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Sumário
Massas ................................................................................................................................. 2
Massa Pão de Ló.............................................................................................................. 3
Massa de Chocolate ....................................................................................................... 5
Massa Básica..................................................................................................................... 7
Outras Massas.................................................................................................................. 9
Recheios ............................................................................................................................ 10
Recheio de Paçoca ....................................................................................................... 11
Recheio de Laka ............................................................................................................ 15
Recheio de Prestigio ................................................................................................... 19
Recheio de Capuccino ................................................................................................ 22
Recheio de Sonho de Valsa ..................................................................................... 25
Outros Recheios ............................................................................................................ 29
Leite Ninho....................................................................................................................... 30
Musse de Maracujá ...................................................................................................... 31
Nutella................................................................................................................................ 32
Sedução ou Sensação ................................................................................................. 33
Recheio também é pessoal ...................................................................................... 34
Finalizações ..................................................................................................................... 35
Como Montar os Potinhos ........................................................................................ 35
Dicas para Montar os Potinhos .............................................................................. 36

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Massas

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Massa Pão de Ló

Ingredientes:
• 150g de açúcar (1 xícara)

• 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)

• 2 ovos médios

• 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2

xícara)

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Modo de preparo:
1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade
máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.

2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.

3. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos,

batendo em velocidade mínima.

4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em

velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.

5. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa,

espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não
cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da
metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro
ou derramar.

6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até

dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa
com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.

7. Esfarele ou corte no tamanho que quiser para seus bolos de

pote.

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Massa de Chocolate

Ingredientes:
• 4 ovos

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de açúcar (dependendo do recheio que for

utilizar pode usar menos)

• 1 colher de chá de fermento

• 1 xícara de leite

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Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento,
em um liquidificador por 5 minutos

2. Adicione o fermento e misture com uma espátula

delicadamente

3. Despeje a massa em uma forma untada e asse

em forno médio (180º C),
preaquecido, por cerca de 40 minutos

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Massa Básica

Ingredientes:
• 4 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• 1 xícara (chá) de leite quente

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

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Modo de preparo:
1. Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata
bem até dissolver o açúcar e ficar claro.

2. Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a

farinha de trigo e misture até incorporar.

3. Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente

e misture.

4. Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente

para a batedeira e bata até ficar uma massa
homogênea.

5. Transfira a massa para uma assadeira quadrada

(30 cm X 25 cm) untada e leve
para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C
por +/- 30 minutos ou até dourar.

6. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida

desenforme o bolo e com as mãos
esfarele bem. Reserve.

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Outras Massas

Não se limite a essas receitas. Utilize

também as receitas de bolos que você
já conhece, como bolo de laranja, bolo
de cenoura, e muitas outras. Depois é
só esfarelar ou cortar nos pedaços que
quiser para utilizar dentro dos potes.

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Recheios

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Recheio de Paçoca

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

• 3 latas de leite condensado

• 3 caixinhas de creme de leite

• 300 g de paçoca esfarelada

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Modo de preparo:

1. Numa panela FORA DO FOGO coloque a manteiga

derretida, as latas de leite condensado, as caixinhas
de creme de leite e a paçoca esfarelada e misturem
até que os ingredientes fiquem bem incorporados.

2. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até

engrossar e ficar cremoso (+/- 15 minutos).

3. Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para

usar nos potes.

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Recheio de Laka

Ingredientes:
• 1/2 lata de creme de leite

• 1/4 lata de leite condensado

• 1 copo de chantilly líquido

• 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete

• 200 gramas de chocolate branco derretido

• 200 gramas de chocolate branco ralado

• 4 colheres de sopa de leite Ninho.

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Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o leite condensado com o
creme de leite, acrescente o emustab e em seguida
o chantilly.

2. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite

em pó e o chocolate ralado.

3. Por último, acrescente o chocolate branco

derretido, bata mais um pouco (3
minutos) e desligue a batedeira.

4. O recheio estará pronto para usar na montagem

dos bolos.

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Recheio de Prestigio

Ingredientes:
• 1 Lata de Leite condensado

• 100 Gramas de Coco ralado

• 1 Colher de sopa de Manteiga sem sal ou Margarina

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Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve
ao fogo médio. Fique mexendo até desgrudar do
fundo, e desligue.

2. Esse bolo fica melhor com uma massa de

chocolate

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Recheio de Capuccino

Ingredientes:
• 300g de chocolate meio amargo

• 1 lata de creme de leite

• 1 colher de sopa de pó para preparo de Cappuccino

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Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em uma panela ao fogo baixo.
Pode fazer também banho maria se preferir.

2. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e

ao pó para cappuccino

3. O recheio está pronto para uso.

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Recheio de Sonho de Valsa

Ingredientes:
• 1 Lata de leite condensado

• 1 Caixa de creme de leite

• 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)

• 2 latas de leite líquido

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca

• 100 gramas de amendoim triturado

• 100 gramas de castanha triturada

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Modo de preparo:
1. Leve ao fogo o leite condensado e as
oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso.

2. Acrescente os bombons e em seguida o creme de

leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o
amido no leite).

3. Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e

quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.

4. Com o creme sonho de valsa completamente frio,

bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab
para sorvete.

5. Depois de bater bem, está pronta para ser

utilizada na montagem.

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Outros
Recheios

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Leite Ninho

Ingredientes:
200 gramas de leite em pó;

6 colheres de Leite Condensado;

6 colheres de Leite de Coco (pode ser leite comum);

2 colheres de coco ralado sem açúcar;

2 colheres de chantili (pode ser creme de leite).

Modo de preparo:
Misture tudo com uma colher e depois bata na
batedeira por aproximadamente 3 minutos (Se você
optou por creme de leite bata por 5 minutos). Seu
recheio está pronto para a montagem do bolo.

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Musse de Maracujá

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado;

1 Caixinha de Creme de Leite;

½ Saquinho de suco de maracujá (sem ser adoçado)

Modo de preparo:

Basta bater tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos

e coloca na geladeira por 30 minutos. Feito!

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Nutella

Ingredientes:

100 gramas de Chocolate meio Amargo;

2 Colheres de Nutella (bem cheias);

½ Caixinha de Creme de Leite;

2 Colheres rasas de Chantili.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria
ou no micro-ondas mesmo. Adicione o creme de leite
e mexa bem. Acrescente a Nutella e continue
mexendo.
Coloque as colheres de chantili e bata mais um
pouco. Coloque na geladeira por 2 minutos.

OBS: Se não estiver com o gosto de nutella pode

acrescentar mais
uma ou duas colheres.

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Sedução ou Sensação

Ingredientes:

1 Caixinha de gelatina sabor morango;

1 Caixinha de creme de leite;

100 gramas de chocolate branco (Sedução) ou 100

gramas de
chocolate ao leite (Sensação).

Modo de preparo:
Derreta o chocolate escolhido em banho maria ou no
microondas. Acrescente o creme de leite e a gelatina
dissolvida em quatro colheres de água e misture
bem. Se necessário pode utilizar uma batedeira.
Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.

OBS: Se ficar muito grosso e duro acrescente leite

aos poucos até
que fique tudo homogêneo e mais mole.

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Recheio também é
pessoal

Sim, existem milhares de receitas por aí, mas por

que não criar uma você mesmo? Teste ingredientes
novos, use receitas que já conhece para os bolos de
pote, divirta-se na cozinha. Quanto mais você fizer
isso, mais estará ligado com o negócio e isso só
agrega mais valor aos seus produtos e a você.

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Finalizações

Coberturas

As coberturas podem ser o próprio recheio, chantili

ou ainda frutas, confetes, pedaços de chocolate,
dentre outros. Você vai ver quando estiver
montando que é possível adicionar muitas coisas
diferentes no seu bolo. Dependendo do pote que
você utilizar nem precisa de cobertura.

Como Montar os Potinhos

Esse passo é bem livre e pode variar também de

acordo com o tamanho do seu pote, que pode ser
qualquer tamanho que você escolher, até mesmo
potes de 1 ou 2 litros são válidos. Sempre adicione
alguns itens que fica bem legal. Vou passar uma
montagem básica que eu utilizo, sinta-se livre para
fazer igual ou alterar como achar melhor

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• Coloque um pouco de recheio no fundo do pote.

• Coloque uma camada de bolo.

• Por cima do pedaço de bolo coloque mais um pouco

de recheio e alguma incremento se quiser, como biz,
gotas de chocolate, fruta, etc.

• Coloque mais uma camada de bolo.

• Cubra essa camada com recheio.

• Adicione mais incrementos ou decorações por

cima.

Dicas para Montar os Potinhos

• Não deixe os recheios tão grossos, e tente deixar

com uma textura mais líquida para o bolo ficar
molhado e não muito seco. Pode passar uma mistura
de leite condensado com água na massa durante a
montagem, para deixá-la mais liquida.

• Esfarele o bolo em vez de colocar os pedaços

inteiros no pote! Assim você terá um controle maior
de quanto coloca e rende muito mais. Para esfarelar
basta bater o bolo frio no liquidificador.

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• O bolo finalizado tem validade de 5 a 6 dias, se

tiver frutas dura só de 24 a 48 horas.

• Sempre deixe os bolos prontos na geladeira, e para

o transporte utilize caixas térmicas.

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