Demoldane Caeiro:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo de soja
- 1 xícara de gordura vegetal
Misturar tudo numa tigela e guardar em recipiente fechado na geladeira.

 Bolo de Brigadeiro
Brigadeir
Rendimento: o cm
1 aro de 25 Cremo
Cremoo o com Mouse
de diâmetro M ouse de Morango:
Morango:

Massa:
- 6 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar 
- 1 xícara de água quente
- 1 xícara de chocolate em pó 50%
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de brigadeiro cremoso:

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 caixinha de creme de leite
3
 

Minhas receitas de sucesso

- 1 colher de sopa de margarina sem sal

Recheio de mousse de morango:

- 1 leite condensado gelado
- 1 caixinha de creme de leite gelado
- 1 envelope de tang de morango
 Bater tudo na batedeira por 7 minutos e levar para gelar.

Calda básica:
- 3 xícaras de água
- ½ xícara de açúcar 
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 3 cravos da índia
- 1 colher de sopa de rum (opcional)

Cobertura:
- 150 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
- 1 caixinha de creme de leite

Decoração:
- 50 grs de chocolate ao leite em raspas
- Arabescos de chocolate fracionado
- 80 grs de chocolate ao leite fracionado derretido.

Modo de Preparo:
Massa: Bater as claras e reservar, em seguida bater as gemas com a água e o açúcar por
uma média de 5 minutos, acrescente o óleo e o chocolate e já desligue (não deixando bater
muito), desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento com movimentos devagar
de baixo para cima, acrescente as claras em neve . Leve ao forno a 180 graus de 40 a 45
minutos.

Recheio: Coloque numa panela o leite condensado, chocolate em pó, a margarina e a

caixa de creme de leite. Leve ao fogo e quando começar a borbulhar, conte 4 minutos, desli-
gue e deixe esfriar. Obs: após frio se
s e estiver duro, pode colocar um pouco de creme de leite.

Cobertura: Derreta o chocolate picado no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo

sempre pra não queimar, em seguida acrescente o creme de leite. Atenção: o creme de leite
4
 

não pode estar gelado.

Calda básica:Ferver a água com o açúcar por 7 minutos, desligue e acrescente a es-
sência de baunilha. Deixe esfriar.

Montagem: Coloque dentro da forma um plástico aberto, acomode uma parte do bolo e

regue com a calda, coloque uma camada de mousse. Depois coloque a outra parte da mas-
sa, regue e coloque o brigadeiro, mais uma camada de bolo e regue novamente. Leve pren-
sado para geladeira por no mínimo 4 horas para ficar firme. Retire da geladeira e desen-
 forme no prato da embalagem do bolo. Decore com raspas
raspas de chocolate.

 .Bolo Brigadeiro de
 Bolo de Leie
Leie Ninho
N inho com Morango:
Rendimento: 1 aro de 25 cm de diâmetro

Massa:
- 6 ovos
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneiradas
- 1 xícara e meia de açúcar 
- 2 colheres de sopa de ninho
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Gotas de essência de baunilha

Recheio de brigadeiro de ninho:

5
 

Minhas receitas de sucesso

- 3 leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colher de sopa de margarina sem sal
- 6 colheres de sopa de leite em pó ninho

Cobertura:
- 500 ml de chantily Amélia
- 4 colheres de sopa de leite em pó ninho
- 100 ml de leite condensado gelado

Modo de Preparo:
Massa: : Bater as claras em neve e reservar. Em seguida bater o leite morno com o açú-
car e as gemas por 5 minutos. Acrescente as gotas de baunilha, desligue a batedeira e
acrescente aos poucos a farinha peneirada com o ninho, com movimentos de baixo para
cima, acrescente o fermento e as claras em neve.

Recheio de ninho: coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio.

Quando começar a borbulhar, conte 7 minutos e desligue. Obs: se quizer pode colocar 1
 xícara de chantily batido após frio. Molhe o bolo com a calda de ninho

Calda: 3 xícaras de água, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de ninho.

ni nho. Ferver por 1 minuto.

Cobertura: bater todos os ingredientes na batedeira até dar ponto de bico.

Montagem: Corte o bolo em três camadas, coloque uma camada dentro da forma,
molhe com a calda, coloque metade do recheio de brigadeiro e metade dos morangos pic-
ados, a outra camada de massa, molhe, coloque a outra metade do brigadeiro e a outra
camada de morangos, a camada de bolo e molhe. Cubra o bolo com chantininho e moran-
gos

Dica: Coloque os morangos no recheio com 1 cm de distancia das laterais, para evitar
sorar água do morangos na decoração.

 Bombon de Morango – Pura

Pura Tenação
Tenação
e s 
d e  u c 
u ce 
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 Brigadeiro Branco: d a 
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- 1 leite condensado
6
 

- 1 colher de sopa de margarina sem sal

- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 20 a 25 morangos pequenos não muito maduros, procure utilizar os mais durinhos.

Modo de Preparo: 
Levar ao fogo o leite condensado, a margarina, o creme de leite e o leite
lei te em pó, e após bor-
bulhar conte 5 minutos, deixar esfriar na geladeira por 2 horas. Lave os morangos, tire as
 folhinhas e deixe secar totalmente sobre um papel toalha. Envolva
Envolva os morangos no briga-
deiro e leve a geladeira por 1 hora. Banhe os bombos em 400 grs de chocolate ao leite nobre
(fazer o choque térmico). Ou utilize chocolate fracionado de boa marca.

Choque térmico: derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo

sempre, e depois de todo derretido, jogue sobre o mármore, mexa bem com uma
espátula até ficar totalmente frio. Se preferir pode decorar com chocolate branco fracionado

 Bolo com Creme Belga Abacaxi e Côco

Rendimento: 1 aro de 25cm de diâmetro

Massa:

- 26 ½
ovos
xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar 
- 1 xícara de leite morno
7
 

Minhas receitas de sucesso

- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Gotas de essência de baunilha

Recheio de Creme Belga:

- 500 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 leite condensado
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1 caixinha de creme de leite
Recheio de abacaxi:
- 1 abacaxi grande
- 1 litro de água
- Açúcar até adoçar 
Levar ao fogo por média 30 minutos .

Cobertura:
- 500 ml de chantily Amélia
- 4 colheres de sopa de leite em pó ninho
- 3 colheres de sopa de leite condensado gelado
8
 

Modo de Preparo:
Massa:  Bater as claras em neve e reservar. Em seguida bater o leite morno com o açúcar
e as gemas por 5 minutos. Acrescente as gotas de baunilha, desligue a batedeira e acres-
cente aos poucos a farinha peneirada , com movimentos de baixo para cima, acrescente o
 fermento e as claras em neve. Leve ao forno a 180 graus
graus de 40 a 45 minutos.

Recheio: Levar tudo ao fogo médio e quando engrossar, desligar. Deixe esfriar e acres-
cente o creme de leite. Cubra com um plástico filme para não criar a película.

Montagem:
Corte o bolo em três camadas, coloque uma camada na forma, molhe com a calda do aba-
caxi, acrescente metade do creme, metade do abacaxi cozido, coloque côco ralado a vontade
 por cima, acrescente a outra camada
camada da massa, molhe, coloque a outra metade do creme,
creme,
abacaxi e mais côco, coloque a ultima camada de bolo e molhe. Leve para gelar prensado.
Cubra o bolo com chantininho, e côco.

 Palha
 Palha Ialiana
I aliana de Chocola
Chocolae
e ao Leie 
Leie 

Ingredientes:
- 1 leite condensado
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
9
 

Minhas receitas de sucesso

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- Meia caixinha de creme de leite
- 1 pacote de bolacha maisena

Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado, a margarina, o chocolate e o creme de leite. Quando
começar a borbulhar, contar 4 minutos. Desligue e acrescente as bolachas picadas. Coloque
em
em uma forma untada
quadradinhos com
e passe nomargarina e leveou
açúcar refinado a geladeira por 40 minutos. Retire e corte
de confeiteiro.

 Palha
 Palha Ialiana
I aliana de Limão

Ingredientes:
- 1 leite condensado
- 2 colheres de margarina sem sal
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de leite em pó
- Meia caixinha de creme de leite
- 1 pacote de bolacha maisena

Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado, a margarina, o leite em pó, o creme de leite. Quando
começar a borbulhar, conte 4 minutos, desligue e acrescente as rapas e o suco do limão e as
10
 

bolachas picadas. Coloque em uma forma untada com margarina e leve a geladeira por 40
minutos. Retire e corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado ou de confeiteiro.

Cupcake de Chocolae com

com Recheio de Brigadeiro
Brigadeiro de Morango e
Marhmaow

Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras de açúcar 
- 2 xícaras de água fervente
- 1 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 
Misture todos os ingredientes numa bacia com uma espátula e deixe por último a água
11
 

Minhas receitas de sucesso

 fervente. Coloque nas forminhas e leve para assar a 180 graus por média de 30 a 35
minutos.

Recheio:
- 1 leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de pó para sorvete de morango
- 1 colher (sopa rasa) de margarina sem sal
Leve tudo ao fogo e quando começar a borbulhar, conte 4 minutos e desligue. Recheie os
cupcakes.

Cobertura de marshmallow:
- 200 grs de açúcar 
- 100 ml de água gelada
- 1 colher (sopa rasa) de emulsificante para sorvete da marca Marvi
- Gotas de essência de baunilha para saborizar 

 Bata tudo na batedeira por 7 minutos em velocidade

velocidade máxima. Cubra os cupcakes
s u 
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Caeirinho de Leie
Leie Ninho
N inho com Coberura de Danee  d e 
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12
 

Massa:
- 4 ovos (claras separadas)
- 200 grs de manteiga (pode ser 100 grs de manteiga e 100 grs de margarina sem sal)
- 300 ml de água natural
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de açúcar 
- 3 xícaras de leite ninho
-- 11 colher
pitada(de sopa)
de sal de car
fermento
( colocar
colo nas claras)

Modo de preparo:
 Bater na batedeira a manteiga com as gemas e o açúcar até esbranquiçar,
esbranquiçar, em seguida
colocar a farinha misturada com o ninho, coloque também a água aos poucos, e por ultimo
as claras e o fermento. Coloque nas formas e leve ao forno médio por média 30 minutos.

Cobertura de Danete:
- 1 leite condensado
- 500 ml de leite
- ½ xícara de chocolate em pó
- ½ xícara de amido de milho
- 1 gema
- 300 ml de creme de leite
- 150grs de chocolate ao leite picado

Leve ao fogo o leite com o leite condensado, o amido, o chocolate, cozinhe até engrossar,
desligue o fogo, coloque o chocolate picado e mexa bem até derreter, em seguida acrescente
o creme de leite.

 Bolo de Poe
Poe de Brigadeiro
Brigadeiro com Mouse de Ovomaltne 
Ov omaltne 
Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar 
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara água morna
-- ½
½ xícara
xícara de
de óleo
chocolate em pó
- 1 colher (sopa) fermento em pó

13
 

Minhas receitas de sucesso

Recheio de brigadeiro cremoso:

- 1 leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate 50%

Mousse de ovomaltine:
- 1 leite condensado gelado
- 500 ml de chantily gelado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 xícara de ovomaltine
- 150 grs de chocolate em barra ao leite
- ½ caixinha de creme de leite

 Bater primeiramente o chantily, acrescente o leite condensado, o chocolate em pó e ainda

na batedeira acrescente o ovomaltine e bata devagar delicadamente. Desligue a batedeira e
acrescente o ganache feito com o chocolate em barra e o creme de leite. Leve para gelar.

Modo de preparo:

14
 

Massa: coloque no liquidificador os ovos com o óleo, o chocolate e o açúcar e bata por 4
minutos. A parte coloque numa tigela a farinha peneirada , em seguida acrescente a mis-
 tura do liquidificador misture bem e acrescente a água
água morna, por último coloque o fer-
mento. Leve ao forno a 180 graus .

Calda de chocolate:
- 1 xicara de água
- Meia xícara de açúcar 
- Meia xícara de chocolate em pó
Ferver tudo por 1 minuto.

Montagem: Coloque duas camadas de bolo e duas de recheios. Não esqueça de molhar

um pouco a massa com a calda de chocolate.

 Bolo de Masa Branca com

com Recheio de Beijinho e Mouse de Ninho

Massa:
- 3 ovos
- 1 ½xícara de açúcar 
- ½ xícara de água quente
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
15
 

Minhas receitas de sucesso

Recheio de beijinho:
- 1 leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa rasa) de margarina sem sal
- 100 grs de côco ralado
- 1 xícara de chantily batido (colocar no recheio frio)

Cozinhar por 4 minutos, desligue, deixe esfriar e acrescente o chantily

Mousse de Ninho:
- 1 leite condensado gelado
- 1 creme de leite gelado
- 8 colheres de sopa de leite em pó ninho
- 200 ml de chantily batido

 Bata na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o ninho e por último acrescente o
chantily batido.

Modo de preparo:
Massa: Bater no liquidificador os ovos com o óleo, a água e o açúcar. Numa tigela colo-
que a farinha , adicione a mistura do liquidificador e a essência e por último o fermento
em pó. Leve para assar em forma untada a 180 graus por 40 minutos.

Calda de ninho:
- 1 xícara de água
- Meia xícara de açúcar 
- Meia xícarara de ninho

Ferver tudo por 1 minuto

 Bolo Vulcão de Cenoura

Cenoura Recheado
Recheado com Brigadeiro M  n 
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Massa: t 

- 4 ovos
- 2 cenouras médias (média 280 grs)
- 1 ½ xícara de açúcar 
16
 

- 2 ½ xicaras de farinha de trigo

- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
- 1 receita de brigadeiro enrolados e passados no granulado (em seguida passar 18 uni-
dades de brigadeiro na farinha de trigo).

Cobertura:
- 300 ml de leite
- 1 leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó 50%
- 1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo:

Massa: Bater no liquidificador os ovos , o óleo, as cenouras e o açúcar. Em seguida colo-

que numa tigela a mistura do liquidificador e vá acrescentando a farinha de trigo aos
 poucos e por ultimo o fermento. Coloque numa forma de furo
furo no meio untada, coloque a
massa e os brigadeiros passados na farinha de trigo. Leve para assar por média 45 minu-
 tos.

Cobertura: Leve ao fogo e quando começar a aparecer o fundo da panela, desligue o

 fogo. Coloque por cima do bolo ainda quente.
17
 

Minhas receitas de sucesso

 Banoffe 
 Banoffe 

Massa:
- 270grs biscoito maisena
- 200 grs de manteiga sem sal derretida ou 1 xícara
- 1 colher (chá) de canela em pó

Recheio:
- 4 bananas nanicas maduras
- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
- 200 ml de chantily batido

Modo de preparo:
Triturar os biscoitos e acrescentar a manteiga derretida. Coloque os biscoitos triturados
 forrando uma forma aro 25 e aperte
aperte bem a massa. Leve para assar
assar por 15 minutos e retire
do forno. Assim que esfriar, acrescentar o doce de leite (lata de leite condensado cozida),
as bananas fatiadas e por cima coloque o chantily.

 Belicão de Goiabada 
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de açúcar 
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
18
 
 - 4 colheres de sopa de margarina sem sal
- 1 pacote pequeno de goiabada

Modo de Preparo:
Misture tudo numa tigela até ficar uma massa bem lisa, coloque num saco plástico e leve
na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, corte com um cortador os círculos, coloque
um pedacinho de goiabada no meio e feche. Leve para assar em forma untada por média
25 a 30 minutos.

 Brownie de
de Chocolae 
Chocola e  

Ingredientes:

- 115 gramas de manteiga sem sal

- 1 e ¼ xicara de açúcar ou 200 grs
- 3 ovos
- 180 gramas chocolate meio amargo picado ou gotas chocolate
- 1 e ¼ de xicara de farinha de trigo ou 130 grs
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
-1 pitada de sal
- 80 gramas de castanha decaju
- 240 gramas chocolate ao leite derretido
- 1 colher de chá essência de baunilha

19
 
 Minhas receitas de sucesso

Modo de Preparo:
Na tigela coloque o chocolate derretido, os ovos e misture bem, acrescente a manteiga e
misture bem, coloque o açúcar, sal, farinha, chocolate em pó, essência, as castanhas e o
chocolate picado ou gotas. Leve ao forno a 180
1 80 graus por cerca de 20 minutos ou até criar
uma casquinha, espete um palito nele para ver se o ponto está bom, o palito deve sair mol-
hado.

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