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 1,500 gramas de chocolate branco top da Harald.

 285 gramas de creme de leite.

 Observe que essa quantidade fiz já pensando em uma margem de erro,

sobraram 300 gramas de ganache.

 A sobra da ganache, pode ser guardada para reutilizar, desde que esteja
livre de farelos de bolo e ou recheios.

 Para aguardar a Ganache que sobrou, basta colocar em um pote com

tampa ou saquinho bem vedado, conserve na geladeira pode guarda em
até 2 semanas, e ou se preferir, fora da geladeira para usar em poucos
dias, para reutilizar, basta tirar da geladeira uns 30 minutos antes de usar
e levar ao micro-ondas, pode misturar em uma nova ganache e ou utilizar
apenas a sobra.

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 1 Lata de leite condensado de 395 gramas.

 50 gramas de creme de leite.

 1 Colher de sopa bem cheia de leite ninho em pó (16 gramas).

 1 Colher de sobremesa de margarina.

Modo de preparo
 Leve tudo ao fogo baixo até ponto MONTAINHA.

 Importante adicionar a cada 3 caixas de 395 gramas de leite condensado,

1 colher de sopa de xarope de glucose, ela ajuda a retardar o
açucaramento, porém usar um leite Condensado de qualidade e receita
ficará bem melhor.

 Para cada 3 caixas de leite condensado eu uso, 1 de creme de leite para

que o recheio o tenha cremosidade.

 Fogo sempre médio ou baixo, importante não deixar passar do ponto

mexendo para não ficar puxe, puxe, observe o ponto montainha

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 500 gramas de margarina Qualy bem gelada.

 10 ovos

 500 gramas de açúcar

 2 colheres de sopa de pó Royal

 640 gramas de farinha de trigo sem fermento.

 300 gramas de creme de leite (caso precise, pode usar um pouco mais).

 250 gramas de chocolate em pó 50%

Modo de preparo
 Bata a margarina com o açúcar até formar um creme branco, em seguida
reduza a velocidade e vá adicionando os ovos aos poucos, desligue a
batedeira e em seguida adicione os outros ingredientes.

*A receita rende 6 discos de 20cm

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 395 gramas de leite condensado

 80 gramas de creme de leite

 90 gramas de chocolate em pó 50%

 10 gramas de margarina

Modo de preparo
 Leve tudo ao fogo até o ponto desejado.

 DICA DA SAM

 Pra não ficar aquela capinha dura em cima, deixe esfriar coberto com
plástico filme em contato direto com o Brigadeiro.

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