SABATON GASTRONOMIA

10 RECEITAS
DE DOCES
Uma coleção de receitas
deliciosas e de se empanturrar

POR RAFAEL
 Sumario
Bolo de chocolate ...................................1
Brigadeiro .................................................2
Pudim de leite .........................................3
Brownie .....................................................4
Sorvete caseiro ........................................5
Bolo de cenoura .....................................6
Doce de leite ............................................7
Torta de limão .........................................8
Paçoca .......................................................9
Goiabada ................................................10

1
Bolo de chocolate

INGREDIENTES
2 xícaras (240g) de farinha de trigo
3/4 xícara (75g) de cacau em pó
1/2 xícara (300g) de açúcar
2 ovos
1 xícara (240ml) de leite
1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
2 colheres de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture a
farinha, o cacau em pó, o açúcar e o fermento.
2. Em outra tigela, misture os ovos, o leite e o óleo. Adicione essa
mistura à tigela com os ingredientes secos e misture até ficar
homogêneo.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao
forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo
quando inserido no centro do bolo.
4. Deixe bem antes de servir.

2
 Brigadeiro

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o
chocolate em pó.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que
a mistura desgrude do fundo da panela.
3. Retire a panela do fogo e espere seguido.
4. Com as mãos untadas com manteiga, modele as bolinhas de
brigadeiro.
5. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou chocolate granulado para
finalizar.

3
 Pudim de leite

INGREDIENTES
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de leite em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
(opcional)

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e os ovos.
2. Adicione o leite em pó e a essência de baunilha, se desejar.
3. Leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente até que a
mistura engrosse e comece a ferver.
4. Retire do fogo e deixe-o acompanhar.
5. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou óleo.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Nota: É possível também fazer o pudim de leite em banho-maria.

4
 Brownie

INGREDIENTES
1 xícara (240ml) de manteiga sem sal
1/2 xícara (300g) de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara (120g) de farinha de trigo
1/2 xícara (50g) de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma retangular de 20x30cm
com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar e misture
até que esteja completamente dissolvido.
3. Adicione os ovos e a essência de baunilha e misture bem.
4. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal e misture que a massa fique
até.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o
teste do palito para verificar se está pronto.
6. Deixe bem antes de cortar e servir.
Dica: Para um brownie ainda mais saboroso, acrescente nozes ou gotas de chocolate
na massa antes de colocar no forno.

 Sorvete caseiro

INGREDIENTES
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
(ou outro sabor de sua escolha)

MODO DE PREPARO
1. Misture o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo
médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Depois de esfriar, coloque a mistura em uma máquina de sorvete ou em um
recipiente de metal no congelador. Se você estiver usando uma máquina de
sorvete, siga as instruções do fabricante. Se você estiver usando um
recipiente de metal no congelador, mexa a mistura a cada meia hora para
evitar que se formem cristais de gelo.
5. Deixe o sorvete no congelador por cerca de 4 horas ou até que esteja
completamente congelado.
6. Sirva e desfrute!

6
 Bolo de cenoura

INGREDIENTES
2 xícaras (240g) de farinha de canoura
1 xícara (200g) de açúcar
1/2 xícara (125ml) de óleo vegetal
3 ovos
1 xícara (250ml) de leite
1 colher de sopa (15g) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga
ou óleo vegetal.
2. Em uma tigela, misture a farinha de canoura, o açúcar, o óleo
e os ovos. Adicione o leite aos poucos, misture sempre.
3. Por último, adicione o fermento em pó e misture bem.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30
minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado. Faça o
teste do palito para ter certeza.
5. Deixe bem antes de servir.

7
 Doce de leite

INGREDIENTES
1 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha
(opcional)

MODO DE PREPARO
1. Despeje o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio. Deixe ferver, mexendo
de vez em quando para evitar que o leite grude no fundo da panela.
2. Quando o leite estiver fervendo, acrescente o açúcar e continue mexendo. O açúcar
irá dissolver aos poucos e formar uma mistura líquida.
3. Continue mexendo a mistura de leite e açúcar constantemente por cerca de 1 hora
e 30 minutos, até que o líquido tenha reduzido e se transformado em um creme
grosso e dourado. Se você parar de mexer, o doce de leite pode grudar no fundo da
panela e queimar.
4. Quando o doce de leite não estiver no ponto desejado, retire a panela do fogo e
deixe-o conhecer um pouco antes de transferir para um pote de vidro com tampa.
5. Guarde o doce de leite na geladeira por até duas semanas.

8
 Paçoca

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de amendoim
torrado sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de
mandioca torrada
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1. Em um processador de alimentos, triture o amendoim até que fique
bem fininho. Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de mandioca e a
pitada de sal, e misture tudo até obter uma massa homogênea.
2. Se a mistura parecer muito seca, você pode adicionar um pouco de óleo
de amendoim ou leite condensado para ajudar a dar liga.
3. Com as mãos, pegue porções da mistura e molde pequenos bolinhos em
forma de paçoca. Você pode usar forminhas ou enrolar à mão.
4. Deixe as paçocas descansarem em um local fresco e seco por algumas
horas, até que fiquem mais firmes.

9
 Goiabada

INGREDIENTES
1 kg de goiabas maduras
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
1. Lave bem as goiabas, retire as extremidades e corte em pedaços pequenos. Não
é necessário retirar as sementes, pois elas ajudam a dar espessura ao doce.
2. Em uma panela grande, coloque a goiaba cortada, o açúcar e a água. Leve ao
fogo médio e mexa bem para misturar os ingredientes.
3. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de
1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no
fundo da panela.
4. A goiabada estará pronta quando atingir uma consistência espessa e brilhante,
e a cor estiver mais escura. Se desejar, você pode retirar as sementes com uma
peneira ou um passador de legumes, mas isso é opcional.
5. Despeje a goiabada quente em uma forma untada com óleo ou forrada com
papel manteiga, e deixe esfriar completamente.
6. Quando a goiabada estiver fria e firme, corte em pedaços do tamanho desejado
e sirva.

10