PRE OPERATÓRIO

DIETA DE DESINTOXICAÇÃO
Siga está dieta por 24 horas antes de internar para a cirurgia, alimentando-se a cada 2 horas

1 dia antes da cirurgia

Desjejum Suco de fruta natural (não peneirado) com adoçante
Colação Suco de fruta natural (não peneirado) com adoçante
Almoço Sopa de legumes, contendo:
3 xícaras de caldo (desengordurado) de galinha ou de carne;
½ xícara de salsão ou repolho picado;
½ xícara de chuchu picado;
½ xícara de abobrinha picada;
½ xícara de cenoura ou tomate picado;
Pouco sal, cebola e alho.
Lanche 1 Suco de fruta natural (não peneirado) com adoçante
Lanche 2 Suco de fruta natural (não peneirado) com adoçante
Jantar Repetir o almoço.
Ceia Suco de fruta natural (não peneirado) com adoçante

Recomendações:
 Parar de comer carne vermelha 3 dias antes de operar. Frango e peixe pode comer até 1
dia antes de operar;
 O volume dos líquidos e livre;
 Ingerir no mínimo 6 a 8 copos de água por dia;
 Os sucos de frutas devem ser feitos com a própria fruta, não sendo necessário peneirar;
 Opções de frutas para sucos: mamão, abacaxi, manga, melancia, melão, maçã, pêra,
pêssego, ameixa, maracujá, morango, kiwi e outros que desejar. PRIORIZE os sucos
de abacaxi e mamão pois estas frutas contém enzimas digestivas naturais;
 Não utilize sucos de frutas de caixas ou de pacote, estes não saciam e não nutrem;
 Caso sinta necessidade de outra refeição salgada, repita mais 1x a sopa batida;
 Chá a vontade, desde que seja sem açúcar ou com adoçante;
 É proibido usar açúcar ou preparações contendo açúcar neste dia;
 Prefira adoçantes naturais a base de stévia (Stevita®) ou a base de sucralose (Línea®.
Blenda®, Finn Sucralose®). Encontrados facilmente m farmácias e supermercados.

OBJETIVOS DA DIETA DE DESINTOXICAÇÃO

Não deixar resíduos no estômago e intestino e evitar fermentação excessiva;
Sucesso na cirurgia e bem estar no pós-operatório!

Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio

email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858
SOPA
Referente a dieta liquida da primeira semana (50ml) e segunda semana (100ml)

Caldo de carne: ½ Kg de músculo cortado em cubos, 2 litros de água, 1 cebola, 2 dentes de

alho, 1 cenoura, 1 tomate, sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe todos os ingredientes
juntos, até a carne ficar bem macia. Retire a carne. Liquidifique o restante e passe pela peneira.
Congele em porções de 200ml.

Caldo de frango: 1 peito de frango (sem pele e sem gordura) cortado em cubos, 2 litros de
água, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 1 tomate, sal a gosto. Modo de Preparo: Cozinhe
todos os ingredientes juntos, até o frango ficar bem macio. Retire o frango. Liquidifique o
restante e passe pela peneira. Congele em porções de 200ml.

PREPARO DA SOPA
Descongele um dos caldos acima e cozinhe junto + 200ml de água e com uma opção de
hortaliça de cada grupo abaixo (A, B, C e D).
GRUPO A – batata inglesa, batata salsa, batata doce, inhame, cará.
GRUPO B – cenoura, beterraba, abóbora.
GRUPO C – abobrinha, chuchu, vagem, brócolis, couve-flor, ervilha torta.
GRUPO D – espinafre, couve.

POR EXEMPLO: caldo de frango congelado + 200ml de água + 1 cubo pequeno batata + 1
rodela cenoura + 1 rodela abobrinha + 1 folha de espinafre.
Após o cozimento liquidifique e passe na peneira (acrescente mais água depois de pronta, caso
fique grossa). Tome nas refeições conforme a indicação no cardápio da dieta líquida.

Considerações sobre o preparo da sopa:

 PERMITIDO: ervas e temperos como curry, alecrim, manjericão, sálvia, cúrcuma,
orégano.
 PROIBIDO: Pimenta, óleo vegetal ou gordura, caldos e temperos industrializados no
preparo da sopa.
 Faça um novo preparo de SOPA todos os dias, consuma no almoço e no jantar e
despreze a sobra.
Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio
email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858
ORIENTAÇÕES NUTRICIONIAS GERAIS PARA
1ª e 2ª SEMANA DE DIETA LÍQUIDA

 Nessas duas semanas é totalmente proibido ingerir açúcar, gordura, bebidas alcoólicas,
bebidas com gás e alimentos sólidos, o não cumprimento disso pode levar a
complicações e morte. Esse cardápio deve ser levado à risca para seu bem estar e
recuperação;
 Os intervalos entre cada refeição devem ser de aproximadamente 2 horas;
 Inicie a 1ª refeição no máximo até 9 horas da manhã, caso acorde mais tarde mantenha
o almoço em torno de 12 horas e o jantar próximo das 19 horas;
 O suplemento é importante para cicatrização, manutenção da sua saúde e massa óssea;
 Não pule nenhuma refeição. Caso não sinta fome, consuma um pouco menos da
porção, mas jamais pule, pois este ato começará a prejudicar sua perda de peso;
 Todos os alimentos devem ser liquidificados e peneirados;
 Tome suas refeições vagarosamente e em pequenos goles. Beba o suficiente para se
sentir saciado, jamais force a ingestão de toda a porção recomendada caso não se sinta
confortável;
 Não são utilizados talheres neste período de dieta líquida; DICA - use o copinho de 50
ml (copinho de cafezinho); ou utilize louça de 50 /80ml ( aqueles pequenos) com
colher de chá.
 Suco de laranja (lima) ou de uva devem ser diluídos na proporção de metade água e
metade suco (nunca puro);
 Não adoce ou utilize apenas adoçante dietético. Prefira adoçantes a base de sucralose
(Línea®; Blenda®, Finn®, Gold®). Encontrados na forma líquida ou sachês;
 Compre embalagens individuais (leite de soja, iogurte) de no máximo 200 ml, para que
ao abrir o produto, você consumo em no máximo 3-4 dias, evitando deterioração e
desperdício;
 Uso de Gelatina: caso sinta muita vontade de consumir gelatina, utilize apenas a
versão DIET ou ZERO AÇÚCAR. Utilize em forma de líquida ou solidificada, se
solidificada, coloque na boca 1 colher de chá da gelatina e deixe dissolver na boca até
virar líquido antes de engolir.
Tomar o suco de fruta sempre é melhor do que a gelatina. Gelatina não previne
flacidez!
Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio
email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858
HIDRATAÇÃO CORRETA

 Nos intervalos de cada refeição tome vagarosamente 3 copinhos de 50ml (150ml) de

água ou outro liquido hidratante (água de coco, chás de ervas, ex: camomila, hortelã,
funcho, erva-doce, flores e frutas, Gatorade diluído com água, na proporção de um pra
um), em peuenos goles.
 Não é permitido: bebida com gás, café, chás a base de cafeína (chá mate, chá preto,
chá verde, chimarrão), sucos artificiais de pacote, mesmo light ou zero.

PRIMEIRA SEMANA (7 dias)

Dieta líquida completa – 50ml por refeição

Função: repouso gástrico, cicatrização e hidratação

Esta dieta deve ser iniciada ao chegar em casa, não envolve o tempo de recuperação hospitalar

Desjejum SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX

Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche Suco de fruta natural (com couve) peneirado – 50 ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Almoço SOPA (conforme receita em anexo)
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 1 Suco de fruta natural (com couve) peneirado – 50 ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 2 SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Jantar Igual ao almoço – 50 ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 3 SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Ceia Suco natural de fruta – 50 ml
150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)

Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio

email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858
SEGUNDA SEMANA (7 dias)

Dieta líquida completa – 100ml por refeição

Função: repouso gástrico, cicatrização e hidratação
Semelhante à primeira semana, a diferença esta na quantidade que deve ser aumentada para
100 ml em cada refeição porque o seu estômago estará esvaziando mais rápido

Desjejum SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX

Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche Suco de fruta natural (com couve) peneirado – 100 ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Almoço SOPA (Conforme receita em anexo)
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 1 SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 2 Suco de fruta natural (com couve) peneirado – 100 ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Jantar Igual ao almoço - 100ml
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Lanche 3 SUPLEMENTO: FORTIFIT OU BEM MAX
Intervalo - 150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)
2hs
Ceia Suco natural de fruta - 100ml (Ades, Batavo, Purity)
150ml de líquido (água, chá de ervas ou água de coco)

Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio

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TERCEIRA SEMANA
Dieta pastosa (não liquidificada/ alimentos de consistência macia)
Função: iniciar mastigação, adaptação e transição de líquidos para sólidos

SEGUIR ESTA DIETA POR 10 DIAS

RETORNO COMIGO ENTRE O 21ª E 25ª DIA DE ALTA HOSPITALAR

Desjejum 100 ml de suco natural ou chá ou café com leite desnatado + adoçante + 1
torrada / bolacha salgada
Lanche Fruta macia ou cozida amassada (mamão, banana, maçã, pera),
volume = 3 colheres de sopa
Almoço Sopa de legumes sem liquidificar ou
Canja de galinha com cenoura cozida ou
1 colher de sopa de Polenta mole + 1 colher de sopa de frango ensopado ou carne
moída + 1 colher de sopa de legume cozido ou
1 colher de sopa de Quirera + 1 colher de sopa de frango ou carne de panela
desfiada + 1 colher de sopa de legume cozido ou
1 colher de sopa de Purê de batatas ou de abóbora ou batata salsa + 1 colher de
sopa de carne moída + 1 colher de sopa de cenoura cozida.
Volume total = 3 colheres de sopa

Lanche 1 Fruta macia ou cozida amassada (mamão, banana, maçã, pera),

volume = 3 colheres de sopa
Lanche 2 SUPLEMENTO: FORTIFIT - 6 colheres medida em 150 ml de água – em
pequenos goles
Jantar Igual ao almoço (volume = 3 colheres de sopa)
Ceia (opcional) SUPLEMENTO: FORTIFIT - 6 colheres medida em 150 ml de água – em
pequenos goles

Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio

email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858
Recomendações:
1. Continue se hidratando corretamente, agora com 4 copinhos de cafezinho (200ml)
entre cada refeição.
2. Não misture sólido com líquido no almoço e no jantar.
3. Cozinhe com azeite de oliva ou óleo de canola em pequenas quantidades, os temperos
estão liberados com exceção das pimentas.
4. Nesse período tem boa aceitação a carne moída, peixe ou frango em molho, muito bem
cozidos e desfiados.
5. Coma com 1 colher de chá, siga as orientações de mastigação da próxima página.
6. Lembre-se que nesta fase você começa a mastigar. Coma devagar dê um intervalo entre
uma porção e outra. Lembre-se da importância de evitar conversar enquanto come,
sem pressa e em ambiente tranquilo.
7. Preste muita atenção em sua alimentação, procure “registrar” em seu cérebro esta
consistência pastosa. Isso vai ser muito importante para que você passe para a próxima
fase da dieta com sucesso.
8. Iogurte de frutas não pode conter pedaços de frutas e devem ser light ou 0% de gordura
ou desnatado. Dê preferência para iogurtes líquidos (em garrafinha), já prontos para
beber, tome em pequenos goles;

MASTIGAÇÃO CORRETA
Para o estabelecimento de um novo hábito são necessários 21 dias, portanto persista, no final
deste período você estará mastigando adequadamente, sentindo-se mais leve após as refeições
e garantindo uma boa digestão.
Para conseguirmos algo diferente temos que agir de maneira diferente, portanto comece
trocando o garfo normal pelo de sobremesa, além de chamar sua atenção para mastigação
correta vai ajudá-lo a colocar menos comida na boca. Siga os passos abaixo:

 Coma em um local tranqüilo. Procure se desligar dos problemas durante a refeição.

Desligue a televisão ou pelo menos deixe em um programa agradável, nada de
violência e notícias ruins durante a refeição.
 Porcione sua refeição conforme as orientações nutricionais que recebeu. Mantenha as
costas eretas e os ombros relaxados enquanto se alimenta.
 Assim que colocar o alimento na boca (com o garfo pequeno), solte os talheres e
procure prestar a maior atenção no alimento que está na sua boca. Sinta a temperatura,
a textura, o sabor, o aroma e todas as sensações prazerosas que essa comida pode
oferecer.
 Lembre que o prazer mora na boca, depois de engolir não sentimos mais nada, então
prolongue este prazer ao máximo!!!
 Assim que perceber que o alimento está completamente triturado e envolto em saliva,
engula e prepare nova garfada. Não existe número correto de mastigações, cada
alimento tem uma consistência diferente, é necessário atenção ao ato de mastigar. Só
engula quando estiver completamente triturado.
 Pare de comer no momento que estiver satisfeito e na próxima vez lembre de colocar
menos comida no prato.
 Você deve demorar no mínimo 20 minutos para comer uma refeição equilibrada e
corretamente quantificada.

Nutricionista responsável: Elza Elisabete Porfirio

email: bethy.p@hotmail.com Telefone: 99670-0858