ÍNDICE

Dog Brasil 4

Clássicos
Dog Raiz 4
Hot Dog Frango Specially 5
Hot Strognoff de Frango 5
Hot Bacon 6
Hot Bacon Melt 6
Hot Cheddar Bacon 6
Hot Dog Carne de Sol 7
Carne de sol c/ Purê de Abóbora 8
Frango com Purê de Abóbora 8
Todas as pessoas têm uma gostosa lembrança Golden Dog 9
Hot Dog Egg’s Bacon 9
ligada à gastronomia, dividir o lanche com os Dog x Picanha 10
Dog Bacon Crush 10
irmãos no fim da tarde, sair com os amigos Hot Dog Brasileirinho 11
Hot Dog X Totó 11
para a lanchonete da cidade, levar a Hot Dog Toscan 12
Hot Dog Rolê 12
namorada para um restaurante novo. Hot Dog Picante 13
Mix Dog 13
O tempo passa, surgem novas tendências, Dog Hot Sausage 14
Hot Dog Saladex 14
novas receitas, e sempre vem aquele desejo de Hot Dog Superiori 15
Night Dog 15
provar novos sabores, novas combinações mas Super Dog Maranhense 16
Hot Dog Carioca 17
sem abrir mão do sabor tradicional e clássico Hot Dog Paulista 17
Hot Dog Nordestino 18
Hot Dog Cearense 19
que já amamos. Hot Dog Catarinense 20
Por isso, nesse guia de receitas selecionamos as
clássicas e mais queridinhas de todas as regiões
mas também receitas novas e mais sofisticadas
para quem ama a gastronomia gourmet. Essas
receitas irão transformar o seu
Hot Dg Mexican 22
Gourmet’s
empreendimento em um lugar único e Chilli Dog 23
Times Square Dog 24
surpreendente. Sucesso! . Hot Dog Tastemade 25
Hot Dog Crispy Cheddar 26
Chimi Dog 27
Hot Dog Texas Chilli 28
Hot Dog Argentino Choripan 29
Cooper Dog 30
Hot Dog Fondue 30
Cream Dog 31
Hot Dog Caramel 31
Dog Big Cheese 32
Hot Dog Supreme 32
Hot Dog Mr Wolf 33
Sherlock Dog 33
Hot Dog Maximus 34
Hot Dog Nachos Chili 34
Hot Dog Crispy Crush 35
Hot Dog Suits 35
CLÁSSICOS

2
 Dog
Brasil
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Mostarda
• Ketchup
• Purê de Batata
MODO DE PREPARO • Salada
(cebola, tomate e pimentão)
✓ Corte e aqueça o pão na chapa, espalhe • Maionese caseira
ketchup mostarda e recheie com a
• Batata Palha
salsicha e o purê de batatas;
✓ Adicione a salada e finalize com a
maionese a batata palha;

Dica
❖Sirva batatas rústicas com
creme cheddar e cebola
crispy como
acompanhamento! Fica uma
delícia!

Dog
Dueto
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog Este é o Famoso
• Salsicha ou Calabresa Dog Tradicional
• Mostarda Americano!
• Ketchup
• Maionese caseira

MODO DE PREPARO
Clássicos

✓ Corte e aqueça o pão, adicione

a salsicha cozida no molho de
tomate;
✓ Finalize com ketchup,
mostarda e maionese caseira.

4
 Clássicos
Hot Dog
Frango Specially
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte o pão e aqueça na chapa;

• Salsicha Grelhada ✓ Recheie com a salsicha grelhada e o
• Molho de Frango molho de frango specially;
Specially*
✓ Acrescente o milho verde, a ervilha e
• Milho verde finalize com a batata palha;
• Ervilha
• Cenoura Ralada Refogada
• Batata Palha Molho de Frango Specially
Corte em cubos e tempere 1kg de peito de
frango com alho, sal, corante e pimenta do
reino; Reserve.
Dica Pique e refogue em uma panela de pressão:
cebola, pimentão, tomate, molho de tomate e
❖Faça strognoff de
adicione um tablete de caldo de galinha para
frango com creme de dar mais sabor, mecha bem até formar um
leite e champignon e molho espesso, acrescente o frango e deixe
acrescente purê de na pressão até cozinhar bem e o frango
batata para fazer esta desfiar sozinho.
outra versão: Adicione 1 colher de maionese, ½ cx de
creme de leite, 2 colheres de requeijão e
misture bem.
Não esqueça de verificar e ajustar o sal e o
tempero.

Hot
Strognoff de Frango
MODO DE PREPARO

✓ Corte o pão, recheie com a salsicha e o

purê de batatas e o strognoff de frango;
✓ Finalize com batata palha e o molho de
sua preferência;
5
 Clássicos
H o t Bacon

Foto: Imagem Reprodução/ Unsplash

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Enrole as tiras de bacon em volta da

• Salsicha de qualidade salsicha , coloque na chapa ou frigideira
• Tiras de bacon e deixe fritar bem.
• Mostarda djion ✓ Aqueça o pão , espalhe o purê de batatas,
• Queijo Muçarela seguindo da salsicha, mostarda djion,
• Parmesão ralado ( Opcional) ketchup, molho tabasco, queijo muçarela
• Purê de batatas e parmesão ralado.
• Molho de Pimenta tabasco
( Opcional)
• Ketchup

Dicas

❖Utilize a mesma receita

mudando apenas a cobertura
e faça novas versões como
estas:

Hot
Bacon Melt
MODO DE PREPARO

✓ Adicione molho bechamel ou creme de

queijo com cebola caramelizada.

Hot
Cheddar Bacon
MODO DE PREPARO

✓ Adicione cebola caramelizada e cheme

de cheddar.

6
 Hot Dog
Carne de Sol
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Francês ou Hot Dog ✓ Aqueça o pão na chapa e adicione o

• Carne de sol frita em cubos ( recheio da salsicha cozida com um pouco
ou desfiada) e acebolada de molho e a carne de sol acebolada;
• Salsicha Hot Dog cozida no ✓ Adicione a salada, a batata palha e o
molho de tomate queijo coalho;
• Salada vinagrete* ✓ Leve ao forno para gratinar o queijo
• Batata palha (opcional);
• Queijo Coalho ralado ✓ Finalize com o orégano;
• Orégano .
Clássicos

Salada Vinagrete Dica

Pique e Misture:
Cebola + Tomate + Pimentão + Pepino + ❖Utilize um maçarico
Salsinha ( opcional)
culinário para
Tempere com vinagre ou limão, sal e gratinar o queijo no
pimenta do reino moída
lugar de colocar no
forno.

7
 Clássicos
Hot Dog

Carne de Sol com

Purê de Abóbora
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte o pão e aqueça na chapa;

• Salsicha Cozida
• Molho de Carne de Sol *
• Purê de Abóbora*
• Parmesão Ralado
Molho de Carne de Sol
Corte a carne em cubos e coloque na
panela de pressão por 40 min; Reserve.
Em outra panela refogue cebola e alho,
adicione a carne desfiada, tomate sem
casca e refogue até virar um molho
espesso.
Adicione açafrão, pimenta dedo de moça
picada e o tempero de sua preferência.
Cozinhe por alguns minutos e reserve.
✓ Recheie com a salsicha cozida, o
purê de Abóbora e o molho de carne
de sol;
✓ Finalize com o queijo parmesão
ralado;
Purê de Abóbora
Corte a abóbora em cubos e coloque
para cozinhar até que fique bem mole.
Aqueça manteiga em uma panela,
adicione a abóbora já amassada, uma
colher de sobremesa rasa de sal e uma
colher de sopa de creme de leite, depois
mecha até virar purê.

Hot Dog
Frango com Purê de Abóbora
Dica

❖Utilize a mesma
receita desta página e
faça a versão de
frango com purê de
abobóra.
É uma delicia! Pode
ser frango desfiado
ou o frango specially
ensinado aqui no
livro!

8
 Golden Dog
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Purê de batatas
• Salada Vinagrete
• Milho verde
• Cebola caramelizada
• Creme catupiry ( ou
cheddar)
MODO DE PREPARO
• Batata Palha
✓ Corte o pão e recheie com a salsicha o
purê de batatas, salada vinagrete, milho e
ervilha, cebola caramelizada e catupiry ;
✓ Finalize com a batata palha;

Hot Dog
Egg’s Bacon
INGREDIENTES
• Pão Francês
• Salsicha
• Bacon frito
• Ovo frito
• Tomate
• Alface
• Cebola refogada
• Creme de queijo muçarela
+ cheddar
Clássicos

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão francês, em seguida

adicione o alface, tomate, a salsicha grelhada,
bacon e o ovo frito;
✓ Finalize com a cebola refogada e o creme de
queijo.

9
 Dog
X Picanha
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, monte o

• Pão Francês
hot dog com as folhas de alface, tomate,
• Bife de Picanha na chapa bife de picanha, fatias de queijo cheddar,
• Queijo Cheddar creme catupiry e o bacon;
• Bacon em fatias
• Creme catupiry
• Tomate em rodelas
• Alface

Dog Bacon Crush

INGREDIENTES
Clássicos

• Pão Hot Dog MODO DE PREPARO

• Salsicha
• Salada Vinagrete ✓ Corte e aqueça o pão, em seguida adicione a
• Milho verde salsicha, o purê de batatas, a salada vinagrete
• Purê de batatas e o bacon;
• Bacon frito ✓ Finalize com o milho verde e o molho
• Catupiry catupiry.
• Batata palha
10
 Hot Dog
Brasileirinho
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Purê de Batata
• Milho verde
• Ervilha
• Maionese caseira
MODO DE PREPARO • Frango Desfiado
• Mostarda
✓ Corte o pão e recheie com a salsicha
• Batata Palha
cozida, purê de batatas, ervilha, milho
verde, maionese e frango desfiado;
✓ Finalize com mostarda e batata palha;

Hot Dog X T o t ó
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsicha Defumada
• Creme 3 Queijos
• Molho de Tomate
Artesanal

MODO DE PREPARO
Clássicos

✓ Corte e aqueça o pão, em seguida

adicione a salsicha e o queijo
derretido;
✓ Finalize com o molho de tomate
caseiro.

11
 Hot Dog
To s c a n
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Pão francês com a linguiça grelada e o purê de
• Linguiça toscana de qualidade batatas;
• Purê de batatas ✓ Adicione o milho verde, a salda e finalize
• Queijo prato ou muçarela com o queijo de sua preferência;
• Milho verde
• Salada Vinagrete Dica
❖Ao usar linguiça toscana,
pré-cozinhe antes de
fritar. Ela fica mais
saborosa, bem passada e
leva menos tempo para
ficar pronta;

Hot Dog
Rolêzinho
INGREDIENTES
• Pão de forma sem casca
• Salsichas hot dog
• Molho Rolê*
• Queijo Muçarela
• Catupiry ou Cheddar MODO DE PREPARO
Clássicos

• Queijo Parmesão Ralado

Molho Rolê
Refogue cebola e alho com azeite,
adicione molho de tomate encorpado e
deixe cozinhar por 10 min.
Tempere com sal e pimenta do reino a
gosto e adicione salsinha picada
✓ Com o auxilio de um rolo amasse as
fatias do pão e espalhe o molho rolê;
✓ Adicione as fatias de queijo, a salsicha , o
catupiry e enrole;
✓ Disponha os rolinhos em uma forma,
regue com mais molho e finalize com o
queijo parmesão.
✓ Leve ao forno por 20 min e sirva
12
 Hot Dog
Picante
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Pão Hot Dog com a linguiça grelada e o purê de
• Salsicha batatas;
• Molho Picante* ✓ Adicione o milho verde, a salda e finalize
(Pimenta dedo de moça, alho, com o queijo de sua preferência;
cebola e tomate)
• Queijo Cheddar
• Calabresa Picante acebolada Guacamole
• Batata Palha Em uma tigela média, amasse o abacate
e acrescente tomates sem pele picados,
alho amassado, cebola picada e pimenta
jalapeño. Finalize temperando com suco
de limão, coentro e sal a gosto.

Mix Dog
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsichas
• Frango Desfiado
• Carne Moída com molho
de tomate
• Bacon
• Molho Cheddar
• Salada de Alface
• Batata Palha
Clássicos

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, recheie com a salsicha grelhada, frango desfiado,

molho de carne moída e cubos de bacon.
✓ Finalize com molho de cheddar e batata palha. Sirva a salada como
acompanhamento.

13
 Dog
Hot
Sausage

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Pão Francês ou Baguete
• Salsicha Defumada
• Queijo Muçarela
• Salada Vinagrete
com o queijo já derretido e a salsicha
defumada grelhada ;
✓ Finalize com salada vinagrete;

Hot Dog S a l a d e x
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsicha
• Salada de Maionese
(batata, cenoura, salsinha e
maionese)
• Vinagrete

MODO DE PREPARO
Clássicos

✓ Corte e aqueça o pão, em seguida

adicione a salada de maionese e
a salsicha;
✓ Finalize com salada vinagrete.

14
 Hot Dog
Superiori
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha Frankfurt ou Viena
• Purê de batatas
• Ervilha e milho verde
• Queijo coalho ralado
• Catupiry ou cheddar
• Batata Palha
• Ketchup e Mostarda

MODO DE PREPARO

✓ Corte o pão e recheie com a salsicha o

purê de batatas, o milho e ervilha, o
queijo ralado e o catupiry ;
✓ Adicione a batata palha e finalize com
ketchup e mostarda;

Night Dog
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsicha Frankfurt ou
artesanal
• Purê de batatas
• Molho de tomate artesanal
• Mandioquinha palha
Clássicos

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, espalhe o

purê e em seguida adicione a
salsicha e o molho de tomate;
✓ Finalize com a mandioquinha
palha ( ou batata palha)

15
 Clássicos
Foto: Imagem Reprodução/ Unsplash
Super Dog
Maranhense
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Prepare um molho de carne moída

• Salsicha de qualidade bem temperado e encorpado,
• Molho de Carne Moída adicione as salsichas inteiras,
• Salada de repolho e cozinhe e reserve;
cenoura ( bem raladas) ✓ Aqueça o pão na chapa e recheie
• Milho Verde com a salsicha e o molho de carne
• Ervilha moída de forma generosa;
• Queijo Parmesão Ralado ✓ Adicione a salada, o milho verde e a
ervilha;
✓ Finalize com parmesão ralado;

Dica

❖Para transformar o
seu hot dog comum
em um Super Dog
basta substituir o pão
tradicional por um
pão maior de 24 cm e
caprichar no recheio!

16
 Dica
❖ Fica uma delicia
com o molho
ketchup artesanal!
Confira no guia de
molhos.

Hot Dog
INGREDIENTES Carioca
• Pão Hot Dog
• Salsicha cozida ao molho
• Salada Vinagrete MODO DE PREPARO
• Uvas Passas
• Milho ✓ Corte e monte o hot dog com o molho e a
• Ervilha salsicha, a salada vinagrete, milho,
• Ovo de Codorna ervilha e uvas passas ;
• Maionese Caseira ✓ Finalize com o molho de maionese
• Azeitona caseira, as azeitonas, ovo de codorna e
• Batata palha batata palha;

Hot Dog
Paulista
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• 2 Salsichas
• Salada Vinagrete
• Milho verde
• Purê de batatas
Clássicos

• Bacon frito
• Requeijão ou Catupiry MODO DE PREPARO
• Ketchup
• Maionese ✓ Corte e aqueça o pão, em seguida adicione as
• Mostarda salsichas, o purê de batatas, o bacon, e a
• Batata palha salada vinagrete;
• Queijo Parmesão Ralado ✓ Finalize com o milho verde, o catupiry,
( opcional) ketchup, mostarda, maionese, o parmesão
ralado e a batata palha.
17
 Hot Dog
Nordestino
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Francês ✓ Refogue em uma panela alho, tomate,

• Molho de Carne Moída cebola, pimentão, molho de tomate e
• Salsicha Hot Dog cozida acrescente a carne até formar um molho,
junte as salsichas em rodelas, azeitonas e
• Ovo de Codorna
pimenta dedo de moça (opcional),
• Queijo Ralado cozinhe e reserve;
✓ Corte o pão, retire o miolo, recheie o
molho e adicione e ovos de codorna
cozidos;
✓ Finalize com o queijo parmesão ralado;
Clássicos

1 8
 Hot Dog
INGREDIENTES
Cearense
MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte o pão e recheie com a salsicha, a

• Carne de Sol Desfiada carne desfiada e frita, o bacon em cubos e
• Macaxeira frita ou purê de o purê de macaxeira;
macaxeira ✓ Finalize com a maionese caseira, o
• Bacon em Cubos ketchup, a batata palha e o queijo
parmesão ralado;
• Salsicha Hot Dog cozida ou
grelhada
• Batata Palha
• Queijo Parmesão Ralado
• Maionese Artesanal
• Ketchup Purê de Macaxeira
Clássicos

Derreta manteiga em uma panela,

adicione cebola ralada e a macaxeira já
cozida e amassada.
Adicione creme de leite, sal, e pimenta
do reino, misture sempre até obter um
creme homogêneo.

1 9
 Hot Dog
Catarinense
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte e recheie o hot dog com o queijo

• Salsicha derretido, 1 ou 2 salsichas, chucrute;
• Queijo Prato ou ✓ Finalize adicionando ervilha, batata palha
Muçarela e sirva;
• Chucrute*
• Ervilha
• Batata palha
Chucrute
Higienize, seque e corte o repolho em
fatias bem finas ( ou use o ralador);
Em um recipiente, coloque o repolho e o
sal.
Misture e aperte bem o repolho fatiado.
Deixe a mistura descansar por 5 minutos
e volte a amassar bem até que ele tenha
Clássicos

soltado bastante água. Reserve a água.

Tempere como desejar.
Coloque o repolho em um recipiente
hermético e acrescente a salmoura por
cima.
Coloque o pote em um local escuro e
longe do calor ( como um armário) por 1
semana.
Passado esse tempo, está pronto para o
consumo.
Depois de aberto, deixe o pote guardado
na geladeira ( dura até 6 meses).
20
GOURMET’S

2
Hot Dog
Mexic
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Aqueça o pão na chapa e adicione o

• Salsicha Defumada recheio da salsicha defumada grelhada, e
• Guacamole* o chilli;
(Abacate, Cebola ✓ Adicione o guacamole e o queijo cheddar
Alho,Tomate, Pimenta
já derretido;
Jalapeño, Liumão e Sal)
• Queijo Cheddar ✓ Finalize com doritos triturados;
• Doritos
• Chilli*
(Feijão, Carne moída, Cebola
Alho, Tomate, Sal e pimenta a
gosto)
Chilli
Cozinhe o feijão sem tempero.
Tempere a carne moída com sal e
Gourmet’s

Guacamole
Em uma tigela média, amasse o abacate
e acrescente tomates sem pele picados,
alho amassado, cebola picada e pimenta
jalapeño. Finalize temperando com suco
de limão, coentro e sal a gosto.
pimenta.
Aqueça uma panela, adicione óleo e
refogue a cebola e o alho, adicione a
carne e refogue junto.
Quando o feijão ficar mole, bata no
liquidificador com o tomate e a pimenta
até formar uma pasta.
Coloque a pasta na panela com a
carne e misture.

2 2
 The Chilli Dog
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha Defumada ou
Artesanal
• Queijo Cheddar ou
molho Cheddar
• Molho chili

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, adicione

a salsicha e o molho chilli ;
✓ Finalize com queijo cheddar (
derretido ou ralado) e sirva.

Chilli
Cozinhe o feijão sem tempero.
Tempere a carne moída com sal e
pimenta.
Aqueça uma panela, adicione óleo e
refogue a cebola e o alho, adicione a
carne e refogue junto.
Quando o feijão ficar mole, bata no
liquidificador com o tomate e a pimenta
até formar uma pasta.
Coloque a pasta na panela com a
carne e misture.
Gourmet’s

Dica

❖Substitua o cheddar por

outras coberturas para
novas versões! Você pode
adicionar cebola rocha e
Jalapeños por ex.
2 3
 Perfeito com Molho
de mostarda temperada!
Confira a receita no nosso
guia de molhos!

New Times Dog

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Baguete ou Hot Dog ✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Salsicha Hot Dog cozida com a salsicha e o molho de tomate;
no molho de tomate ✓ Adicione queijo provolone ralado e
• Ou defumada na chapa finalize com o molho de queijo
• Molho de Queijo gorgonzola;
Gorgonzola *
• Queijo Provolone
Ralado

Molho de Queijo
Gorgonzola
Gourmet’s

Em um panela derreta o queijo

gorgonzola e acrescente um pouco de
creme de leite;
Mexa até dar o ponto ideal
Dica

❖Leve ao forno para

gratinar o queijo
provolone, seu dog
ficará crocante e
delicioso! 2 4
 Hot Dog
Frankfurt
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Baguete ou Hot Dog ✓ Corte o bacon em fatias finas e enrole

• Salsicha Frankfurt ou
defumada
• Fatias de Bacon
• Molho Tasty Especial*
(leite, óleo, limão, sal,
pimenta, alho, manjericão)
• Cebola Caramelizada*
nas salsichas e leve ao forno preaquecido
a 180 graus por 20 minutos;
✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie
com a salsicha com o bacon e o molho
tasty;
✓ Finalize adicionando a cebola
caramelizada e sirva;

Molho Tasty Especial

Bata no liquidificador, o leite em
velocidade baixa junto com o óleo e
acrescente suco de limão. Quando a
mistura ficar espessa, com consistência
de creme, junte o sal, pimenta, alho,
folhas de manjericão e bata por mais 1
minuto.

Cebola Caramelizada
Aqueça uma panela e coloque a manteiga.
Assim que começar a derreter, adicione
cebola picada em rodelas e deixe cozinhar
Gourmet’s

em fogo médio, sempre mexendo.

Quando a cebola já estiver dourada,
acrescente molho shoyu, a canela (
opcional) e o açúcar. Cozinhe até dourar.
E estará pronta a cebola caramelizada.

2 5
 Hot Dog
Crispy Cheddar
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão de baguete ✓ Corte e aqueça o pão na chapa, passe a

• Linguiça Calabresa maionese de alho e recheie com a
• Queijo Cheddar linguiça e queijo cheddar derretido;
• Maionese de alho ✓ Finalize adicionando o molho BBQ, a
crispy onion e sirva;
• Molho BBQ
• Crispy Onion*

Confira as receitas da
Maionese de alho e do
Molho BBQ no Guia de
Molhos!

Crispy Onion
Gourmet’s

Rale a cebola em lâminas finas, tempere

com sal e deixe desidratar em uma
peneira por 20 min;
Seque com papel toalha e retire o
máximo de água;
Passe a cebola na farinha de trigo e frite
em óleo quente;

2 6
 Chimi Dog
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Salsicha com a salsicha e chimichurri caseiro;
• Chimichurri Caseiro* ✓ Finalize com a mostarda e sirva;
• Mostarda

Chimichurri Caseiro
Pique e misture ervas verdes frescas
como salsinha, orégano e coentro,
adicione alho amassado e tempere com
pimenta calabresa desidratada, sal e
pimenta do reino a gosto, adicione azeite
de oliva extra-virgem, vinagre de vinho
tinto ( ou suco de limão) e misture bem.
Gourmet’s

2 7
 Confira as receitas
de Molho Chilli no
Guia de Molhos!

Hot Dog
Texas Gourmet
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Hot Dog ✓ Corte o pão ao meio e aqueça-o.

• Salsicha tipo frankfurt Disponha bacon em ambos os lados do
grelhada preferência pão, em seguida a salsicha grelhada;
defumada ✓ Finalize com o molho de cheddar, chilli e
• Fatias ou cubos de a cebola crua picada para decorar;
Bacon grelhado
• Cebola picada para Dica
decorar
❖O Cheddar também pode
• Molho Chilli ser adicionado fatiado e
• Molho Cheddar ou você pode usar jalapeños
Catupiry para decorar substituindo
a cebola;

Molho Cheddar
Queijo cheddar ralado
Leite Liquido ( até ficar homogêneo)
Gourmet’s

1 cl de sopa de manteiga
1 cl sopa bem cheia de farinha de trigo
1 colher de chá pimenta caiena(opcional)
Preparo:
Derreta a manteiga, adicione a farinha e
deixe cozinhar bem, mexendo sempre.
Acrescente o leite aos poucos, batendo
com um batedor ou fuê, para não
empelotar. Adicione o queijo cheddar
ralado e mexa até derreter. Finalize com a
pimenta caiena.

2 8
 Hot Dog A r g e n t i n o
Linguiça Choripan
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

• Pão Baguete ou Francês ✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie

• Linguiça Chorizo com a linguiça chorizo e o Molho
grelhada Chimichurri ;
• Molho Chimichurri ✓ Finalize adicionando rodelas de cebola
• Cebola Rocha rocha e sirva;
( Opcional)
Dica: Você pode substituir
o chorizo por linguiça
toscana de qualidade
Gourmet’s

Chimichurri Caseiro
Pique e misture ervas verdes frescas
como salsinha, orégano e coentro,
adicione alho amassado e tempere com
pimenta calabresa desidratada, sal e
pimenta do reino a gosto, adicione azeite
de oliva extra-virgem, vinagre de vinho
tinto ( ou suco de limão) e misture bem.

2 9
 Cooper Dijon
Dog
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha Defumada grelhada pu
calabresa
• Creme de Queijo Cheddar
• Mostarda Dijon
• Relish de Pepino

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, espalhe

mostarda dijon e recheie com a salsicha
grelhada;
✓ Adicione o creme de queijo cheddar e
finalize com o relish de pepino;

Hot Dog
Fondue
INGREDIENTES
• Pão francês
• Salsichas hot dog
• Alho-poró
• Azeite Creme de queijo
• Sal a gosto Ingredientes:
• Creme de queijo • 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
• Bacon em Cubos • 1/2 litro de leite
• 200 gr de mussarela ralada
Gourmet’s

• Tomilho fresco a gosto (opcional) • 1/2 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
✓ Corte o alho-poró em rodelas finas,
refogue no azeite e tempere com sal;
Reserve
✓ Aqueça o pão, em seguida distribua o
creme de queijo no pão e adicione as
salsichas sobre o creme
✓ Finalize com alho-poró, bacon,
salpique o tomilho e sirva.
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara (chá) de conhaque ou vinho branco
• 1 colher(es) de chá de mostarda tipo Dijon
Modo de Prepoaro:
✓ Corte o dente de alho ao meio e passe por
todo o interior da panela de fondue.
✓ Prepare a sopa creme de queijo com o leite
✓ Adicione o queijo de sua preferência.
✓ Mexa bem até formar fios com o queijo.
✓ Adicione o creme de leite e misture.
✓ Junte o conhaque, a noz-moscada e sirva. 30
 Cream Dog
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Cream Cheese
• Ketchup
• Cebola Crispy

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa, passe

ketchup e recheie com a salsicha
grelhada;
✓ Adicione cream cheese generosamente e
finalize com cebola crispy;

Hot Dog C a r a m e l
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsicha
• Molho cheddar
• Cebola caramelizada
• Farofa de bacon
• Maionese caseira
Gourmet’s

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, em seguida

adicione a salsicha, o molho
cheddar e a cebola caramelizada;
✓ Finalize com a maionese caseira e
a cebola crispy.
Confira as Receitas de
Maioneses Caseiras
especiais no Guia de
Molhos!

31
 Dog
Big Cheese
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Creme de Queijo ( ou cream
cheese)
• Tomate em rodelas
• Cebola rocha ralada
• Farofa de bacon

MODO DE PREPARO
Confira a Receita do
creme de queijo no Hot
Dog Fondue! ✓ Corte e aqueça o pão na chapa, espalhe
ketchup e recheie com a salsicha cozida;
✓ Adicione o creme de queijo, a cebola
rocha e finalize com a farofa de bacon;

Hot Dog S u p r e m e
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Salsicha
• Geleia de pimenta,
• Cream cheese
• Farofa de bacon
Gourmet’s

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, em seguida

adicione a salsicha , geleia de
pimenta e cream cheese;
✓ Finalize com a cebola crispy.

32
 Hot Dog D o n a d s
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa e recheie

• Pão Hot Dog
com a salsicha grelhada com as tiras de
• Salsicha Frankfurt envolta em tiras bacon frito;
de bacon defumado
✓ Adicione o creme de cheddar e finalize
• Creme Cheddaru queijo cheddar com a salada vinagrete;
derretido
• Vinagrete
( cebola rocha+ cebolinha)

Sherlock Dog
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog ou Francês
• Salsicha Frankfurt
• Molho cheddar
• Bacon em tiras
• Cebola caramelizada
Gourmet’s

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, em seguida

adicione a salsicha, o bacon frito
e a cebola caramelizada;
✓ Finalize com molho cheddar e
sirva.

33
 Hot Dog E x t r e m e
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog Artesanal

• Salsicha defumada
• Pepperoni ou salame
• Vinagrete
• Milho verde e ervilha
• Purê de batata
• Maionese Caseira
• Batata palha
• Queijo Parmesão ralado
• Queijo cheddar ou requeijão
MODO DE PREPARO
✓ Corte e aqueça o pão na chapa, espalhe a
maionese e recheie com o purê de batatas,
a salsicha grelhada, vinagrete, milho
verde e pepperoni ;
✓ Adicione o creme de cheddar e finalize
com o parmesão ralado;

Hot Dog

INGREDIENTES

• Pão Hot Dog Artesanal

•
•
Salsicha defumada
Pepperoni ou salame Nachos Chili
Gourmet’s

• Vinagrete MODO DE PREPARO

• Pimenta calabresa ( opcional)
• Milho verde
• Purê de batata
• Maionese Caseira
• Batata palha
• Queijo Parmesão ralado
• Queijo cheddar ou requeijão
✓ Corte e aqueça o pão na chapa, espalhe a
maionese e recheie com o purê de batatas,
a salsicha grelhada, vinagrete, milho
verde e pepperoni ;
✓ Adicione o creme de cheddar e finalize
com o parmesão ralado;
34
Hot Dog
Crispy Crush
INGREDIENTES
• Pão Hot Dog
• Linguiça Defumada
• Cream Cheese
• Molho Barbecue
• Cebola Crispy
MODO DE PREPARO
✓ Corte e recheie com a linguiça defumada
grelhada e o molho barbecue;
✓ Adicione o cream cheese generosamente
e finalize com cebola crispy;
✓ Leve ao forno para gratinar ou utilize um
maçarico culinário;

Hot Dog S u i t s
INGREDIENTES

• Pão Hot Dog

• Salsicha
• Cebola Caramelizada*
• Molho Barbecue ( Ver
guia de Molhos)
• Queijo Cheddar
• Picles
• Mostarda
MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão na chapa,

passe o molho barbecue e
recheie com a salsicha e a
cebola caramelizada;
✓ Adicione o queijo cheddar
derretido, o picles e a
mostarda;
35
 Hot Dog
Uau
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
✓ Corte e aqueça o pão na chapa, recheie
com a salsicha grelhada, queijo muçarela
• Pão Hot Dog G
derretido ou creme cheddar e o Molho
• Salsicha Defumada G BBQ;
• Farofa de Bacon* ✓ Adicione a farofa de bacon e finalize com
• Molho BBQ a cebola crispy;
• Queijo Muçarela ou creme cheddar
• Cebola Crispy Farofa de Bacon
Frite bacon em cubos em uma frigideira
até dourar. Reserve o óleo do bacon.
Coloque o bacon em um processador até
moer bem. Na frigideira, junte o bacon
moído, a farinha de mandioca crua e um
pouco do óleo que sobrou do bacon.

Hot Dog Max Cheddar

INGREDIENTES
• Pão Hot Dog G
• Salsicha Defumada
• Molho Cheddar

MODO DE PREPARO

✓ Corte e aqueça o pão, adicione

a salsicha e muito molho
cheddar.
Gourmet’s

Dicas
Molho Cheddar ❖Solte sua criatividade e
Derreta 3 cl de sopa de manteiga e
adicione novos
adicione 3 cl de sopa de amido, adicione ingredientes para criar
1 xicara e ½ de leite, 1 xicara de cheddar novas versões deste
ralado e tempere com sal, pimenta do
reino branca moída e orégano a gosto.
dogão, como cebola
caramelizada, onion
36 crispy, bacon e etc;
Você também ficou
com água na boca com
essas receitas ?
Hot Dog é uma paixão
mundial ( e como não
amar?!) solte sua
criatividade e entregue
sempre o melhor para
seus clientes. Com essa
fórmula não existe
outro final além do
Sucesso!
Boas vendas!