
R$ 0.06
R$ 1.20
R$ 1.96
700.00%
R$ 13.72
Nome do Produto CESTA DE PAES
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
PAO AUSTRALIANO - KG 100% - R$ 0.00
MINI BAGUETE - KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CESTA DE TORRADAS

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FAROFA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
MANTEIGA 0.030 KG 100% 0.030 R$ 35.00
FARINHA DE MANDIOCA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 6.00
CEBOLA 0.050 KG 80% 0.063 R$ 1.80
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
- KG 100% - R$ 0.00
- KG 100% - R$ 0.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto VINAGRETE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
CEBOLA 0.030 KG 80% 0.038 R$ 1.80
TOMATE 0.030 KG 90% 0.033 R$ 3.60
PIMENTAO AM. 0.020 KG 70% 0.029 R$ 10.00
COENTRO 0.005 KG 70% 0.007 R$ 11.00
CEBOLINHA 0.005 KG 90% 0.006 R$ 8.00
SAL 0.001 KG 100% 0.001 R$ 1.65
LIMAO 0.020 KG 90% 0.022 R$ 2.00
AZEITE 0.020 LT 100% 0.020 R$ 33.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CHIMICHURRI

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
AZEITE 0.060 LT 100% 0.060 R$ 33.00
ACETO BALSAMICO 0.030 LT 100% 0.030 R$ 30.00
 ALHO 0.004 KG 90% 0.004 R$ 26.00
CEBOLA 0.005 KG 80% 0.006 R$ 1.80
OREGANO FRESCO 0.004 KG 80% 0.005 R$ 40.00
SALSA 0.004 KG 70% 0.006 R$ 12.00
ALECRIM 0.004 KG 70% 0.006 R$ 60.00
TOMILHO 0.004 KG 60% 0.007 R$ 70.00
PAPRICA PICANTE 0.005 KG 100% 0.005 R$ 22.00
ACUCAR 0.005 KG 100% 0.005 R$ 4.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 48.00
0.129 Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto DRYRUB

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ACUCAR MASCAVO 0.200 KG 100% 0.200 R$ 10.00
ALHO EM PO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 24.90
CEBOLA EM PO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 25.90
PAPRICA DOCE 0.005 KG 100% 0.005 R$ 22.00
PAPRICA PICANTE 0.005 KG 100% 0.005 R$ 22.00
PIMENTA DO REINO 0.003 KG 100% 0.003 R$ 20.00
MOSTARDA EM PO 0.003 KG 100% 0.003 R$ 30.00
COMINHO EM PO 0.002 KG 100% 0.002 R$ 32.00
PIMENTA CAIENA 0.004 KG 100% 0.004 R$ 44.90
FUMACA EM PO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 160.00
SAL DEFUMADO 0.010 KG 100% 0.010 R$ 29.50
0.262 Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto BATATA GRATINADA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
BATATA 0.160 KG 80% 0.200 R$ 2.00
LEITE 0.050 KG 100% 0.050 R$ 4.50
CREME DE LEITE 0.080 KG 100% 0.080 R$ 16.00
NOZ MOSCADA 0.001 KG 100% 0.001 R$ 85.00
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
SAL 0.003 KG 100% 0.003 R$ 1.65
- KG 100% - R$ 0.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto CREME DE ESPINAFRE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ESPINAFRE CONGELADO 0.150 KG 40% 0.375 R$ 14.00
CREME DE LEITE 0.080 KG 100% 0.080 R$ 16.00
NOZ MOSCADA 0.001 KG 100% 0.001 R$ 85.00
ALHO 0.005 KG 100% 0.005 R$ 26.00
CEBOLA 0.010 KG 100% 0.010 R$ 1.80
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Nome do Produto LEGUMES A PROVENCAL
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
BERINJELA 0.040 KG 70% 0.057 R$ 2.40
ABOBRINHA 0.040 KG 70% 0.057 R$ 2.00
CENOURA 0.040 KG 80% 0.050 R$ 1.80
COUVE FLOR 0.040 KG 80% 0.050 R$ 85.00
BROCOLIS 0.040 KG 80% 0.050 R$ 12.00
AZEITE E.V 0.010 LT 100% 0.010 R$ 33.00
SALSA 0.003 KG 90% 0.003 R$ 12.00
TOMILHO 0.003 KG 50% 0.006 R$ 70.00
ALHO 0.005 KG 100% 0.005 R$ 26.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto MIX FOLHAS

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
ALFACE ROMANA 0.030 KG 70% 0.043 R$ 12.00
ALFACE ROXA 0.030 KG 70% 0.043 R$ 8.00
RUCULA 0.030 KG 80% 0.038 R$ 19.00
ALFACE FRISEE 0.030 KG 70% 0.043 R$ 8.00
AZEITE 0.005 KG 100% 0.005 R$ 33.00
ACETO BALSAMICO 0.008 LT 100% 0.008 R$ 30.00
SAL 0.002 KG 100% 0.002 R$ 1.65
MEL 0.004 KG 100% 0.004 R$ 30.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto FAROFA DE BANANA

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
MANTEIGA 0.020 KG 100% 0.020 R$ 35.00
CEBOLA 0.010 KG 80% 0.013 R$ 1.80
BANANA PRATA 0.080 KG 80% 0.100 R$ 3.20
FARINHA DE MANDIOCA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 6.00
SAL 0.001 KG 100% 0.001 R$ 1.65
PIMENTA DO REINO 0.001 KG 100% 0.001 R$ 48.00
SALSA 0.002 KG 70% 0.003 R$ 12.00
CEBOLINHA 0.002 KG 90% 0.002 R$ 8.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem

Nome do Produto
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
POLVO 0.150 KG 65% 0.231 R$ 69.90
LULA 0.100 LT 100% 0.100 R$ 42.90
SIRI 0.110 KG 100% 0.110 R$ 45.00
SURURU 0.110 KG 100% 0.110 R$ 40.00
PEIXE BRANCO 0.150 KG 70% 0.214 R$ 57.50
CAMARÃO 0.150 KG 95% 0.158 R$ 51.50
BASE TEMPERO 0.050 KG 100% 0.050 R$ 1.29
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Nome do Produto BASE DE MARISCADA
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
CEBOLA 2.000 KG 90% 2.222 R$ 3.00
AZEITE 0.500 LT 100% 0.500 R$ 11.00
PIMENTÃO 1.000 KG 90% 1.111 R$ 3.50
ALHO 0.200 KG 100% 0.200 R$ 34.00
CEBOLINHA 0.500 KG 100% 0.500 R$ 3.00
PIMENTA 0.020 KG 100% 0.020 R$ 15.00
SAL 0.020 KG 100% 0.020 R$ 1.20
LEITE DE COCO 0.500 LT 100% 0.500 R$ 12.00
COENTRO 0.500 MÇ 100% 0.500 R$ 3.00
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Nome do Produto BASE DE MARISCADA
Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%) Qtd. Bruto Preço Unit.
KG
CAMARÃO 0.050 KG 80% 0.063 R$ 48.00
FAROFA 0.150 KG 90% 0.167 R$ 1.29
VINAGRETE 0.150 KG 100% 0.150 R$ 3.65
KG 100% -
KG 100% -
KG 100% -
LT 100% -
MÇ 100% -
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

R$ 0.00

Custo
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

R$ 0.00

Custo
R$ 1.05
R$ 0.60
R$ 0.11
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 1.81
500.00%
R$ 9.07

Custo
R$ 0.07
R$ 0.12
R$ 0.29
R$ 0.08
R$ 0.04
R$ 0.00
R$ 0.04
R$ 0.66
R$ 1.30
500.00%
R$ 6.51

Custo
R$ 1.98
R$ 0.90
 R$ 0.12
R$ 0.01
R$ 0.20
R$ 0.07
R$ 0.34
R$ 0.47
R$ 0.11
R$ 0.02
R$ 0.00
R$ 0.10
R$ 4.31
175.00%
R$ 7.55

Custo
R$ 2.00
R$ 0.25
R$ 0.26
R$ 0.11
R$ 0.11
R$ 0.06
R$ 0.09
R$ 0.06
R$ 0.18
R$ 1.60
R$ 0.30
R$ 5.02 KG= 21,00
400.00%
R$ 20.07

Custo
R$ 0.40
R$ 0.23
R$ 1.28
R$ 0.09
R$ 0.05
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 2.04
100.00%
R$ 2.04

Custo
R$ 5.25
R$ 1.28
R$ 0.09
R$ 0.13
R$ 0.02
R$ 0.05
R$ 0.00
R$ 6.81
100.00%
R$ 6.81
Custo
R$ 0.14
R$ 0.11
R$ 0.09
R$ 4.25
R$ 0.60
R$ 0.33
R$ 0.04
R$ 0.42
R$ 0.13
R$ 6.11
100.00%
R$ 6.11

Custo
R$ 0.51
R$ 0.34
R$ 0.71
R$ 0.34
R$ 0.17
R$ 0.24
R$ 0.00
R$ 0.12
R$ 2.44
100.00%
R$ 2.44

Custo
R$ 0.70
R$ 0.02
R$ 0.32
R$ 0.60
R$ 0.00
R$ 0.05
R$ 0.03
R$ 0.02
R$ 1.74
100.00%
R$ 1.74

Custo CUSTO KG
R$ 16.13 4 POLVO R$ 69.90 R$ 279.60
R$ 4.29 3 LULA R$ 42.90 R$ 128.70
R$ 4.95 3 SIRI R$ 40.00 R$ 120.00
R$ 4.40 3 CHUMBINHO R$ 40.00 R$ 120.00
R$ 12.32 4 CAMARÃO R$ 53.00 R$ 212.00
R$ 8.13
R$ 0.06
R$ 50.29
300.00% R$ 860.30
R$ 150.86
Custo
R$ 6.67
R$ 5.50
R$ 3.89
R$ 6.80
R$ 1.50
R$ 0.30
R$ 0.02
R$ 6.00
R$ 1.50
R$ 32.18 R$ 1.29
100.00%
R$ 32.18

Custo Nome do ProduBASE FAROFA

R$ 0.00 Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%)Qtd. BruPreço Unit.
R$ 3.00
R$ 0.22 FARINHA 5.000 KG 100% 5.000 R$ 5.50
R$ 0.55 MANTEIGA 0.100 KG 100% 0.100 R$ 34.00
R$ 0.00 CEBOLA 1.000 KG 100% 1.000 R$ 3.50
R$ 0.00 KG 100% -
R$ 0.00 KG 100% -
R$ 0.00 KG 100% -
R$ 0.00 LT 100% -
R$ 3.76 MÇ 100% -
500.00% Custo Total
R$ 18.81 Margem (%)
Custo + Margem

Nome do ProduBASE VINAGRETE

Matéria Prima Quantidade Unidade Aprov. (%)Qtd. BruPreço Unit.

CEBOLA 0.500 KG 80% 0.625 R$ 3.50

TOMATE 1.000 KG 90% 1.111 R$ 5.50
AZEITE 0.300 ML 100% 0.300 R$ 155.00
KG 100% -
KG 100% -
KG 100% -
LT 100% -
MÇ 100% -
Custo Total
Margem (%)
Custo + Margem
Custo
R$ 0.00
R$ 27.50
R$ 3.40
R$ 3.50
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 34.40 1.376
500.00%
R$ 172.00

Custo
R$ 0.00
R$ 2.19
R$ 6.11
R$ 46.50
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 54.80
500.00%
R$ 273.99
 Planilha9

FALTAS

MILHO
DEVASSA
BRAHMA
SORVETE
SHIMEJI
ACELGA

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