RECHEIOS

Nunca foi Sorte,

Sempre foi Deus!
Pri Confeiteira
 NAPOLITANO

Use com Massa de Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
PARA A MOUSSE DE MORANGO
1 lata de creme de leite
150g de chocolate branco picado
1 colher de sobremesa de glucose
12g de gelatina em pó sabor morango
45ml de água fervente.
PARA A MOUSSE BRANCA
1/2 lata de creme de leite
300g de chocolate branco picado
1 colher de sobremesa de glucose
300g de chocolate meio amargo derretido

Pri Confeiteira
 MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE
MORANGO
1. Em uma panela, coloque o creme de leite
até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate
branco e mexa bem até derreter.
3. Junte a glucose, a gelatina dissolvida na
água e mexa até misturar os ingredientes.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira.
MODO DE PREPARO DA MOUSSE
BRANCA
1. Em uma panela, coloque o creme de leite
até ferver.
2. Desligue o fogo, acrescente o chocolate
branco, a glucose e mexa até misturar bem
os ingredientes.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Pri Confeiteira
 RECHEIO DE NUTELLA

INGREDIENTES

200g de Nutella ½ caixinha de creme de leite

COMO FAZER RECHEIO DE NUTELLA

MODO DE PREPARO

1. Com uma colher, misture bem a

Nutella com o creme de leite.

Pri Confeiteira
 RECHEIO OVOMALTINE

INGREDIENTES

250g de chocolate amargo 80g de creme de

leite fresco 30g de Ovomaltine
(flocos crocantes).

MODO DE PREPARO

1. Após derreter o chocolate em banho-maria,

despeje o creme de leite e o Ovomaltine e
misture até obter uma mistura homogênea.
Reserve em local fresco, sem refrigerar.

Pri Confeiteira
 RECHEIO TRUFA COCO

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 pacotes de coco ralado seco
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
1. Leve o leite condensado e o coco ao fogo
mexendo sempre até engrossar e começar a
desgrudar da panela. Deixe esfriar.
2. Depois de frio acrescente o
creme de leite e misture bem.
Pri Confeiteira
 RECHEIO TRUFA MENTA

INGREDIENTES

400g de chocolate branco picado 200ml

de creme de leite fresco 5 colheres
de sopa de licor de menta
1 colher de chá de essência de menta

MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate e, quando morno,
acrescente os demais ingredientes.
2. Misture bem e leve à geladeira por 30
minutos.
Pri Confeiteira
 RECHEIO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
¼ xícara de chá de suco de maracujá concentrado
170g de chocolate branco.

MODO DE PREPARO

1. Corte o chocolate branco em pedaços bem

pequenos.
2. Aqueça o suco de maracujá até ferver
e despeje sobre o chocolate.

3. Misture bem até que o chocolate derreta

completamente.
4. Se necessário, aqueça a mistura por 15
segundos no microondas
(não mais que isso para não queimar).

Pri Confeiteira
 TRUFA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de chá de mel
1 colher de chá de manteiga 500g de chocolate
branco ½ xícara de chá de suco de maracujá
concentrado.
MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, o creme de
leite, a manteiga e o mel. Não deixe ferver.
2. Retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até
derreter completamente.

3. Acrescente o suco de maracujá e

misture bem até ficar bem liso.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira por meia hora.

Pri Confeiteira
 RECHEIO DE SENSAÇÃO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de achocolatado morango
1 colher de sobremesa de margarina sem sal
5 gotas de essência de morango
2 colheres de sopa de creme de leite semsoro.

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o
achocolatado de morango, a margarina e a essência.
Leve ao fogo sem parar de mexer até desgrudar da
panela.
2. Por último, já com o fogo desligado, misture o
creme de leite e deixe esfriar.

Pri Confeiteira
 TRUFA DE LARANJA

INGREDIENTES RECHEIO

500g de chocolate meio amargo

150g de creme de leite
70g de geléia de laranja
20ml de vinagre de aceto balsâmico
10g de glucose de milho

COMO FAZER RECHEIO DE TRUFA DE LARANJA

MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate.
2. Acrescente o creme de leite e o restante
dos ingredientes. Deixe esfriar.

Pri Confeiteira
 RECHEIO ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
50g de chocolate branco
200g de geleia de goiabada industrializada

COMO FAZER RECHEIO ROMEU E JULIETA

MODO DE PREPARO
1. Leve o leite condensado, o queijo e o chocolate
ao fogo até engrossar.
2. Depois de frio, acrescente o creme de leite e
misture bem.

Pri Confeiteira
 RECHEIO DE PRESTÍGIO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
300g de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco (200 ml) 400ml de água
300g de coco seco ralado médio

COMO FAZER RECHEIO PRESTÍGIO

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e leve
ao fogo até engrossar.
2. Espere esfriar e recheie a casca do ovo.

3. Decore com coco seco em flocos por cima.

Pri Confeiteira
 RECHEIO SONHO DE VALSA

INGREDIENTES

300g de castanha-de-caju moída

200g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite

COMO FAZER RECHEIO DE SONHO DE VALSA

MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate branco e misture

a castanha-de-caju e o creme de leite.

Pri Confeiteira
 RECHEIO CREME DE ALPINO

INGREDIENTES
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
300g de chocolate meio amargo
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate meio amargo no
microondas ou em banho maria.
2. Bata o doce de leite na batedeira junto com o
creme de leite, o chocolate em pó e a essência de
baunilha.
3. Ainda com a batedeira ligada,
coloque o chocolate que foi derretido.

Pri Confeiteira
 RECHEIO DIAMANTE NEGRO

INGREDIENTES
250g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
200g de creme de leite
1 colher de sopa de xarope de glucose
2 colheres de chá de essência de caramelo
4 colheres de sopa de crocante de caju ou amendoim

MODO DE PREPARO
1. Derreta os chocolates e acrescente
o creme de leite até formar um creme liso e
homogêneo.
2. Acrescente o xarope de glucose, a essência
e o crocante. Misture bem e leve para gelar.

Pri Confeiteira
 RECHEIO DE NOZES

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite de vaca 400g de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina sem sal 3 ovos
MODO DE PREPARO
1. Misture em uma panela 3
gemas passadas pela peneira para
tirar a pele, a margarina, o leite
condensado e o leite de vaca.
Cozinhe até tomar consistência de
brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2. Junte o creme de leite e as nozes.
3. Bata as claras em neve, misture ao creme.
4. Leve à geladeira até a hora de montar.

Pri Confeiteira
Paranaense de 37 anos , mudou-se para Guarulhos-SP
em 2011 . Sua história na confeitaria se iniciou em
2015 após um acidente de sua filha , o que era apenas
um escape para manter a família enquanto sua filha
se recuperava , se tornou sua paixão. No começo ela
produzia pães de mel e trufas e vendia com a ajuda
dos filhos pelo comércio do bairro . Percebendo a
dificuldade sua e de outras pessoas em conseguir
receitas e dicas acessíveis , nascia a ideia de produzir
vídeos caseiros ensinando dicas e truques que
facilitavam a vida das donas de casa e iniciantes na
confeitaria . Hoje o seu canal no Youtube já conta
com mais de 600 mil inscritos e cerca de 624.194.088
milhões de acessos . No último mês de julho foi
honrada com a placa comemorativa de prata do
Youtube em comemoração aos mais de 100 mil
inscritos . A partir disso , o que era apenas uma
plataforma online para iniciantes , Se tornou sua
profissão passando assim a ministrar aulas online e
presenciais pelo Brasil todo . . No final de 2017
ganhou um concurso nacional do site Ana Maria
Braga com uma receita de Bolo de Paçoquinha
ficando na 14° colocação entre mais de 60 mil receitas
.Como ela mesmo diz em todos os seus
vídeos e em tudo na vida dela :
"Nunca foi sorte Sempre foi Deus."

@priconfeiteira Pri Confeiteira-Dicas da Pri

Pri Coradini pricoradini@hotmail.com