PRONTO ATENDIMENTO MUNICIPAL PREFEITO JAHIR APARECIDO OLIVOTTI

HOSPITAL MUNICIPAL DR ROBERTO DE CUNTO

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA CONTROLE DE

ÁCIDO ÚRICO

Paciente: ________________________________________ Data: ____ / ____ / ____

Preferir:

 leite/iogurte/coalhada desnatados, queijos brancos, ricota;

 feijão soja, tofu, proteína vegetal texturizada, leite de soja;
 cereais integrais, arroz, painço, aveia, pipoca;
 aproximadamente três litros de líquidos/dia (para aumentar a excreção de ac.Úrico e
reduzir possibilidade de cálculo renal);
 alimentos ricos em ác. Fólico: laranja, banana, abacate, couve, folha de
 beterraba e pão integral (reduzem a produção de ác. Úrico);
 alimentos ricos em vit. C: limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi e tomate
 (aumentam a excreção de ac. Úrico);
 antioxidantes (vit. A e e): salsa, bertalha, cenoura, abóbora, óleos vegetais,
 oleaginosas (para proteção celular dos radicais livres);
 antiinflamatórios: bromelina (abacaxi) e ômega-3 (semente de linhaça, folhosos
 verde-escuros, óleos de peixe, peixes gordos);
 chás de cavalinha.

Evitar:

 jejum prolongado (para não ocorrer cetose que reduz a excreção de ácido

 úrico);
 frutose como adoçante (aumenta a produção de ác. Úrico);
 doces concentrados: doces de corte, tortas, balas, chocolates, bolos, pés-de-
 moleque, cocadas;
 bebidas alcoólicas, principalmente cerveja;
 pães doces;
 sal em excesso ou alimentos salgados;
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 caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras.

Proibidos – alimentos com alto teor de purinas :

 Carnes: vitela, bacon, cabrito, carneiro;

 Miúdos: fígado, coração, língua, rim, miolo;
 Peixes e frutos do mar: sardinha, salmão, truta,
 Cavala, bacalhau, arenque, anchova, ovas de peixe e mexilhão;
 Aves: galeto, peru, pombo, ganso.

Consumo moderado- alimentos que devem ser evitados somente nas crises:

 Carnes: vaca, frango, porco, coelho, presunto;

 Peixes e frutos do mar: peixes não citados no grupo 1, além de camarão,

 ostra,lagosta e caranguejo;
 Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, ervilha e lentilha;
 Verduras: aspargo, cogumelo, couve-flor e espinafre;
 Cereais integrais: todos (arroz integral, trigo em grão, centeio, aveia);
 Oleaginosas: coco, nozes, amendoim, castanha-do-pará e castanha-de-cajú;

Alimentos permitidos (grupo 3):

 Gerais: leite, chá, queijo, ovos, manteiga e margarina;

 Cereais: pão, macarrão, sagu, fubá, tapioca, araruta, arroz branco, milho;
 Vegetais: todos, exceto os incluídos no grupo 2;
 Adoçantes: à base de aspartame ou sucralose;
 Frutas: todas.
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NUTRICIONISTA: __________________________