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Bolos com Frutas

(ideias e combinações)

E quais coberturas eu uso?

*essa é a parte 2 do e-book! Não esqueça de conferir a 1ª

Yasmin Aminie
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Abacaxi
Para colocar o abacaxi no bolo é preciso cozinhar
ele com uma calda!
-1 abacaxi bem picado
-125 ml de açúcar
-250 ml de água
Leve ao fogo, começou a ferver? Conte 20 minutos
e apague!
(Escorra a água. A água que sobrou desse abacaxi,
uso para regar o bolo.)

Combinações de recheios para esse bolo:

•Recheio de chocolate branco (misture o abacaxi
nele)
•Doce de leite
•Prestígio
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Olho de sogra
Para esse bolo, vamos hidratar ameixas!

-300g de ameixa seca sem caroço

-300ml de água
-1 colher de sopa de açúcar
Deixe ferver até elas ficarem macias (5/10
minutos) e escorra
toda a água!

*por ser uma calda escura que sai das ameixas, eu

NÃO uso ela para molhar o bolo!

Combinações de recheio para esse bolo:

•Doce de leite (nele você mistura as ameixas)
•Prestígio
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Limão
Para esse bolo, fiz uma mousse de limão!

-1 leite condensado

-1 creme de leite
-120 ml de suco de limão (puro, da fruta)
Bata tudo muito bem no liquidificador!

*por ser uma mousse (um recheio não tão firme) é

necessário fazer uma contenção com outro
recheio em volta do bolo, e então, colocar a
mousse no meio!
Na foto abaixo, fiz uma contenção com recheio de
chocolate branco!
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pêssego
Para esse bolo, usei 1 lata de doce de pêssego (que
você encontra em mercados.)

Escorri a calda, cortei os pêssegos e coloquei

dentro do bolo!
Acrescentei um pouquinho de água na calda que
escorri (para não ficar tão doce) e usei para regar o
bolo!

Combinações de recheio para esse bolo:

•Creme de nata (junto com os pêssegos)
•Doce de leite
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Maracujá
Recheio:
-1 leite condensado
-2 cremes de leite
-7 colheres de sopa de maracujá (reduzido)
*Para não talhar: misture a redução de maracujá
na base de brigadeiro branco na mesma
temperatura! De preferência, com tudo frio!

clique aqui para assistir o tutorial

(Esse recheio só estava disponível no meu
Instagram, mas resolvi adicionar aqui para
melhorar o acesso!)

Combinações de recheios:
• Creme de nata (com pedaços de chocolate branco
picado)
•Recheio de chocolate branco
•Recheio de chocolate meio amargo
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Quais coberturas
eu uso nos bolos?
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Creme de nata
Amo usar o creme de nata (que está na parte 1 do
e-book!)

Fica maravilhoso e combina com tudo!

Ideias de decorações com o creme de nata:

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Os recheios
Também uso os próprios recheios do e-book (o
ponto de bico para cobrir, é o mesmo ponto de
recheio que ensinei na parte 1 do e-book.)
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merengue suíço
INGREDIENTES:
-3/4 de xícara de açúcar
-3 claras de ovos
-1 colher de chá de limão
-essência de baunilha

clique aqui para assistir o tutorial

(Essa cobertura só estava disponível no meu

Instagram, mas resolvi adicionar aqui para
facilitar o acesso)
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Como fiz essa decoração?

Fiz um merengue suíço, passei de forma rústica
em volta de todo bolo. Derreti 1 barra de chocolate
meio amargo e misturei com aproximadamente
1/2 caixinha de creme de leite.

Passei embaixo do bolo e com a ajuda de uma

colher, puxei o chocolate pra cima!
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Como fiz essa decoração?

Usei o recheio de chocolate meio amargo! Coloquei

ele morno por cima do bolo (se necessário,
aquecer um pouquinho no micro-ondas)!
Só colocar por cima do bolo e ir puxando para
baixo com uma colherzinha.

Você pode fazer

com qualquer
recheio!
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Se você não conseguiu acessar os

vídeos, por favor, me avise no
instagram ou no meu e-mail!

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