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Hipercolesterolemia ocorre quando o nível plasmático de colesterol está

elevado.

RECOMENDAÇÕES
- Fracionar adequadamente as refeições (05–06 refeições/dia);
- Ingerir diariamente frutas, verduras, vegetais folhosos;
- Utilizar farelo de aveia, farelo de trigo, linhaça;
- Consumir soja frequentemente;
- Preferir carnes brancas (aves e peixes);
- Consumir preferencialmente, os peixes de água profundas e frias como
arenque, salmão, sardinha, cavala;
- Preferir as preparações cozidas, assadas ou grelhadas;
- Usar de preferência óleos vegetais como soja, milho, girassol, canola;
- Preferir creme vegetal como substituto da manteiga e margarina;
- Usar leite desnatado e derivados (iogurte desnatado, queijo com baixo teor de
gordura);
- Utilizar azeite de oliva extra-virgem em pães e preparo de saladas;
- Preferir alimentos integrais (pães, biscoitos, arroz);
- Fazer uso de farelo de trigo, farelo de aveia e linhaça;
- Utilizar alho (natural) para preparo dos alimentos;
- Consumir ovos cozidos ou preparados em água.

EVITAR
- Pães recheados, massas prontas, bolachas picantes, brioches, biscoitos
amanteigados, croissant;
- Recheios e coberturas de chocolate, tortas, bolos, barras de chocolate e de
coco;
- Achocolatados;
- Salgadinhos fritos (batata frita, salgadinhos industrializados, pastel, coxinha,
churros), sorvetes a base de leite, milk shake;
- Molhos à base de manteigas e cremes;
- Cremes para café;
- Frituras;
- Gordura visível na carne, bacon, banha, toucinho, pele de aves, rim, fígado,
coração, porco;
- Embutidos como salame, presunto, mortadela, salsichas, lingüiça;
- Creme de leite, leite condensado, nata de leite, manteiga, queijos cremosos,
requeijão, leite integral e iogurte integral;
- Azeite de dendê, leite de coco;
- Frutos do mar: camarão, lagosta, caranguejo, ostras;
- Bebidas alcoólicas.

Gabrielly Andrade

Nutricionista CRN 15992/P