O Alfajor um doce tpico da Argentina originalmente criado na Espanha, onde sua composio geralmente feita em massa, com recheio

eio e totalmente coberto por chocolate. A Receita do Alfajor muito simples e, em alguns casos ou dependendo do seu gosto, pode utilizar canela, por mais que ningum tenha receitado canela.

Ingredientes:

500 g de maisena 150 g de farinha de trigo 220 g de acar 300 g de manteiga 2 ovos 4 gemas 1 colher de ch de fermento em p 2 colheres de ch de essncia de baunilha

Recheio e Cobertura:

Recheio: Doce de leite a gosto Cobertura: Acar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Peneire a farinha com a maisena e o fermento Reserve Misture o acar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essncia de baunilha Junte as duas misturas Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada Corte crculos de 4 cm de dimetro Asse em frma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa A massa est no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira 9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite 10. Dica: Ao invs de usar como cobertura o acar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate

ingredientes
Massa do pastel

1kg de farinha de trigo 75g de banha 2 ovos 2 colheres (sopa) de pinga 300ml de gua

 2 colheres (sopa) de sal Recheio de pizza

2 fatias de mussarela Tomate picado

Organo a gosto Recheio de queijo 2 fatias de queijo fresco Recheio de bauru

1 fatia de presunto 1 fatia de mussarela

2 rodelas de tomate Recheio de banana

1 banana picada Canela a gosto

1 colher (sopa) de acar Recheio de romeu e julieta

1 fatia de queijo fresco 1 fatia de goiabada

modo de preparo
Massa do pastel Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mos at virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a gua. Mexa bem e coloque esse lquido na farinha. Amasse at ficar bem ligada e soltar das mos. Abra como o rolo de macarro ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve geladeira por 2 horas. Depois, corte e recheie a gosto, fritando em leo bem quente.
Massa 1kg de farinha de trigo 100g de banha de porco ou gordura vegetal 1 colher (sobremesa) de sal 340ml de gua Recheio 1 banana por pastel acar, canela e chocolate em p a gosto

Como Preparar Pastel de Banana:

Misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal. Acrescente a gua aos poucos e amasse at a massa ficar lisa e homognea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) at que ela fique fina. Corte a massa em pedaos de aproximadamente 20x20cm. Coloque a banana sobre a massa, aperte-a com um garfo e polvilhe com a mistura de acar, canela e chocolate em p. Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Depois de frito, polvilhar com a mistura de acar, canela e chocolate em p.

Esta receita de massa de pastel clssica e verstil. Voc pode fazer a mesma massa para rechear de diversas formas diferentes e ter um pastel delicioso feito em casa. INGREDIENTES 2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 1 colher(es) (sopa) de cachaa 1 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada 1/3 xcara(s) (ch) de gua morna(s) 1 colher(es) (ch) de sal 1 colher(es) (caf) de fermento qumico em p 1 unidade(s) de ovo

MODO DE PREPARO Comece misturando todos os ingredientes menos a gua e a cachaa, a gua dever ser acrescentada aos poucos at a massa soltar da mo. Quando isso acontecer acrescente a cachaa, voc dever passar para uma pedra de mrmore e sovar a massa por uns 15 minutos Comece a abrir a massa, com a mquina de macarro ou com o rolo. Ela deve ser bem esticada para ficar elstica e bem fininha. Coloque as tiras na pedra enfarinhada. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxlio de uma forma prpria, xcara, copo, ou at uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos. Frite em leo bem quente e abundante. Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha. Uma dica: se no tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de po que tambm d timos resultados. Sugestes de recheio: - Carne: carne moda refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta - Calabresa: calabresa moda, refogada com cebola picada

- Pizza: mussarela ralada temperada com organo e pedacinhos de tomate - Romeu e Julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com acar e canela).

A funo da cachaa nesta massa de pastel facilitar a formao das bolhinhas na hora da fritura. No se preocupe com o teor alcolico pois durante a fritura o lcool vai evaporar. Se no colocar a cachaa tambm formaro bolhinhas mas em menos quantidade.