Bioquímica aplicada à

saúde
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Bioquímica aplicada à Saúde
 Unidade 01 – ÁGUA, AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E
PROTEINAS
 Unidade 02 – CARBOIDRATOS

 Unidade 03 – LIPÍDEOS E O CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO

 Unidade 04 – VITAMINAS E MINERAIS
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Vitaminas e Minerais
 Vitaminas Hidrossolúveis (Seção 4.1)
 Vitaminas Lipossolúveis (Seção 4.2)
 Minerais (Seção 4.3)
 Consequências orgânicas da carência de minerais
 Fontes dos minerais
 Funções específicas dos minerais
 Importância metabólica dos minerais
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Retomando o UNIDADE 04 – SEÇÃO 02

conteúdo
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Vitaminas Lipossolúveis
 Vitamina A

 Vitamina D

 Vitamina E

 Vitamina K
 Exercício 01 6

As vitaminas possuem as mais variadas funções em nosso organismo.

Algumas atuam, por exemplo, contribuindo para o bom funcionamento
dos olhos e evitando a cegueira noturna. A vitamina que realiza essas
funções é a:
a) Vitamina A.
b) Vitamina C.
c) Vitamina D.
d) Vitamina E.
e) Vitamina K.
 Exercício 02 7

(Cesupa-PA) As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao

metabolismo humano e precisam ser obtidas a partir dos alimentos
ingeridos. A vitamina D, obtida do óleo de fígado, fígado e gema de
ovo, atua no (a)
a) coagulação do sangue, evitando hemorragias.
b) metabolismo do cálcio e do fósforo, prevenindo o raquitismo.
c) respiração celular, garantindo a tonalidade saudável da pele.
d) sistema nervoso involuntário, evitando o escorbuto.
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Vitaminas e CONTEXTUALIZAÇÃO
Minerais
 Sais minerais 9

 Imobilizados (forma insolúvel)  estruturas esqueléticas

 Formas solúveis  dissolvidos em água  formam os íons  é

sob essa forma que
desempenham a sua
função e atividade
reguladora fundamental

https://revistapilates.com.br/sais-minerais/
 Sais minerais 10

 Estão amplamente distribuídos nos alimentos  uma

alimentação balanceada fornece as quantidades adequadas
desses minerais que atendem às necessidades metabólicas do
organismo
 Podem ser íons positivos (os cátions) ou íons negativos (os
ânions)
 Entre os cátions, podemos destacar o sódio, o potássio, o cálcio,
o magnésio e o ferro
 Entre os ânions, podemos destacar o cloreto, o iodeto e o fosfato
 Sais minerais 11

 Exercem funções importantes no organismo, como cofatores em

várias reações químicas do metabolismo, transporte de gás
oxigênio no sangue, armazenamento de energia nas células,
contração muscular, geração e transmissão de impulsos nervosos
e cardíacos e tantas outras
 Classificação 12

 Eletrólitos (potássio, cálcio e sódio)

 Macrominerais ( >100 mg/dia) (cálcio, fósforo, magnésio, enxofre)

 Microminerais ( < 15 mg/dia – elementos traço) (ferro, zinco, cobre,

iodo, cromo, selênio, manganês, molibdênio, níquel)

 Elementos ultratraços (flúor,cobalto, silício, vanádio, estanho,

chumbo, mercurio, boro, lítio, estrôncio, cádmio, arsênio)
 SOLUÇÃO POLARIZANTE: RELAÇÃO ENTRE 13
INSULINA E POTÁSSIO
 No hospital em que você trabalha, deu entrada um paciente com alto
risco de parada cardíaca cujos exames de sangue revelaram que o
paciente apresentava hipercalemia
 Frente a isso, imediatamente, deu-se início ao tratamento com
solução polarizante, composta por insulina e soro de glicose
 O acompanhante do paciente, ao saber da composição da solução
polarizante, achou estranho o uso da insulina, pois o paciente não
estava apresentando quadro de hiperglicemia, e ficou com receio de
que pudesse apresentar uma crise de hipoglicemia com a
administração da insulina, colocando em risco a sua vida
 SOLUÇÃO POLARIZANTE: RELAÇÃO ENTRE 14
INSULINA E POTÁSSIO
 Diante disso, como você explicaria para o acompanhante o uso
da solução polarizante para o tratamento da hipercalemia e que
não há risco de hipoglicemia?
 15

Vitaminas e ÍON SÓDIO (Na+)

Minerais
 Diferença entre sal e sódio 16

https://bit.ly/3oDNuYh
 Íons sódio (Na+) 17
 Consumo diário de sódio para adultos é de 1,3g, quantidade que equivale a 3,8g de sal/dia
 Importância  principal íon do fluído extracelular, importante para a manutenção do
potencial de membrana, mantido, principalmente pela bomba sódio/potássio/ ATPase.
 Participa da absorção de aminoácido, glicose e água
 Por ser um micronutriente determinante no volume extracelular, é possível regular a
pressão arterial ajustando o conteúdo de sódio no organismo, ou seja, quem sofre de
pressão alta deve diminuir a ingestão de sal, pois é rico no mineral. Já quem apresenta
pressão baixa, precisa ter um consumo adequado de sódio.
 As necessidades de sódio são mínimas e largamente cobertas pela alimentação. Além disso,
os rins são capazes de reabsorver praticamente todo o sódio filtrado anteriormente. Nem
mesmo há aumento das necessidades em caso de forte calor ou de atividades esportivas
de alto nível ou, ainda, no exercício de certas profissões (caldeiraria, minas etc.).
 Íons sódio (Na+) 18

 Fontes

 Distúrbios  A deficiência de sódio é rara, sendo observada

somente em dietas excessivamente restritas em sal. Porém, uma
grande retenção líquida ou a constante perda pode levar a baixa
concentração de sódio, definida como hiponatremia cujos
sintomas incluem dor de cabeça, náusea, vômito, cãibra
muscular, fadiga e desorientação
 Íon Sódio 19

https://bit.ly/3CwNfmG
 20

Vitaminas e ÍONS POTÁSSIO (K+)

Minerais
 Íons Potássio (K+) 21
 Importância  principal cátion intracelular que contribui para o metabolismo
e para a síntese das proteínas e do glicogênio. Desempenha papel importante
na excitabilidade neuromuscular e na regulação do teor de água do
organismo.
 O líquido intracelular contém mais de 90% do potássio do corpo. No plasma
sanguíneo, o potássio representa uma parte ínfima do potássio total.
 A ausência total de potássio sérico é um sinal bastante fiel de um déficit
global deste cátion.
 As necessidades de potássio são maiores no período de crescimento; fora
esse período são mínimas e cobertas pela alimentação.
 Íons Potássio (K+) 22

 Fontes: Frutas e legumes em geral, como banana, tomate, batata

e laranja, são ótimas fontes de potássio. Outros alimentos ricos
nesse mineral são peixes, carnes, aves domésticas e damascos.

 A ingestão adequada para adultos é de 4.700mg/dia.

 Íons Potássio (K+) - Distúrbios 23
 Hipopotassemias (taxas baixas de potássio no sangue)  bastante frequente,
raramente ligada à carência de aporte alimentar, salvo para os grandes alcoólatras
crônicos e pessoas possuidoras de anorexia mental
 Suas causas são mais frequentemente de origem medicamentosa e podem se
traduzir por distúrbios neuromusculares (cãibras e paralisias), aumento da pressão
arterial ou, às vezes, distúrbios graves do ritmo cardíaco. As principais causas
medicamentosas de hipopotassemia são a ingestão de diuréticos, suscetíveis de
aumentar a excreção urinária do potássio, e os laxativos, que aumentam as perdas
digestivas.
 Observa-se, também, uma transferência de potássio para as células, ocasionando
uma hipopotassemia nos tratamentos por insulina. Outra causa medicamentosa da
hipopotassemia é a ingestão prolongada de corticoides.
 24

Vitaminas e ÍONS CÁLCIO (Ca2+)

Minerais
 Cálcio 25

https://bit.ly/3wYhG4l
 26
Íons cálcio (Ca2+)
 Importância

 Funções no organismo

 Distúrbios
 Fatores que afetam a absorção de cálcio 27

https://bit.ly/3oKJ81P
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Vitaminas e ÍONS MAGNÉSIO (Mg2+)

Minerais
 29
Íons magnésio (Mg2+)
 Importância

 Funções no organismo

 Distúrbios
 30

ENVIE SUAS DÚVIDAS E

CONTRIBUIÇÕES POR
MEIO DO CHAT
 31

Exercícios
de
fixação
 Exercício 03 32

Sabemos que diversos íons atuam em nosso corpo

desempenhando as mais variadas funções. Um exemplo desses
íons é o cálcio, que:
a) atua na formação de ossos e dentes.
b) está presente na composição de hormônios da tireoide.
c) atua na digestão.
d) é um componente extremamente importante das hemácias.
e) faz parte da bomba cálcio-potássio.
 Exercício 04 33

Dois sais minerais extremamente importantes são o sódio e o potássio,

que atuam no funcionamento das células nervosas, permitindo que
haja:
a) a apoptose.
b) a fagocitose.
c) a propagação do impulso nervoso.
d) a secreção de substâncias das glândulas exócrinas.
e) a produção de ATP e a respiração celular.
 34

Vitaminas e FERRO
Minerais
 Ferro 35

https://bit.ly/3Ct2hdq
 36
Ferro
 Importância

 Funções no organismo

 Distúrbios
 Deficiência de ferro 37

https://bit.ly/3qQzAEU
 38

Vitaminas e OUTROS ÍONS

Minerais
 39
Outros íons
 Cloreto (Cl-)

 Íon fosfato (PO43-)

 Íon iodeto (I-)

 Questão para reflexão 40

Quais são os outros minerais importantes para o organismo

e quais funções eles desempenham?
 41

MOMENTO DE
INTERAÇÃO – ENVIE
SUAS CONTRIBUIÇÕES
PELO CHAT
 42

Situação
problema
SOLUÇÃO
POLARIZANTE: RELAÇÃO
ENTRE INSULINA E
POTÁSSIO
 SOLUÇÃO POLARIZANTE: RELAÇÃO ENTRE 43
INSULINA E POTÁSSIO
 No hospital em que você trabalha, deu entrada um paciente com alto risco de parada
cardíaca cujos exames de sangue revelaram que o paciente apresentava hipercalemia

 Frente a isso, imediatamente, deu-se início ao tratamento com solução polarizante,

composta por insulina e soro de glicose

 O acompanhante do paciente, ao saber da composição da solução polarizante, achou

estranho o uso da insulina, pois o paciente não estava apresentando quadro de
hiperglicemia, e ficou com receio de que pudesse apresentar uma crise de
hipoglicemia com a administração da insulina, colocando em risco a sua vida
 SOLUÇÃO POLARIZANTE: RELAÇÃO ENTRE 44
INSULINA E POTÁSSIO
 Diante disso, como você explicaria para o acompanhante o uso da solução
polarizante para o tratamento da hipercalemia e que não há risco de
hipoglicemia?
 Resolução 45

 A solução polarizante possui dois componentes: a insulina e o soro de

glicose

 Na clínica, ela é usada para o tratamento da hipercalemia

 A insulina, além do seu efeito hipoglicemiante (aumenta a quantidade de

GLUT-4 nas fibras musculares e adipócitos, bem como a capacidade de
captação de glicose por essas células), também atua na bomba sódio-
potássio-ATPase das fibras musculares esqueléticas
 Resolução 46

 Nesse caso, a insulina aumenta a atividade da bomba sódio-potássio-

ATPase, aumentando a captação de íons potássio pelas fibras musculares,
o que diminui a concentração plasmática de potássio e, portanto, reverte
o quadro de hipercalemia

 Como a insulina também reduz a glicemia, há risco de hipoglicemia, por

isso, é necessário associar o soro de glicose para evitar uma crise
hipoglicêmica no paciente.
 47

MOMENTO DE
INTERAÇÃO – ENVIE
SUAS CONTRIBUIÇÕES
PELO CHAT
 48

Exercícios FIXAÇÃO DO CONTEÚDO

 Exercício 05 49

Podemos definir a anemia como uma doença em que a quantidade de

hemoglobina no sangue está baixa. A hemoglobina é um pigmento
responsável pelo transporte de oxigênio e é composta principalmente
por:
a) Cloro.
b) Cálcio.
c) Magnésio.
d) Iodo.
e) Ferro.
 Exercício 06 50

(UFRN) Elementos que fazem parte da constituição das moléculas

de ATP, clorofila e hemoglobina são, respectivamente:
a) magnésio, ferro e fósforo.
b) ferro, magnésio e fósforo.
c) fósforo, magnésio e ferro.
d) magnésio, fósforo e ferro.
e) fósforo, ferro e magnésio.