ID DANFE VALOR

R$ 38.00

CORTE KG % CUSTO CORTE KG %

ALCATRA 2.500 2.50% R$ 0.95 LAGARTO 1.860

MAMINHA 0.930 0.93% R$ 0.35 MAÇA DE PEITO 4.740

COSTELA T 3.060 3.06% R$ 1.16 MÚSCULO 5.760

COSTELA D 3.270 3.27% R$ 1.24 PATINHO 3.370

CONTRA FILÉ 5.820 5.82% R$ 2.21 PICANHA 1.300

COLXÃO MOLE 4.810 4.81% R$ 1.83 RETALHO 2.510

FILÉ MIGNON 1.620 1.62% R$ 0.62 RETALHO LING 0.940

FRALDINHA 2.000 2.00% R$ 0.76 OSSO 17.270

MÚSCULO TRASEIRO 2.690 2.69% R$ 1.02 LIMPEZA 2.000

T BONE 20.000 20.00% R$ 7.60 ALCATRA + PICANHA 20.000

PESO DESCRIÇÃO
100

% CUSTO CORTE KG % CUSTO

1.86% R$ 0.71 PALETA 3.950 3.95% R$ 1.50

4.74% R$ 1.80 MIOLO DE PALETA 3.950 3.95% R$ 1.50

5.76% R$ 2.19 COSTELÃO 6.780 6.78% R$ 2.58

3.37% R$ 1.28 ACÉM 11.400 11.40% R$ 4.33

1.30% R$ 0.49 MANDI 1.160 1.16% R$ 0.44

2.51% R$ 0.95 PONTA DE ALCATRA 3.570 3.57% R$ 1.36

0.94% R$ 0.36 MOCHIBA 4.270 4.27% R$ 1.62

17.27% R$ 6.56 CONTRA C/ OSSO 22.100 22.10% R$ 8.40

2.00% R$ 0.76 LIMPEZA CONTRA 1.750 1.75% R$ 0.67

20.00% R$ 7.60
ID DANFE VALOR
R$ 38.00

CORTE KG % CUSTO CORTE KG %

ACÉM 25.1 0.251 R$ 9.54 OSSO 15.2

MUSCULO 4 0.04 R$ 1.52 SEBO 7.7

PALETA 5.1 0.051 R$ 1.94 0

PALETA C/OSSO 8.4 0.084 R$ 3.19 0

PATINHO 6.39 0.0639 R$ 2.43 0

PEITO C/ OSSO 16.5 0.165 R$ 6.27 0

PEITO S/ OSSO 4.65 0.0465 R$ 1.77 0

PEIXINHO 2.44 0.0244 R$ 0.93 0

RETALHO 2 0.02 R$ 0.76 0

COSTELA 2.52 0.0252 R$ 0.96 0

PESO DESCRIÇÃO
100

% CUSTO CORTE KG % CUSTO

15.200% R$ 5.78

7.700% R$ 2.93

R$ -

R$ -

R$ -

R$ -

R$ -

R$ -

R$ -

R$ -
ID DANFE VALOR
R$ 38.00

CORTE KG % CUSTO CORTE KG %

ALCATRA 9.12 0.0912 R$ 3.47 RETALHO 3.61

CAPA DE FILÉ 1.68 0.0168 R$ 0.64 OSSO 16.95

COLXÃO DURO 12.79 0.1279 R$ 4.86 SEBO 8.96

COLXÃO MOLE 14.54 0.1454 R$ 5.53 0

FILÉ MIGNON 2.94 0.0294 R$ 1.12 0

FRALDINHA 0.98 0.0098 R$ 0.37 0

LAGARTO 3.94 0.0394 R$ 1.50 0

MÚSCULO 6.28 0.0628 R$ 2.39 0

PATINHO 7.48 0.0748 R$ 2.84 0

PICANHA 2.46 0.0246 R$ 0.93 0

PESO DESCRIÇÃO
100

% CUSTO CORTE KG % CUSTO

0.0361 R$ 1.37 0 R$ -

0.1695 R$ 6.44 0 R$ -

0.0896 R$ 3.40 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ -
ID DANFE VALOR
R$ 38.00

CORTE KG % CUSTO CORTE KG %

ALCATRA 2.6 0.026 R$ 0.99 MÚSCULO 5.45

MAMINHA 1.11 0.0111 R$ 0.42 PATINHO 3.82

COSTELA 3.5 0.035 R$ 1.33 PICANHA 1.91

COSTELA D 3.18 0.0318 R$ 1.21 RETALHO 1.64

CONTRA FILÉ 5.91 0.0591 R$ 2.25 OSSO 13.82

COLXÃO MOLE 7.5 0.075 R$ 2.85 LIMPEZA 1

FILÉ MIGNON 1.73 0.0173 R$ 0.66 PALETA 2.91

FRALDINHA 2.73 0.0273 R$ 1.04 MIOLO DE PALETA 3.64

LAGARTO 1.73 0.0173 R$ 0.66 COSTELÃO 6.09

MAÇÃ DE PEITO 4.09 0.0409 R$ 1.55 ACÉM 10.91

PESO DESCRIÇÃO
100

% CUSTO CORTE KG % CUSTO

0.0545 R$ 2.07 MANDI 0.91 0.0091 R$ 0.35

0.0382 R$ 1.45 PONTA DE ALCATRA 3.55 0.0355 R$ 1.35

0.0191 R$ 0.73 MOCHIBA 3 0.03 R$ 1.14

0.0164 R$ 0.62 CONTRA C/ OSSO 9 0.09 R$ 3.42

0.1382 R$ 5.25 0 R$ -

0.01 R$ 0.38 0 R$ -

0.0291 R$ 1.11 0 R$ -

0.0364 R$ 1.38 0 R$ -

0.0609 R$ 2.31 0 R$ -

0.1091 R$ 4.15
ID DANFE VALOR
R$ 38.00

CORTE KG % CUSTO CORTE KG %

PERNIL 15.59 0.1559 R$ 5.92 TOUCIM BARRIGA 5.91

PERNIL FATIADO 11.83 0.1183 R$ 4.50 PAPADA 3.23

LOMBO 5.7 0.057 R$ 2.17 LOMBINHO 1.08

CAPA DE LOMBO 3.23 0.0323 R$ 1.23 LIMPEZA CABEÇA 6.5

SUÃ 8.92 0.0892 R$ 3.39 ORELHA 1.72

PEZINHO 2.8 0.028 R$ 1.06 LIMPEZA LINGUIÇA 2.28

COSTELINHA 13.55 0.1355 R$ 5.15 MOCHIBA 2.04

CABEÇA 3.12 0.0312 R$ 1.19 0

JOELHO 1.29 0.0129 R$ 0.49 0

TOUCIM COMUM 5.48 0.0548 R$ 2.08 0

PESO DESCRIÇÃO
100

% CUSTO CORTE KG % CUSTO

0.0591 R$ 2.25 0 R$ -

0.0323 R$ 1.23 0 R$ -

0.0108 R$ 0.41 0 R$ -

0.065 R$ 2.47 0 R$ -

0.0172 R$ 0.65 0 R$ -

0.0228 R$ 0.87 0 R$ -

0.0204 R$ 0.78 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ - 0 R$ -

R$ -