Este documento lista condimentos, especiarias, sais, conservantes, aditivos alimentares e seus preços por kg. Também descreve diferentes tipos de tripas usadas na charcutaria, incluindo tamanhos e finalidades, além de equipamentos usados no processamento de carnes.
Este documento lista condimentos, especiarias, sais, conservantes, aditivos alimentares e seus preços por kg. Também descreve diferentes tipos de tripas usadas na charcutaria, incluindo tama…