BOLOS NO POTE

Faça e
Venda

1
 Introdução
Rendimento: Pode haver
diferenças de acordo com o
tamanho dos potes.
Tempo de Preparo: O tempo de
preparo é uma média, portanto vai
variar devido de pessoa para
pessoa.
Conservação: Após a fabricação de
seus bolos no pote, é importante
que seja colocado sob refrigeração
com o potes fechados.
Validade: A validade é baseada nos
recheios utilizados. Recheios que
são cozidos a validade é de até 7
dias, já recheios com frutas frescas
a validade é de até 3 dias.
2
Comercialização: É importante
colocar etiquetas com data de
fabricação e validades nos potes.
Para transportar, coloque em
embalagens de isopor ou cooler.

3
Massa de Bolo Branco
Ingredientes
4 ovos
250g açúcar refinado
250g farinha de trigo
180ml de leite integral
80ml óleo de canola ou girassol
10g fermento
1 colher de sopa de essencia de
baunilha
Técnica de Preparo
Na batedeira, bata os ovos
juntamente com o açúcar por
volta de 10 a 15 minutos. na
sequência aqueca o leite com o
óleo. Intercale os liquidos com a
farinha de trigo, um de cada vez e
por fim coloque o fermento. 4
Unte 4 assadeiras de 20cm por 5
de altura.
forno pré aquecido a 180 graus e
asse de 30 a 35 minutos

Para fazer massa de chocolate,

substitue 50g de farinha por 50g
de chocolate em pó

dica: falo para vc assar em 4

assadeiras , para a sua massa
assar mais rapido e melhor, com
isso vc vai evitar que seu bolo
afunde, sole. garantindo que sua
massa fique super fofinha. Não
asse em uma unica forma alta e
funda!

5
Brigadeiro de
Churros
Ingredientes
790 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
60 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de doce de leite
5 gramas de canela em pó
Técnica de Preparo
Misture tudo em fogo médio
tenha paciência isso pode levar
uns 15 minutos.
Quando começar a engrossar
preste a atenção.
O ponto correto é quando você
levanta a espatula pão duro e o
recheio cai como se fosse bloco
sem afundar.
Dica: Utilize uma panela grassa, evite
utilizar panelas de aluminio fina, pois isso
faz grudar seu brigadeiro no fundo de sua
panela 6
Recheio de
Ninho
Ingredientes

1 lata creme de leite

1 lata leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
6 colher sopa leite ninho

Técnica de Preparo

Leve tudo a fogo baixo, mexendo

sempre até engrossar.

7
 Recheio de Leite ninho
que não vai ao Fogo
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite
200 gramas de manteiga sem sal
350 gramas de Leite Ninho
Técnica de Preparo

No bowl de sua batedeira, coloque

o leite condensado e a manteiga.
Bata 7 minutos, até ficar um
creme clarinho.
Em seguida acrescente o creme de
leite e o leite ninho.Bata bem!
Obs: Fique tranquilo, o creme ao ir para
geladeira ele fica super firme e além de
ser super delicioso.
8
Recheio de
Flocos
Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de
milho
- 500 ml de chantily líquido bem
gelado (medir antes de bater)
- 1 xícara (chá) de chocolate ao
leite triturado ou super
picadinho
- 1 xícara (chá) de chocolate meio
amargo triturado ou super
picadinho 9
Técnica de Preparo
Em uma panela coloque o leite
condensado, o leite a manteiga
o amido de milho(mexa tudo
muito bem)
leve ao fogo
Mexa até engrossar
Transfira para uma vasilha e
cubra com plastico filme até
esfriar.
Bata o chantilly e incorpore ao
creme branco
Acrescente os chocolates
picadinhos

Substitua o chocolate picadinho por

biscoito Oreo e você terá um Recheio
de Oreo!
10
Recheio Bicho de Pé
Ingredientes

395g Leite Condensado

200g creme de leite
30g de Nesquik de Morango
Técnica de Preparo

Leve todos os ingrediente para

uma panela, misture tudo muito
bem e em seguida leve ao fogo
baixo até engrossar.
Isso pode levar de 15 a 20
minutos.
quando começar a cair da colher
igual bloco e não afundar o
creme, está pronto. 11
 Recheio de Ganache
Ingredientes

200g de chocolate ao leite

400g de chocolate meio amargo
250 gramas de creme de leite

Técnica de Preparo
Derretas os dois chocolates,
acrescente o creme de leite.
Misture muito bem.
coloque um plástico filme em
contato de deixe fora da
geladeira 24hs.
Após esse periodo você tera
uma ganache maravilhosa para
rechear seus bolos no pode 12
 Geléia de Morango
Ingredientes

250g Morangos frescos ou

congelados
80g Açúcar
Suco de meio limão
Técnica de Preparo
Leve ao fogo todos os
ingredientes.
Os morangos irão começar a
soltar liquido.
Em cima irá formar uma
espuminha, isso é normal
soltar das frutas, retire com
uma colher o que conseguir.
Quando engrossar está
pronto 13
Recheio Mousse
de Maracujá
Ingredientes

1 caixinha de leite condensado

1polpa de maracujá bem grande
6 g de gelatina sem sabor
hidratada em 3 colheres de sopa
de água por 20 segundos no
microondas
200 ml de chantilly bem batido
Geléia de Maracujá
em uma panele leve 20g de polpa
de maracujá com 8g de açúcar
leve ao fogo até engrossar.
espere esfriar e misture ao creme
Use a massa de Chocolate
ensinado aqui 14
Recheio
de Limão
Ingredientes

400gr de chocolate branco

100ml de creme de leite
Raspas de limão
35-40ml de suco de limão

Técnica de Preparo

Derreta o chocolate branco em

banho maria ou microondas
Acrescente o creme de leite
o suco de limão
e as raspas de limão
Misture tudo muito bem.
Prontinho.
Monte como descrito
15
na foto a cima
Recheio
Ovomaltine
Ingredientes

500ml de chantilly gelado

1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite em pó
1 xícara de ovomaltine
*Medida das xícaras 240ml
*Medida do pote: 250ml
Técnica de preparo
Leve ao bowl de sua batedeira
todos os ingredientes e bata
muito bem ate ficar fime
Dica: Depois de pronto acrescente
mais 3 colheres de sopa de
ovomaltine e misture bem. 16
 Recheio
Brigadeiro
Ingredientes

1 caixinha de leite condensado 395g

2 caixinhas de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de chocolate em pó
50%
1 colher de sobremesa de manteiga
sem sal.

Técnica de Preparo
Leve todos os ingrediente em
uma panela grossa e misture
tudo muito bem.
Leve ao fogo baixo e misture,
isso levara uns 15 a 20
minutos.
Quando cair de sua espatula
igual bloco e não afundar
está pronto. 17
Brownie
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
18g chocolate em pó
3 ovos
280g açúcar
10ml extrato de baunilha
225g farinha
Técnica de Preparo
Derreta o chocolate
juntamente com a manteiga.
acrescente o açúcar, misture
bem.
acrescente os ovos o
chocolate em pó o extrato de
baunilha, misture bem.
por ultimo a farinha de trigo. 18
 Misture a farinha de trigo até
homogenizar, não mexa além
da conta.
coloque em uma assadeira
quadrada 20x20 forrada com
papel manteiga.
Leve ao forno pré aquecido a
180 graus e asse po 15 minutos
ou até formar aquela casquinha
em cima do brownie.
Obs: Não deixe assar demais, quando
a lateral de sua assadeira já estiver
assada e no centro ainda estiver
levemente mole e se já houver
casquinha em cima, retire do forno.
Este é o ponto correto.
Deixe esfriar por completo, ou congele e corte
quadradinhos pequenos e coloque como uma
de suas camadas no seu bolo no pote.
Monte como na foto a cima com brigadeiro
branco e preto! 19
 Brigadeiro Branco

Ingredientes

1 caixa ou lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga

Técnica de Preparo
Leve ao fogo, mexendo sempre até
engrossar.
transfira para um filme plástico ou
pote plástico.
Dicas: faça o seu brigadeiro branco
em uma panela grossa. Se você
usar uma panela de alumínio fina.
O seu brigadeiro vai grudar no
fundo e queimar
20
Kinder Bueno
Ingredientes
1 caixa de leite condensado
50g de chocolate barra (meio amargo)
1 colher de sobremesa de manteiga
2 colherer de sopa de chocolate
em pó
1 barra de kinder bueno
1 colher de chá granulado
Técnica de Preparo
Em uma panela coloque o leite
condensado, 50g do chocolate barra, a
manteiga o chocolate em pó.
Misture até ponte brigadeiro. Até cair em
bloco.
monte no seu pote com a massa branca
ensinada aqui no ebook, intercale com o
creme o kinder bueno. Finalize- com o
creme e chocolate granulado
21
como na foto
Choco Alpino
Ingredientes

Creme Alpino
400g de Doce de Leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de chá de essencia de
baunilha
2 colheres de sopa de cacau em pó
300 g de chocolate meio amargo
barra .
Técnica de Preparo
Em uma panela coloque o doce de
leite, o creme de leite, a essencia
de baunilha, o chocolate em pó e o
chocolate em barra.
Leve tudo para a panela e mexa
até engrossar. tenha paciencia. vai
levar de 15 a 20 minutos mexendo 22
Use a massa de chocolate ensinado aqui!
Diamante Negro
Ingredientes

1 lata e 1/2 de leite condensado

2 lata de leite
4 colheres de sopa de amido de
milho
300g chocolate diamante negro
150g de castanha de caju
3 colheres de sopa de cacau em pó
Técnica de Preparo
Em uma panela leve o leite condensado, o
leite, o amido de milho e o cacau em pó.
Mexa até engrossar. Fora do fogo com o
creme já frio, acrescente a castanha de
caju picadinha uma parte da barra de
chocolate picada. Misture ao creme. Na
montagem finalize com o restante da
barra de diamante negro.

23
Foto a cima
Romeu e Julieta
Ingredientes

450g de cream cheese

255g Açúcar impalpável
130g Manteiga sem sal em ponto
pomada
Raspa de limão a gosto
200g de goiabada
80 ml água.
Técnica de Preparo
No bowl da batedeira coloque a
manteiga e o açúcar impalpável. Bata
devagar para não levantar açúcar e
você não se sujar. Quando estiver um
creme acrescente o cream cheese.
Bata até homogenizar. Finalize com
raspas de limão a gosto. Na sequência
derreta a goiabada junto com a água.
monte (massa, creme, goiabada)
Foto a cima
24
Cenoura
Trufado
Ingredientes

Massa
4 Ovos
3 cenouras descascadas em rodelas
1 xícara de óleo
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
(Manteiga e farinha para untar a
forma)
Técnicas de Preparo

No liquidificador acrescente os ovos

a cenoura e o óleo. Bata bem,
acrescente o açúcar e bata mais até
virar tipo uma vitamina.
25
Transfira o creme para uma visilha,
acrescente a farinha de trigo aos
poucos peneirando . Mexa até
homogenizar, por último acrescente
o fermento químico. Mexa até
misturar tudo.

Passe um pouco de manteiga e

farinha para untar e em uma
assadeira retangular 30x40
acrescente a massa.

Leve para assar a forno pré

aquecido a 180 graus e asse de 30 a
35 minutos , ou até que esteja bem
assadinha.

26
Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate meio amargo
picado
20g de glucose.
Técnica de Preparo

Leve todos os ingredientes para

uma panela e mexa em fogo baixo
até engrossar e cair de sua colher
igual bloco. reserve e deixe esfriar.

Montagem: massa,recheio,massa,
recheio. Finalize com granulado,
opcional.

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Chocolate com
Geléia de
frutas vermelhas
Ingredientes

50g morangos
50g framboesa
50g mirtilos
50g açúcar cristal
150ml creme de leite fresco gelado
20g açúcar refinado
raspas de chocolate para decorar

Técnica de Preparo

Em uma panela, leve todas as frutas,

o açúcar cristal e deixe cozinhar em
fogo baixo até engrossar. (reserve)
28
No Bowl da batedeira coloque o
creme de leite fresco gelado
com o açúcar refinado.
Bata até virar chantilly.
Montagem: Use a massa de
chocolate ensinado aqui.
monte (massa,chantilly e
geléia.
Finalize com chantilly e raspas
de chocolate.
Informações Importantes:

Trouxe algumas marcas

de creme de leite fresco pra você.

Obs: Não bata de mais, senão ele vira

manteiga! Bata até firmar levemente29
 Calda para Molhar
sua Massa

100g leite condensado

100g água filtrada

Misture tudo muito bem

30
 Informações
Complementares

1. Você tem 2 massas 1 branca e

uma de chocolate.
2. Use sua criatividade e recheie
seus potes.
3. Você pode colocar morangos
picados junto ao recheio de
ninho fica incrível.
4. Não se esqueça, coloque
etiquetas com a validade de
seus produtos.

31
Você ganhou etiquetas para
colocar nos seus potes.
Imprima, corte e cole nos seus
potes logo a baixo!

Boas Vendas!

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33