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Ficha Tcnica de Cozinha

Designao do Produto

Ponto de Venda

Preo de Venda Lquido

Nmero de Doses

Quantidade Ingredientes Preo Unitrio


1,000 Kg Perca R$ 8,99 / Kg
0,750 Kg Tomate Pelado R$ 1,44 / Kg
0,200 Kg Cebola R$ 0,65 / Kg
0,004 Lts Molho de Soja R$ 8,80 / Kg
0,010 Kg A car R$ 1,09 / Kg
0,090 Lts Azeite R$ 4,80 / Lts
0,080 Kg Coentros R$ 17,80 / Lts
0,005 Kg Sal R$ 0,15 / Lts
0,002 Kg Pimenta R$ 38,00 / Kg
0,800 Kg Batatas R$ 0,35 / Kg

Custo Total
Custo Dose
Margem Contruibuio Unitria
Ratio Unitrio de Custo

Modo de Preparo:
Cozer as batatas com pele;
Colocar a cebola nm tacho com o azeite e o a car;
Jntar os coentros, sal e pimenta;
Cortar o peixe em medalho es, e colocar nm tableiro o canoa;
Descascar as batatas e jntar ao peixe;
Regar com o molho e levar ao forno a 180 gras.
Servio a americana:
http://amaganadoazeite.blogspot.com.br/2010/11/perca-com-molho-toa.html
nu "Arquivo" - "Fazer download como" e escolha o melhor formato para voc

Medalho es de Perca com Molho


de Tomate

Restarante XPTO
Para editar, selecione "ARQUIVO"

R$ 12.40
e depois "FAZER CPIA".

Preo Total
R$ 8.99
R$ 1.08
R$ 0.13
R$ 0.04
R$ 0.01
R$ 0.43
R$ 1.42
R$ 0.01
R$ 0.01
R$ 0.28

R$ 12.40
R$ 3.10
R$ 9.30
25.00%
IVO"