====Lagarto:

cebola branca: 118g

cebola roxa: 128g
*vinagre de alcool: 43g
*pasta de alho e sal: 21g
*Folhas de loruro: 5g (duas folhas)
*colorau: 17g

Pimentão verde: 155g

Pimentão amarelo: 246g
pimentão vermelho: 230g
alcaparra: copo lagoinha
pimenta síria e do reino uma colher de chá
caldo de carne: meia colher de sopa

o Lagarto vai na panela de pressão para desfiar com o tempero

Cortar os legumes e misturar e cozinha junto com o lagarto ja cozido

=====Kibe cru:
triguilho hidratado:250g
cebola processada: 89g
patinho moido limpo: 1kg
ajinno moto 7g
sal 10g
hortelã: 30g
pimenta siria: 5g

misturar todos os ingredientes

colocar gelo fazer a mistura incorporar o gelo
descansar

===pasta de bergingela

3 beringelas grandes cortadas em cubos: 1kg

pimentão verde, amarelo e vermelho cortado em cubos: 750g
passas brancas e pretas 50g
maçã verde e vermelha: 1 (colocar limão para não amarelar)
azeitonas pretas e verdes: 50 sem caroço
cebola roxa: 128g
azeite 250ml
250ml de vinagre branco de alcool
alho: 4 dentes grandes laminados.
sal 10g noz moscada(uma) e pimenta siria 20g
levar o forno 280graus por 1hr e meia

===kibe assado
====tabule:
molhos de salsa: 4
trigo: 179g
hortelã: 20g
suco de 2,5 limões
cebola: 1 cebola

====pasta de alho

leie: 300ml gelado

alho: 1 dentes de alho médio
óleo:
ajinomoto:
sal: