Pré Operatório

3 DIAS

ANTES

DIETA LÍQUIDA:
REPOUSO AO
ESTOMAGO
DIETA TRÊS DIAS ANTES DA CIRURGIA

Objetivo: dar repouso ao estô mago para permitir sua melhor cicatrizaçã o.

DIETA LÍQUIDA:
200 ml no

almoço 200 ml

no jantar

CARNES BOI (mú sculo, coxã o duro, lagarto,

patinho) FRANGO (peito, coxa e sobre coxa sem

pele)

PEIXE (caçã o em postas sem pele e sem espinha)

LEGUMES Abobrinha, abó bora, cenoura, mandioquinha, beterraba, batata,

tomate, vagem, chuchu.

VERDURAS Espinafre, escarola, couve, acelga, repolho, alface, agriã o, catalô nia.
TEMPEROS Cebola, alho, louro, salsã o, salsinha, alho-poró , orégano, manjericã o,
sal.

SOBREMESAS Gelatina diet (todos os sabores): três colheres de sopa apó s o

almoço e três colheres de sopa apó s o jantar.

LÍQUIDOS PERMITIDOS

Atençã o: deverã o ser tomados de forma intercalada e na quantidade de 30 ml a

cada 10 minutos;

Á gua sem gá s à vontade, Chá com adoçante à vontade (evitar chá preto e chá mate),

Isotô nico todos os sabores (1 frasco de 500 mL por dia - metade pela manhã e
metade à tarde);

Á gua de coco (200 mL pela manhã e 200 mL à tarde).

OBSERVAÇÕES : Procure variar as misturas, senão você terá sempre o mesmo sabor
nos caldos. Cozinhar os legumes com água, sem utilizar óleos, gorduras, temperos
prontos. Depois de cozidos, passar em peneira fina sem amassá-los e sem batê-los
no liquidificador, consumindo só o caldo.
Pó s Operató rio
1º e 2º
Semana

Líquida
Restrita
DIETA APÓS A CIRURGIA BARIÁTRICA
Primeira e Segunda semanas de pó s-operató rio:

Dieta líquida restrita:

 Comer devagar, aproximadamente de 30 a 50 mL por vez (uma xícara de

café ou 4 colheres de sopa).

 Nã o exceder o volume de 150ml por refeiçã o.

 Beber bastante á gua, mas nunca mais que 50 mL a cada vez.

 A dieta nã o deve ter carne, leite ou derivados, fibras de legumes ou

frutas (estas devem ser coadas).

 Evitar bebidas gaseificadas ou adoçadas com açú car.

Alimentos permitidos :

Leite desnatado, chá s, suco de fruta coado, gelatina, á gua de coco, caldo de
legumes e de carne coados.

Exemplo de cardá pio

 08h Chá com adoçante(100ml)

 10h Gelatina dietética (100 ml)

 12h Caldo de legumes e de carne coado (100 ml)

 14h Suco de fruta coado (100 ml) com adoçante, se precisar

 16h Chá com adoçante (100 ml) 18h Caldo de legumes e de carne coado (100

ml)

 20h Chá com adoçante (100 ml)

(Composiçã o nutricional: 760 kcal; 114g de CHO; 11,4g de LIP; 50,4g de PTN)
Pós Operatório

3º Semana

Líquida
Completa
DIETA APÓS A CIRURGIA BARIÁTRICA
Terceira semana de pó s-operató rio:

Dieta líquida completa Acrescentar:

vitaminas de frutas com leite desnatado, caldo de feijã o com carne magra,
iogurte líquido light, coalhada de leite desnatado, mingau, sopa liquidificada.

Exemplo de cardá pio:

 08h Café com leite desnatado – 1 copo (150 ml)

 10h Iogurte desnatado, light ou diet – ½ copo (100 ml) - (pode ser adicionado 1 fruta

para melhorar sabor. Deve ser liquidificado, coado e em consistência rala)

 12h Sopa liquidifi cada – 1 prato raso ou copo (200 ml)

 14h Mingau (aveia, maisena, tapioca ou milho. Ralo e coado ) 1 copo americano (165 ml)

 16h Suco de fruta – 1 copo (165 ml)

 18h Sopa liquidifi cada – 1 prato raso (150 ml)

 20h Chá – 1 copo americano (165 ml)

OBSERVAÇÕES : Comer devagar, não exceder o volume de 150 mL por refeição.

Beber bastante água nos intervalos, mas nunca mais que 50 mL de cada vez.
Evitar bebidas gaseificadas ou adoçadas com açúcar.
(Composição nutricional: 857 kcal; 423g de CHO; 254g de LIP; 51g de PTN)
Pó s Operató rio

4º Semana

Dieta Pastosa
DIETA APÓS A CIRURGIA BARIÁTRICA
Quarta semana de pó s-operató rio:

Dieta pastosa.

OBSERVAÇÕES : Todos os alimentos devem ter consistência de purê.

Comer devagar, mantendo as pequenas quantidades.
Evitar bebidas gaseificadas ou adoçadas com açúcar.
Alimentos permitidos: mingau, fruta raspada ou amassada, arroz papa, caldo de
feijão, purê de legumes.

Exemplo de cardá pio :

08h Café com leite desnatado – 1 copo (150 ml)

10h Iogurte desnatado, light – ½ copo (100 ml)

12h Ver opçõ es abaixo (200 ml)

14h Mingau – 1 copo americano (165 ml) ou 1 fruta amassada ou raspada

16h Suco de fruta – 1 copo americano (165 ml)

18h Ver opçõ es abaixo (200 ml)

20h Chá – 1 copo americano (165 ml)

Opçõ es de almoço e jantar:

 Canja com legumes e frango desfiado

 Sopa de ervilha com carne moída

 Caldo verde com carne moída ou frango desfiado

 Sopa de macarrã o com legumes e carne ou frango desfiados

 Caldo de mandioca com carne moída

 Caldo de feijã o com clara de ovo.

( Composiçã o nutricional em média: 1.103 kcal; 107g de CHO; 48g de LIP; 61g de PTN.)
Pó s Operató rio

5º Semana

Dieta Sólida
DIETA APÓS A CIRURGIA BARIÁTRICA
Apartir da quinta semana de pó s-operató rio:

Dieta sólida

Alimentos que devem ser evitado:

 Açú car (Sacarose): verificar ró tulos dos alimentos, inclusive lights
 Pimenta, Hortelã , Molho shoyo
 Temperos industrializados: sazon, maggi, knor, etc.
 Líquidos: gaseificados, café e achocolatado
 Bebidas alcoó licas
 Frutos do mar
 Oleaginosas (castanha, amendoim, nozes, etc.)
Questõ es mais frequentes sobre bariá trica e alimentaçã o

O que é o dumping? Todo operado tem?

A síndrome de dumping (SD) se caracteriza por um conjunto de sintomas decorrentes da rá pida

passagem do conteú do alimentar (gorduras, carboidratos simples e açú cares, como doces e á lcool) do
estô mago para o intestino. Pode ocorrer apó s a cirurgia bariá trica e metabó lica, em decorrência da
mudança da anatomia do trato digestivo, que favorece esta condiçã o. Nem todos os pacientes
apresentam o quadro. Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas, no geral, caracterizam-
se por sensaçã o de fraqueza, ná useas, diarreia, calafrios, có licas intestinais e/ ou taquicardia. Eles
ocorrem apó s o consumo alimentar, precocemente, entre 20 a 30 minutos, ou tardiamente, de 1 a 3
horas apó s a ingestã o

Quando poderei comer de tudo?

A partir de dois meses do pó s-operató rio a alimentaçã o tende a retornar à característica regular.
Porém, é importante o paciente seguir as recomendaçõ es do profissional de nutriçã o que o
acompanha, pois a evoluçã o alimentar do pó s-operató rio pode variar de acordo com a equipe que
realiza a cirurgia.

É possível voltar a engordar depois da cirurgia? Por quê?

Sim. A obesidade é uma doença crô nica. A cirurgia bariá trica é um tratamento que, em casos
selecionados, pode ser indicado por equipe médica para controlar a obesidade. Entretanto, ela pode
retornar se o paciente nã o aderir a um processo de reeducaçã o alimentar e mudança de há bitos,
adotando um estilo de vida mais saudá vel. Sendo assim, a cirurgia bariá trica nã o finaliza o
tratamento da obesidade: ela é o início de um processo de mudanças no comportamento, há bitos
alimentares e estilo de vida, e seu sucesso dependerá diretamente do seguimento com equipe
multiprofissional e da adesã o à s recomendaçõ es da mesma.

Nunca mais vou poder comer doces ou alimentos com açúcar?

Depende. Esses alimentos podem ser empregados dentro de um contexto de alimentaçã o e há bitos
saudá veis, seguindo frequência e quantidade adequadas – ou seja, podem ser consumidos com
moderaçã o e baixa frequência. Porém, na presença de um quadro de síndrome de dumping, alguns
pacientes podem nã o tolerar esses alimentos devido
aos sintomas apresentados apó s o consumo.
 Por que algumas pessoas não conseguem comer carne?

Alguns pacientes podem desenvolver alguma intolerância alimentar no pós-operatório. Mas, na maioria
das vezes, no caso da carne, a questão está relacionada com a mastigação inadequada. É importante
realizar a refeição de forma tranquila, consumindo-a em tempo igual ou maior que 20 a 30 minutos.
Também é recomendável evitar carnes muito secas e sem molho, que tendem a apresentar uma digestão
mais lenta