Cardápio Bar Tomar água nos dá vida.

Tomar consciência nos dará água.

Nossas doses VODKA -15º

Grey Goose – França
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Bruichladdich The Classic Laddie, Islay
CACHAÇAS Grey Goose Le Citron, L’Orange, Le Poire Laphroaig 10 anos, Islay
Leblon, Patos de Minas MG Cardhu 12 anos, Speyside
Merlet Signature, Patos de Minas MG GIN -15º Glenfiddish 12 anos Speyside
São Miguel prata, Quissamã RJ Amázzoni, RJ Brasil Dalmore 15 anos, Highland
São Miguel cerejeira, Quissamã RJ Bombay Sapphire London dry, Inglaterra Jura Diurachs’ own 16 anos, Island of Jura
Engenho D’Ouro carvalho, Paraty RJ Ten Tanqueray Old Tom gin, Inglaterra The Balvenie Doublewood 17 anos, Speyside
Werneck Ouro carvalho, Rio das Flores RJ Hendrick’s Scottish gin, Escócia The Glenlivet 18 anos, speyside
Reserva do Nosco prata, Resende RJ The Botanisti islay gin, Escócia The Macallan Sienna, Highland
Plymouth gin original strength, Inglaterra
RUM Monkey 47 Schwarzwald dry gin, Alemanha WHISKEY
Bacardi carta blanca, Brasil Jameson Irish Whiskey
Havana Club 3 años, México STANDARD BLENDED SCOTCH WHISKY Jim Bean Kentucky straight bourbon
Havana Club añejo 7, México Dewar’s white Label Maker’s Mark Kentucky straight bourbon
Bacardi Ocho, Porto Rico Cutty Sark Woodford Reserve Kentucky straight bourbon
Mount Gay black barrel, Barbados Johnnie Walker Red Label Wild Turkey rye whiskey 101 proof
Jack Daniel’s nº7 Tennessee Whiskey
TEQUILAS - 100% AGAVE SPECIAL BLENDED SCOTHC WHISKY
Sauza Blue silver Dewar´s 12 anos
Cazadores reposado Dimple Golden Selection
Continua...
1800 añejo Ballantine’s 17 anos
Royal Salute 21 anos

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Gastronomia Asiática Moderna Tel.: + 55 21 2303.7080 • www.xianrio.com.br • contato@xianrio.com.br
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APERITIVOS E DIGESTIVOS BRANDIES. EAUX DE VIE. Chambord framboise

Aperol aperitivo Calvados Pierre Huet 8 anos Chartreuse amarelo
Amaro Lucano Cognac VS | Hennessy Cointreau
Antica Fórmula vermuth Cognac VSOP | Hennessy Cuarenta y Tres
Campari Bitter Cognac XO | Hennessy Drambuie
Carpano Punt & Mês vermuth Eau de vie Musa banana prata Frangelico
Cinzano 1757 Brandy de banana Musa Ouro Grand Marnier rouge
Cynar aperitivo de alcachofra Pisco Kappa | Casa Lapostolle Luxardo
Branca Menta Poire Willians Patron XO café
Fernet Branca amaro Sambuca Molinari
Fino Maestro Sierra, Jerez LICORES St. Germain Elderflower
Fino Tio Pepe, Jerez Absinto Neto Costa Strega
Martini Bianco Amareto di Saronno Villa Massa Limoncello
Martini Bitter Amarula
Martini Extra Dry Amêndoa Amarga Imperial
Martini Rosso Bénédctine
Noilly Prat French vermuth Dry Cedilla

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Cocktails
INSPIRAÇÃO E MOVIMENTO

“Nem alquimistas, nem farmacêuticos devemos ir ao bar com a tranquila certeza de que a pedra filosofal não existe e de que a única dose certa, indispensável,
em um coquetel é a de espírito” (LUIS LOBO - A ARTE DO RABO DE GALO)

A little bit... Que Barato!

São drinks mais em conta e em volumes que possam ser apreciadas as
diversas versões. Inauguramos então, com...

DEGUSTAÇÃO DE NEGRONIS & POR CAUSA DELE

Negroni da casa Negroni Sbagliato

Gin Bombay Sapphire, campari, Carpano punt & mes, Cinzano 1757. Espumante Xian Brut, Campari, Punt & Mes

Shaken Negroni Sour Boulevardier

Gin Bombay Sapphire, Campari, Martini & Rossi, limão, claras Bourbon Jim Beam, campari, punt & mês

Negroni da Fazenda Negrinho do pastoreio

Amázzoni gin maturado com amêndoa de cacau, campari, Punt & Mes, nibs Reserva do Nosco Prata, tintura de café, Cynar, Punt & Mes e formigas.

Negroni L’Orange Ocho Negroni

Vodka Grey Goose L’Orange, Aperol, Cinzano 1757, bitter de Laranja Bacardi Ocho, Campari, Punt & Mes

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Coisa Nossa APEROL MORREU
Vodka Grey Goose, Aperol, espumante,
Bloody Mary Party
Variações sobre um mesmo tema
EVITA PERÓN gengibre, bitters, espuma de laranja.
Suave frescor, doce amargor, leveza. Cynar e MARIA BONITA
grapefruit. CAFÉ AMARETTO PINGADO Cachaça engenho D’ouro carvalho – Paraty
Merlet Signature, Disaronno, Limão, espuma RJ Brasil
DA ROÇA de café com melado.
Long Drink gelado Cioba, red snnaper
Sete Engenhos cerejeira, limão cravo, FRIDA KAHLO Tomate cru, pimenta da gente, dendê
melado de cana. Shaken hard. Tequila 1800 añejo Amázzoni gin, - Porto Real RJ Brasil
Expresso, canela, limão cravo, habanero.
MOJITO PINGADO Blonde Marillyn
Sai o blanco, entra a branquinha. Poejo no SPRITZER DI VINI Transparente...
lugar da herba buena. Spritzer de limonccello e capim limão Grey Goose vodka – França
Cachaça Sete engenhos prata
RECEITA ERRADA Bloody Maria
MANHATTAN PINGADO Elegante e potente. Habanero e tequila Sauza Blue Silver -
Cachaça Werneck carvalho instead of Bombay, Fino Tio Pepe, Chartreuse amarelo México
bourbon
MARTINEZ POR ROD WERNER Willian Wallace – Brave Heart
OCHO FASHIONED Minha interpretação da receita descrita no Laphroaig single malt 10 anos – Islay Escócia
O Old com Bacardi 8 anos livro do Savoy Hotel publicado em 1930

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Gin Tônicas Ideias Martini Tonic

Gin Tônica da Casa EXTRA DRY
Bombay Sipphire, suco fresco de limão, lime Herbáceo
peel, alecrim, zimbro
Rosso
Mate d’água Óleos sacarum e bitter de laranja
Amázzoni gin, mate, água tônica, aroeira e Louro
Bianco
Seeds GT Orange bitter e cereja
Ten Tanqueray, dicocção de sementes diversas
Rosato
Salad Gin and Tonic Dedo de moça
Plymouth gin, salada e vinagre de jerez

Pickles GT
The Botanisti Islay Gin and homemade pickles
Vodka Tônicas
LE CITRONIC
Pink Drink by Marcelo Torres
TÔNCIA L’ ORANGE
Bombay Sapphire, Campari, siciliano
LE POIRE TONICEXTRA DRY

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Clássicos Daiquiri
Rum Bacardi Carta Blanca, sweet and sour
Gin Tônica
Bombay Sapphire e Tônica
Alexander Com Amázzoni
Cognac Hennessy VS, licor de cacau, creme de Dry Martini / Gibson / Dirty Martini Com Ten Tanqueray
leite, nóz moscada Com Bombay Sapphire Com Hendricks
Com Amázzoni Com Plymouth
Americano Com Ten Tanqueray Com The Botanist
Campari, Carpano Punt & Mes, soda Com Plymouth Com Monkey
Com Hendricks
Bacardi Cocktail Com The Botanist Irish Coffee
Rum Bacardi carta blanca, limão, grenadine Com Monkey Jameson irish whiskey, café quente, açúcar
mascavo, chantilly
Between the sheets Gin Fizz
Cognac Hennessy VS, rum Bacardi carta blanca, Com Bombay Sapphire Kir / Kir Royale / Kir Imperial
Cointreau, limão Com Amázzoni Vinho Branco, licor de cassis Gabriel Bourdier
Com Ten Tanqueray Espumante Xian brut, licor de cassis Gabriel Bourdier
Black Russian / White Russian Com Hendricks Espumante Xian brut, licor de framboesa Chambor
Grey Goose, Patron XO café Com Plymouth
Grey goose, Patron XO café, creme de leite Com The Botanist Long Island Ice Tea
Com Monkey Bombay Sapphire, Grey Goose, Bacardi Carta
Cosmopolitan Blanca, Sauza Blue Silver, Cointreau, sweet and
Grey Goose Le Citron, Cointreau, limão, cranberry sour, refrigerante de cola

Continua...

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Manhattan /Dry Manhattan / Perfect Manhattan Old Fashioned Tom Collins

(Se preferir com scotch whisky, veja em Rob Roy) com Jim Bean white Ten Tanqueray Old Tom, sweet and sour, soda
com Jim Bean white com Makers Mark
com Jack Daniels com Woodford reserve Tuxedo
com Wild Turkey rye com Wild Turkey rye Ten Tanqueray Old Tom, Noilly Prat French Dry
com Woodford reserve com Jack Daniels Vermouth, Marrasquino, Absinto, Orange bitter
com Makers Mark
Rob Roy Whiskey Sour
Margarita Com Dewar’s White Label com Jim Bean white
Com Sauza Blue silver Com Dewar’s 12 com Makers Mark
Com Cazadores reposado com Woodford reserve
Rusty Nail com Wild Turkey rye
Negroni Com Dewar’s White Label com Jack Daniels
(veja também o capítulo A Little Bit. Que barato!) Com Dewar’s 12 (Para variação com scotch Whisky Sour)
Sponsor’s sweet Negroni Com Dewar’s White Label
Gin Bombay Sapphire, Martini Bitter, vermouth Side Car Com Dewar’s 12
Martini Rosso Hennessy VS, Cointreau, limão

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Sem bar ninguém fica COCKTAIL BEER (CORONA) SOFT DRINKS

VIRGINS COCKTAILS (COQUETÉIS SEM ÁLCOOL)
CAIPIRINHA / CAIPROSKA / MICHELADA Mate batido com limão cravo e melado
SAQUERINHAS Temperamos sua cerveja com tequila, limão,
Suco de capim santo batido com manjericão e limão
7 engenhos prata tabasco e molho inglês
Hibiscos gelado com morango ao murro e canela
Cachaça Leblon
BRASILEIRINHO Abacaxi, capim santo e água de coco
Reserva do Nosco prata
Você tem a cerva junto com a caipirinha e a Suco de laranja batido com tomate cereja e biquinho
Grey Goose
Saquê azeitona no mesmo drink Shirley Temple (nosso ginger ale, grenadine)
Fresh Virgin Mary (suco de tomate)
CERVEJAS POKTANJÚ
“Eu recomendo pão, carne, vegetais e cerveja” Bebida bomba para os coreanos... Para nós,
MATE COM LIMONADA
(Sófocles) um drink refrescante com pegada de scotch
e talento
ÁGUA DE COCO
Stella Artois 275ml
Corona 355ml REFRIGERANTES
Bohemia 355ml
Colorado Appia 600ml ÁGUAS

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