Bolo de coco gelado, o delicioso bolo Toalha Felpuda

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August 17,
2017

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Final de semana chegando, e eu quero compartilhar contigo essa receita maravilhinda de
bolo de coco gelado, aquele bolo macio e delicioso que tem gosto de infância...
Quis trazer a receita hoje, assim dá tempo de você providenciar os ingredientes e fazer
no final de semana.
Fica muito, muito bom! Rende muito, é fácil de fazer e não tem erro.
Bom demais, né?
Vem comigo que te mostro os paranauês todos!

Receita de bolo gelado de coco, o bolo Toalha Felpuda

Ingredientes da massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo peneirada;
4 ovos grandes ou 5 menores;
100 ml. de leite integral;
200 gramas de açúcar refinado;
1 colher das de sopa bem cheia de fermento em pó químico;
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Ingredientes da calda:
1 lata ou caixinha de leite condensado;
1 garrafinha de leite de coco;
200 ml. de leite integral;
coco ralado o quanto baste (umas 100 gramas, mais ou menos);

Modo de fazer a massa:

Peneire a farinha de trigo e reserve.
Unte uma assadeira (a minha media 25x15cm.), enfarinhe e reserve.
Pré-aqueça o forno em 180º.

Separe as claras das gemas e reserve as gemas.

Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até o ponto de neve.
A seguir, com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas 1 a 1, devagar e com calma,
sempre batendo.
Depois de terminar as gemas faça o mesmo com o açúcar: coloque 1 colher por vez,
sempre batendo.
A mistura vai dobrar de volume e ficar muito fofa e leve.
Desligue a batedeira.

Na farinha de trigo peneirada junte o fermento em pó e mexa para misturar.

Com a ajuda de um fouet vá acrescendo a mistura de farinha e fermento a mistura de
ovos e açúcar, alternando com o leite.
Assim: coloque uma colher de farinha por vez, e mexa de baixo para cima com o fouet,
delicadamente e com calma. Coloque um pouco de leite e mexa. Repita o processo, com
calma.
Vá alternando farinha e leite, sempre mexendo com paciência, até acabarem os
ingredientes.
O resultado será uma massa leve, delicada e muito bonita.

Despeje essa massa na assadeira previamente preparada e leve para assar.

No meu forno levou menos de 30 minutos.
Não abra o forno antes da massa começar a corar, ok? Leva uns 25 minutos,
dependendo do forno.
Fique de olho, essa massa assa mais rápido que bolos em geral pois não leva nenhuma
gordura.

⇉ Para saber se está pronto enfie um palito no centro do bolo; se o palito sair limpinho
significa que o bolo assou.

Modo de fazer a calda:

Enquanto o bolo assa faça a calda: misture o leite integral, o leite de coco e o leite
condensado. Sim, só isso, misture tudo em uma vasilha e reserve.

Bolo assado?
Retire do forno ainda quente e fure o bolo todo com um garfo.
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Despeje a calda sobre o bolo quente.
Sim, toda a calda. Vai parecer muita mas vai por mim, o bolo absorve a calda toda.

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Salpique coco ralado a gosto, e leve para gelar por, no mínimo, umas 2 horas.
Depois de bem gelado corte como desejar.
Não tente cortar antes pois o bolo pode quebrar.

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E tá pronto!
Quer um pedacinho?

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Dicas extras importantes:
1- Peneire a farinha, faz diferença na leveza da massa;
2- Quando for incorporar a farinha misturada com o fermento tenha calma e vá devagar.
Resista a tentação de misturar tudo de uma vez.
3- Despeje a calda sobre o boo quente; isso é essencial para que ele absorva bem a
calda.
4- Só corte o bolo gelado pois se tentar antes da calda ser absorvida o bolo desmancha.
5- Se quiser acrescente gotinhas de essência de coco à massa. Fica perfumada e especial.
6- Sua família é grande? Dobre a receita, ela se comporta muito bem em quantidades
maiores.

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Eu agradeço!!!!

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