Receitas de Salada

RECEITAS DE
SALADAS
(Para deixar sua refeição mais saudável e
diferente)
NUTRICIONISTA JOÃO MARCOS

Salada caesar
2 a 3 porções
40min
1 a 2 filés de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de suco de limão
1 a 2 filés de anchova/aliche
1 dente de alho bem picadinho
40 gramas de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6 colheres de sopa de maionese
Cerca de um pé de alface-americana ou romana
1/2 xícara de chá de croutons

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;

Receiteria
Em um recipiente, coloque o frango e tempere com sal, pimenta, metade do
suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos;

Receiteria
Pique o filé de anchova bem picadinho, transfira para um recipiente, adicione
o alho, metade do parmesão ralado, metade do azeite, o restante do suco de
limão, a maionese, o sal, a pimenta e misture bem até formar um molho.
Reserve na geladeira;

Receiteria
Em uma frigideira, esquente o restante do azeite e grelhe o frango dos dois
lados;

Receiteria
Corte o filé em tirinhas e dê mais uma leve dourada. Reserve;

Receiteria
Higienize a alface, vá rasgando as folhas grosseiramente e disponha em uma
travessa;

Receiteria
Adicione o molho, misture bem e finalize com o parmesão, as tirinhas de
frango e os croutons;

Receiteria
Agora é só servir. Bom apetite!
Bata tudo no liquidificador até que fique um molho homogêneo e reserve.
montagem
Distribua todo a alface em uma travessa, coloque as tiras de frango e os
croutons por cima, jogue bastante molho e finalize com o queijo parmesão.
Agora é só servir. Bom apetite.
Salada de repolho cremosa vegana

5 a 6 porções
15min
ingredientes
1/2 repolho pequeno fatiado
1/2 xícara de chá de milho
1/2 xícara de chá de uva-passa
1/2 xícara de chá de iogurte natural vegano
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de molho shoyu
Sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
Em uma saladeira, coloque o repolho, o milho, a uva-passa e reserve.
Para o molho, misture o iogurte natural vegano, a mostarda, o azeite e o
shoyu.
Tempere o molho com sal, pimenta e temperos a gosto e despeje por cima da
salada. Misture bem para incorporar.
Sirva e bom apetite.
Salada simples
6 porções
5min
ingredientes
1 alface-americana
2 cenouras raladas
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 cebola cortada em rodelas ou picada
1 pitada de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
2 a 3 colheres de vinagre
modo de preparo
Higienize as folhas de alface e rasgue elas grosseiramente.
Em uma travessa, coloque a alface, a cenoura ralada, o tomate picado, a
cebola e misture.
Em uma cumbuca, coloque o açúcar, o sal, o azeite, o vinagre e misture bem.
Despeje por cima da salada e mexa para que o molho incorpore em todos os
vegetais.
Salada crua de cenoura
1 porção
10min
ingredientes
2 cenouras
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Vinagre a gosto
modo de preparo
Corte as cenouras em lâminas finas.
Em uma tigela, coloque a cenoura laminada e tempere com azeite,
pimenta-do-reino, sal, limão e vinagre.
Espere um tempinho para a cenoura pegar o tempero.
Agora é só servir! Aproveite.
Salada colorida de repolho roxo
4 porções
10min
ingredientes
1/2 repolho roxo pequeno
1 cenoura grande
1 xícara de chá de palmito picado
3 colheres de sopa de mix de sementes (abóbora, girassol e linhaça)
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de aceto
2 colheres de sopa de azeite
modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes da salada colorida de repolho roxo;

Receiteria
Higienize o repolho e corte ele em fatias finas. Reserve;

Receiteria
Descasque e rale a cenoura;

Receiteria
Corte o palmito em cubinhos;

Receiteria
Em um recipiente coloque todos os vegetais, adicione o mix de sementes, o
sal, a pimenta, a cúrcuma, o vinagre, o azeite e misture bem;

Receiteria
Salada com molho de mostarda e

croutons
4 porções
30min
ingredientes
2 colheres de sopa de requeijão
1/2 limão
6 folhas de alface-americana
1 cebola
1 lata de milho (170 gramas)
1 cenoura
4 palmitos
1 lata de atum (170 gramas)
Uva-passa a gosto
4 fatias de pão de forma
modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes da salada com molho de mostarda e croutons;

Receiteria
Em uma assadeira, coloque os cubos do pão, tempere com azeite, sal e
pimenta;

Receiteria
Misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos;

Receiteria
Em uma vasilha, coloque o requeijão, a mostarda, o suco de limão, o azeite,
o sal e misture bem. Reserve;

Receiteria
Em uma saladeira, coloque a alface picada, a cebola, o milho, a cenoura
ralada, os palmitos picados, o atum e as uvas-passas;

Receiteria
Misture bem e reserve;

Receiteria
Na saladeira, despeje o molho e finalize com os croutons por cima;

Receiteria
Sirva no almoço ou no jantar. Bom apetite!
Salada de batata com atum

5 porções
25min
ingredientes
1/2 cebola picada
10 azeitonas picadas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de chá de ervilhas

2 batatas médias cozidas e picadas em cubos
1 lata de atum (sem a água)
Sal, pimenta e salsinha a gosto
modo de preparo
Receiteria

Receiteria
Em uma travessa grande, adicione todos os ingredientes, exceto o atum, e
misture bem;

Receiteria
Finalize acrescentando o atum e misture novamente;

Receiteria
Fique à vontade para adicionar outros temperos à sua salada. Sirva com torradas ou
pão árabe e aproveite!
Salada com parma

1 salada
5min
ingredientes da salada
Alface crespa a gosto
Alface americana a gosto
Rúcula a gosto
Melão a gosto
Tomate a gosto
Presunto de Parma a gosto
Ricota a gosto
ingredientes do molho
3 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel de abelha
Pimenta-do-reino moída a gosto
modo de preparo
Pique as folhas, o melão, o tomate o presunto.
Esfarele a ricota e misture tudo em uma tigela.
Em outro recipiente misture todos os ingredientes do molho.
Despeje sobre a salada e mexa novamente.
Agora é só servir! Bom apetite.
Salada fresca com kani

4 porções
15min
ingredientes para a salada
Alface americana a gosto
Repolho a gosto
Tomate a gosto
Cenoura a gosto
Kani a gosto
ingredientes para o molho de mostarda e mel

2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de chá de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
Rasgue a alface americana em pedacinhos.
Corte o repolho em tirinhas finas.
Corte o tomate em pedacinhos pequenos, jogando fora as sementes.
Rale a cenoura.
Corte o kani em pedacinhos.
Misture todos os ingredientes em um recipiente para a salada e reserve.
Para preparar o molho, junte o mel, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta
em um potinho de vidro.
Misture até conseguir uma mistura bem homogênea.
Derrame a mistura sobre a salada.
Está pronto.
Salada de frango e abacate
1 porção
5min
ingredientes
1/2 abacate
Frango desfiado e refogado a gosto
1/2 cenoura ralada
1/2 tomate
1/2 pimentão-verde
Azeitona preta a gosto
Alcaparras a gosto
Manjericão baby a gosto
Nozes e sementes a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
modo de preparo
Misture o frango desfiado com cenoura ralada, tomate e pimentão-verde.
Coloque essa mistura em cima da metade do abacate.
Finalize colocando as azeitonas, alcaparras, manjericão e nozes.
Tempere com sal e azeite.
Prontinho.
Salada à portuguesa
5 porções
16min
ingredientes
2 ovos
75 g de ervilhas frescas
Presunto a gosto
1 pé de alface romana
100 gramas de palmito
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de mostarda
Azeite a gosto
Sal a gosto
Vinagre a gosto
modo de preparo
Em uma panela, coloque os ovos, as ervilhas, cubra com água e leve para
cozinhar.
Em uma frigideira, coloque as fatias de presunto e deixe fritar dos dois lados
até ficarem crocantes.
Em uma tigela, coloque as folhas da alface rasgadas grosseiramente, o
palmito picado, as ervilhas frias e misture.
Coloque os ovos cortados em fatias, esfarelo o presunto por cima.

Em uma vasilha, coloque a maionese, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta
e um pouco de vinagre.
Despeje esse molho por cima na hora de servir e aproveite!
Salada proteica de grão-de-bico

3 a 4 porções
30min
200 gramas de grão-de-bico cozido
Azeite a gosto
1/2 cebola picadinha
1 colher de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de gengibre picadinho
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 alho-poró inteiro picadinho
Espinafre a gosto
1/4 xícara de chá de molho shoyu
3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite
1/4 xícara de chá de suco do limão
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de salsinha
modo de preparo

Receiteria

Receiteria
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem;

Receiteria
Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido ao molho e misture para
incorporar bem nos grãos. Reserve;

Receiteria
Em uma frigideira, esquente o azeite e doure a cebola e a cebolinha;

Receiteria
Acrescente o gengibre e o limão e mexa por cerca de 2 minutos;

Receiteria
Coloque o molho shoyu e refogue mais um pouco;

Receiteria
Depois, transfira a mistura da panela para a tigela com o grão-de-bico e
molho. Mexa bem;

Receiteria
Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e refogue o alho-poró.
Deixe até ficar transparente;

Receiteria
Em seguida, junte o alho-poró ao grão-de-bico. Misture bem;

Receiteria
Por fim, adicione o espinafre cru na salada e misture para incorporar;

Receiteria
Salada de repolho agridoce

7 porções
20min
ingredientes
½ repolho (pequeno) ralado
Cheiro-verde picado a gosto

2 maçãs raladas
1 cenoura ralada
Uva-passa a gosto
Suco de 2 limões
500 gramas de maionese
modo de preparo
Receiteria

Receiteria
Em um recipiente, adicione o repolho, o cheiro-verde, a maçã, a cenoura, o
sal, a pimenta, a uva-passa, o suco de limão e misture bem;

Receiteria
Acrescente a maionese e mexa bem para incorporar;

Receiteria
Salada de abacate com milho
5 porções
15min
lista de ingredientes
½ cebola roxa cortada no formato de meia-lua
2 tomates médios maduros cortados em cubos
½ xícara de chá de milho cozido
1 abacate pequeno cortado em cubos
Suco de meio limão
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Alface lisa a gosto
modo de preparo
Receiteria

Receiteria
Coloque as cebolas, os tomates, o milho e o abacate em uma tigela;

Receiteria
Acrescente o suco de limão, principalmente sobre os pedaços de abacate
para que eles não oxidem (escureçam); na sequência, adicione o sal, o azeite
de oliva e misture;

Receiteria
Forre uma travessa com folhas de alface, coloque a salada temperada
Salada Waldorf
4 porções
30min
ingredientes
1/4 de xícara de chá de iogurte natural
1/4 de xícara de chá de maionese
Suco de 1 limão
1 cacho de uva sem semente e cortadas ao meio

1 talo de salsão picado
2 maçãs verdes ou vermelhas em cubos
1/2 xícara de chá de nozes tostadas
Folhas de alface a gosto
modo de preparo
Receiteria

Receiteria
Em um recipiente, coloque o iogurte natural, a maionese e o suco de limão.
Misture bem;

Receiteria
Tempere com sal, pimenta e misture;

Receiteria
Adicione as uvas, o salsão, as maçãs, as nozes e mexa bem. Reserve;

Receiteria
Forre o fundo de um prato com a alface;

Receiteria
Salada fresh com manga

6 porções
20min
ingredientes
1 manga palmer
1 abacate
2 pepinos japonês
2 tomates italianos
Salsinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
modo de preparo
Receiteria

Receiteria
Corte a manga, o abacate, o pepino e os tomates em cubinhos;

Receiteria
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem;

Receiteria
Leve para gelar antes de comer;

Receiteria
Salada de manga
2 porções
5min
ingredientes
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de molho de peixe concentrado
Suco de 1 limão
1/2 pimenta-dedo-de-moça cortada em cubinhos bem pequenos
1 manga grande cortada em fatias finas

1/2 cebola roxa cortada em pequena rodelas
Coentro a gosto
Amendoim tostado picado grosseiramente
modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar, o molho de peixe, o suco de limão, a
pimenta e misture bem. Reserve.
Em um refratário, forre todo o fundo com os pedaços de manga e cubra com
rodelas de cebola.
Despeje o molho por cima e finalize salpicando o coentro e o amendoim.
Salada de rúcula caprese
4 porções
16min
ingredientes
1 maço de rúcula
10 tomates cereja
10 unidades de mussarela de búfala
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de manjericão fresco
1/2 xícara de chá de coentro

1/2 xícara de chá de cebolinha
3 nozes
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 limão
1/4 de xícara de chá de azeite
Sal a gosto
modo de preparo
Lave muito bem a rúcula e separe apenas as folhas.
Corte os tomatinhos ao meio.
Corte cada uma das bolinhas da mussarela de búfala em três fatias
ligeiramente grossas.
Coloque os três ingredientes em uma vasilha e reserve.
Em um processador, coloque o restante dos ingredientes e bata tudo muito
bem, até formar um molho.
Regue por cima da salada e aproveite.
Salada de grão-de-bico com batata-doce
10 porções
65min
Cebola roxa
1 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 colher de chá de sal
Grãos de pimenta a gosto
Folhas de rúcula a gosto
1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 batata-doce cozida e temperada em cubos
1/2 pepino japonês cortado em cubos com casca
Gergelim a gosto
Folhas de tomilho seco a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
modo de preparo do molho

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Se achar necessário, acrescente um pouco de sal e pimenta.
Reserve.
modo de preparo da salada e montagem

Corte a cebola em meia-lua.
Deixe marinando por 1h na mistura de vinagre de maçã, água, açúcar, sal e
grãos de pimenta.
Comece a montagem do prato com as folhas de rúcula.
Adicione o grão-de-bico, os cubos de batata-doce e o pepino.
Acrescente o molho reservado e finalize com as cebolas, o gergelim e o
tomilho seco.
Salada de acelga oriental

8 porções
30min
ingredientes
8 folhas de acelga em tiras (na largura de um dedo)
1/2 cenoura ralada (no ralador fino)
1/2 cebola em fatias finas
1/2 pimentão verde em fatias finas
1/2 xícara de café de azeite
4 dentes de alho fatiados em lâminas finas
4 cm de gengibre picado
1 xícara de café de shoyu
2/3 de xícara de café de vinagre
Gergelim branco a gosto
modo de preparo

Receiteria
Receiteria
Coloque todos esses vegetais em uma saladeira e misture bem. Reserve;

Receiteria
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente;
Receiteria
Acrescente o gengibre e frite por mais 1 minuto;

Receiteria
Adicione o shoyu e o vinagre. Misture bem;
Receiteria
Despeje esse molho ainda bem quente por cima dos vegetais e misture bem;

Receiteria
Salada de feijão-preto
5 porções
40min
ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de feijão-preto
1/2 cebola
1/2 pimentão verde
Tomates-cereja a gosto
1/2 pepino
Suco de 1/2 limão
Salsinha e hortelã a gosto
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Um pouco de azeite de oliva, vinagre e açúcar para o molho
modo de preparo
Cozinhe o feijão da forma que você sempre faz.
Enquanto estiver cozinhando, pique a cebola, o pimentão, o tomate e o
pepino.
Depois, coe o feijão e espere esfriar.
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Finalize com suco de limão, salsinha, hortelã, sal e pimenta.
Prepare o molho com azeite de oliva, vinagre e açúcar.
E agora é só servir! Aproveite.
Salada colorida com avocado

1 porção
10min
ingredientes
Alface a gosto
Rúcula a gosto
Radicchio roxo a gosto
Cenoura a gosto
Cebolinha a gosto
Tomate a gosto
Avocado a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Vinagre a gosto
modo de preparo
Em uma vasilha, coloque as folhas, a cenoura ralada, a cebolinhas picada e
misture bem.
Adicione o tomate picado, o avocado cortado e lâminas e tempere com
azeite, sal, pimenta e um pouco de vinagre.
Está pronto!.
Salada fresca de repolho com pimentões

3 porções
90min
ingredientes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 repolho roxo

1 xícara de chá de queijo
1 xícara de chá de castanha-de-caju
1/2 cebola roxa
1 xícara de chá de tomatinhos
Temperos verdes a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
modo de preparo
Lave bem os pimentões, coloque em uma assadeira e leve ao forno
preaquecido a 230 °C por quarenta minutos.
Coloque-os em um saquinho e espere meia hora.
Retire a casca e corte em fatias finas.
Coloque em uma vasilha e adicione os demais ingredientes.
Misture bem e já pode servir. Bom apetite.
Salada de brócolis com lentilha

4 porções
10min
ingredientes
1 colher de sopa de shoyu de coco
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1/2 cebola grande fatiada em meia-lua
2 dentes de alho picados ou amassados
1 xícara de chá de brócolis branqueado
1 e 1/2 xícara de chá de lentilha cozida
2 colheres de sopa de azeitona preta
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 colher de sopa de castanha picada
Ervas a gosto
modo de preparo
Em uma panela, coloque o shoyu, o aceto, a cebola e deixe refogar até ela
caramelizar.
Adicione o alho e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente o brócolis e deixe refogar mais uns minutinhos.
Desligue o fogo, junte a lentilha, os restante dos ingredientes e misture bem.
Salada de alface com quinoa e frutas
4 a 6 porções
5min
ingredientes
Folhas de alface roxa⁣
Tomates-cereja⁣
Cebola em rodelas
Couve-flor grelhada
Banana-maçã picadas em rodelas⁣
Quinoa cozida⁣
Granola salgada com mix de sementes ⁣
Morangos cortados ao meio⁣
Azeite e sal ⁣
modo de preparo
Em um recipiente, primeiro, faça uma “cama” com a alface.
Em seguida, acrescente a quinoa, a granola, as bananas, os morango e, por
último, os tomatinhos-cereja.
Tempere com sal e regue com azeite.
Misture e sirva. Bom apetite.
Salada tropical
2 porções
20min
Mix de folhas de sua preferência
Palmito
Manga
Tomates-cereja
Castanhas-do-Pará
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de aceto balsâmico
Sal a gosto
modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes da salada tropical;
Receiteria
Em uma tábua, pique os tomates e os palmitos em cubos e a manga em
lascas. Reserve;

Receiteria
Triture as castanhas em um processador de alimentos. Reserve;

Receiteria
Em uma tigela, coloque as folhas rasgadas, o tomate, o palmito, a manga e
as castanhas. Misture;

Receiteria
Em uma vasilha, coloque o azeite, o mel, o aceto e tempere com sal e
pimenta;

Receiteria
Misture bem e derrame esse molho sobre as folhas;

Receiteria
Salada de folhas verdes

6 porções
15min
1/2 maço de alface
1/2 maço de rúcula

1/2 maço de couve
200 gramas de tomate-cereja cortado ao meio
1 maçã fatiada
1 caqui fatiado
Bagos de 1 romã
Hortelã e coentro a gosto
1 copo de iogurte natural (170 gramas)
Mostarda Dijon a gosto
Azeite de oliva a gosto
Suco de 1 limão
Sal a gosto
modo de preparo

Receiteria

Receiteria
Em um recipiente, coloque a solução de água e vinagre juntamente com as
folhas verdes, para higienizar. Deixe por 20 minutos;

Receiteria
Depois do tempo necessário, enxágue as folhas em água corrente e corte-as
em tiras;

Receiteria
Em seguida, coloque as folhas em uma travessa, forrando todo o fundo;

Receiteria
Por cima das verduras, acomode, da maneira que preferir, os tomates, a
maçã, o caqui e os bagos de romã. Salpique a hortelã e o coentro. Reserve;

Receiteria
Em um pequeno recipiente, coloque todos os ingredientes do molho e mexa
bem;

Receiteria
Quando for servir, coloque o molho e a salada separados, apenas misture
nas porções de cada prato.

Salada primavera simples
1 maço de alface americana

1 maço de alface crespa
1 xícara de chá de tomate-cereja (cortados ao meio)
1 xícara de chá de palmito pupunha cortados
1 manga picada
Sal, azeite e orégano a gosto
modo de preparo

Receiteria

Receiteria
Pique as folhas de alface com as mãos grosseiramente e transfira para um
recipiente grande;

Receiteria
Adicione o tomate-cereja, o palmito, a manga, tempere com sal, azeite,
orégano e misture bem;

Receiteria

Salada de trigo em grãos

3 porções
5min
ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de trigo em grãos cozidos
5 tomates-cereja cortados em 4 partes
3 fatias de queijo branco cortados em cubinhos
6 folhas de rúcula cortadas grosseiramente
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de 1/2 limão siciliano
Azeite a gosto
modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um refratário e misture bem.
Salada colorida de brócolis

3 porções
25min
lista de ingredientes para a salada

1 e 1/2 xícara de chá de brócolis
1 cenoura ralada
1 maçã picada
1 cebola roxa picada
1 tomate sem sementes picado
¼ de xícara de chá de parmesão (ou outro queijo) cortado em cubos
¼ de xícara de chá de pistache tostado (nozes ou castanhas)
¼ de xícara de chá de salsinha
lista de ingredientes para o molho

Suco de 1 limão
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
100 g de iogurte natural integral
modo de preparo da salada

Receiteria

Receiteria
Coloque o brócolis, a cenoura, a maçã, a cebola, o tomate, o parmesão, o
pistache e a salsinha em uma tigela e reserve;
modo de preparo do molho e montagem

Receiteria

Receiteria
Coloque o suco do limão, o azeite, o sal, a pimenta e o iogurte em uma
vasilha pequena e misture até tudo se incorporar;

Receiteria
Adicione o molho à salada e misture;

Receiteria
Salada grega
4 a 6 pessoas
10min
ingredientes
2 tomates maduros cortados em cubos médios
1 pepino
1 cebola pequena picadinha
1/3 de xícara de chá de azeitonas inteiras
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
modo de preparo
Em uma peneira grande, acomode os tomates, salpique sal por cima deles
para perderem água e deixe descansar.
Retire as pontas dos pepino e faça algumas ranhuras, com um garfo pela
superfície do fruto e depois corte eles em pedaços médios.
Transfira os pepinos, os tomates para um recipiente, adicione o restante dos
ingredientes e misture bem.
Sempre opte por cozinhar você mesmo para saber o que está comendo e lute contra a
preguiça de pedir um Ifood.
Sempre tenha temperos e vegetais na geladeira eles podem Salvar naqueles dias que sentir
que está com preguiça de cozinhar.
Meu Youtube
https://www.youtube.com/@treinadorjoaomarcos/videos
Meu Instagram
https://www.instagram.com/joaomarcosnutri_/
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RECEITAS DE

NUTRICIONISTA JOÃO MARCOS

​ 1 a 2 filés de peito de frango

suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos;

o alho, metade do parmesão ralado, metade do azeite, o restante do suco de

limão, a maionese, o sal, a pimenta e misture bem até formar um molho.

​ Bata tudo no liquidificador até que fique um molho homogêneo e reserve.

Salada de repolho cremosa vegana

Salada crua de cenoura

Salada colorida de repolho roxo

sal, a pimenta, a cúrcuma, o vinagre, o azeite e misture bem;

Salada com molho de mostarda e

o sal e misture bem. Reserve;

ralada, os palmitos picados, o atum e as uvas-passas;

Salada de batata com atum

​ 1/2 pimentão vermelho picado

​ 1/2 xícara de chá de ervilhas

​ 2 colheres de sopa de azeite

​ 1 lata de atum (sem a água)

​ Sal, pimenta e salsinha a gosto

​ Reúna todos os ingredientes;

​ Em uma travessa grande, adicione todos os ingredientes, exceto o atum, e

​ Finalize acrescentando o atum e misture novamente;

​ Agora é só servir. Bom apetite!

pão árabe e aproveite!

Salada com parma

​ Presunto de Parma a gosto

​ 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

​ 1 colher de sopa de mel de abelha

​ 1 colher de sopa de mostarda

​ Pimenta-do-reino moída a gosto

​ Esfarele a ricota e misture tudo em uma tigela.

​ Em outro recipiente misture todos os ingredientes do molho.

​ Despeje sobre a salada e mexa novamente.

​ Agora é só servir! Bom apetite.

Salada fresca com kani

ingredientes para o molho de mostarda e mel

​ 2 colheres de sopa de mostarda dijon

​ 1/2 xícara de chá de azeite

​ sal e pimenta do reino a gosto

​ Corte o repolho em tirinhas finas.

​ Corte o tomate em pedacinhos pequenos, jogando fora as sementes.

​ Corte o kani em pedacinhos.

​ Misture todos os ingredientes em um recipiente para a salada e reserve.

​ Para preparar o molho, junte o mel, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta

​ Misture até conseguir uma mistura bem homogênea.

​ Derrame a mistura sobre a salada.

​ Frango desfiado e refogado a gosto

​ 1/2 cenoura ralada

​ Azeitona preta a gosto

​ Manjericão baby a gosto

​ Nozes e sementes a gosto

​ Coloque essa mistura em cima da metade do abacate.

​ Finalize colocando as azeitonas, alcaparras, manjericão e nozes.

​ Tempere com sal e azeite.

​ 100 gramas de palmito

​ 2 colheres de sopa de maionese

​ 2 colheres de sopa de mostarda

até ficarem crocantes.

​ Em uma tigela, coloque as folhas da alface rasgadas grosseiramente, o

palmito picado, as ervilhas frias e misture.

​ Coloque os ovos cortados em fatias, esfarelo o presunto por cima.

​ Despeje esse molho por cima na hora de servir e aproveite!

Salada proteica de grão-de-bico

1 a 2 filés de peito de frango

Bata tudo no liquidificador até que fique um molho homogêneo e reserve.

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 xícara de chá de ervilhas

2 colheres de sopa de azeite

1 lata de atum (sem a água)

Sal, pimenta e salsinha a gosto

Reúna todos os ingredientes;

Em uma travessa grande, adicione todos os ingredientes, exceto o atum, e

Finalize acrescentando o atum e misture novamente;

Agora é só servir. Bom apetite!

Presunto de Parma a gosto

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de mel de abelha

1 colher de sopa de mostarda

Pimenta-do-reino moída a gosto

Esfarele a ricota e misture tudo em uma tigela.

Em outro recipiente misture todos os ingredientes do molho.

Despeje sobre a salada e mexa novamente.

Agora é só servir! Bom apetite.

2 colheres de sopa de mostarda dijon

1/2 xícara de chá de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Corte o repolho em tirinhas finas.

Corte o tomate em pedacinhos pequenos, jogando fora as sementes.

Corte o kani em pedacinhos.

Misture todos os ingredientes em um recipiente para a salada e reserve.

Para preparar o molho, junte o mel, a mostarda, o azeite, o sal e a pimenta

Misture até conseguir uma mistura bem homogênea.

Derrame a mistura sobre a salada.

Frango desfiado e refogado a gosto

1/2 cenoura ralada

Azeitona preta a gosto

Manjericão baby a gosto

Nozes e sementes a gosto

Coloque essa mistura em cima da metade do abacate.

Finalize colocando as azeitonas, alcaparras, manjericão e nozes.

Tempere com sal e azeite.

100 gramas de palmito

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de mostarda

Em uma tigela, coloque as folhas da alface rasgadas grosseiramente, o

Coloque os ovos cortados em fatias, esfarelo o presunto por cima.

Despeje esse molho por cima na hora de servir e aproveite!

1/2 cebola picadinha

1 colher de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de gengibre picadinho

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de molho shoyu

1 alho-poró inteiro picadinho

3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite

1/4 xícara de chá de suco do limão

2 colheres de sopa de cebolinha

2 colheres de sopa de salsinha

Reúna todos os ingredientes;

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem;

Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido ao molho e misture para

Em uma frigideira, esquente o azeite e doure a cebola e a cebolinha;

Acrescente o gengibre e o limão e mexa por cerca de 2 minutos;

Coloque o molho shoyu e refogue mais um pouco;

Depois, transfira a mistura da panela para a tigela com o grão-de-bico e

Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e refogue o alho-poró.

Em seguida, junte o alho-poró ao grão-de-bico. Misture bem;

Por fim, adicione o espinafre cru na salada e misture para incorporar;

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

500 gramas de maionese

Reúna todos os ingredientes;

Em um recipiente, adicione o repolho, o cheiro-verde, a maçã, a cenoura, o

Acrescente a maionese e mexa bem para incorporar;

½ xícara de chá de milho cozido

1 abacate pequeno cortado em cubos

Suco de meio limão

Azeite de oliva a gosto

Alface lisa a gosto

Reúna todos os ingredientes;

Coloque as cebolas, os tomates, o milho e o abacate em uma tigela;

Acrescente o suco de limão, principalmente sobre os pedaços de abacate

Forre uma travessa com folhas de alface, coloque a salada temperada

1/4 de xícara de chá de maionese