Estratégias nutricionais para colecistectomia

PREFERIR:
- Consumo de pouca gordura em cada refeição enquanto o organismo se adapta a
funcionar sem o reservatório de bile;
- Carnes magras (retirar a pele do frango e gordura aparente da carne bovina -
coxão duro e patinho - antes do preparo);
- Preparações cozidas e grelhadas;
- Peixes cozidos ou assados: bacalhau, hadoque, linguado, cavalinha, sardinha, atum
e salmão;
- Sobremesas à
base de frutas e leite desnatado, gelatinas, geléia de mocotó, mel;
- Infusões claras de café, chá e mate;
- Biscoito de água e sal, torradas;
- Óleo não aquecido;
- Ovo cozido ou pochê (três vezes por semana);
- Hortaliças não flatulentas modificadas pela cocção: batata, abóbora, chuchu,
cenoura, abobrinha;
- Alimentação em horários regulares (preferencialmente em quatro refeições);
- Alimentação em ambientes calmos para facilitar a digestão.

EVITAR:

- Alimentos gordurosos (a ingestão deve ser restringida por vários meses;

posteriormente podem ser introduzidos lentamente);
- Frituras, feijoada, dobradinha, sarapatel;
- Líquidos até uma hora antes, ou após as principais refeições;
- Fast foods: hambúrgueres, biscoitos salgadinhos;
- Empanados de frango, tortas, massas com cremes, bife à milanesa, coxinhas e
croquetes;
- Gordura animal (banha, toucinho, bacon, manteiga);
- Vísceras, embutidos (lingüiça, salame, mortadela);
- Biscoitos e pães recheados, doces com cremes, folhados;
- Oleaginosas: amêndoa, nozes, castanha-do-pará, abacate;
- Bebidas alcoólicas, pimenta, picles, mostarda, páprica, curry, molhos picantes,
azeitonas, noz-moscada;

Jhulyane Araujo - Nutricionista - CRN: 10/8643

celular: (91)99214-1844
- Melão e melancia - Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, batata
doce.
- Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, batata doce.
- Melão e melancia - Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, batata
doce.

Jhulyane Araujo - Nutricionista - CRN: 10/8643

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