CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO HUMANA

Revisão

1. Considerando os distúrbios do metabolismo do Sódio, assinale a afirmativa

INCORRETA.

( ) O sódio é o íon mais abundante no espaço extracelular.

( ) O edema celular é uma importante consequência da hipernatremia.
( ) Perda de água livre é uma causa importante de hipernatremia e de estado hiperosmolar.

2. O Sódio é o cátion mais abundante do fluido extracelular, determinando pressão

osmótica do sangue, plasma e fluidos intercelulares. Nesse sentido, marque as
alternativas CORRETAS:

( ) Importante para a manutenção do equilíbrio ácido-básico e para o transporte ativo de

moléculas através das membranas celulares.
( ) Mudanças no líquido extracelular afetam a excreção de sódio por vários mecanismos
envolvendo a atuação de hormônios (aldosterona e hormônio antidiurético), e de outros
sistemas, como o sistema nervoso simpático.
( ) Responsável pela distribuição de água no organismo

3. A hipercloremia é um distúrbio metabólico que ocorre quando as concentrações

séricas (no plasma sanguíneo) de Cloro estão elevadas. Nessa perspectiva, são causas
dessa condição:

( ) Uso de diuréticos
( ) Desidratação grave
( ) Distúrbios renais
( ) Diarreia

4. Sobre os alimentos ricos em potássio, marque as alternativas CORRETAS:

( ) Banana
( ) Maçã
( ) Tomate
( ) Laranja

5. A hipercalemia ocorre devido a elevação das concentrações séricas de potássio, em

razão de distúrbios renais, bem como o uso de medicamentos e dietas ricas nesse
mineral. Nesse sentido, são sintomas da hipercalemia:
( ) Demência, diarreia, dermatite, náusea e vômito.
( ) Irritabilidade, perda de apetite, fraqueza, paralisia e diarreia.
( ) Fraqueza, paralisia, náusea, vômito e diarreia.
( ) Perda de sensibilidade dos pés e das mãos, fraqueza muscular, perda de reflexos e
paralisia.

6. O cálcio é um importante na formação e na manutenção dos ossos e dentes. Sua

ausência pode provocar raquitismo e deformidades ósseas. As principais fontes de
cálcio são:

( ) Fígado, carnes, gema de ovo, feijão, frutas secas, cereais, lentilha, folhas verde-escuras e
beterraba.
( ) Leite e derivados, carnes, ovos, sardinha, amêndoa, semente de gergelim e hortaliças
verdes.
( ) Óleos vegetais como os de germe de trigo, girassol, caroço de algodão, dendê, amendoim,
milho e soja.
( ) Pão integral, frutas com casca, vegetais crus, grãos, leguminosas e cereais integrais.
( ) Leite e derivados, queijo, gema de ovo, carnes, cereais de trigo integral, legumes e
castanha.

7. A biodisponibilidade refere-se a proporção do nutriente ingerido que é absorvido e

utilizado pelo organismo. A esse respeito, qual composto é responsável por aumentar
a biodisponibilidade de Cálcio?

( ) Fitato
( ) Lactose
( ) Ácido oxálico
( ) Fibras

8. O cálcio é um íon essencial ao organismo, que possui funções estruturais e funcionais,

englobando desde a formação e manutenção do esqueleto, até a regulação da função
neuronal. A respeito da absorção do cálcio pelo organismo, é INCORRETO afirmar:

( ) A absorção do cálcio ocorre exclusivamente pela via transcelular, ou seja, absorção por
meio das células intestinais.
( ) O cálcio é absorvido no lúmen intestinal, sendo liberado no sangue, onde se encontra nas
formas ionizada e livre.
( ) O transporte ativo do cálcio para o enterócito e sua saída da célula é dependente da ação
da 1,25-di-hidroxivitamina D3, forma ativa da vitamina D.
( ) O cálcio pode ser absorvido pela via transcelular (absorção por meio das células
intestinais) e pela via paracelular (absorção entre as células intestinais).
( ) O maior papel da vitamina D no transporte transcelular do cálcio envolve a biossíntese
de calbindina (proteína ligadora de cálcio dependente de vitamina D)
 9. Há dois tipos de fósforo encontrados nos alimentos: o naturalmente encontrado
(orgânico) e o intencionalmente adicionado (inorgânico), os quais diferem quanto à
eficiência de absorção. Nesse aspecto, marque as alternativas CORRETAS:
( ) O teor de fosfatos de fósforo de origem vegetal é maior do que o de origem animal, mas
sua biodisponibilidade em termos de absorção gastrointestinal é mais baixa.
( ) O fósforo orgânico proveniente de alimentos de origem animal apresenta maior
biodisponibilidade (40 a 60%) quando comparado ao de origem vegetal
( ) O estado nutricional relativo à vitamina D não compromete a absorção de fósforo.
( ) A interação do fósforo com outros elementos no TGI pode afetar a biodisponibilidade do
fósforo orgânico
( ) Em alimentos de origem vegetal, o fósforo sob a forma de fitato torna-se indisponível
para a absorção.

10. São funções do fósforo, EXCETO:

( ) Compõe a estrutura de ossos e dentes.

( ) Confere permeabilidade seletiva às membranas celulares.
( ) Constitui a estrutura de coenzimas.
( ) Regulação do metabolismo de macronutrientes.
( ) Regulação da contração muscular.

11. O fósforo é um mineral amplamente distribuído nos alimentos. Nesse contexto,

indique as principais fontes alimentares de fósforo de origem animal e vegetal e
alimentos processados, respectivamente:

( ) Carnes, peixes, leite, nozes, amendoim e frutas cristalizadas

( ) Gema de ovo, peixes, queijos, grão-de-bico, amendoim e doce de leite cremoso.
( ) Fígado, crustáceos, peixes, castanha-do-brasil, quinoa e biscoito.
( ) Carnes, leite, queijo, arroz integral, pão francês e salgadinhos.